Видове салати: разнообразието и описанието, вкус, снимки

Малко хора смятат, че в света има толкова много сортове маруля. Повечето вярват, че салата, която растаме на крайградските си райони, и купуват в магазините, това е единственият вид дадена култура. Въпреки това, тази грешка грешка. И така, какви са сортовете на салата?

Салата история

Историята на горните растения се губи някъде в далечното минало. Известно е, че те знаеха за това и в древен Рим, в древен Египет и в древна Гърция. Така че, изучаването на чертежите на древните египтяни, археолозите открили образи сред тях, включително маруля. И според историците, особено Херодот, древния гръцки учен, вече в 550 г. пр. Хр., Тези хора са използвани от тези хора. Що се отнася до древния Рим, тогава това растение е постоянен гост на масите на владетелите. Преди да се отглежда изключително за семена, от които маслото се изстисква да има полезни свойства.

Името на културата е с лека ръка от французите. Това се случи през XVIII век. По времето, чиния салата наречен Зелените: копър и магданоз. През ХVIII век започва да се добави към тях и маруля, която постепенно се слива с името на ястието и бавно пое си изявление.

Предшественикът на завода се счита за салата "Компас". И за него и други видове салати ще бъдат обяснени по-късно. Но първо трябва да се каже няколко думи защо тази култура се счита за много полезна.

Полезни свойства на салата

В горния растението (независимо от какъв вид сортове маруля кажем) има витамини В и С, в даден случай също и калий, калций, йод, фосфор и сяра. Така че растението много полезни свойства. Това е особено вярно за храносмилането: салатни дисплеи на чревни токсини и подобрява перисталтиката. Тя е полезна и като превантивна мярка за болестта на Алцхаймер. В допълнение, маруля намалява нивото на холестерола в кръвта, подобрява паметта, зрението и положителен ефект върху кожата.

Вредни ефекти

Всеки трябва да знае мярката, дори и в употреба, изглежда, безобиден растение, подобно на салата. Както се оказа, дори може да навреди на тялото, ако го имате в "коне" дози. Това е, че в това растение има достатъчно количество оксалова киселина. А за тези, които страдат от подагра, камъни в бъбреците, бъбречни заболявания, колит, ентероколит и хепатит, и това трябва да се отказва да използва салата в своята диета.

Вида салати с имена и снимки

И така, какво е това? Колко вида салати съществуват? Нека се опитаме да го разберем.

Като цяло, като се смята, че има няколко стотин вида листа от маруля (както и действителните зеле), и това е само в нашата страна, но и в света - повече от хиляда, или още по-. Учените са изолирани няколко различни сорта, но не всички са много популярни. Значителна част от разновидностите на тези растения въобще не е непознат за по-голямата част от населението, а някои не могат да се изяде. Предимно хората използват само ограничен брой сортове маруля, но дори този списък е достатъчно обширен.

Кратък списък с салати

Сред крайбрежните и лист вида салати (статията представя основните сортове) се намират:

• Заплахи.
• Маруля дълго.
• маруля отровно.
• Айсберг.
• Батавия.
• Салата с крес.
• Китайско зеле (или Pak Choi).
• Царевица.
• Фриз.
• Лоло Роса.
• Маслена салата.
• Novita.
• Салата от долала.
• Рапунцел.
• Romaine.
• Рукола.
• Аспержи (или просто аспержи).
• Спанак.
• Салата от царевица.
• Соръл и така нататък.

Това е само малка част от богатото разнообразие на видовете и разнообразието на това растение. Сега нека разгледаме някои сортове малко по-подробно. Но по-горе отново трябва да се отбележи, че всички те са или лист или айсберг към видовете. Най-популярни са 3 вида салата: маруля, рукола и айсберг.

Римска или римска салата

Рим Този тип салата (на снимката по-долу) не е случайно. Неговата родина е прекрасна Италия, а Romain се счита за един от най-старите степени на това растение. Ромен трябва да са наясно с всички фенове на салата "Цезар", защото това е този вид добавени към него. Както и да е, оригиналната рецепта.

Romain - хрупкава салата от ярко зелен цвят с богат, леко вкус, донякъде като вкус. В действителност, тя не може да бъде сто процента вероятност, приписвана на листата или марулята с айсберг. Той вероятно ще заема междинно положение. Марулята Romaine се различава от други сортове високо съдържание на аскорбинова киселина и фолиева. Въпреки факта, че е вкусно и сам по себе си, много често се пресича с други видове салати, така че сега е сред горните сортове растения има много хибриди.

Срокът на годност на римлята в хладилника е две или три седмици. Трябва да се отбележи, че е невъзможно да напусне без найлонова торбичка и се слага в един по-добър специален растителен отделение (ако няма плодове и зеленчуци). Не можете да почистите влажните листа на хладилника. Ако сте измили (или салата по някакви други причини, доказате влажна) - суха и след това изпратена до съхранение. Тези правила са от значение не само за римския, но и за всички други рутинни и вида салата като цяло.

Рукола

Този естествен афродизиак горчив стъбло и листа на сладки и много популярни сред мъжете и жените (които го използват за храна, които искат postroynet). Поради горчивината ствол на рукола не се препоръчва да се яде. Ястията обикновено се добавят само листа.

За разлика от предишния младеж на arugol е богата на йод и витамин С, и поради това е добре за имунната система. Този вид маруля произвежда ободряващ ефект и затова са готови да го използвате почти навсякъде. Рувгулата е поставена в пица и паста, а в салати, и в супи, ядат с риба и месо, както и с морски дарове. Висок и това е един от най-близките "роднини" глухарче.

Lollo-Rosso

Зад необичайното име на салата от салата от маруля, позната на всички, които посещават магазините за хранителни стоки. Зелената и бордовото растение с къдрави листа по ръбовете се продават навсякъде и е една от най-популярните и най-често срещаните сортове маруля. В противен случай тя се нарича "коралова салата". Той също има вкус на вкус, но не толкова изразен.

Lollo Rosso е разнообразие от маруля и маруля сред всички видове маруля има най-голям брой калий в него. По този начин, пациенти с хипертония и хора, страдащи от щитовидната болест, както и тези, които се придържат към диета, Lollo Rosso, както и всяка друга маруля, много полезни.

Царевица

Сред видовете салати Особено осезаемо е един. Той нарече царевична салата или Корн. Какво е толкова специално в това zotto? Това е неговият външен вид. Това е, че листата на полевата салата от тъмно зелен цвят, характерен начин, който ги кара да изглеждат като рози. Царевица особено добре с бекон, ядки и цитрусови плодове. В допълнение, това е голямо успокоително. И ако ядете само сто грама от сортове маруля, цялото ежедневно изискване на витамин В_девет ще бъдат попълнени.

Спанак

Който не е чувал за съществуването на спанак?! Междувременно, със сигурност не всеки знае, че е и един вид маруля. Той се различава леко сладък вкус, по-приятно, може би, от другия си "братовчеди". Спанакът има огромно положително въздействие върху храносмилателната система - във Франция, той дори получава прякора "метла за стомаха", така старателно и напълно да го "измита" от всички излишни, вън от тялото. Французите обикновено се оплакват от спанак повече от други видове зеленчукова салата. Що се отнася до Русия и страните от ОНД, не може да се каже, че спанакът - най-популярният сред всички видове култура, но в "десет най-много" със сигурност е.

Спанакът е характерен за факта, че за разлика от много други видове, е възможно да се дадат много малки деца и бременни жени, тъй като няма разрушителен ефект върху тялото, дори когато се използва в големи количества. Често се препоръчва от диетолозите, а не само за тези, които се стремят да отслабнат, но и на онези, които страдат от анемия, гастрит, болести на нервната система и / или захарен диабет.

Спанакът е добър не само като "сателит" на всички видове храна (включително печене), не само като ядеща храна, но и като пюре. Такава светлина от спанак е много вкусна, сърдечна и най-важната - запази всички полезни свойства на растенията.

Айсберг

За разлика от много, айсбергът не е лист от типове зеленина. Оставя това със сигурност е, но все още е висок айсберг. И той е малко в външния им вид, напомнящ за зеле.

Той е много свеж, сочен и леко горчив салата за дегустация. Той не се страхува от студа, но тъй като тя може да се съхранява в продължение на дълъг период от време (най-важното - не забравяйте за него). Айсбергът е богат на фибри, добре е да се вземат храна за метаболитни нарушения. Също така препоръчваме този вид салата, които се стремят да отслабнат.

Фрезинг, или къдрава маруля

Името на тази салата подвид много точно отразява външния му вид: от френски "Фриз" се превежда точно като "kudryy". Така изглежда: малки къдрави листа от светло зелен цвят с жълто ядро. Фризе е разнообразие от цикория, това е доста сладко за вкуса. Особено популярен на запад, в Русия за този вид малко извест.

Интересен факт е, че Фризе, отглеждана по специална технология, т.е. без светлина. Следователно салата, гореспоменатия вид има положителен ефект върху кръвообращението, защото при такива състояния при отглеждането на маруля, натрупано за това въздействие. Тя е споменато по-горе, че е полезно като маруля профилактика на болестта на Алцхаймер. Тя се отнася конкретно до Фризе, така че поне заради само една салата трябва да се изяде.

Радичио

И така, какви са салатите там? Разбира се, Radichchio - италианска салата. Както и фриза е разнообразие от цикория (само отглежда в друга земя). Радичио е интересен за външния си вид. Това е, че не е зелено, и лилаво (някои наричат ​​този нюанс на червено, но ако погледнете внимателно, вие го наречете лилаво, все още ще бъде по-точен). Той има горчив и пикантен вкус, можем да кажем, че този вид салата е аматьор. Между другото, Радичио има два вида: лято и зима. Първо, събрани през есента, а вторият - през пролетта и той (т.е. разнообразието зимата) по-мека структура.

Radichchio много популярен в италианската кухня и се използва в голям брой различни ястия. На вътрешните броячи този щам е рядък. Поради факта, че е по-малко известно, търсенето е малко.

Батавия

Това е Батавия, която може да се намери на рафтовете на магазините през пролетта преди. Научете как този вид салата е лесно забележима от листата си. Те имат много голяма батавия и вълнообразна в краищата. За разлика от много други видове, Батавия е доста сочна, сладка и нежна салата, но е почти неподходяща за съхранение. Спарците буквално след няколко дни.

Batavia може да се разглежда като универсална съставка. Тя може да се използва в салати, а в сандвичи и заедно със зеленчуци и дори с месо. Също така, много бисквитки също са предпочитани за украса ястия преди сервиране.

Мал

Как можем да забравим за киселец?! Това е наистина кой е наистина незаменим при готвене. С киселец дори правят пайове заради сочния си, сладък и кисел вкус не оставя нито един безразличен. В този невероятно полезна киселец.

Започнете с факта, че тя подобрява подвижността на червата, в допълнение, поради наличието в голямото количество аскорбинова киселина, за проблем с дефицит на витамин ще бъде забравен. Киселец ускорява метаболитни процеси, и не е изобщо caloriene, но е много питателна, богат на витамини, различни полезни елементи и минерали, органични киселини, протеини и въглехидрати, както и влакна.

Compass Latch

Както бе споменато по-горе, този вид салата се счита за най-старата, така да се каже, скъпоценност. Ето защо е целесъобразно да ни разкажете повече за това и високата, макар и голяма част от нейните популярни и добре познати, може би, сега не може да се нарече.

Друго име на компаса Лаукс е "Wild" или "Molokan". Компас, който се нарича заради подреждането на листата: те растат върховете на ребрата, сякаш сочат към север и на юг като компас стрела. Дивата ключалка е отровна и е много често в цялата страна.

За медицински цели използвайте всички части на инсталацията, включително SAP. Този вид маруля има успокояващ и съпокрив ефект, освен това има диуретични свойства и лаксативи. Добре вземете маруля компас в храната по някакъв начин за тези, които страдат от безсъние или припадъци, задух, или подагра, ревматизъм или бронхит и др.

Как да изберем салата?

Независимо от това каква салата трябва да купите, е важно да запомните няколко прости правила, които ще ви помогнат да изберете прясното и здравословно разнообразие, а не просто да хвърляте пари надолу в канализацията.

1. Листата и стъблата на маруля трябва да бъдат свободни от слуз, не апатичен, без никакви щети. Ако най-горните листа са добри, доброто и цялата салата като цяло,.
2. Изборът на сортове Кочан, не дават предпочитание на много твърди кочани - те не са толкова вкусни, колкото биха могли първоначално. Най-добре е да приемате такива "глави", които имат симетрична, компактна форма и еластична на допир.
3. Ако листата имат поне една малка дупка, да се вземе една салата не е да бъде.

Как да отглеждаме салата?

Летните жители, градинарите, щастливи да полират своите сайтове, в допълнение към копър и магданоз, като правило, постави повече салата. Няма значение какъв вид разновидности на въпросното предприятие - правила за кацане и грижа за културата на едни и същи и абсолютно лесен за всичките му разновидности.

Така че, първото нещо, което трябва да се помни здраво всички онези, които са решили лично да расте маруля, е фактът, че с физиологичен разтвор и дори малко по-слабо солена почва, това растение е категорично не се вместват. Точно като глина и твърда почва. Но може би е само капризната салата, в останалата част от самата растение е доста непретенциозен.

Марулята расте много бързо, необходимо е да се оплоди малко, важно е да не се прекалява. Между другото, поставени в земята растението трябва да е плитко, защото ако zaglubit кацане, долните листа могат да се огъват на. Що се отнася до поливане, е необходимо да се излее салатата в зависимост от времето: ако е горещо, всеки ден, ако готино - веднъж на всеки два или три дни. Въпреки това, намокряне на централата, че е важно да се гарантира, че водата не се стигне до листата - това ще доведе до бързото разпадане. Салата може да носи студ. Температура -5 ° C - не толкова голям проблем.

Салата: интересни факти

1. Горните растения принадлежат към семейството Asteraceae (Asteraceae).
2. Древните римляни наричаха салата "солена трева".
3. Ако ядете за вечеря няколко листа от маруля - сънят ще бъде силен, като бебе.
4. Маруля не се препоръчва да се нарязва, хранене на масата. Те трябва да счупят ръцете си.
5. Преди да премахнете салатата в хладилника за съхранение, трябва да миете, изсъхне, а след това, увит в найлонова торбичка. Тогава той не гние в два дни.
6. За да направите сянка листа радихчио добавка, салата или замръзване, или покриване от слънчева светлина.
7. Жълтото ядро ​​от маруля фриз се случва, защото листата са обвързани в възел, когато отлежава. Така листата защитават от слънчева светлина.
8. Салатите не харесват метални предмети, толкова разбъркване, ако това е необходимо, те са най-добри с дървена лъжица.
9. Предварително запълване на салата и сол не трябва да бъде. Всичко това трябва да се направи точно преди сервиране.
10. Схемата за съхранение в крайбрежните и листните салати е различна. Първите се съхраняват изцяло, докато последното - разглобени в отделни листа. В противен случай, вероятността е голяма, че отдавна не зелено prolezhit. Важно е да се запази салатата сам, и че е желателно, доколкото е възможно, от плодове и зеленчуци. Такова растителност на съседство не харесва.
11. Ако салата ще се намокри, тя ще бъде изсъхват и гниене, така че е важно да се запази растението, доколкото е възможно от влага.
12. Баня със салата са отличен инструмент за здраве на кожата и красота.
13. За да опресните централата, преди да го вече върви си в хладилника за известно време, трябва да го понижи в продължение на няколко минути в ледена вода, след това се разклаща добре и даде да изсъхне напълно.
14. Повече от всички салатни масла като маслиново масло, майонеза, но техният "приятел" не може да се нарече. Добра салата се отнася само до соса, която е напълно отсъстващ оцет и то изключва домашно майонеза.
15. Повечето от сортовете на салата са второто (и дори трето, четвърто) име.
16. Измийте салатата, независимо от това дали е или яке, че е изключително внимателни, защото може да има насекоми и пясък в него, както и други "изненади".
17. Latuke се съхранява в студа на само два-три дни, така че е препоръчително да закупите този салата точно в такова количество, че се планира да се яде. В противен случай можете просто да хвърлите повечето от неизползваните растения.

Това е само един малък списък с имена на видове салати, но дори и това е достатъчно, за да са наясно с какъв вид е най-добре да се използва, за да изглеждат млади, за да са здрави и да се отдадете на вкусни ястия.