Какво е бял оцет: състав, описание и полезни съвети, свойства

Оцет бял, или табличен разтвор, съдържащ от 3 до 9% оцетна киселина, по-рядко индикаторът достига 20%, но в такава пропорция се използва в технически, а не хранителни цели.

Какво е бял оцет

Хранителен оцет - разтвор на оцетна киселина в безопасна концентрация. Може да бъде 3, 6 или 9%. Продуктът се получава чрез ферментация на зърно етанол, ферментация на ябълка, гроздов сок, тръстика, оризови суровини, бира.

Видове:

1. Синтетичен. Вземете в индустриален мащаб чрез сублимация дърво или синтез на природен газ.
2. Естествено. Той се формира с естествени процеси на ферментация и ферментация на плодове, сокове, мъст, ябълков сайдер.

Химичният състав на белия оцет зависи от вида - в синтетика ще има оцетна киселина и вода, желязо, органични киселини, пектин, витамини А, група В, аскорбинова киселина ще бъдат открити във физически.

Полезни съединения се съдържат в малки количества, но тяхната комбинация с кисела среда дава възможност за прилагане на продукта за различни цели.

Полза от бял оцет:

• е антисептик;
• намалява образуването на кожа;
• Увеличава скоростта на разделяне на мазнините;
• почиства повърхността;
• избелва;
• дезинфекция;
• Изпълнява ролята на консервант.

Продуктът може да увреди - прекомерната употреба унищожава лигавицата на храносмилателния тракт и емайла на зъбите. Не трябва да използвате с язви, гастрит, панкреатит, холецистит.

Калории на 100 г бял оцет в зависимост от вида на продукта:

• Синтетичен - 11 ккал;
• Apple - 21 Kcal;
• балсамов - 88 ккал;
• Вино - 9 ккал;
• Ориз - 64 ккал;
• тръстика - 18 ккал;
• Шери - 11 ккал;
• Малт - 54 ккал.

Оцетът на маса може да бъде приготвен от 70% таблица на разреждането:

Видове и сортове оцет

В зависимост от първоначалните суровини, белият оцет се различава в цвят, мирис, вкус и използване.

Синтетичен

Методът за получаване на продукта е проектиран през предходната година, след като е бил донякъде модернизиран, но същността остава същата - разтвор на оцетна киселина се образува при използване на химични реакции.

Отстъпва на миризма, вкус и полезни качества на естествен, но достъпни за покупка, се съхраняват по-дълго, обикновено любовници.

Ябълка

Получавам от ябълки или сайдер. Продуктът съдържа желязо и пектини, има способността да намалява възпалението и да унищожи гъбичките. Цвят - жълтеникав, миризмата на есенната ябълка се изразява. Такъв бял оцет може да бъде закупен - той е евтин или готви у дома.

Балсамов

Известен с повече от 1000 години, счита за лечебната течност. Произведени от грозде, след това се филтрират. От 3 до 50 години. Съгласно този критерий продуктът е разделен на 3 вида - традиционно, най-високо качество и особено изветряло.

Колкото по-дълго ферментира течността, толкова по-тъмен, дебел и скъп става. Продуктите от категория остарели се използват за 2-4 капки, докато традиционните - 1-2 часа. Л. върху салат ястие.

Вино

Е получено във Франция от скейлевото вино. Червеното се подготвя от Мерло или Каберне, бяло - от бели вина от сухи сортове. Се различава по-малко наситен вкус. Ако добавите малко захар към него, можете да замените друг вид оцет в ястието.

Поради наличието на антиоксиданти, потиска свободните радикали и веществото на ресвератрол има положителен ефект върху сърцето.

Ориз

Изобретение на азиатска кухня. Произведени от лепкав ориз. Продуктът прозрачен жълт, има тънък аромат и приятен вкус. Идеално се комбинира с морски, суши, рула.

тръстика

Редки, малко популярен продукт в средни хляб от Индонезия и Филипини. Влезте във ферментацията на кристалния захарен сироп. Продуктът е много специфичен за вкус, той е скъп. Прилага се при пържене месо.

Отопление

За производството се използват разнообразие от винен бял оцет, специални гъбички и дъбови бъчви. Продуктът се приготвя от 6 до 120 месеца. Популярни в средиземноморските страни при готвене на салати, месо, риба, птици.

Малт

Малко известен извън Англия. Продуктът се получава след ферментация на бира пивната мъст, така че тя се отличава с плодови нотки и остра. Има 3 вида:

• Кафяв - карамелен вкус, добър за месо, рибарски маринати;
• Бледожълти - горивни салати, незаменим за печени картофи с риба;
• Прозрачен - добавен към опазването.

За преглед на видео преглед:

Прилагане на оцет

Какво е необходимо бял оцет - Примери за употреба:

1. В готвене. Продуктът се използва широко при готвене - като зареждане с гориво за зеленчукова салата (във връзка с майонеза, заквасена сметана или кисело мляко), като консервант в растителни заготовки за зимата. Те напояват манта, а също така угасват содата за счупване на печенето. Бял оцет Добавяне към маринати до омекотяване на месни влакна, птици и риба. Е често срещан компонент на майонеза, сосове.
2. Вкъщи. Бял оцет във фермата се използва за дезинфекция на повърхности, избелване на неща, почистващи повърхности от органично замърсяване. За това прозрачната синтетична версия е оптимално подходяща - няма да рисува кърпа, етаж, стени. За да премахнете мастните петна, разтворът се отглежда наполовина.
3. За пране. Дезинфекцията на пералната машина може да бъде извършена, изпомпвана в отделението за изплакване 50 ml бял ферментационен продукт. Можете да спестите неща от миризми, като накиснете във вода с добавяне на ферментация. Друг вариант - изсипете в отделение за изплакване по време на измиване на машината.
4. За авто. Използването на 1,5% оцетна киселина помага за почистване на очилата, повърхности от замърсяване в кабината, премахване на миризми.
5. В народната медицина. Продуктът смазва ухапвания от насекоми, за да облекчи сърбежа, триене на уиски, когато се главоболи. На това, те топли компреси (от 0,25 литра течност, 1H. Л. Соли, 4 капки йод), ако се случи мускулно разтягане. От ябълков оцет, решение за изплакване на гърлото с ангина - 2. Л. на чаша вода.
6. В домашна козметология. Маски за ябълка се използват за осветяване и обезмасляване на кожата, счупване на лунички. Да направите това комбиниране 2 st. Л. И 1 час. Л. Ферментация на продукта. Време за експозиция - 10 минути. За блясък косата се изплаква с разтвор (2 часа. Л. бял оцет на 200 ml вода) след всяко измиване.
7. За градина и градина. Спрей плевелите, добавете към водата за рязане на цветове.
8. За загуба на тегло. Смята се, че оцетният разтвор ускорява метаболизма, увеличава изгарянето на мазнините, намалява апетита, ако сутрин на празен стомах да пие 1 st. Вода с добавяне на 1 час. Л. Ябълков оцет. Няма надеждни данни за този резултат, но можете да повредите зъбния емайл, провокирайте развитието на гастрит.

От бял оцет можете да направите ароматни подправки с подправки - рецепта:

• в стъклени ястия се налива вино, ябълка или синтетичен продукт;
• Добавете чесън и хрянчета (виж. хрян за зима), магданоз клонки, босилек, копър;
• Поставете мед или захар - ½ h. Л. на ½ ½ течност;
• настояват месеца на тъмно място, периодично треперене;
• щам;
• пълнене на месото.

Компонентите могат да бъдат всякакви и в произволни количества - цитрусови колички, лук, морски зърнастец, лавандула, настурция, шипка, виолетов, чили пипер и t. Д.

Вижте когнитивния парцел:

Как да изберем и да съхраняваме оцет

Бял оцет клипове:

• Синтетивният продукт винаги е прозрачен, естествено обикновено с утайка;
• Цялото Тара няма миризма под покритието;
• Естественият ябълков продукт прави ябълки, а не от ябълка.

Условия за съхранение и срока на годност на белия оцет:

• Apple - 24 месеца при + 5-15 ° C;
• От плодове - до 8 години в хладна стая;
• Синтетичен - до 15 години или не се ограничава при стайна температура.

Всеки оцет се съхранява в стъклен контейнер със стегнат затворен капак. Мястото трябва да не е достъпно за слънчева светлина, деца и животни. В хладилника, качеството на вкуса на продукта се влошава.

Просрочен оцет може да се използва с нелезни цели, например, почистете тоалетната за изплакване в разтвор.

Вижте мнението на експертите:

Как да приготвя оцет със собствените си ръце

У дома можете да направите ябълков оцет. За това ще ви трябва:

• Сладки ябълки - 2 кг;
• Вода - 1,5 литра;
• Захар - 150 г.

Действия:

1. Ябълките орешават голяма ренде заедно със семена и кори.
2. Налейте вода в емайлирана тенджера, добавете половин захар.
3. Покрийте с кърпа (под капака няма да има ферментация поради липса на въздух).
4. Оставете за 3 седмици в нежилищна стая (ще има миризма), масата пречи на дървена лъжица всеки ден.
5. Щам, разбърквайте 2 половин захар, за да завършите разтварянето.
6. Изсипете в банки, покрийте с кърпи, оставете за 4-6 седмици, за да се скитат.
7. Знак за готовност - течността ще стане ярка и прозрачна.
8. След това щам се излива около бутилката, добре близо.

Виж видео:

Бял оцет е незаменим продукт в кухнята и в ежедневието. Важно е да се помни безопасната концентрация, противопоказания, както и да се предотврати влизането на продукта в очите.

Как използвате оцет? Какъв предпочитан? Споделяйте статия с приятели и познати.