Worcestersky сос - известната подправка за цезар: рецепти 🥗 и съвети, достоен замяна
Съдържание
Вкусът на пикантната салата "Цезар" е известен с целия свят. Той дойде при нас от северноамериканската кухня като една от любимите ястия на американците. Маруля тайна - в хармонична комбинация от съставки и специален подправка. "Цезар" е обичайно да се запълни със сос Wostershire, който може да даде ястие деликатен вкус.
Какво е сос в WosterShire
Подправка за "Цезар" може да бъде представена от различни топинг или масла със зеленина. Но най-вкусната и хармонична превръзка, считана за Уорчестърширски сос или Worcestershire.
Това е пикантна смес, на вкус, наподобяващ домашно майонеза с тънки кисели бележки. Той има солен аромат на риба поради състава на аншоа.
Сакът на Worcestershire може да бъде приготвен самостоятелно у дома. Единственото нещо, което трудностите възникват, са - придобиването на необходимите продукти, тъй като необходимите съставки не се срещат често в минимаркети.
Подправката се основава на домашно майонеза. Останалите можете да се подобрите с помощта на необичайни компоненти. Ако не вярвате на фантазията си, обичате да следвате доказаните рецепти, използвайте един от предложените методи за подготовка на добавки за салата.
За да видите преглед за зареждане:
Характеристики на соса за готвене
При подготовката на подправки за Цезар трябва да се вземат предвид някои нюанси, да спазват последователността на действията:
- Когато избирате масло, спрете на маслинено студено въртене.
- Продуктите трябва да са пресни, предварително подготвени.
- Така че салата е хармонично съчетана с зареждане с гориво, опитайте се да наблюдавате пропорциите в своето производство. Ако някакви компоненти са особено много, тя ще лиши ястието с пикантност, рафиниран вкус.
- Anchovies в подправка към "Цезар" ще бъдат добре комбинирани с други морски дарове. Пилето може да бъде заменено с скариди, добавете други съставки на вкус.
- Подправка според класическата рецепта можете да готвите с помощта на блендер. Ако не искате да прекарвате времето си на базата на майонеза, можете да добавите готови майонеза.
- Добавката трябва да стане дебела, така че ако го приготвите твърде течност, смесете го с пюре с варени яйца и разтрийте сиренето.
- Готовият подправки се съхранява само няколко дни в плътно затворени ястия в хладилника.
Повечето рецепти започват с майонеза. За да направите това, с яйца преди разбиването, трябва да направите следните манипулации:
- Сложи тенджера с вода в огън.
- Донесете вода, за да заври, поставете сурово яйце има.
- В същото време извадете тенджерата от плочата.
- Изчакайте още една минута и вземете яйцето.
Рецепти Worcestershire сос за салата "Цезар"
За да подчертаете вкуса на ястия или да го разнообразите с необичайни съставки, е важно да изберете подходящ сос.
Класическа рецепта
За приготвянето на подправки към "Цезар" на класическата рецепта ще ви трябва:
- Пилешки яйца - 2 бр.Шпакловка
- 100 ml зехтин;
- 10 ml от сос в уорчестър;
- половин лимон;
- 1 ° С. Л. Сахара;
- 2 скилидки от чесън;
- 1 Чл. Л. горчица;
- 2 хамсия.
Смесете 2 предварително приготвени жълтъка с горчица, аншоа, вода. Преден чесън, да го добавите към сместа със захар и щипка сол.
Събудете получената смес до еднородност, добавете маслото, вземете го отново. Зареждането трябва да започне дебело. След това добавете сок, натиснат от половин лимон. Събудете се отново, докато пълна хомогенност, гъста и дебела последователност.
Можете да приготвите видео сос:
С майонеза и горчица
За да спестите време, можете да подготвите подправка за "Цезар" с майонеза и горчица. За да направите това, ще ви трябва:
- 2 броя аншови;
- 250 g майонеза;
- Сос в Уорчестър;
- горчица чаена лъжичка;
- 2 Св. Л. лимонов сок;
- 2 скилидки от чесън;
- Сол, подправки на вкус.
Свитък чесън с подправки, сол. Смесете компонентите с майонеза, добавете сос в Уорчестър, горчица. Нарежете аншоа, добавете към детайла заедно с лимонов сок. Събудете масата до еднородност.
С добавянето на сирене
Сирене подправка е особено подходящ за европейската версия на Цезар с бисквити и пиле. За готвене ще ви трябва:
- 100 g домашна майонеза;
- 100 г сирене с мухъл;
- 50 г пармезаново сирене;
- скилидка чесън;
- сол пипер;
- 100 g заквасена сметана.
Чесънът трябва да бъде разрушен, разбърква се с майонеза и заквасена сметана. Сиренето с плесен и пармезан потъркат на ренде, добавете към основните съставки. Масата се разбива от блендер до еднородност.
Сметана
Зареждането за хранене за цезар се характеризира с особено лек, мек вкус. За готвене ще ви трябва:
- Чаша заквасена сметана;
- горчица чаена лъжичка;
- скилидка чесън;
- 2 мариновани краставици;
- Пипер, сол.
Краставиците се нуждаят от фино нарязани, чесън за пушене. Добавете ги до заквасена сметана, смесете с горчица, сол и подправки. Разбийте сместа до еднаквост.
В допълнение към подправки, можете да изберете специални подправки, зелени салати. Така ще стане по-полезен и ароматен. Черен пипер, мащерка, босилек или червен пипер.
Предоставена салатна рецепта с правилния сос:
Как мога да заместя сос за Цезар
Зареждането може да бъде закупено в магазина или да замени:
- конвенционално зехтин;
- майонеза;
- Сметана.
Ако решите да направите себе си, но не сме сигурни, че SPACACT се продава близо до къщата, можете да използвате вместо това:
- соев сос;
- Табаско;
- балсамов оцет.
Подправка за салата "Цезар" - универсален сос със сос с кисел послевкус. Помага да се разкрият вкусовите свойства на ястието, го прави по-пикантен, приятен. Gourmets вярват, че всяка съставка в ястието играе ролята си и подправка в салата не само го допълва, но и поставя основата на цялата палитра за вкус.
Колко често готвите салата "Цезар"? Правиш ли подправки или купуват в магазина готов? Споделете опита си и вашите рецепти в коментарите.
