Как вкусна туршия червена риба: подробни рецепти със снимки

Пред вас отговорът на въпроса "Колко вкусно да спите червената риба?". Вие сте в супермаркет не толкова скъпа червена риба и дори супа от зеленчуци предпочитат да избират в почистените и нарязани? Самостоятелно завъртане на страницата. Или прочетете как да готвите вкусна закуска у дома. Нашата статия е предназначена за хора, рационални, знаейки, стойността на парите и тези, които ценят домашно приготвена вкусна храна.

Въпросът е, както следва: необходимо ли е да се плаща за вече готови за консумация ниска начело червена риба? В края на краищата, вкусен продукт е по-лесен за подготовка за самостоятелно у дома. Да, той ще трябва да калайджия с рязане на риба. Изчакайте, докато се събуди. Но това е единственият минус. Всичко останало - солидни предимства. Особено по отношение на свежестта желаната степен prosola и вкус на риба.

Как да изберем качествени риба за посланик

Правилният избор на суровини - ключът към подготовката прости и вкусни готови храни. Ето защо, ние приемаме, при избора на риба отговорно. Какво трябва да обърне внимание на брояча:

1. Когато натискате камерата, Fossa бързо се възстановява.
2. Риба на кожата не трябва дупки, порязвания, чисти и лъскави.
3. Очите на риба трябва да са чисти, прозрачни, не кални, а не.
4. Труп не трябва да бъдат опаковани в лед полиетилен вътре.

Бъдете внимателни и трябва да подготвите вкусни закуски. Имайте предвид, че покупка на цели рибни трупове понякога по-евтино, отколкото в режещите или готови филета.

Използването на солна сьомга

Използването на известни специалисти в областта на храненето и други специалисти в областта на храненето. Каква е стойността на продукта и защо червената риба е полезна?

В месото от риба сьомга, много мастни киселини, включително безценна омега-3 и омега-6. Тези елементи осигуряват младостта на човешката кожа, не дават да развиват атеросклероза на мозъка. В допълнение, Omega-3 има чудотворни свойства:

• намалява нивото на "лошия" холестерол;
• укрепва плавателните съдове;
• ускорява метаболизма;
• подобрява работата на черния дроб и бъбреците;
• предупреждава депресията;
• Укрепва нервната система.

Ежедневната употреба на парче осолена сьомга предотвратява раковите клетки. Благодарение на съдържанието на калций, укрепва костите.

Подготовка на сьомга до сол

Вие нямате замразени труп на червена риба? Първият етап на подготовка на рибата към сол се пропуска. В други случаи (което се случва често), продуктът се подлага на размразяване, така. Д. Размразяване. Как да го приложим, за да не развалят вкуса на доста скъпа червена риба?

Не може да се направи абсолютно, то е да се опита да ускори процеса на размразяване. Забранено е да се потопите рибата в студена или топла вода. Прибягването до кухненски уреди, микровълнови печки или фурни не е подходящ за. Червени риби, както и други продукти, трябва да се размразяват бавно. Това води много скъпоценни сокове в рибата.

Според правилата, размразяване на рибата не трябва да бъде във въздуха или на закрито, но в хладилника. Ето защо, преди да продължите с рязането и изтъняването, замразената риба се поставя в подходящ контейнер за размер (тава за печене на ястие). Оставете на средния рафт на хладилна камера. Най-добре е да напусне риба в продължение на една нощ на хладилника. На сутринта ще забележите, че рибата е обезглавена и почти няма вода в тавата. Това е добър знак. Плътта на рибата започна да преследва пръст? Преминете към следващата стъпка за подготовка.
Фрезоването е както следва:

1. Измийте труп със студена вода.
2. Излишната влага, залепена с чисти C / B или кухненски хартиени кърпи.
3. Заточени нож отсече главата от трупа, изпращане на острието под ъгъл хрилете на рибите.
4. Отворени с кулинарни ножици (нож) корем, отстранете вътрешностите. Вътрешните повърхности на перитонеума не се мият, но избършете с хартиена кърпа, премахване на слуз, кръв, черен филм.
5. На трупа се реже на две равни части, шофиране с нож по гърба риба.
6. На половината трябва да бъдат само кости на ребрата. Те се отстраняват с помощта на кухненски пинсети или нарязани с нож. Костите лесно от плътта, като прикрепен тънък хрущял.
7. Диапазон през втората половина на рибите, нарязани наполовина нарязани като по-чисти с остър нож. Rybra спретнато премахване на пинсети.

Готово на филе до. Кеш с червена риба не се брои. Кожата току-що остави на месото, ако са необходими големи парчета за осоляване. Искате да соли бързо? Отстранете кожата от парчета, нарязани фрагментите на пулпата.

Ненужни части на трупа (главата, гребен, плавници) Не изхвърляйте. Това, не по-малко ценен продукт, може да се използва за приготвяне на много вкусна твърда рибна супа, изпълнена, гребла.

Кои са най-добрите подправки за червена риба?

Под Амбон на червена риба у дома разнообразие А от подправки се използват. Обикновено приемайте любимите си подправки и подправки, земя или грах, семена. Експерти в областта на храната, препоръчани за осоляване на сьомга, използват следните подправки:

• лук на (в рязане или сух);
• кориандър (земя или семена);
• Горчица (дижон, хранене или семена);
• Копър;
• мащерка;
• Дафинов лист;
• бял пипер;
• джинджифил;
• Allspice.

Подправки се смесват в равни пропорции 1: 1. 1 кг червена риба използва 1 супена лъжица от сместа.

Сух марината (солен разтвор) за риба

Recipe Dry Marinade се използва Съотношението на обема на солта към обема на захарта е 4: 1. Независимо от подправките, добавени в марината, този постулат е непроменен. На филетата с тегло 1-1.5 kg ще отнеме 4-4,5 супени лъжици голяма сол и 1 лъжица захар на цвекло.

Добавете пипер пипер. В идеалния случай не приемайте обикновен черен пипер, но бял. Аромата на тази подправка в силен, но вкусът не е толкова остър като този на черния аналог. Белият пипер рязко е чудесно за готвене всички рибни ястия. Върху посочените пропорции на захар и сол, ще ви трябва 1 чаена лъжичка с хляб на чук (или грах) бял пипер.

За вкус и пикантски вкус добавете сбогом към суха микс за мариране на червената риба малка щипка шафран и копър. Зелените (промиват и сухи) ситно нарязан и неприязън в хаван със сол и захар. След това добавете смлян черен пипер и няколко листенца sofran. Скъпото право на подправка е приемлив заместител.

Неочаквано, но много важна съставка за солена червена риба - силен алкохол. Може да е добра водка, бренди или бренди. Добавете алкохол към туршия, от който се нуждаете, достатъчно, за да изсушите сместа се превърна в не-течна каша. Използването на алкохол се контролира по желание. Не искате? Не използвай. След това в сместа от подправка добавете малко растително масло.

Как и колко да се ожениш

Последният етап на чиповете на червената риба у дома най-лесният. Cashitz от сол, захар, пипер (зеленина и алкохол по желание) равномерно прилага за пълнеж половина на трупа от всички страни. Леко триене сместа в месо.

Червеният риба приготвена по този начин се поставя в тавата. Филетата могат да се определят поотделно, или покриват взаимно кожата.

Тавата се затяга с филма храна, изпрати на средния рафт на хладилна камера. Червена риба морски минимум 8 (слаб посланик), 12 (в средата посланик) или 24 (стръмен посланик).

Изтекъл период? Излишната сол смес за отстраняване на повърхностно филе сух кърпа или лом нож. Готовият продукт, увит в чиста влажна кърпа X / B. Поставени в торба или контейнер. Съхранявайте осолена червена риба в такава "пакет" в хладилника до 2 седмици. Удобно просто постави парчета в съд под капак, без да се кърпи.

Wet посланик на червена риба (Simple Fish Рецепта в марината)

Мокрият посланик в марината е подходящ за всякаква риба от семейството на сьомга:

• розова сьомга;
• Kizhuh;
• Нелма;
• Кета;
• сьомга;
• сьомга.

Освен това вкусът обикновено е суха сьомга в солната форма е като осолена сьомга. Сочен, мек, нежен. Рецептата е проста, подходяща за тези, които правят риба вкъщи за първи път.

Какво да приемате за рецепта:

• Червената риба труп - 1.4-1.5 кг (тегло преди рязане);
• Вода топло (не горещо) - 1 литър;
• Сол е голям (без добавки) - 5 st. Л. (+1 C. Л.);
• Захар - 2 супени лъжици. Л.Шпакловка
• Черен пипер грах - 2 часа. Л.Шпакловка
• Растително масло - 150-170 ml;
• Apple или винен оцет - 2. Л. (По избор, не се изисква за използване).

В идеалния случай, това е най-лесният набор от подправки. Вкус и желание, можете да промените разликата. Например, добавете джинджифила от чаена лъжичка марината или десертна лъжица сладка пипер.

Процес на готвене:

1. Отделни червени рибни трупове. Премахнете перките, опашката. Нарежете главата си. Премахнете вътрешността. Изплакнете вътре и отвън.
2. Сложете един труп на дъска за рязане. Под дъската е удобно да се постави хартиен салфетка. Тогава дъската няма да се подхлъзне на масата. Влезте в рибен нож под месото на гръбначния стълб. Съхранявайте точно върху костите, прекъсвайки филета. Извадете костите на ребрата. Завъртете филета. Кука кожата с нож. Внимателно отстранете от месото. Нарежете парчето от фрагменти около 3-4 см ширина.
3. Направете влажен посланик. Топлата вода поръсете захарта (член 5. Л.), сол. Разбърква се да разтвори зърната. Помпа черни пипер чушки.
4. Поставете парчетата риба в сладка и солена вода. Затворете капака. Оставете сам за 1 час. Ако по-малки парчета, достатъчно за 40 минути.
5. Поставете риба на хартиени кърпи. Звук. Поставете парчетата в контейнера. Напълнете със слънчогледово масло. Добавете оцет и чаена лъжица. Използвайте оцет опция. Но с него ще се запази закуска. Смесвайте внимателно, за да избегнете увреждане на рязането. Затворете капака.
6. Оставете в хладилника за 1,5-2 часа. След това можете да опитате вкусни солени червена риба. Тя ще се съхранява в прохлада до 1 месец. Ако без оцет - до 2 седмици.

Как да соли червена риба с завършена смес подправка пикантна линейка

Често се използва за червено рибно съединение специална смес, наречена "за запояване". В такава смес, производителите включват кориандър, кимион, канела, карамфил, индийско орехче, горчица семена. Плюс черно и алеша. Всички подправки в чук.

Мокър посланик

Какво да приемате за рецепта:

• вода - 1 l;
• Предишна микс за риба - 1. Л.Шпакловка
• Захар - 1.5. Л.Шпакловка
• Лук - 1 среден лук;
• Оцет на масата - 3 st. Л.Шпакловка
• Сол - 2. Л.Шпакловка
• Слънчогледово масло - на вкус.

Списък на продуктите, предназначени за една голяма риба 2 или по-малко. Изчислете около 1 кг чист рибен филе.

Как да поздравите червената риба правилно:

1. Нарушаването на вода в тенджера да заври. Въведете захар, сол, завършена пикантна смес. . T. Отстранете от огъня. Успокой се.
2. Добавете оцет до пикантна вода. . T.
3. Потопете филетата в изкопадната сьомга на марината. Празен капак. Нека събудим 1-2 дни в хладилника.
4. Водна шисти. Филе да изсъхне салфетки. Поставете в контейнера.
5. Cleanse Cleanse. Нарязани на тънки пръстени. Поставете върху филета. Изсипете слънчогледово масло.

Сух посланик

Композицията на продукта е 1 кг риба:

• Груба сол за осоляване - 2 супени лъжици. Л.Шпакловка
• Захар - 1. Л.Шпакловка
• Готов подправки - 1 ст. Л.

Как да готвя:

1. Смесва захар, сол и подправка готов.
2. Подгответе риба. Ясни скали. Премахнете вътрешността. Изрежете перките, главата. Голяма риба, нарязана на няколко парчета. ЛЕСНО Оставете цялото. Сухата смес от суха смес. Опитайте се да ударите подправка вътре и отвън.
3. Увийте в пекарна хартия или хартиена кърпа. Премахване в пакета. Не свързвайте. Място на долния рафт на хладилника за 1-2 дни.

Рецепти за грина с цитрусови плодове

С портокали

Морските с портокали придава на риби ненадминат вкус. Интересно аромат, ненатрапчив киселинност - това е, което ви очаква в първите пробни закуски.

Какво да приемате за рецепта:

• Червено рибено филе - 1 кг;
• Земята пипер (в сместа) - 1 час. Л.Шпакловка
• Bay Leaf - 1 бр.Шпакловка
• Голям оранжев - 1 бр.Шпакловка
• Сол на голямо шлайфане - 2 st. Л.Шпакловка
• Захар - 1. Л.

Стъпка по стъпка готвене:

1. В хаванчето, смилайте лавров лист с земята пипер. Смес със захар, сол.
2. Paneer червена риба филе в пикантен смес. Поставете в контейнера.
3. Оранжево изрежете кръговете. Излагайте над филе. Затворете капака.
4. Отстранете в хладилника. След 24 часа, извадете пробата. Постави рибата върху салфетки. Звук. Нарежете парчета. За масата, сервирайте с маслини, резенчета портокал.

С лимон за 2 часа (ниско осолена риба)

С лимон червена риба превръща малко кисела. Но вкусът е много приятен и нежен. Случай в кисела марината на марината. Плътта на рибата е по-добра и по-бързо омекотява в кисела течност. И това е цитрусов сок, оцет. Но лимонов сок е по-полезен за оцет.

Изчистване на списък от рецепти продукти Посочете няма смисъл. Рецепта за победа, която все пак получавате. Вземете около килограм изкормени риби. Както и 2 лъжици сол, един захар (съвършен съотношението 2: 1). Плюс един голям лимон. Подправките избират да опитат. И някои растителни масла.

Плъзнете парчета от филе от риба, захар, подправки. Поставете в контейнера. Напълнете с лимонов сок или се смесва с лимонови резенчета. Налейте растително масло. Доста микс. Затворете капака. Отстранете в хладилника за 2 часа.

Червена риба рецепта с водка

С алкохолна червена риба се обръща необичайно. Вие ще бъдете изненадани колко solenyekusochki станат устойчиви и сочни. В допълнение към целия алкохол - класически стерилизатор е идеален за бърза изискана риба.

Състав за 500 грама филе от кожа:

• Lemon - 1 бр.Шпакловка
• VOTKA - 3 st. Л.Шпакловка
• копър - лъч;
• Захар - 3 часа. Л.Шпакловка
• Сол - 5 часа. Л.Шпакловка
• Черен пипер грах - 1 час. Л.

Как да приготвяте стъпка по стъпка:

1. Дил Мелко публикува. Двойка с пипер, сол, захар. Чист лимонов сок тук. Купчина водка.
2. В сместа за осоляване на потапяне филе с кожа. Костите могат да напуснат или изтриват. Напълно разтривайте сместа от риба от риба.
3. Увийте парче хранителен филм. Почистете в хладилника за 48 часа.

От статията, която сте научили колко вкусно се върти червена риба у дома. Комплектът рецепти ще позволи експериментиране в кухнята, изпробвайте различни видове здравословни закуски. Споделете в коментарите, трябва да притежавате червена риба? Ако е така, какъв метод?

Прочетете другите страхотни рецепти на нашия уебсайт:

1. "Лятни салати - 30+ рецепти със снимки».
2. "Топено сирене в тесто - 6 вкусни рецепти".

Уважаеми читатели! Някои снимки за статии Намирам интернет, не всички от тях са моят автор. Изведнъж сте намерили снимката си в един от статиите на сайта? Свържете се с администратора си. Формата на обжалване в заглавието на сайта, преминете през връзката "Обратна връзка". Снимки по ваше желание без проблеми ще бъдат изтрити или допълнени с Вашата справка. Благодаря за разбирането.