Свински стомаси, вкусна рецепта за приготвяне, стъпка по стъпка
Съдържание
Свински корем - идеален за пълнене. Като пълнител използва голямо разнообразие от продукти: зеленчуци, гъби, месо или гъби. В резултат на това се оказва сърдечно и вкусно ястие.
Свински стомаси: рецепти
Преди да се пристъпи към подготовката и да приема всяка рецепта прасе стомаха пълнени с обвивка трябва да се направи редица манипулации за да не се развали съда води до по-нататъшно. Стомахът има специфична миризма. Обикновено, магазини вторичен продукт на не достатъчно качествено обработени, така че той трябва да съдържа допълнителни етапи на пречистване:
- Да започнем с това, накиснете от под-продукт. Използвайте обикновена вода или оцет решение за това.
- Изсипете вряща вода и измийте старателно, отстранете горния филм. Можете да използвате груба сол. Нейните частици, като шкурка, лъжим ненужния слой. По този начин на стомаха се обработват отвън и вътре.
- За пълненето, взето готово, приготвено варено тяло. Обърнете внимание, че докато се готви (1.5 - 2 часа) е необходимо да се замени врящата вода няколко пъти (2-3). Ако притежавате миризма, тогава добавете вода лаурел.
Свински стомах, пълнен с черния дроб
Поради факта, че страничните продукти са различни ниски разходи, един от най-често срещаните пълнежи е черният дроб, състоящ се от черния дроб, бъбреците, белите дробове и сърцето. За да се подготви такъв прасенце, трябва да се нуждае от 1 kg от горните компоненти.
Процес на готвене:
- Черен дроб се нарязва на големи парчета и се вари в Казан около 4 часа. Не забравяйте да добавите повече лук, ароматни подправки.
- Варен лейвър изважда от котела, микс с кориандър и ситно нарязан чесън (може да използва Chesnokodavku).
- Стомахът внимателно се напълни със смес от чернодробна, силна нишка, за да шие и постави в котела, където оставащия бульон от черния дроб.
Процесът на готвене продължава 1-1.5 часа. Готов стомах се охлажда и намалява плочите.
Пълнени свинско месо: рецепта
Подгответе стомахаНа:
- Увеличете в студена вода и оставете в нея за цяла нощ.
- На сутринта я изплакваме добре и продължаваме да почистваме от външния слой. Резултатът трябва да бъде чист "чанта" мек розов цвят.
- За да извадите миризмата на специфични за странични продукти, подложени на 2 часа вода, към която се добавя 9% оцет.
Готвене кайма. На стомаха се изисква тегло 750 g:
- 300 g варено говеждо език;
- 200 г филе (сурово) пиле;
- 200 г мляно месо;
- 200 г сала;
- 200 g варени картофи;
- 2 големи луковици.
Получаване на подготовка:
- Бързо да почистите езика след готвене, който бързо се поставя в студена вода.
- Лука фино нарязани и замразяват до златисто кафяво в една супена лъжица растително масло.
- Всички други продукти се нарязват на кубчета и се поставят заедно в чаша.
- Добавете печени лук, сол и смлян пипер (на вкус). Тъй като свързващите компоненти вземат две яйца и 2 супени лъжици. лъжици от зърнени култури от грилина. Всички смесени. Приготвяне на плънка.
- Напълнете стомаха и зашийте. Моля, обърнете внимание, че процесът на готвене ще намали размера на стомаха, така че месото изпълва само две трети от "чантата".
Така приготвеният продукт беше поставен в тиган, напълнете с вода, добавяне на сол и подправки (залив, пиперници) и варене 2 часа. Премахване на готовия стомаха и да го изпратите на хладно място под пресата в продължение на няколко часа.
Пълнени стомаха, печени във фурната
Пълният стомах не е необходим за приготвяне на готвене. Тя може да бъде печена във фурната. За това вземаме:
- Килограм картофи;
- 0,5 кг свинско смлян;
- 4 крушки- (фино нарязани),
- 3 ул. супени лъжици мас;
- Сол и черен пипер (на вкус).
Готвене:
- Почистете картофите от кожата и фино изрежете в кубчета;
- Фино нарязани лук;
- Смесете всички съставки за пълнене и пълнени с тях предварително приготвени варени стомаха. Зашиваме го и го изпращаме за един час, за да се притесняваме във фурната.
Кендух пълнени. Рецепта
Украинците наричат Kenduh свински стомах или куб. За пълнеж. Не се спират на етапа на подготовка на стомаха: това е обяснено подробно по-горе.
Норма на продукта:
- Очила от елда - 1.5;
- Шампиньони - 6 бр;
- Лук - 2 бр.Шпакловка
- Моркови - 1 бр;
- Зелените по желание;
- Малки пилешки гърди;
- Гърдата - 100 g;
- Чесън - 2-3 зъба;
- Сол на вкус;
- Бульон - 1,5 чаши.
Курс за подготовка:
- Сваряват елда в състояние на полумготвено,
- Blanch Rampignons и ги добавете към варено елда;
- Отделно от това, запържваме лука, нарязан на половина пръстени, моркови, настъргани на ренде груби, добавете зелените;
- Свалете пилешки гърди. Рязане с кубчета;
- Добавете към същото нарязано мастило;
- Всички компоненти на микса, сезон с подправки, ситно нарязан чесън. За вкус.
- Напълнете стомаха плънка и шиене. Ние слагаме страничен продукт в дълбокия шев шлай (подходяща Utyatnitsu) бульон напълнете и покрийте горното фолио. В тази форма изпращаме стомаха във фурната (180 °) за три часа.
За 15 минути, докато варени, отстранете фолиото, налейте сока на стомаха създадена, за да се изпържи на продукта и е купил хубав вкусна коричка.
