Сос уорчестър изключителни постижения в британската готвене

На масата в бившите жители Съветски съюз сос Уорчестър появи сравнително скоро. Този комплекс в екзекуцията и оригиналния вкус на продукта се счита за един от най-забележителните постижения на британците. Той също така е уникален в това, което има няколко имена: Borgershire, Tvolchester. Но независимо от характеристиките на произношението, всички тези имена се отнасят до мястото на появяване на пикантен пълнеж към много ястия - worcestershire.

Сос "Уорчестър" е толкова наситен с вкуса на мащаба, който се добавя към хранителни части, т.е. капки. И в една дума, за да опише вкуса на този изключителен качествен продукт, въпреки че експертите вярват, че преобладават кисело сладки акценти.

Със своя арсенал малка бутилка английски сос, всяка жена ще може да диверсифицира семейното меню, добавяйки го с нови комбинации от вкус.

Справочник за историята

Много интересен фон на появата на известния сос. Тя е свързана с името на лорд Сандис Маркес, който накратко служи като управител на Бенгал. Но през 1837 г. той решава да се върне в родния си Уорчхир. В продължение на много години в Индия хората са свикнали така с пикантно разнообразие от ориенталска кухня, традиционните английски ястия изглеждащи скучни и безжични. Защото Господ се случи да бъде в притежание на рецептата на един от сосове, попита фармацевти Лий и Perrins възпроизвеждат този продукт. Те се съгласиха да изпълнят поръчката Velmozhnoy човек. Но нещо от момчетата се е объркало, въпреки че те ясно изпълнили всички предписания, посочени в рецептата. С една дума, Сандис вкус, създадени от фармацевти сос изглеждаше отвратително. Той отказа да вземе и да плати изпълнения ред.

Разочарован от фармацевтите за неизправност, сложи контейнера с отказалия продукт в мазето, и напълно забравих за реда провали. Той щеше да отиде в забвение сос Уорчестър, ако веднъж фармацевти не са решили да направят цялостна ревизия в съответните сектори. Когато вкусиха недобрения продукт, тяхната изненада нямаше ограничение - сосът през годините на съхранение в мазето намери вкус на проститутка и приятен аромат. Perrins и Lee бяха предприемчиви хора и скоро започнаха да произвеждат масов индийски сос върху него се оказа случайно рецепта. Новият продукт се продава под собствените фармацевти на марката. Жителите на мъглив сос със сос с необичайно пикантен вкус много.

Съвсем бързо сос "Уорчестър" е произведен в количества, които могат напълно да отговорят на търсенето на клиенти. Днес известната рецепта известна подхранва домакините в различни части на света, въпреки че основната тайна остава за технологията "седем печата".

Състав на известния сос

Мнението на експерти по основните компоненти, които формират базата на английски сос, се различават: някои готвачи твърдят, че продуктът е създаден в най-старите древни римски рецепти, а други настояват за неговата източна произход. Тези различия се обясняват с различните версии на състава на сос Уорчестър. Има рецепти, в които има около 20 компонента, а другата версия предлага да се основава два пъти повече от тях. Ето защо, тук предлагаме да проучим състава, който потвърждава наличието на следните съставки, традиционна рецепта:

• лук и шалот;
• Сол и захар;
• Аншоа или сардинг;
• вода;
• чесън;
• лимонов сок;
• Бульон Ландспис;
• малц оцет;
• Тамаринд;
• Екстракт от Estragon;
• Черен паток (меласа);
• хрян с целина (стъбло);
• Чушки: Chilli, Allspice, Black;
• Дафинов лист;
• къри;
• джинджифил;
• орехче;
• Asafoetida.

Въпреки че днешната технология за подготовка на соса остава тайна, известна, че след присъединяването на компонентите продуктът преминава дълъг период на ферментация.

Експертите твърдят, че производството на една бутилка от сос отнема три години.

Много е ясно, че хората контролират собственото си тегло, засяга енергийния капацитет на тази вкусна добавка към диетата. Можете да успокои заинтересованата публика, защото калорийното съдържание на сос Уорчестър е 78 ккал, което отговаря на изискванията дори и най-строга диета.

Какви ястия могат да бъдат комбинирани сос "Уорчестър"

В кухнята много страни на света има оригиналния английски сос. Ето няколко примера за това, когато се използва като допълнение към различни ястия:

• В Гърция те са изпълнени със салати.
• Китайски употреба сос като една от основните съставки за маринати. Между другото в средното царство Уорчърхирският сос надвиши в популярността на соевите продукти, е традиционна китайска кухня.
• В Европа, същото като преди век, сосът на Уорчестър направи фасул за пълнене. Често този пикантен компонент се използва при приготвянето на хамбургери. Легендарният коктейл "кървава Мери" за специалния си вкус и цвят дължи английски сос.

Но опциите за сос в Уорчестър, изброени тук, не се ограничават до възможността, защото този продукт е наистина гъвкав.

Световно известни готвачи смятат, че тя трябва да се добавят към месни и рибни ястия, задушени зеленчуци и омлети, супи и дори овесена каша.

Днес използването на сос в Уорчестър в готвенето е много разнообразен, но във всеки случай такова пикантно допълнение ще бъде истинска декорация на ястия. Например, добре познат салата Цезар, няма да има такава армия от фенове, без наличието на този сос.

Как да изберем оригинален продукт

Разбира се, в нашите магазини е малко вероятно да намерим малка бутилка с уникален продукт. Но дори и да се види достатъчно късмет в продажбата на контейнера от световноизвестния дизайн, не просто внезапно падна, за да се радва на успех. В крайна сметка, пазарът на прикриване на първоначалното производство често се произвежда качествено произведен фалшив.

Този сос от уорчестър, произведен от оригиналната рецепта, но е произведен от «Heinz», който преди е бил известен като «&Perrins ». Повече от един производител не успя да пресъздаде всички лица на вкуса на популярния сос. Поради това, на гишетата, че е необходимо да се търсят продуктите на тази известна марка. Вярно е, че не са твърде взискателни гурмини, ще бъдат доста доволни от вкуса на продуктите на марките: "Френски" и "Cajunpower". Това са доста достойни за опции за качество, които несправедливо наричани фалшификати.

Какво може да замени английския сос

Тъй като не всички домакини имат на свое разположение кораб с пикантни смес, винаги натискане въпрос: какво може да се замени с рецепта сос Уорчестър на ястието не е загубил своите вкусови характеристики. За съжаление, този въпрос не е окуражаващ отговор, тъй като уникалната рецепта с точни пропорции на съставките остава загадка за почти 200 години. Въпреки опитите за възпроизвеждане на истински продукт са направени в почти две столетия, много готвачи, но дори и най-успешният имитация на известния продукт в някои детайли все още се различават от оригинала.

Но всички тези експерименти не са необходими, за да се позове на провала на полето. Благодарение на огромната работа, извършена от ентусиасти на готвене, сега всеки може да избере за себе си рецептата vusterskogosousa у дома, че ще бъде лесно да се подготви. И нека не е оригиналната рецепта, но все още много по-приятна за приготвяне на собствено зареждане, отколкото да си купите фалшив продукт. В края на краищата, този вариант елиминира възможността за попадане в табела вредна "химия", която често допълва фалшивите продукти.

Домашни рецепти за сос в Уорчестър

По принцип, ако правилно и последователно отговарят на рецептата, на домашната кухня може да приготви всичко, което искате. Освен това този вариант е полезен за по-голямата част от домакините, защото в процеса те ще могат да контролират качеството на суровите съставки. Тези, които се интересуват от това как да приготвят вкусен английски сос, предлагат рецепта, най-адаптиран към нашата гама от магазини и възможността за местни домакини.

Основното изискване, което трябва да се спазва стриктно - стриктно спазване на препоръчителните дози на компонентите. Поради това, на разположение на господарката трябва да има кухненски везни. Разбира се, ще бъде необходимо да бъдете търпеливи, защото процесът на готвене сос вълна, прекаран във времето.

Това може да се случи и тази ситуация е, че познаването на това, което е в предложената рецепта за сос, собственикът ще се изправи пред проблема с липсата на определени съставки. Но не си струва да разстроен заради това, защото в този случай не става въпрос за повторение на оригинала. Това означава, че е възможно да се замени продуктите: например, вместо Anchovs, можете да вземете херинга или дори спрей, и маслен крем напълно ще замени маскарпоне сирене и каперси - маслини или маслини,. Но ние няма да усложним рецептата и ще предложим най-лесния вариант сос.

Източни съставки:

• Чесън - 2 филийки;
• лук - 1 бр.Шпакловка
• Захар - ½ чаша;
• Оцет - 2.Шпакловка
• Семена от горчица - 3 st. Л.Шпакловка
• Carnation - 1 час. Л.Шпакловка
• Пипер - 4 бр.Шпакловка
• Соев сос е една чаша;
• Паток - половината от стъклото;
• Джинджифил - 25 g;
• Сол (камък) - 3 л. Изкуство.Шпакловка
• Пипер грах - 1 час. Л.Шпакловка
• Канела - 1 пръчка;
• Къри (прах) - 1/2 лъжици чай;
• Кардамом - 5 шушулки

Последователност на готвене:

• Първо трябва да падате лук с чесън. Chili разделен на половина, извадете семена, кардамон, също е необходимо да се смила.
• Всички компоненти, с изключение на захар, се свързват. Поставете ястията на огъня, донесете на кипене, след това намалете пламъка до минимум. В такова състояние сместа трябва да победи още 10 минути.
• По това време е необходимо да се стопи захарта върху суха тиган, докато нямате карамел кафяв. Все още горещо добавете сладкото тегло на соса, protomai пет минути цялата структура.
• След тези стъпки сосът трябва да бъде отстранен от печката, да се прецеди през сирене, изсипете в буркани. Готов английски сос, който трябва да поставите в хладилника.

Срок на годност на такава опция Домашен сос "Уорчестър" до 8 месеца.

Това е само една от дома за готвене опции за вкусни сос. Има и други вариации на кулинарната тема. По много начини, подобни рецепти, предложени днес, но има различия.

Получената дом сос Уорчестър трябва да бъде добавен към храните само няколко капки.

Над, ние сме вече бе отбелязано, от това, което ядем този сос: риба, месо, салати, задушени зеленчуци, маринати и други кулинарни изкушения освен сладкиши. Допустимо количество сос - от 2-6 капки за част. Ако надвишавате определената норма, можете да развалите храната. Напитките в уорчестър сос, който се излива в тънък поток, използвайки ножово острие.

В заключение бих искал да напомня още веднъж, че в резултат на тези необичайни добавки като сос Уорчестър, не може само значително обогатяват семейство диетата на хранителни, но и от време на време, за да изненада гостите си с изискан вкус на празнични лакомства.