Доматен сок за зимата - направете ръчно домати

Вкусен доматен сок вкъщи се оказва много по-добър магазин, дори ако просто добавите малко сол. И ако се смесват в бутилки и метални кутии доматен сок и подправки, за да се създаде комбинация от доматен сок с други зеленчуци? Този вкусен работа, можете да ми се доверите!

Но преди да поемате празните места на доматен сок, трябва да спазвате няколко условия.

• Избор на домати, обърнете внимание на зрението на плодовете. Домати трябва да са меки, можете дори да използват леко игриви задничета, без thendition или малко стан. Просто се опитайте внимателно да премахнете всички излишни и ненужни;
• Доматеният сок трябва да бъде месест. Изберете подходящия клас, когато планирате да засадете домати фермата до ценното му парче земя. Твърдите домати са добри за осоляване, но не и за сок;
• Специално внимание трябва да се обърне на чистотата. Банки и бутилки трябва внимателно да се промие с гореща вода с домакинство или сода и топло. Контейнерите за стерилизация могат да се извършват както във фурната, така и на ферибота. И всъщност, и в друг случай стерилните буркани преди пълненето трябва да се охлади леко;
• Покритието за валцуване трябва да бъде защитено от киселина - с други думи, покрити със специален състав. Що се отнася до завинтите корици, няма проблеми с тях;
• Не използвайте винтовите капачки за повторното затваряне на сок. По-добре е да ги затворят буркани от сладко. Доматеният сок (и не само) изисква пълно запечатване и капак b / y могат да бъдат повредени от вътрешната страна, а не видимо око, което може да доведе до проникване на въздух и разваляне на продукта.

Домашна доматен сок за зимата може да се получи по няколко начина. Кулинарният Еден ви предлага всички тези начини и вече избирате това, което сте по-удобни.

Най-лесният начин за извличане на сока от доматите - сокоизтисквачки. Но не се надявайте, че брандираните чуждестранни красота-сокоизследници ще бъдат асистенти по този въпрос. Ви измъчва с тях, защото машината 10 минути да работи, а половин час за почивка. Най-добрият избор - дюза за отделяне на сок от меки плодове. Завинтен върху обичайната чушка от чугун. Можете да използвате електрическа мелница, тя ще се забавлява. Ниски отпадъци, но те са.

Стари Dedovsky начин на скъсани сок в домати - метод на ревящ и избърсване. Приготвените домати се нарязват, разпространяват се в тиган или пот и се варят до мек в печка или в пещ. Получената маса се изтрива през сито. По-лесно да се използва метал, но ако не искате да загубите останали след нагряване на витамини, избършете през найлон. Това е може би най-безсмисленият процес, в който сокът е притиснат почти суха. Кофата летят само кожи и семена. Но той и най-много отнемаше.

Можете да опростите задачата си и да преминете домати през месомелачка, за да ги затоплете в тиган или басейн, а също и чрез сито. Просто не използвайте алуминиевия контейнер за загряване на масата на доматите, алуминий не като кисела среда.

Готвене сок в проститутка несъмнено значително опростява живота си. Единственото безпокойство би било само случайно разбъркване на доматената маса на кожата не предотвратява източването на сока в купа. Но този проблем е лесно решен, ако прекарвате малко време, за да отстраните кожата от домата. Подправки Добави директно към Sokovarku с домати. Отпадъците остават доста много, но могат да бъдат използвани за готвене на домашно кетчуп, заготовки зимни салати или готвене на остри закуски с чесън и хрян, които по някаква причина се наричат ​​Adzhika.

Сега ние се върна рецепти.

Класически доматен сок

Съставки:

• 1.5 kg зрели домати,
• 10 g соли
• 1-2 статия.Л. Сахара
• Подправки (черен пипер, кориандър, сладък червен пипер и т.Д.) - на вкус и желание

Готвене:
Натиснете сок по какъвто и да е начин, затоплете за кипене, добавяне на всички вкус на подправка, горещ се излива в банки и се навива. Обърнете се и увийте няколко дни.

Изходът на крайния продукт е около 1 литър. Ако натиснете сока през сито, той получава повече.

Доматен сок с оцет

Съставки:

• 2 кг домати
• 1 кг захар
• 50 G Sololi
• 50 ml 9% оцет
• 30-50 пипер чушки чушки
• 10-15 Carnation Buds
• 5-7 C.Л. Земята канела
• 1-2 ° С.Л. Червен пипер
• Чесън - на вкус
• Чипинг орехмет.

Готвене:
Стиснете сока по какъвто и да е начин и се прехвърляте в контейнера за емайл. Подвижете огън, донесете на кипене, намалете топлината и оставете да къкри за леки рефлукс за 30 минути. Добавете сол и захар и се вари в продължение на 10 минути, след което се поставят останалите подправки и чесън преминали през пресата, издържат за още 10 минути и се изчерпи от стерилизирани банки. Навивайте, завъртете, увийте.

Вкусът на получения сок е наситен, пикантен и ако добавите изгарящи чушки, ще получите перфектната съставка за "кървава мария".

Доматен сок със сладък пипер и чесън

Съставки:

• 5 кг зрели домати
• 2-3 сладък пипер
• 1 Луковица
• 1 Чл.Л. Сололи
• 1-3 чл.Л. Сахара

Готвене:
Стиснете сок от домати. Сладки пиперки, чисти и прескачат лук и чесън през месомелачка. Смесете с доматен сок, загрявайте, за да заври, задръжте за 10 минути и преминавате към банките. Стичащ, обърнат, увийте.

Можете да направите доматен сок за зимата у дома още по-полезен, добавяйки сокове от други зеленчуци към него. Например, цвекло много полезно, но не всяко дете (и възрастни) ще се съгласи да пие сок от цвекло. И в сместа с домати - моля! Добавете всички сокове, съчетани с домати на вкус и да получите здрави и вкусни коктейли. Основното състояние - доматеният сок трябва да бъде най-малко 50% и по-добре е 75%. Сол и захар не е задължително да се добави или да се намали техния брой, като към вкус вече, когато се използва.

Успешни заготовки!