Как да готвя ткемали от тръни? Просто!

Сос Тдемали от тръни - това е традиционно ястие в Грузия, без което е трудно да си представим кухня в тази страна. Първоначално е направено от Tkemali - малка слива, която расте в планините. Но днес ястието е направено от ферн, алици или сливи.

Ползите от соса

Терн - бодлива височина на растенията от 1-3 метра. Малките му плодове имат сладък, променлив аромат и леко плета уста.

На търна съдържа много полезни организми вещества: витамини от група В, С, К, фолиева киселина, силиций, магнезий, манган, селен, кобалт, и голям брой от пектин и диетични фибри е маркиран. Калоричното съдържание на плодовете не е високо само 58 цигулории на 100 грама, което е почти едно и половина пъти повече, отколкото в слива. Следователно сос tkemali от тръни значително по-питателен.

Сос от Ткемали от Терн, сервиран с месо, риба, зеленчуци или спагети.

Съставът на плод от плодове и подправки помага на храната да се усвоява поради пектин и ябълка, съдържаща се в нея. Благодарение на подправка от тръни и мазни храни, няма да навреди на храносмилането, тъй като диетични фибри ще помогне за по-доброто ASSIMILATE.

Как да се подготвим завой?

За да се приготви такели от труд, имайте предвид, че сосът се подготвя от плодовете на първия зрялост. Сосът не е подходящ и меки плодове.

Класическа рецепта

Преди да приготвите грузинско ястие, изплакнете завоя, след това го почистете от кожата. По-удобно е да се направи това, изстъргване на плодове със стръмна кипяща вода и след това изплакнете хладната вода. Също така трябва да почистите пръчката. На следващо място, един килограм плодове пречистен рибарка изтрие през сито или пропускане през месомелачка.

Силно се препоръчва за шлайфане на плодове блендер или хранителен процесор. Разбира се, с помощта на тези модерни инструменти, времето за готвене се намалява значително, но на търна ще се окаже твърде мека и течност, и соса ще загуби своята връхна точка.

Теглото на къртицата трябва да се постави в тиган с високи страни (съдържанието трябва да заема около една трета от капацитета) и да се постави на бавен огън. Готвя, непрекъснато разбъркване преди кипене и след това да се добави натрошен чесън (3-4 зъба), чили пипер (половината от шушулката) и една супена лъжица сол. Разбъркайте отново да се заври и отстранен от плочата.

Добави към тръстиковите подправки: 10 грама блато мента, 25 грама кориандър и щипка шафран, наливане на две супени лъжици зехтин. Бързо разбъркайте и дайте тръни, като "получаване" под капака в рамките на един час.

Сервирайте по-добре с билки - Cilantro, Aruugula и Basil.

Рецепти

Грузинска рецепта

Два килограма на Бери на рибарка изплакване и почистване от семената (това е удобно да го направя с чиста игла или игли), поставете в тенджера и се залива две чаши чиста вода. Това е сложи грубо нарязан чесън (6 зъба), чили пипер (пречистен от боб), 2 нарязани зрели семена. Най-добрите нарязани зеленчуци - рукола, мента, кинце. Поставете средната топлина и покрийте капака. След кипене направете огън и гответе за минимален четиридесет минути.

Не можете да попречите на соса в процеса на готвене!

След време, изключете огъня, добавете една супена лъжица сол към грузинското ястие, 15 грама подправни хмела-слънцезащитни, 10 грама кориандър и солисни анкети. Разбъркайте и покрийте капака за един час. След това PyuRirovat сос потапяне смес за 2-3 минути.

Ткемали сос с оцет

Килограм, пречистен от благословените плодове, се излива наполовина грозде грозде, добавете една супена лъжица сол и захар. Оставете за 5-6 часа, след това източете течността в отделен контейнер и поставете плодовете на средния огън. Донесете на кипене, добавете смачкани чесън и горещи чушки. Пригответе се 30-40 минути под капака, изливайте течност и зехтин. Добавете половин чаша доматена паста, кориандър и шафран, след това отново доведете до кипене и покрийте с капак. След един час да се налива сос с потопяем блендер. Сервирайте на масата със зеленина - Cilantro, босилек и мента.

С сок от нар

Килограм на Бери рибарка измиване, почистване от лопатата и костите. Добави обелени домати (предварително изсипва вряща вода), ситно нарязан лук, 5 скилидки счукан чесън, мента и блатна лъч кантарион. Изсипете половин литра сок от нар, поставете на средния огън, след като кипене, за да направите минимума. Кук, покрит, без намеса, за 40-50 минути, след това добавете една супена лъжица сол, същото количество кориандър, чаена лъжичка пипер, половин чаша зехтин. Стремете се, покрийте отново с капак и издържат на час.

Служи на масата до месо, птица и риба

Подправка с ядки

Орехи (1 чаша) фино нарязани, изпържат в тиган без масло 5-10 минути. Добави към тях Пречистени турнирски плодове (1 килограм). Разбъркайте, пригответе се на средна топ 20 минути на отворен тиган. Добавете 2 нарязани домати, 1 зелен чук, нарязан 1 чили без семена, 4 скилидки чесън и половин чаша растително масло. Добавете пожар и гответе 20-30 минути редовно разбъркване. Добавете сол, кориандър, шафран на вкус, покрийте с капак за половин час. Сервирайте със зеленина - мента и цилантро.

Tkemali сос с лимон

Килограм плодове се почистват от костите. Лимон измийте, нарязвайте ситно, отстранявате семената, но без да отрязвате корита. Буда мента. Поставете всички съставки в тенджерата, налее чаша зехтин, добавете една супена лъжица захар и сол, микс. Поставени под капака на средния огън. Гответе за половин час, след това изключете топлината, оставяйки Tkemali узряват под покритието за един час. Бледер за прочистване 2-3 минути. Сервирайте на масата със зелени.

С вино

700 грама плодове Birtthorn Peel и семена, налейте чаша бяло вино. Отпуск за нощ. На сутринта, течен изтичане в отделен контейнер, поставен плодове в дълбок тиган. Добавете към тях 2 нарязани сладки пиперки, 2 домати, 3 скилидки чесън, червен лук и половин чаша зехтин. Фрай всички на средна температура с отворен капак постоянно разбъркване половин час.

Междувременно в малка саксия при добавяне на захар и чаена лъжичка лимонена киселина в малка тенджера. Загрявайте до карамела, изсипете изцедени плодове с вино, бързо разбърквайте до напълно разтворени. Изсипете течността в тиган, добавете сол и пипер. Разбъркайте. Оставете под капак за половин час. Сервирайте с мента, босилек, мащерка.

Грузинската кухня е красива и разнообразна. Сос tkemali перфектно пасват обичайната семейна диета, което го прави пикантен и оригинал.