Мистерия на черен чесън или ферментация за нас

Черен чесън - необичайна подправка, въведена в ресторанти по целия свят като деликатес в средата на последното десетилетие. Тя започва историята си в древна Азия, където чесън се обработват от специален начин в лечебни цели. Тъй като любопитството все още не е достъпно навсякъде, ние не сме чували за своите свойства и ползи. Какво е черен чесън, независимо дали да го използваме и дали можете да се подготвите - помислете повече.

Какво е специално за черен чесън

Необичайни подправка - не е отделен разнообразие от чесън и всички обичайни бяло или розово главата, обработени в специфичните условия за максимално разкриване на неговите полезни противовъзпалителни и анти-стареене свойства.

Черният чесън се приготвя или ферментира от ускореното стареене и ферментация, като го съхранява при висока температура по-дълго. По това време захар и аминокиселини се превръщат в зъбите, главата "изпечена" и почерняване, получават известния вкус на вкуса на Умами.

Възрастният чесън е по-скоро като бонбон или мармалад. Той се сравнява със сухите плодове и рогови зърна за необичайни опушени и сладки аромати. Остра и острота в продукта не остават.

Лекарството се използва главно в традиционната медицина и козметолози, но и в готвенето - в сосове, подправки и за декорация уникални ястия.

Като консистенция, чесън става мека и малко луд, и цвета и сянката на неговата миризма, ще зависи от метода и степента на обработка. По-рано, тези продукти са произведени само в Азия - в Корея и Тайван. Днес чесънът не е само мигриран в Съединените щати, където за пръв път стартира своя бизнес на производството, но и в цяла Европа Разохолся. В Русия се прави министри на южните манастири. Ходенето с лечебни свойства на стойност много пари и, съдейки по прегледите, е в състояние да взриви дори стартираните болести възможно най-скоро.

Новината Добрата е, че подобие на един уникален продукт може да бъде възпроизведен у дома с значителни икономии. Само за няколко дни нормално чесън, отглеждани в собствените си легла, ще бъде лечебни суровини, лечение на кожата и клетките на вътрешните органи, прочистване на кръвта и предпазва от развитието на рак.

Каква е череша чесъна

• Когато специални топлообразнуващи чесън компоненти претърпяват химически промени, като по този начин значително подобряват антисептичните и антиоксидантните свойства.

Основната разлика между състава на продукта в образуването на черен в него най-мощният сяра-съдържащ антиоксидант алил цистеин и други основни аминокиселини, които допринасят за възстановяването на здрави клетки и отделянето на отпадъчни продукти и патогени.

• Черният чесън е известен със способността си да се бори с ефектите на свободните радикали, дезинфекцира, бързо да лекува и подновява клетките, да премахне възпалителните процеси на тялото, да го почисти от паразити и значително укрепване на имунната система.
• Положителното въздействие на зеленчуците върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. Тя е много по-ефективна от другите продукти, които се борят с холестерола в кръвта, укрепва еластичната тъкан, увеличавайки тяхната издръжливост и помага да се контролира нивото на захар.

Най-важната роля на тези функции са не само за хора, страдащи от атеросклероза и хипертония, но също и при пациенти с нарушена функция на мозъка след инсулт, хипоксия, щети и възрастови промени в съдовата тъкан, че притока на кръв към главата. Продуктът помага при сенилна деменция и нарушение на когнитивните процеси.

• Също така обърнете внимание на почти чудотворния ефект на черен чесън с кожата. Отстранява бактериални, гъбични заболявания на неопределен произход, и чрез активиране на имунната система, изчистването лимфа, задейства регенерацията на клетките. В прегледи на лечение с черен чесън, пациентите разказват как псориазис и невродермит излекувана.

Съвременните изследвания показват, че продуктът спира развитието на рак чрез възстановяване на тялото.

• Голямата стойност на находката има за козметика. Ферментирало чесън сравнение с "Moled Ябълките". Тя почиства клетките и ги предпазва от последиците от неблагоприятните фактори на околната среда, стимулира бързата актуализация, така че можете да затегнете контурите и формите на лицето. Премахнете бръчките и нездравословния цвят на кожата.
• Специалистите казват, че черен чесън предпазва чернодробните клетки от фиброза, възстановяване на нормалното функциониране на органа. В допълнение, той се установява на обмяната на веществата, които допринасят за разделянето на мастната тъкан и здравословно отслабване.

Как да приготвим ферментирал чесън

Има няколко начина за приготвяне на въглищни чесън у дома. В класическата рецепта, цялото, което се движеше от гниене, главата не издържа на месец при температура от 60 градуса. Така постепенно цялата влага излиза от крушките, те са по-тъмни, те се подуват и да получават техните уникални свойства.

Но тъй като у дома поддържат такъв процес всъщност е невъзможен, има две други възможности. Един от тях е съществуваща във фурната за 2-3 дни. Резултатът е малко по-различен от оригинала, но чесън показва скритите си възможности.

Вторият вариант - използвайте многократен или оризова печка. Трябва да сте готови, че продуктът ще трябва да издържа на месец. Това ще доведе до разходи за електричество и ще вземе инструмента, но е начинът да се повтарят почти най-близките рецепти и възможно най-близо до желания резултат.

Подготовка на чесън

Преди да направите черен чесън, трябва да сте сигурни, че изходният материал. Само сочни сортови крушки ще дадат добър медицина и ароматно подправка. Тъй като процесът на ферментация е доста скъп, уверете се, че чесънът е наистина добър.

Започва процес от подготовката на суровините. Избрани големи здрави крушки, които премахват всички развалена, гнил, мокри и повредени партията. Почистете чесъна не е необходим, но е препоръчително да започнете да ги измивате от прах и да изсушите добре, разпространявате главата на хартия.

Лошите суровини не могат да се използват като средство за защита. Ферментирал суров или меден чесън не си струва, защото може да развали цялата игра.

Главата остава затворена не само за защита на зъбите от изсушаване, но и да се запази вътрешният микроклимат и правилното зреене на продукта.

Ферментация във фурната

Изсушеният чесън затворен трябва да бъде увит във фолио и място в удобен съд. Фурната се загрява до 130-140 ° C и индикаторът за влажност показва 60%. В такива режим глави суши 10 часа. След това условията трябва да бъдат регулирани чрез увеличаване на температурата до 160 ° С и допустимата влажност до 90%. Следващата чесън ферментира 30 часа подред.

Когато приключите, продуктът трябва да е малко сух, разпространяващ лук в тигана и внимателно да ги предпазва от влага. Препоръчително е да изберете тази вентилирана тъмна стая. Чесънът трябва да достигне 2 седмици, след което може да бъде изяден и за външно лечение.

Печене в бавна печка

За да се готви черен чесън у дома, без ненужни проблеми, можете да изтеглите 1-1,5 кг измити и изсушени глави в купа multicooker, изберете най-простия "загрява" режим при 60-80 ° С и се поддържа процес за 30 дни. Ако машината автоматично ще се изключи, рестартира, не позволява да се охлажда суровините.

След определеното време продуктът е готов за употреба.

Как да се съхранява ценно

Черният чесън трябва да се консумира в рамките на шест месеца от датата на нейната подготовка. Ето защо, ако продуктът е закупен - трябва внимателно да следите датата на производство. Желателно е да се предпази главата или цели зърна, затворени в хладилника в контейнера за зеленчуци.

При обикновени температури ценни свойства на черен чесън точно съхранява се за 1 месец. Отвореният магазин не се приема, те ще държат в хладилника в запечатан буркан в продължение на няколко дни.

Замразете този тип материал не може да бъде по друг начин, той ще загуби една приятна текстура и повечето от полезните свойства.

Има ли някакви противопоказания?

Към днешна дата медицинското изследване не е открило решаващо противопоказания и неблагоприятни последици върху тялото на ферментиралия чесън. Яжте, че трябва да бъде в такива пропорции като обичайния чесън и неговите компоненти, предозиране може да предизвика отравяне с белия дроб, гадене и други характеристики на симптомите. В умерени количества, продуктът е безопасен.

Бъдете внимателни и се консултирайте със специалист преди запознаване с необичайния продукт, ако хората с такива разстройства:

• Стомашно-чревни заболявания, гастрит, колит, проблеми с кръстосаните жлъчни пътища, свръхчувствителност на лигавицата;
• кървене, намалено кръвосъсирване, хемороиди, менструален период;
• Сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система.

Препоръчва се също със специално внимание на изграждането на диетата на бременни и кърмещи жени, деца, възрастни хора.

Светът не стои на едно място и проучване традициите на лечители от миналото, доказвайки, полезните свойства на продукти, които вече могат да бъдат утрешния нещо обичайно за всяка маса.