Какво подправки състои подправка за супа?

Разбирането на какъв вид подправка е необходима, трябва да реши какво ще подготви тази супа. Традиционното ястие от тайландска кухня може да бъде приготвено с скариди и пилешки, рибни продукти и кокосово мляко. И във всеки случай на набор от подправки ще бъде различен.

Подправка за яма с пиле

Характеристика на готвене на месо е, че приготвеното пиле се поставя в гореща вода абсолютно без сол и подправки. Топлинна обработка се извършва, докато готовността. В същото време, пяна и кипене трябва да бъде минимално. След това ще се нуждаем от съставки за подправки:

• чили (нарязва се на тънки резени);
• чесън смачкан (идеално свежи зъби);
• Джинджифил или Галангал (ще има 3-4 кръга);
• Kinza (свежа зеленина ще се нуждае от лъч);
• Lemgrass (стъбла са притиснати за освобождаване на ароматни етерични масла);
• Кубчета Том Ям (сух концентрат съдържа целия набор от подправки и предназначени за литър вода).

Ако няма къде да си купя такъв куб, той ще замени на скариди паста, рибен сос и палмово захар. След като бульонът е готов да добави към нея всички съставки, както и нарязани домати и лук, нарязан кориандър.

Подправки за ямата на морски дарове

Мнозина вярват, че традиционната тайландска супа се подготвя на сметана. Въпреки това, високомаслени млечни продукти отдавна са заменени с кокосово мляко. Такъв набор от продукти и подправки са необходими за подготовката на класическа ястие:

• Galangala Root (в отсъствието на корена на джинджифила);
• листов лист, кокосово мляко;
• Скариди са свързани;
• Рибен сос (соев сос или сол);
• Гъби, лук, паста Чили.

Технология за готвене, както следва:

1. Два литра вода, поставени на отопление и водят на кипене. Хвърлете скаридите не са обелени, варени в продължение на 3-5 минути и извадете. Този метод ще запази необичаен аромат.
2. Oyster гъби се промие с течаща вода и натрошени на големи парчета. Хвърлят в кипяща вода.
3. Добави подготвени и нарязани големи глави лук и 2-ви. Лъжица паста Чили. Отопление е сведена до минимум, покрийте и оставете за 5-8 минути.
4. Скаридите почистват и добавят към пота. Вдлъбнатина и лайма сок. Поведение за кипене. Добавете кокосовото мляко и всички подправки.
5. Отново се регулират, за да заври и изключва отоплението, оставете на печката. Ястието трябва да се отпусне 3-5 минути. Добавете нарязани зелени и сервирани на масата.

Като морски дарове, можете да използвате не само скариди, но и месо от раци, калмари, червена риба.

Подправка за средиземноморската супа

Ако източната кухня е твърде остра, тогава супата може да бъде подготвена по-нежна, но не по-малко вкусна. В този случай подправката за неконвенционален обем на ям ще съдържа:

• вода или бульон - 2 литра, скариди или риба - 0,5 кг;
• Чери домати - 0,2 кг, Лука Rust - 1 бр.Шпакловка
• Моркови - 1 бр., Lyme - 1 бр.Шпакловка
• Смлян черен пипер - 2-4 g;
• Соев сос - 2-3. лъжици;
• кокосово мляко - 0,3 л;
• Растителни масла - 20-25 g;
• Зелените магданоз, копър, Базилика - 20-30 грама.

Инструкции за подготовка по стъпка:

1. В тенджерата се налива вода и се поставя върху отопление. Тиганът, налейте растително масло и го изпратете на нарязаните лук и моркови.
2. Добавете доматите. Всички запържете за 7-10 минути. Скариди или риби чисти.
3. Добавете рибни продукти до вряща вода. Полагане на zazharku варени, сок от притиснати вар, пипер, кокосово мляко и соев сос.
4. Аз донасям да заври. Пикантни зелени мелене и изпрати супа.

Как да сменим подправката за тази яма

Набор от подправки за супа Том Нам е малък. Въпреки това не винаги е възможно да закупите оригинални подправки. Със сигурност не можем да възпроизвеждаме класическия вкус на ястието, както е приготвено в Тайван, но можете да опитате.

Вземането на подправки, може най-точно да възпроизведе вкуса, ако използваме следните правила:

1. Гъбите не трябва да се приемат гора. По-добре да дадем предпочитания стриди гъби и шампиони. Вар може да бъде заменен с лимон.
2. Kaffir Lime лист или дърво замени лаурел, но добавете не повече от 1 бр. Галгал джинджифил коренът е заменен.
3. Лимонова трева (лимонена трева) може да напомни малко количество лимон жар.
4. Рибите и соевите сосове могат да бъдат заменени. Тези съставки обаче вече са достъпни навсякъде по света.
5. Чили, ако zhguchest противопоказан, може да намали дозата и да вземе половината червен пипер. Кокс млечен крем разрежда с 1: 1, или напълно да замени крем.
6. Пресна цилантро, която не е вкусна, да не се прилага, но магданозът, коплът и босилекът няма да развали ястието.

Подправките играят важна роля в Sup Tom TM. Избирането им внимателно можете да постигнете незабравим вкус и аромат.