Всичко за нар сос наршарам: как да изберем, как да готвя у дома и да се използват ползите и противопоказанията

Сос от нар - подправка кавказката и турската кухня. Използва се самостоятелно при готвене на месо, риба, страничен диск и като основа на многокомпонентни бензиностанции за салати. Направете недвижими narrust или NAR EKSISI лесно - тя включва най-малко съставки. Основното нещо - да намерите правилната рецепта.

Какво е Наршааб

Азербайджански име Сос на нар "Наршараб" се случи чрез свързване на две думи, които означават "нар" и "вино".

на процеса на готвене е да се сгъсти сока от нар, поради изпаряване и добавяне на захар, ароматни билки. Готовият продукт изисква охлаждане.

Narsharab сос, който често се използва с месо и риба. Добавете го като начален етап в приготвянето на марината и преди сервиране. Също така се комбинира с чанта, зеленчукови салати, някои десерти. В Азербайджан се дори яде с хляб като отделно ястие, направено от него желе и коктейли.

Cimicurry сос също е идеален за месо.

При готвене, барабар е да използва плодовете на дивите дървета. Смята се, че в тях максималната концентрация на плодови киселини и други хранителни вещества.

Класическата рецепта за сос сок от нар е известно, в продължение на повече от 500 години. С разпространението на Кавказ се е променило под влиянието на кухнята на дадена страна. Например, Adzhika добави към нея в Грузия.

Как изглежда гранет сос, снимка

Сос от нар - вискозен, доста дебела течност с тъмночервен цвят и твърда структура.

Какъв вкус и мирис

Правилно подготвен кърмещ вкус, който често се сравнява с балсамов оцет. Тя има слабо закачливи горчиви бележки. Въпреки наличието на захар, този сос не е предназначен.

Gourmets описват аромата на барабана като земен и пикантен. Някои хора вярват, че мирише на кисел нар.

Научете соса за рецепта Demiglas. Този сос също харесва Gourmets, както и нар.

Състав

При получаване на narrum до получаване на вкуса на различни нюанси, се прибавя смес от земята чушки и подправки. И в основата на соса - сок от нар. Това води до високото съдържание на хранителните вещества в неговия състав.

Состът на нара също съдържа танини и летливи.

В 100 g продукт 67 g въглехидрати и по-малко от 1 g протеин. Калории на такава част от около 210 ккал.

Видове сос

Има 2 вида сос, които се приготвят от сок от нар. Първият от тях е кавказката, а вторият дойде от Турция. Въпреки същата база подправка променя своите класически рецепти:

1. Narshabra приема, че по време на подготовката ще се добави захар. Също често използват сол и подправки - босилек, кориандър.
2. Турският сос на нар, наречен Nar Eksisi, се дължи само на изпаряване на сок. Няма допълнителни съставки в неговия състав. В Турция, продажбата е друга разновидност на сос от нар, но това не се счита за част от националната кухня.
   Можете да го различите по име nar eksili sos. Разликата между този продукт и Нар Eksisi е, че по време на готвене не използва пресен сок и концентрат, разреден с вода. Смесва се с сироп за фруктозен глюкоза. Като част от този сос на нар, внесен от Турция, има багрила и консервант E150.

И какъв вид сос предпочитате?

Кавказки

сто%

Турски

0%

Гласували: 1

Как да използваме сос нар в турска кухня?

Какво ядат гранат сос

Приложната база в готвенето не се ограничава до една категория ястия. Използване на сос от нар може да бъде при готвене:

• месо (шишчета гулаш);
• риба (печена, на скара);
• пиле или патици;
• Гарнира, особено макаронени изделия;
• салати (например от калмар или тиква с кус-кус);
• Десерти (шербет, сладолед).

Narsharab в комбинация с почти всеки продукт. В Кавказ и в Турция често се поставя на масата на равна основа със сол и пипер, независимо от менюто. Всеки, който подготвя само соса, може да варира, а подправките се добавят въз основа на това къде планирате да добавите подправка (за месо, риба и др.). Д.).

Потребителски въпроси и отговори

Интервюирахме участниците в шедьовърите на гурме и какви отговори получени.

Какви ястия добавяте сос на нара?

Светлана

Използвам narsharab при готвене на свинско месо. Удобно е да не се прави. Нарежете месото на малки парчета. Първо, запържете до кафяво от двете страни, след това добавете, лук, пипер сос и правилно. Аз мамят отново при непрекъснато бъркане, така че месото е импрегнирана от всички страни. След изливане половин маса от вода и труп, докато течността се изпари.

Кристина

И аз го добавям към вегетарианските ястия, за да направя вкуса по-пикантен. Например, за да готвите зеленчуци Булгур. Narsharab напояваше точно преди сервиране.

Вероника

Готвя от дресинга на салата му. Смесвам със зехтин и винен оцет. Добре подхожда на печената цвекло.

Подготвяте ли сами наршааб? Сподели в коментарите по рецепта и тайни.

Галина

Използвам класическа рецепта, в която само сок от нар и захар. Готвя много веднага. Оказва се универсалното подправка за всяко хранене. И добавете ароматни билки, когато вече подготвям ястие.

Оксана

Моята тайна е, че винаги вземам най-големите и зрели плодове. Незрелите нар няма да дадат такъв богат вкус.

Адил

Винаги правете самия сос. Направете грешка с невъзможното готвене. Много от тях са линчинг, опитвайки се да приготвят сос с минимално усилие, купуват евтин сок, в който багрилата са повече от гранати, и се оплакват, че нищо не се случва. Важно в Наршараб - натурални съставки.

Регина

Използвам само за месо, така че подготовката е необходима добави чесън (цели карамфил), черен пипер и карамфил. И аз ги хвърлят в сока веднага след варенето. Така че вкусът се оказва по-пикантен.

Ползите от сос от нар

Благодарение на съставния си сок от нар, сос Наршаарб положително въздействие върху:

• нервна система;
• черва;
• сърца и плавателни съдове;
• фуги;
• На кожата.

Ползите от сос на нар, описан във видео.

Нарът има антиоксидантни свойства, помага да се отделят свободните радикали, намалява кръвното налягане, намалява възпалението на меките тъкани и ставите. Препоръчително е да използвате:

• с неспецифичен улцерозен колит;
• Коронени заболявания;
• хипертония;
• остеоартрит.

Редовната консумация на сок от нар е в състояние да спре развитието на болестта на Алцхаймер и служи като превенция на рак. Той допринася за усвояването на синтеза на желязо и хемоглобина. Всички тези полезни свойства са запазени при готвене сос.

Вреди и противопоказания Наршараб

Списъкът на заболявания, при които употребата е забранена сос от сок от нар:

• диабет;
• язва на стомаха, стомашно-чревно заболяване в етапа на остра;
• Панкреатит;
• гастрит;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• тенденция към запек.

Яжте сос в големи количества не се препоръчва поради висококиселеното съдържание в него. Те дразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт и могат да влошат състоянието на зъбите, те провокират повишена чувствителност, дължаща се на разреждане на емайла.

Narsharab опасно комбинирани със статини и лекарства, които намаляват налягането. Друга причина да се предадем - са алергични към граната.

Как да изберем и къде да купя гранатен сос

Narsharab покупка в магазин, трябва да се обърне внимание на състава, посочено върху опаковката. Трябва да липсва:

• консерванти;
• аромати;
• Естествени добавки.

Предпочитание трябва да се даде на продукта, произведен в Азербайджан.

Ако имате намерение да купите сос от нар в Турция, че е необходимо да се отбележи, че върху опаковката трябва да бъдат написани Нар Eksisi. Също така в тази страна правим правилното разнообразие често се нарича "домашен сос". Той се продава в супермаркети, като Migros, и на местните пазари. Цената ще бъде 3-4 пъти по-висока от nar eksili sos.

В Русия можете да си купите както азербайджански и турски сосове. Те се продават в метрото, лентата, на маркетолог Ozone и T. Д. Цена варира от 120 до 340 рубли. В зависимост от марката.

Narsharab сос

Сред потребителите след популярните марки сос:

1. Марка Гулар от LLC "Русалан до.НО". Като част от единствения нар и захар.
   
2. Продукт от компанията "Здравословна нация". Изработен от сока, кондензира чрез добавянето на захар и сос от нар.
3. Наршараб от Роял. Направени с лимонена киселина и карамел.
4. Кинто сос. Като част от концентрат на нар сок, разреден с вода, захар и лимонена киселина.
5. Марка EVOD. Подобно на турските nar eksili sos, t. да се. Съдържа глюкозен сироп, скорбяла и карамелен сироп.

И коя марка сос избирате?

Gulnar от Rusanlan.НО"

петдесет%

Сос от компанията "Здравословна нация"

0%

Наршараб от Роял

петдесет%

Kinto сос

0%

Марка на продукта EVOD

0%

Гласували: 2

Правила и условия на сос на нар

Срокът на годност на списание Narsharab 1.5-2 години. Подготвени независимо препоръчително да се консумират в рамките на 6 месеца. След запечатване контейнерът беше счупен, сосът трябва да се консумира в рамките на един месец.

Дръжте narsharab нужда на хладно място далеч от достъпа на слънчевите лъчи. Въпреки, че на производителите на опаковки често пишат температури до 25 ° С, по-добре е да се запази сос в хладилника. Дръжте контейнера плътно затворен.

Ако narsharab купи в пластмасов контейнер, трябва да се излива в чаша.

Допустима загуба на захарен остатък. В този случай сосът е достатъчно, за да се разклаща.

Как да си направим граната сос у дома - рецепти

Рецептите на сос на нар се отличават с добавки, а подготвителните етапи ще бъдат идентични.

Стъпка по стъпка инструкция:

1. Ясни гранати, за да се раздели пшеницата от бял филм.
2. Стиснете сок от зърна с сита или марля.
3. Изсипете сока в тенджера.

Как бързо да изтръгне нар зърна Виж във видеото по-долу.

Когато готвите е желателно да не се използват метални ястия. Това намалява качеството на крайния продукт. Препоръчителна емайлирана кухненски контейнер, дървен острие за разбъркване.

За получаване на 150 ml narsharab изискват около 2 кг гарнети и половин чаша захар. Пикантни подправки трябва да бъдат избрани въз основа на това ястие се планира да се подготви сос от нар. Средно време за готвене - 50 минути.

Класическа рецепта

Тя не включва никакви съставки, различни от горните. По време на кипящия сок трябва непрекъснато разбъркване да се разтвори захарта и да не се изгаря до дъното на тигана.

Ако сте избрали, не е рецепта Narsharab Azerbaijani и турски без подсладители, все още не се отказват от възбуда.

Готвене сос изисква по бавен огън. Той се счита за готов, когато ще има само 35-45% от оригиналния обем, а последователността ще прилича на течна заквасена сметана. След това кърменето се излива в стерилизирана бутилка, плътно се охлажда, отстранете за съхранение в хладилника.

Подобно на рецепта2 не харесвам

Сос турски narsharab до месо

Нар кърмила сос, който се планира да бъде представен на месо и се вари с допълнение:

• листа (3-4 броя.);
• Сол (1 час. Л.);
• орехче;
• кардамон;
• Чили пипер;
• Паприка;
• Кмет;
• Черен пипер.

Турската версия на сос на нар не предполага използването на захар. Го свалете според същата схема като азербайджан. Подправки Добавете 10-15 минути преди готовност. Общата им сума не трябва да надвишава 1 супена лъжица. Л. Преди да се излива в бутилка, течността се филтрува през марля.

Подобно на рецепта2 не харесвам

Как да готвя сос на нароза на месо, погледнете във видеото.

Винен сос

За тази рецепта подходящо червено полусух или полуслакво вино. Нуждае се от 250 мл. За предпочитане сорт с наситен вкус. Освен това ще се изисква (за 2 кг нар):

• Orange (2 броя.);
• Канела (1 час. Л.);
• Khmeley sunnels (2 часа. Л.);
• Нишесте (1 час. Л.);
• Чили сос (1 st. Л.);
• Сол на вкус).

Захарта се препоръчва да се замени мед. Нуждае се от 1 st. Л.

Стъпка по стъпка инструкции за подготовка:

1. Стиснете сок от портокали, добавете го към тиган с сок от нар. Налейте виното там.
2. Изсипете и разбъркайте добре нишесте.
3. Добавете подправки, сол.
4. Изсипете меда, разбъркайте добре.
5. Добавете чили сос.
6. Готвя, непрекъснато разбъркване, върху слаб огън. Средно време, необходимо за удебеляване, 20-30 минути.

Подобно на рецепта1 Не харесвате1

Друга рецепта за вкусен сос на нар.

Сос с добавяне на ябълков сок

Укрепване на киселите нотки на сос на нар Наршаб и направете продукта още по-полезни ябълки.

2 кг джанти, необходими:

• 0,5 кг ябълки;
• 0.5 ° С. Л. Соли и индийско орехче;
• 1 ° С. Л. Захар и хмел слънце;
• 1 Чл. Л. нишесте;
• Чипинг на пипер на Кайен.

Процедурата за готвене е подобен на предишните рецепти. Подправки и нишесте се добавят към сместа от два сока, всичко е старателно смесено. Време за готвене - 30 минути.

За тази рецепта ябълков сок трябва да бъде подготвен самостоятелно. Закупеният не е подходящ поради наличието на багрила, консерванти и допълнителна захар в нея. При липса на сокоизстисквачката трябва да търка ябълки и стиснете Получената маса през тензух.

Подобно на рецепта2 не харесвам

Сос на нар с подправки

Този вид сос се подготвя на турската рецепта, следователно съдържа малко захар. Да се ​​даде пикантен вкус:

• мента;
• орехче;
• розмарин;
• черен пипер;
• ароматен пипер;
• шафран;
• сушен магданоз и копър;
• босилек;
• Пипер (Чили или Кайенски).

В сок, притиснат от 2,5 кг гранати, добавете към щипка всяка подправка. Също така изисква 4 листа от залива, 1 оранжева и половината от липа. С готвенето се препоръчва да добавите не повече от 2 часа. Л. Захар и 2 пъти по-малко нишесте. Сол на вкус.

Подобно на рецепта2 не харесвам

Рецепта за приготвяне на вкусен сос от кисело сладък нар във видеото по-долу.

Крайно класиране маса рецепти сос от нар narsharab pripravit на място.Рю

Сос с добавка на ябълков сок

2

Класическа рецепта

2

Турски до месо

2

Сос на нар с подправки

2

Винен сос

0

Рецепти ястия с сос на нар

Достойнството на Наршара е, че с неговата помощ можете да дадете необичаен вкус дори и прости ястия. Също така е лесно да го замените:

• сос от заварен сок от червена боровинка;
• Гренадин (концентриран сироп нар, по време на приготвянето на 2 чаша захар към 2 чаши сок);
• балсамов оцет, в който захар се разтваря;
• Tamarind паста (съставка в индийски, мексикански, карибска кухня).

Риба с рецепта за сос от нар

За това ястие е най-добре да изберете бяла риба. Трябва да е морски, с малко количество големи кости. Най-добрият вариант - Grouper.

Съставки:

• Половината от лимон;
• крушка 1бр.Шпакловка
• Български пипер 1 бр.Шпакловка
• чесън (2-3 зъба);
• Подправки за риба;
• зехтин;
• Няколко клона на розмарин.

Последователност на действие по време на готвене:

1. Измийте и почистете рибата. Разтрийте го със сол, подправки, смазани.
2. Извиване и нарязани на половин пръстени. Пипер - ивици.
3. Поставете риба в ръкава за печене. Отгоре, за да разложите лук пръстени, резени за пипер, цели за чесън.
4. Печете 30 минути при 200 ° C.
5. Отстранете рибата от ръкава, за да я прехвърлите на пергамент, покрит с печене. Лук и чушки напускат върха, че чесънът изхвърля.
6. Изсипете рибите и зеленчуците, които се кърмят, украсяват розмарин.
7. Печете още 10 минути.

Как да готвя сос от пържола от сьомга под narsharab?

Шиш в сос на нар

Плодовите киселини, съдържащи се в кърмене, правят месо меко и сочно. Следователно често се добавя към маринати, в t. ° С. За Kebab. Рецептата е универсален: подходящи за свинско, агнешко и други меса.

Поръчка за готвене:

1. Изсипете в блендер 150 ml сос.
2. Добавяне на 2 статия. Л. Растително масло, билки и ситно нарязан лук.
3. Разбърква се до хомогенна маса.

Този брой е достатъчно за 3 кг месо.

Шишчета маринират в тенджера. Поставете парчетата от дъното, напоени ги с бита в блендер със сос, изглеждайте лук пръстени и отгоре има нов слой. Време на експозиция - 12 часа.

Сос на нар към месо се използва не само при готвене на кебаб. Свинското или телешкото месо могат да бъдат смазани към тях преди печене във фурната.

Пиле от нар

За готвене ще ви трябва:

• 1 пиле;
• 200 г сос;
• 1 ябълка;
• Половината от морковите;
• 1 български пипер;
• 1 крушка;
• чесън;
• зеленина;
• сол;
• зехтин;
• Сместа от подправки.

Сол на пилешка гума и слава. Сложи го в ръкава за печене, маринат 3-4 часа. Подгответе зеленчук "смлян":

1. Лук, моркови и чушки се почистват, нарязани на ситно.
2. Грейд Чесън, Зелените.
3. Смесени зеленчуци, ги осолени, подправени с билки.
4. Ябълката почистена и нарязана, добави към зеленчуците.
5. Сместа се напълва в сос нар, смесен със зехтин в пропорции от 1 супена лъжица. Л. К 1 С. Л.

Рецепта за готвене на пиле:

1. Мариновани зеленчукови каркас дъмп "пълнеж".
2. Още веднъж, за да заблудиш кърменето си, добави подправки, масло.
3. Поставете в ръкава, печете 30 минути. При 200 ° С.
4. Извадете пилето, поставете го върху пергамент, покрит с печене. Скриване на останалия сок.
5. Печете за 15-20 минути.

В резултат на това пилешкото месо ще бъде сочно и нежно, а хрупкавата кора се образува отгоре.

Рецепта за страхотни пилешки крилца в Narshaust сос, вижте видеото.

Съвети от готвача

Опитните готвачи имат няколко съвета за опростяване на подготовката на Наршааб:

1. Когато притискат сок от нар, не използвайте сокоизстискването. За да не се забъркваш в ситото, зърното се препоръчва да се оказва натиск. По-добре е да го правите директно в тенджера в огън. След готвене със соса се филтрира, така че да не се удари в бяла кост в него.
2. Ако времето за готвене малко, позволено да замени закупения сок от нарове. Но не можете да вземете нектара, продуктът е опакован в Tetra-Pack, или съдържащ добавки.
3. Ако сосът ще бъде твърде концентриран, той трябва да се разрежда с вода. Качеството от това няма да страда.

Експериментите и композицията на сос от нар са разрешени. Например, за да разнообразят вкуса на Narshara, можете да се откаже от хмел Sunnels, заменяйки тази подправка в друга смес от подправки. И за да се подчертае, присъщи киселинност гранатата, употребяван ябълков оцет.

Состът на нара е не само полезен, но и вкусно подправки. Той се използва широко поради неговата гъвкавост, способността да се издигне всяко ястие.

Кажете ни в коментарите, ако приготвите соса или купувате в магазина, добавете към всяко ястие. Запазете статията в отметки или направете репост в социалните мрежи. Това ще ви помогне бързо да се върнете към рецептите преди експеримента за готвене.