Защо и при каква температура зехтин замръзва?

В тази публикация ще ви кажем какво да правите, ако зеленото масло замразено в хладилника и е показател за качеството на продукта.

Възползващи се функции

Със сигурност всеки от нас поне веднъж в живота попаднах зехтин. Не е изненадващо: съдържа голям брой оксидни мастни киселини, които имат положителен ефект върху тялото:

• Намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
• Намален апетит. Това прави маслиновото масло с по-добър приятел за тези, които седят на диета. В същото време не трябва да изплашите висококалориен продукт. Продуктът съдържа изключително растителни мазнини, които са напълно погълнати и отстранени от тялото вредни токсини и холестерол. Нищо чудно в почти всички диети, свързани с изчислението на калориите, позволи 1 лъжица петрол на ден. И го вземете по-добре преди хранене, на празен стомах.
• Също така, продуктът се абсорбира лесно, ускорява метаболизма и насърчава изходящия поток на жлъчката и дори възстановява хрущялните тъкани.
• В допълнение, маслото се използва активно в козметологията: кожата, когато взаимодейства със зехтин става по-мека, еластична.

Помислете как да съхраните продукта, ако качественото масло замръзва в хладилника и как да го върнете в първоначалното си състояние.

Как влияе на съхранението на маслото?

Купихте бутилка зехтин. Но сега въпросът възниква пред вас - как да го запазите правилно? Или дори друга ситуация: не мисля, че поставяте маслото в хладилника и сте забравили за това за два или три дни. И тогава, когато си спомниха и решиха да се възползват, те видяха, че маслото се сгъсти, втвърдено или изобщо се утаява. И така, ураганът на мислите вече се движи в главата: фалшиво масло, отиде, сега изхвърля и така нататък.

Но! Ние бързаме да ви успокои, нищо ужасно се случи, ако маслиновото ви масло замръзна в хладилника. Най-малкото се отървете от продукта тук и сега няма нужда. Според последните проучвания, проведени от д-р Джон Диан, маслиновите масла при температури над 4 градуса не подлежат на никакви промени. Ако температурата е от 4 до 1,5 градуса по Целзий - маслото може бързо да се сгъсти и според консистенцията става като кремообразна и при температура от -12 градуса замръзва зехтин толкова много, че не работи дори за вилица. Въпреки това и попадат в други крайности и мислят, че сте закупили най-висококачественото масло, не си струва. Това е просто напълно нормално явление.

Защо петролът замръзва?

Всичко е свързано с температурата, толкова незначителна, че ако не знаете за него, няма да познаете какъв въпрос. Почти всички производители на модерни хладилници поставят 3 градуса работна температура по подразбиране. И температурата на замръзване на олеинови киселини, от които маслото се състои от 4 градуса. И тази разлика е една степен и води до този ефект. И това е така, че олеинова киселина и восък в зехтин замразяване с всички получени визуални ефекти.

Да, четеш правилно. В допълнение към олеиновите киселини, восъкът се съдържа в маслиновото масло. Но бързаме да ви успокоим: това е самата същност, която няма естествен произход. Маслото е по същество зехтин сок. И самите маслините са тънки, но много издръжлив на кожата, което им помага да се поддържа влагата и предпазва от насекоми. И тук е восъкът на тази кожа и е част от зехтин. При охлаждане същите кристали на восък могат да се утят като утайка, а понякога - дори под формата на люспи непривлекателни. Но това не означава, че маслото е лошо или влошено: няколко часа при стайна температура - и ще се върне в девственото състояние.

Продуктът, който се изнася в страни със студен климат, претърпява допълнително филтриране. В противен случай маслото може да попадне в седимента точно в магазина, като по този начин е загубил търговския си вид и крещи купувача.

Връщане в първоначалното състояние

Върнете зехтин в първоначалното си състояние. Необходимо е да се постави в тъмно, хладно място и след известно време ще се върне към първоначалния си вид. В същото време тя не губи вкуса или полезните качества. Много транспортни компании, които, например транспортно масло върху самолети, твърдят, че определено претоварване на продукта в процеса на транспортиране е обичайна практика.

Идеална температура за съхранение на зехтин - 10 градуса по Целзий. При такава температура е, че е по-бавна от окислява и не замръзва.

Има два мита за този продукт:

• Ако маслото е замразено в хладилника означава, че е добро качество. Както вече се разбра по-рано, това е просто една нормална реакция на всеки зехтин. Всеки сорт върви пътя си към почистване и филтриране. И дори най-висококачественият продукт в един случай може да попадне в седимента с люспи, а в другия - просто сгъстяване. Това е нормален феномен. Както и факта, че ако маслото не е замръзнало - това означава, че е фалшив и трябва да бъде изхвърлен. Просто този продукт може да се филтрира по-внимателно.
• Маслото замръзва, защото съдържа наситени мастни киселини. Този мит също е фундаментално неправилен, тъй като такива киселини се съдържат изключително в мазнини за животински произход. Такива мазнини се намират в масло, мазнини или маргарин, които дават на продукта твърда консистенция при студени температури. В зехтин на такива мастни киселини или изобщо не, или съдържа минималния брой. И това - само поради наличието в продукта за восък. Между другото, ако все още сте объркани от факта, че восъкът съдържа восък в зехтин, ние даваме най-простия пример: восъчното покритие има дори най-често срещаната ябълка. Поради това, между другото, има малък лъскав ефект.

Проверяване на масло върху качеството

Както можем да видим, замръзването на зехтин не е на всяка загуба на полезен или вкус. Въпреки това, ако желаете да знаете начините да проверите качеството на маслото, след това запазете някои народни лични лифтове:

• Ако хъркате нещо в тиган с маслиново масло, не бързайте да миете чиниите. Просто налейте малко детергент в тигана, а минута по-късно се налива студена вода. Ако качественото масло - лекарството.
• Добро масло, ако го затопли, много лесно се абсорбира в кожата. В допълнение, след него има приятен маслив аромат.
• Маслото трябва да има характерен вкус на цветя. Това е ясен знак, че е направен от свежи маслини, събрани в рамките на 24 часа. Неясен аромат и вкус - знак, че маслините напускат.
• Ако маслото ще бъде малко битие - това е нормално и дори правилно. Но ако горчица себе си не в гърлото, и вече на езика се проявява означава качеството на маслото не е най-добрият.

Съхранение

Зехтинът трябва да се съхранява в тъмно, защитено със светлина място. Това правило също се прилага за доставката на масло към магазините. Следователно, ако искате да закупите добро масло, отдават предпочитание на затъмнени бутилки и дори по-добре - консервени кутии. ВАЖНО: с навигация завой РАБОТА РАБОТА ВНИМАНИЕ. Колко чудесно масло се съхранява преди откритието, същото бързо започва да се влошава след разопаковане. Това се дължи на факта, че продуктът, когато взаимодейства с кислород започва да се окислява. Ако металът също започне да участва в този процес, той започва да тече по време на време по-бързо. Така че най-идеалният вариант ще бъде закупено масло в контейнер за калай, а у дома да се излее в тъмна стъклена бутилка. Ако няма, тогава може да има керамичен или порцеланов контейнер.

Някои експерти смятат, че най-качественото зехтин се съхранява само за 9 месеца (не отваря бутилка), след което става безполезна растителна мазнина.

Важно е да се знае! Производителите на стъклени контейнери пишат точно срок на годност за несвързана бутилка. Разопакована бутилка, дори целият период от време стоеше в хладилника, след като 3 месеца все още губи своите свойства. Освен това привличаме вниманието към това, ако маслото е замръзнало - това е, поставено върху температурата под 12 градуса, след това в рамките на 24 часа от момента на размразяване, напълно ще загуби качествата си. Също така, маслото не трябва да се прегрява - при температури над 30 градуса, продуктът е много бързо развалена.

Възможно ли е да се замрази?

Както често, домакините се питат дали е възможно да се замрази зехтин за дълго време, за да го запази за по-дълъг период? Нейната, разбира се, че е възможно да се замразява, че няма да е по-лошо от това, но за по-дълъг период от време, тя няма да работи, защото маслото още взаимодейства с кислорода. Така че в продължение на три месеца трябва да се използва непрозрачна бутилка за масло. Запечатана бутилка може да се съхранява една година.

Резюме

Както виждаме, ако поставите зехтин в хладилника - нищо няма да се случи с него. Но за да запазите всички полезни свойства на този продукт, се препоръчва да го използвате по обичайната стайна температура.

Основното е да следвате четири правила за съхранение:

1. Дръжте продукта в подходящ пакет.
2. Плътно затворете, така че въздухът не прониква.
3. Спазвайте температурния режим.
4. И защита срещу светлина. Ако не е подходящо за съхранение на ястия или тъмно място, можете да увиете бутилка в фолио.

Дръжте продукта правилно, а след това във вашето семейство винаги ще има добро зехтин, което ще бъде отлично допълнение към вашите ястия. Яжте с удоволствие!