Как да се хранят бързо и вкусно: най-добрите рецепти в оцет и масло, съхранение

Маринована лук - вкусна и полезна закуска, която се използва като самостоятелно ястие, както и в съставката на салати, сандвичи, месо и рибни ястия. Пикантно освежаващо кисело-сладко вкус ще даде празнична сянка на всяка храна.

Как да маринираме luk

В домашното готвене, мариновани лук се използват като пикантна закуска в кебап, shawarm, пилешки ястия, печено месо, херинга, сандвичи, салати, vinegretas и t. Д.

Основният компонент на марината - оцет, по-рядко - друг продукт с кисел вкус, например, лимонов сок. Киселинът неутрализира свързването на лук. В допълнение към таблица оцет, може да се използва:

ябълка;
гроздов;
балсамов;
ориз;
Вино.

Те са лишени от остра и не прекалено приятна миризма. Когато се маринира от други видове оцет, лукът ще придобие специфична характеристика на аромата за тях.

В допълнение към оцета, марината включва захар, сол и подправки, различни комбинации, които ви позволяват да получите продукта е по-сладък или солен, с миризмата на подправки или без. Растително масло го омекотява, прави по-нежно.

Най-често за маринизация използва обичайните лук с жълти скали. Бяло рязко добро в мексикански и азиатски ястия, и червен сладък салатен лък - където се нуждаете от ярък вкус. Тя може да бъде салати, сандвичи, печено пиле.

Сортове, чиито плаки са тънки и сухи, няма да могат да абсорбират маринати и да бъдат безвкусни. Ако смесвате бели и червени видове, тогава се оказва многоцветен необичаен маринован лък - той ефективно ще декорира ястието.

Shalot най-често се маринира цялото, тези са нарязани на пръстени, кубчета - в зависимост от по-нататъшната употреба.

В някои рецепти има мед, свеж зеленчуци, горчица, чесън (виж. Чесън с мед). Такъв продукт е различен от класиката, има необичаен вкус и не е подходящ за всички ястия. Преди да направите голяма партида, трябва да приготвите малко и да опитате.

Ако в рецептата се използва сол, след това вземете обичайната - таблицата и не йодирана. Тя полага постепенно, опитвайки се марината.

Ако мариновото рязане се оказа твърде кисела, марината трябва да се слее, да излее цялата студена вода и да даде за няколко минути. След това водата се изцежда, за да се напълни с растително масло, поръсете със сухи подправки - черен и ароматен пипер, кориандър, семена от копър и t. Д. Можете да добавите ситно нарязан зелен магданоз, копър.

Когато е необходимо бързо да се натрупват лук, тогава тя се нарязва от тънки пръстени, ако предварително - тогава по-дебели парчета.

Marinan Marinade може да се използва:

В горещ. Закуската става мека и сладка.
В студено. Остава хрупкав, запазва малко острота.

Най-бързата рецепта за 5 минути

Рецепта, как бързо:

Пречистените крушки са тънко удебелени, поставят на голяма плоча или тънък слой.
6% оцет на масата (в размер на 1. Л. на 1 крушка) пръска детайла, mnouted puskushka.
Дайте 5 минути.

Маринована закуска, сервирана на салати, херинга, кебап, пица. На лък в бял балсамов оцет Подходящ за бургери:

2 крушки, нарязани на пръстени, добавете избрани зелени магданоз, кинце, копър.
Поръсете с вкус сол, черен пипер.
Полиция 1 Статия. Л. Blizzamiko Bite.
Смесете внимателно.
Оставете за 15 минути.

За да видите най-простата рецепта:

С винен оцет

Оцетът на масата може да бъде заменен с вино в съотношение 1 до 1. Особено добре гроздовият продукт е подходящ за мариране на млади сини сладки лук:

Лък син - 3-4 глави;
Оцет - ¾ чл.Шпакловка
Вода - ¾ чл.Шпакловка
Захарта - 3 st. Л.Шпакловка
Сол - ½ h. Л.Шпакловка
Сладки люспи от паприка - ½ h. Л.Шпакловка
Bay Leaf - 1 бр.

Готвене:

Вода и подправки, за да се заври.
Луковиците се нарязват на пръстени, сгънати в буркан или контейнер.
Добавете към одеялката на марината, налейте рязане, покрийте с капак, оставете до охлаждане.
Мариновано закуска в хладилника.

Използвайте като закуски за печено месо, за сандвичи на шунка.

С ябълков оцет

Вместо на масата можете да използвате естествен ябълков оцет, приготвен от сок, а не синтетичен с ароматизатор и боя. Нормата на употреба е 1 st. Л. Оцет на 1 малка крушка. Към вкуса се добавят подправки.

Освен това, прочетете статията, как да готвя ябълков оцет у дома.

С оцет и захар

Най-често срещаният начин да вземете.

Съставки:

Луковици - 3 бр.Шпакловка
Оцет Таблица 9% - 6 st. Л.Шпакловка
Сол - ½ h. Л.Шпакловка
Захарта - 3 st. Л.Шпакловка
Водно студено пиене - 1 изкуство.Шпакловка
Подправки на земята на вкус.

Как да се направи:

Налейте вода в буркана, оцет, добавете сол, захар, подправки.
Покрийте с плътна обвивка, която краде интензивно за разтваряне на сол и захар.
Лук нарязани на пръстени (за хранене месо, риба) или кубчета (за салата).
Поставете в буркан с саламура рязане, тясно стегнато и оставете за марянка за час и половина.

Рецепта с копър

Маринови луковици, приготвени на тази рецепта, могат да се използват като независима пикантна закуска или файл с месо.

Продукти:

Лук на (остри или сладки) - 3 малки глави;
Питейна вода студена - ½ st.Шпакловка
Оцет 9% - 3 st. Л.Шпакловка
Захар - 2. Л.Шпакловка
Сол - трета H. Л.Шпакловка
Пресен копър - малък лъч;
По искане на аромати земята сухи.

Готвене:

Тънко нарязани пръстени или половин пръстени, за да се сгънат в контейнера, където ще се натрупват.
Налейте вода в банката, оцет, поставете подправки и се разбърквайте интензивно за разтваряне на сол и захар.
Налейте рязането на марината, малко, за да се стопите с ръце или бута.
След 15 минути, опитайте - ако няма горчивина, и вкусът е станал леко кисел, след това течността.
Нарежете фин копър, добавете към подправки.

Рецепта ясно:

С цвекло

Връщаща закуска се получава от кисели лук-шалот и цвекло.

Съставки:

Шалот (Кушчевка, семейство) - 500 г;
цвекло - 2 средни размери;
Оцет маса или ябълка - 1 изкуство.Шпакловка
Сол - ½. Л.Шпакловка
Захарта - 3 st. Л.Шпакловка
Студена вода - 0,5 л;
пипер ароматно и черни грах - Уг ч. Л.

Рецепта:

Подгответе марината - тласък на водата, добавете сол, захар, подправки.
Бебест, тънко нарязан, пропуснете в сместа, варете 10 минути.
Shalot изчистете от люспите, нарязани в широки пръстени.
Изключете огъня, изчакайте 20-25 минути, за да дадете на маринада и цвекло леко хладно.
Изсипете нарязан шалот, покрийте с гъст капак, оставете за 2- 3 часа.
Отстранете в хладилника за 3 дни.

Маринована закуска за тази рецепта е универсална - подходяща за всички месни ястия, оцет, сандвичи.

С растително масло

За месо и колбаси, направени на скара, можете да направите маринована закуска с добавянето на растително масло.

Компоненти:

5 големи крушки;
Винен оцет - ½ st.Шпакловка
Растително масло - 1 ст.Шпакловка
Захар - 1. Л.Шпакловка
Сол - ½. Л.Шпакловка
Черен пипер - ½ h. Л.

Готвене:

Луковиците се нарязват на големи пръстени, сгънати в купа, надраскайте стръмна кипяща вода и веднага по-ниска в студена вода.
Смесете останалите съставки и се изливайте пръстени.
Издържат на топлина най-малко 3 часа.
Поддържайте хладилни.

По този начин можете да се ожени за зелени млади лук.

Рецепта със студена марината за 10 минути

За студена marinization, ще са необходими следните продукти:

2 крушки;
½ C. Л. соли;
½ St. Л. Сахара;
1 Чл. Л. Оцега на масата;
1 Чл. Л. ябълка, ориз или винен оцет;
Натрошени семена от копчета - ⅓ h. Л.

Готвене:

Луковиците се нарязват на пръстени или кубчета, сгънати в купа.
Изсипете таблица оцет за 5 минути.
Смесете ябълка (или друг оцет) с вода от 1 до 1, добавете подправки.
Изсипете новата марината, издържайте 5 минути.

С гореща маринадом

По-наситен и ароматен получава мариновани подправка за тази рецепта. Тя ще се побере добре на кебаб.

Прочети:

Луковици - 7 бр.Шпакловка
Carnation - 3 бр.Шпакловка
Bay Leaf - 1 бр.Шпакловка
Горчица за зърно - 1 час. Л.Шпакловка
Очаровано грах - 5 бр.Шпакловка
Черни грах пипер - 5 бр.Шпакловка
Захарта - 3 st. Л.Шпакловка
Сол - 2 часа. Л.Шпакловка
9% оцет - 1 ст.Шпакловка
Вода - 1 ул.

Действия:

Изсипете вода в тавата, добавете подправки, доведете до кипене.
Разбърква се, за да разтвори сол и захар.
Добавете оцет.
Изсипете рязане на вряща вода.
Оставете до охлаждане за 2 часа.

Ако подправката е направена за 1-2 дни преди употреба, закуската ще бъде по-вкусна и ароматна.

Мариновано бързо готвене без оцет

Подгответе подправка без оцет стои на лица, които имат проблеми със стомаха и другите стомашно-чревни тела, или онези, които оцетват, не използват. Лукът мариновани с тази рецепта, идеално подхожда на ястията от пилешко месо.

Със соев сос

Ароматен, пикантно предястие, наречено "мариновано лък в корейски".

Рецепта:

2 глави се нарязват по желание.
Наводнени от соев сос (3 st. Л.).
Общува с малкия огън преди разпенване.
Огънят се изключва, в марината се добавя растително масло (2 st. Л.).
Покрит с капак.
Това е 10 минути.
Добавят се подправки - червен пипер, червен пипер, джинджифил, хмел-слънце и т. Д.
Листа за няколко часа.

Заготовката, съхранена в хладилника.

С лимон

Мариновани пръстени в лимонов сок се получават ароматно, но кисела.

За готвене, за да вземете:

Луковка - 2 бр.Шпакловка
Захар - 1 час. Л.Шпакловка
Сол - ½ h. Л.Шпакловка
лимон - ½;
Смес от чушки - на върха на Н. Л.Шпакловка
Растително масло без миризма - 1. Л.

Готвене:

В топла вода се разтваря сол и захар.
Terka премахнете от половинки лимон жар.
От пречистената част за изстискване на сок, извадете костите, добавете към водата.
Изсипете нарязаните крушки марината, оставете за 2 часа.
Обединяване на течността, добавете лимонена звезда, растително масло.
Да се съхранява в хладилника, запушен здраво.

Вместо лимонов сок, лимонена киселина може да се използва в размер на 3 грама на крушка. Той се развежда в 100 ml топла вода, добавете ½ h. Л. Захарта и щипка сол, изливайте пръстени, оставете за 5 минути.

С чесън

Маринованият продукт с чесън ще хареса феновете на остри ястия.

За приготвянето на 4 крушки се нарязват от пръстени, 5 скилидки за чесън се прекарват през пресата и се смесват с лук.
Компонентите сгъват в стъклен буркан и се излива марината от 1 голям лимонов сок, 100 ml вода, 1 час. Л. Сол без слайд и 3 st. Л. Растително масло.
Поставете в хладилника. Сутрин може да се използва маринована закуска.

С грозде

Мариновани пръстени с грозде - популярен район на грузинската кухня.

Съставки:

Луковици - 3 големи глави;
Грозде - 20-25 плодове;
вода - 25 ml;
лимонов сок - 70 мл;
Сол - ½ h. Л.Шпакловка
Захар - 2-3. Л.Шпакловка
Растително масло - 100 мл.

Готвене:

Лук са фино нарязани.
Гроздето намалява наполовина.
В топла вода се разтваря сол, захар.
Изсипете лимонов сок, масло.
Туршия за 3 часа.

Вижте още няколко методи за готвене:

Характеристики на мариновани лук

Различни маринади са подходящи за риболов, месо и зеленчукови ястия. Не постоянно използват една и съща пикап рецептата, по-добре е да се експеримент.

За Kebab

Може да бъде нарязан по два начина - суха и течност.

За сух мариниране ще бъде необходимо:

5 средни глави;
Сол - ½ h. Л.Шпакловка
Захар - 1.5 часа. Л.Шпакловка
2 Св. Л. Гроздов оцет.

Готвене:

Намалява на пръстени със средна дебелина, леко стиснете сока.
Сгънете в купа, добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
Дайте събуждане 20-30 минути.

За метод на течност:

5 средни глави;
Вода - 1 ул.Шпакловка
Оцетът маса 9% - ½-ви.Шпакловка
Сол - 1 час. Л.Шпакловка
Захар - 1. Л.Шпакловка
Bay Leaf - 2 бр.Шпакловка
Очаровано грах - 5 бр.Шпакловка
Кориандър - ⅓ h. Л.Шпакловка
Khmeli-sunneli - ⅓ h. Л.

Как да готвя:

Нарежете главите с полувиземи или пръстени, поставени в контейнер с плътно затварящ капак.
Добавете пипер, кориандър, залив лист, хмел-Соули и леко се движи, опитвайки се да нарушават празните места.
Разтваря се във водна сол, захар, добавете оцет.
Изсипете пръстени.
Поддържайте топло поне 3 часа за импрегниране.
Ако закуската се подготвя предварително, след това се съхранява в хладилника.

Преди употреба излейте марината и добавете прясна, ситно нарязана зеленина на копър. В допълнение към кебапа, подправка е подходяща за Shawarm, сандвичи, салати.

За да направите маринован турски продукт, ще ви е необходимо Sumy, зехтин, сол, магданоз и кинца. В получената смес лукът е придържан 10 минути.

За зимата

В зимата може да се приготви вкусен маринован лък.

Какво ти е необходимо:

Главите са остри или салата - 1 кг;
вода - ½ л;
9% оцет - 1 ст.Шпакловка
Сол - 1. Л.Шпакловка
Захарта - 4 st. Л.Шпакловка
Растително масло без миризма - 100 ml;
Чесън - 10 зъба;
Bay Leaf - 3 бр.Шпакловка
Смес от грах - 1 час. Л.

Рецепта:

Налейте вода, оцет, растително масло, добавете подправки, донесете на кипене и гответе 5 минути.
Нарязани пръстени крещя с вряща вода, разлагат се в стерилни банки.
Изсипете марината на кипене, ролкови покрития.
Обърнете банките с главата надолу и покрийте с топла кърпа или одеяло.
След охлаждане, съхранява се на хладно място.

Освен зимата марината с домати:

За херинга

Мариновано остри лък на херинга - пропорции за бърза подготовка:

2 глави;
Вода - ⅓ Изкуство.Шпакловка
Оцет маса - 2-3 st. Л.Шпакловка
Захар - 1 час. Л.Шпакловка
Горчица - 1 час. Л.

Смесете съставки, за да издържат на 10 минути. Ако закуската изглежда твърде остра, тогава можете да пуснете количеството горчица.

Хрупкавият маринован лък към осолена риба:

Луковици - 3 бр. среден размер;
Ябълков оцет, вино или грозде - 3-ви. Л.Шпакловка
Вода - ½ чаша;
Сол - ½ h. Л.Шпакловка
Захар - 3 часа. Л.Шпакловка
Рафинирано масло - 3 ул. Л.Шпакловка
Зелените, подправки по желание.

Как да готвя:

Ръчни пръстени на главата, пропаднали.
Водна смес с оцет, сол и захар.
Излейте марината за един час.
Обединяване на течността, добавете масло, подправки, зеленчуци.
Риба.

За Салат

Маринованият продукт е идеално комбиниран със салати от варени, консервирани зеленчуци.

Метод на готвене:

2 крушки нарязани на кубчета. Сгъвам в стъклен буркан.
В отделен контейнер, смес ⅔ st. Вода и ⅓ изкуство. 6% оцет. Добавяне на 2 статия. Л. захар, ½ h. Л. Сололи.
Марината на отопление, но не сварявайте, наливайте лук. Затворете капака здраво и оставете за няколко часа. Преди да използвате течност, за да се слеете.

Вместо оцет, можете да използвате лимонов сок.

За да видите универсалната рецепта за ръка на линейка:

Колко мариновани лука се съхраняват

Мариновани лук се съхраняват в хладилника в контейнер с тесен съседен капак. Срокът на годност е от 3 до 14 дни - колкото повече сол и оцет, толкова по-дълъг.

След 3 дни вкусът на маринования лък започва да се влошава и той губи своята еластичност, става бавна, спира кризата. Ето защо е по-добре да се приготвяме морето постепенно, но често.

Мариновани лук са вкусни и полезни. Той запазва витамини, фитонциди, докато значително подобряване на вкуса, кражба с взлом изчезне, прекалената острота и остър мирис. Продуктът може да бъде подготвен в бъдеще за използване в зимни салати.

Често използвате маринования лък? Споделяйте статия с приятели и познати.