Готвене лагман? Тогава нека се справим с подправки към него ..

Според всяка рецепта, блюдото се готви, се добавя непременно подправка за Lagman. Lagman - преведено да "дръпне юфка" - ястие, които излязоха от кухнята на уйгурите, с китайските си корени история. Тя е особено ситост и може да се прилага не само като първа, но и втората.

Основните разлики са в националните рецепти оригиналност юфка и вкусове на съставките, добавени към него. Най-популярните възможности за хранене - това е узбек, уйгур, таджик и Дунга Лагман.

Машини готвене

Това ястие е традиционно направено от дълги юфка, различни зеленчуци и агне. Юфка се случва по определен начин: първо във въздуха завърта парче тесто върху принципа на въжето и след това го издърпайте в готовия чиле на юфка. Рецептата може да бъде променена не само на съставките, но и количеството бульон. Така Лагуман може да бъде като паста със сос или супа.

Обикновено за пълнене на юфка ispolzuyut - патладжан, китайско зеле, чесън, подправки, картофи, морков, лук, пипер, репички, билки и. Овцете могат да бъдат заменени с друг вид месо, например пиле или говеждо месо. Можете също така да изключите месо и бульон рецепта - и да получите голямо вегетарианско ястие.

Лагман е най-популярен в Казахстан, Таджикистан, Киргизстан и Узбекистан. На територията на руски ястия се сервират в специализирани ресторанти в източните големи чаши, а понякога и с пръчици за хранене, вместо лъжици.

Подправка за избор на лагман

За подготовката на Lagman изисква подправки. Без тях, ястието ще загуби специален ориенталски вкус и ще стане измит и безвкусен. Поради това, в процеса на подбор, подправката е много внимателен. Заслужава да се отбележи, че за всяка рецепта и регион има свой собствен уникален набор от специални подправки. Ето защо, преди да отидете в магазина, трябва да изберете конкретна рецепта и да я проучите внимателно.

Най-популярните подправки за приготвяне на вкусни Lagman:

• Рейкхон (лилав босилек);
• куркума;
• земния корен на джинджифил;
• Zira;
• kinza;
• чесън;
• Ground Badyan;
• кориандър;
• пипер пипер;
• целина;
• Земята пипер, червено и черно.

За по-голяма острота се препоръчва да се добави сместа от копърни семена удари чесън и червен пипер. С дясната смес от такава подправки е подобна на макароните. Въпреки че съставът може да бъде леко модифициран, ако някои от подправките, които не харесвате, или сте алергични към него.

Има също така и тайна, която се различава необичаен вкус, съставка, използвана в много варианти на готвене Легам. Говорим за лък Джусей. Тя дава на съда ненатрапчив, но апетитни аромат на чесън. Ако не можете да намерите Bow-Dzhusay, той може да бъде заменен от млади стъбла на чесън и див чесън.

Сред сергиите с различни подправки е много лесно да се загубите и да не вземете това, което ви трябва. Ето защо, тези, които подготвят това ястие за първи път, е необходимо да се започне да използва готова смес за подготовката на Laghman, продава се в много магазини. Можете също да закупите готов юфка.

Рецепти подправки за Лагман

Лаза Чанг

Подправката е чудесна за феновете на остър. Може да е много бързо и лесно да се направи у дома.

В хоросан и удрял щипка кориандър и три скилидки чесън. След това добавете супена лъжица червен пипер. Купчина с получената смес и нагрята масло. Веднага след като ароматът да се добави към бульона, останали от готвенето на юфка, както и сол. След това, получената смес трябва да се отстранява от нагряването, прибавя сусам, една супена лъжица ориз оцет и се разбърква.

Подправка за Лагман в Узбек

Тази опция е за тези, които предпочитат умерен острота и малко количество подправки. За подготовката ще трябва да смесите сушени зеленчуци - корен пащ, моркови, домати, лук и чесън. Те добавят земни кориандър, пипер, изсушен или свеж копър и магданоз, както и сол.

Най-лесната рецепта на това, което е под ръка

Вдъхновени от различни рецепти, понякога искате веднага да поемете готвенето и да не се движите в магазините в търсене на желаната подправка. И в такива случаи тя може да намери подходящ вариант. Всичко, от което се нуждаете, за да подготвите тази подправка, намерена под ръката му всеки хостс или домакин.

За сос на оцет нужда: вода, оцет, магданоз, копър, пет скилидки чесън и моркови. Има и по-остър вариант на сос. Защото ще се нуждаят от: половин чаена лъжичка земни кориандър, същото количество сол, чесън, няколко супени лъжици огнена червена пипер и 30 грама растително масло.

Ноделна рецепта със собствените си ръце

Юфка е основната съставка на Лагман. Почти всички рецепти да го подготвят по същия начин. Разбира се, можете да спестите време и да си купите готови опции, но все пак много по-вкусно са подготвени със собствените си ръце. На как се приготвя, това зависи не само от външния вид, но и на вкуса на ястието.

Как да готвя:

• Приготвя се смес яйце. За да направите това, трябва да победите яйцата с една чаена лъжичка сол, добавете половин сканиране на водата и отново се разбъркайте.
• След това погрешно разбиране на тестото. Пет чаши брашно се изсипва в голяма купчина. В средата на брашното е малка депресия, която се влива в сместа от яйца. Първо трябва да смесите масата с лъжица, а след това с ръцете си. След това тестото се остави на масата, където месене продължава с постепенното прибавяне на брашното до точката, където тестото стане по-стръмен. След 15-20 минути, тя ще престане да се придържа към ръцете и повърхностите. След това покрийте получената маса на целофана и оставете за един час.
• След това ще ви трябва сода, която ще даде еластичността на тестото. Това е направено много просто: в 0.5 чаши вода, добавете малко сол и сода и разбъркайте до пълно разтваряне.
• Получената смес се добавя към содата за тесто. Не забравяйте постоянно да наранявате ръцете си в решението. Опции и избършете тестото в продължение на няколко минути, след което се опита да извади наденицата, го завъртете в самара, отново, съмнение и повторете действието още три пъти.
• Заготовката постави тестото върху дъска за рязане под формата на сплескана тортила и се нарязва на трицелечни ленти. Използването на масла смазва сместа и ръце и след това издърпайте парчетата до дебелина по-малко от един сантиметър и сгънете спирала. Всяка спирала трябва да бъде покрита и да остави за 20 минути.
• Юфка трябва внимателно да се измъкне, да се оказа тънка и дълга. За да направите това, дръпнете тестото на колбаса на дълги, течащи между пръстите и малко обрат. В същото време, без да забравяте да ги разклащате всяка минута.
• Последна стъпка - трябва да се вари спагети. В просторния капацитет с вряща подсолена вода, готови светлини са изложени. Пет минути по-късно, когато юфка се появи, е необходимо да се изхвърли в гевгир, да постави празния съд и се смесва с масло. Готови юфка!

Рецепти Лагмас

Традиционен вкусен лагман с агне

Обелете и грубо нарязване на доматите, боб, чушки, лук, целина и чесън. След това нарязайте кубчетата от ролка със средно оразмерени. Загрейте котела в няколко супени лъжици растителни маслени лъжици и изпържи месото до златисто кафяво.

Малко по-късно добави към пърженото месо, лук, домати за няколко минути, след това целина, чесън, доматено пюре и подправки. Задушавайте всички тези и половина часа. След това добавете пипер, боб и сладък пипер. Simmer за 15-20 минути повече. Голямата сос напълва вода или месният бульон до желаната консистенция. Не забравяйте да добавите няколко щипка сол и да доведете до кипене при разбъркване.

Разлагат варени юфка в купи и добавят лагмански зеленчуци с месо. Ястие готово!

Лагуман с пиле и картофи

Касереолът или тежко дъното, поставени върху огъня и се излива ранно растително масло. За рязане на пилето на малки порции (може да се използва като филета и цялото пиле). И го запържваме около 10-15 минути на среден огън, преди образуването на румен коричка.

Междувременно се насладете на зеленчуци. Заключете лук кубчета и изрежете морковите с малки бучки. Добавете зеленчуци на пиле и ги запържете заедно за още 10 минути. След това в тигана трябва да се добавят нарязани пилирани картофи, сол и подправки, давайки приятен аромат.

След това добавете сладък пипер и чесън. Пипер може да се използва както свеж и замръзнал.

Изсипете доматен сос в тигана. Тя може да бъде заменена с доматен сок, паста или внимателно смачкан домат.

Получената ястие се налива гореща вода - така че да покрива съставките и да продължи да къпе точката, в която месото е готово.

След това добавете приготвената смес с пиле и картофи за юфка и можете да започнете дегустални ястия.

Вегетарианска рецепта без месо

• Налейте растително масло в Казан.
• Фрай нарязан лук.
• Добавете леко печените лук, нарязани на малки парчета моркови и сладък пипер.
• Влак, добавете patissons и podcol. Запържете пет минути.
• Освен това, времето на пречистено, нарязано с малки кубчета картофи и подправки.
• Когато картофите са нежни, добавете малко доматено пюре. Три минути по-късно изсипете всички зеленчукови бульон или конвенционална вряща вода. След това добавете билки (магданоз и копър) и листа за залива. Нека оставим около пет минути и да добавите варена юфка направо в тигана. Две минути изключват огъня.

Остава само да разшири храненето на плочите и да се обади на семейството до масата.

Лагман има изненадващо свойство, трансформирано в зависимост от добавените или обратното изключени подправки и съставки, като не губи традиционния вид и вкус. Поради това всеки може да намери подходяща рецепта само за себе си или да излезе със собствените си. Най-важното - да се въоръжи с въображение и да направят правилното съчетание от подправки.