Как да готвя кремав чеснов сос?

До днес кремавият сос от чесън, наречен нашата асоциация по домакини с Централна Азия или, да речем, средиземноморска кухня и ястията си с някои морски дарове. В същото време, рецепти, използващи тази подправка-дързък, включени в менюто на ресторанта на страната ни и в интернет стават все по-силни позиции в арсенала на любители готвачи.

Химичен състав и калории

Разнообразие от рецепти кремаво чеснов сос прави невъзможно въвеждането на универсални данни за хранителната му стойност. Но при определена степен на точност може да се твърди, че в класическия вариант (зехтин, чесън и сол) съдържа приблизително 350 kcal на 100g. Продукт. Повечето от всички мазнини са представени (35 гр.), значително по-малко - въглехидрати (7-9 грама.) и само около 0.5-1.5 грама. Белков.

Чесънът отдавна е спечелил репутация като истинско хранилище на витамини и ценни микроелементи. Той съдържа витамини В1, С и РР, ценен летливи и пектини, каротин и рибофлавин, ензими и аминокиселини, етерични масла, полизахариди, органични киселини полезни. Съдържа необходимото човешко тяло калиев, йод, сяра, манган, фосфор, мед, кобалт и натрий, калций и молибден. Благодарение на тези елементи, чесънът е в състояние да повиши кръвното налягане при хипертония, да служи като превантивен инструмент от атеросклероза, да намали холестерола и кръвната захар. Той укрепва кръвоносните съдове и ги прави по-еластична стена, която може да се използва в борбата срещу разширените вени. И накрая, чесънът допринася за намаляване на температурата и може да служи като ефективен диуретик, а също така носи облекчение на пациенти, страдащи от гастрит с намалено производство на стомашен сок.

В допълнение към всичко по-горе, чесънът има един рядък имот, който ви позволява да използвате широко своите уникални качества в готвенето: след топлинна обработка за около 12 минути, повечето полезни свойства са запазени и концентрацията на определени ценности дори се увеличава.

Съвсем естествено е, че заедно с масата на най-ценните качества на чесъна, има ограничения за използването му в хранителни продукти. Например, заболявания като панкреатит, холелитиаза, хронична чернодробна и бъбречна болест, и разбира се, гастрит и язва.

Използване в готвене

Този сос е един от най-вкусните и в същото време лесно да се подготви. Неговият деликатен и ароматен вкус върви добре с пиле и различни видове месо.

Sauce може да се използва и като подправка за крайния ястие и как марината в процеса на подготовката си. Особено успешно се използва в приготвянето на храни за храна.

С равен успех сосът се инжектира в свежи зеленчукови салати, като добавка към пицата, паеля, тестени изделия, яхнии и варени зеленчуци, риба ястия всички възможни.

Рецепти за къдрене на сос

Parmesan сос

Съставки (за 4 порции):

• Крем - 450 мл.
• Parmesan сирене - 120 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - на вкус.
• Подправки - на вкус.

Как да направите подправка:

Пресечени в пресата. Крем се изсипва в скелет, да доведе до възпаление, добави пармезан, настърган на ренде плитка, и се вари на малък огън при непрекъснато бъркане. Добавете Spice.

Продължавайки да разбъркате соса, наливайте малко растително масло и добавете пресован чесън. Гответе още 2 минути, след това извадете от огъня.

Сос хладен. Зелен мелко наряза и се намесва в соса. Обслужвам.

Чесън със сметана и брашно

Съставки (4 порции):

• Крем 20% - 250 мл.
• Пшенично брашно - 40 гр.
• Кремообразно масло - 40 гр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Черно грах - 5 граха.
• Сол на вкус.

Готвене:

• Сух чист тиган се затопля на слаб огън. Пшенично брашно (шпакловка за трапезария) Projore в тиган преди закупуване на златна сянка. В този случай трябва постоянно да разбърквате брашното, за да предотвратите залепването.
• Добавете една супена лъжица масло и разбъркайте добре. Продължават да се затоплят на ниска топлина за 3-4 минути.
• Пресечени в пресата. Сол сос, пипер и сложете смазан чесън в тигана, след това веднага отстранете от огъня.
• Готов сос, за да се охлади, разбърква се периодично, за да не се навива брашно. Позволено да се добави като пълнене на малко количество нарязан магданоз, копър или целина.

Сосът е особено добър приготвянето на картофи - пържени, варени или задушени.

Крем чеснов морски сос за морски дарове

Този сос се използва като компонент на много морски дарове, което им дава пикантен изискан вкус. Помислете за прилагането му върху примера на скариди в соса.

Съставки:

• Крем 20-30% - 250 мл.
• Кремообразно масло - 40 гр.
• Бяло бяло вино - 50 мл.
• Чесън - 1 малка глава.
• Магданоз - 1 лъч.
• Сол, пипер - на вкус.
• Големи скариди варени - 500 гр.

Стъпки за подготовка:

• Загрейте голям тиган на бавния огън. Постави една супена лъжица масло и се стопява постоянно.
• Ясно чесън, ситно нарязани или да прескочите чрез пресата.
• Споделяйте в топло масло от чесън и преминаване до прозрачен цвят. След това изсипете в бялото вино и затоплете сместа, за да изпарите напълно алкохола, оставяйки вкус на гроздови вина.
• Разбърква се смес от сметана, сол и пипер. Сварете към външния вид на мехурчета, след което скаридите към получената сос от скариди и яхна около 15 минути.
• Извадете скаридите с лъскава лъжица и място в купа. Сосът се свежда до дебела консистенция. Течността трябва да се изпари с около 50%. След това върнете скаридите на тигана, хладни и пречат на фин нарязан магданоз.

Споделете в порция ястие и файл на масата.

Крем сос с печен чесън

Съставки:

• Чесън - 1 глава.
• Зехтин - 70 мл.
• Пшенично брашно - 90 гр.
• Пилешки бульон - 250 мл.
• Крем 30% - 125 ml.
• Сол, пипер - на вкус.

Подготовка за стъпки:

• Топлинна пещ до 200 с. Част от хранително фолио с размер 30 х 30 см с слънчогледово масло (1. Л.). Увита в главата си чесън и печене във фурната за 30 минути, след това извадете фолиото и готино.
• Печена чесън карамфил за карамфил стиска тигана, смесена с 2 супени лъжици зехтин и запържете за около 1 минута.
• Добавете брашно, разбъркайте до гладко и запържване на смес, придобито по-тъмна сянка.
• Затопляйте чашата от пилешки бульон (не сварявайте!). Изсипете бульона в соса в тънък поток, като непрекъснато разбърквате, за да се избегнат образувани бучки. Бульонът трябва да бъде напълно абсорбиран в брашното.
• Уважавам соса към дебела консистенция (подготвя се, непрекъснато разбъркване). Намалете топлината, за да не се придаде на соса. Продължава да се разбърква, изсипете сметаната в тигана.
• Изсипете соса в дълбока купа, хладно и бийте блендер. Под края се добавят сол и пипер.

Сос абсолютно незаменим в апетит на морски дарове като скариди, миди и миди. Тя е напълно съвместима с всички видове макаронени изделия, могат да бъдат включени в състава на пица, лазаня и други италиански ястия. И накрая, тя може да бъде послушна като сос за макания сурови зеленчуци, бисквити и бисквити, коктейл колбаси и t.Д.

Крем чесновият сос е доста достоен за мястото, където той започва да заема в нашата национална кухня. Тя е достатъчно лесна за готвене и универсална, перфектно комбинирана с най-разнообразните ястия, което им дава уникален вкус и богата палитра от вкусови нюанси.