Как да приготвяте тесто за дрожди: доказани рецепти

Вкусно домашно печене любов много от нас. Най-често тя се приготвя на основата на тесто с мая. Много често любовниците не искат да се свързват с тестото. Разбира се, можете да закупите в магазина Cake Mix. Но вкусът му е далеч от идеалния. В тази статия искаме да говорим за всички нюанси на тесто за готвене.

Нюанси на готвене

Не всички домакини знаят как да приготвя тестото за мая. Във всеки случай има някои трикове, които трябва да знаете. За готвене имате нужда от дрожди. Можете да използвате изсушени или пресни. И тези и други могат да бъдат намерени във всеки магазин. Придобиване на мая, обърнете внимание на техните дати за изтичане. Това е много важен момент, от който качеството на бъдещото печене е до голяма степен зависимо.

Как да направим мая тесто? Има няколко начина за готвене - и Безопарним Опари. Изборът на подходящ начин зависи от това, което искате да получите в края. Ако имате нужда от еластична, благословение и разпадане тесто, тогава трябва да използвате намерение. Методът се състои в факта, че трябва да смесите топла вода, брашно и дрожди, и след това да оставите за много време. Но когато всички хранителни продукти на Bezoparnym незабавно се смесват. И двата метода са добри.

Трудното тесто е незаменим за правене на торти, пайове, кубчета, кифлички, кифлички, ракита и неоткупен - за палачинки, бучки, пица и пайове.

Ако готвенето тесто използвате повече захар, мляко и яйца, тогава това може да попречи на процеса на повишаване. Този момент трябва да се забравя. Ако е необходимо, трябва да добавите дрождите. Например, ако не използвате за готвене на яйца, това ще бъде достатъчно и половина стръка мая на 1 кг брашно, а ако все още се използва, че е необходимо да се постави цялата пръчка.

Тестото се издига най-добре при стайна температура. Процесът се затруднява в присъствието на течение, температура пада. Всички те могат да повлияят на качеството на печенето. Ако имате нужда от маяшко тесто, се издига по-бързо, можете да поставите купата с тестото във фурната или топла вода. Моля, обърнете внимание, че фурната трябва да се нагрява до четиридесет градуса. При по-високи температури дрожди умират.

Обучение

За подготовката на мая квасено тесто употреба трябва масло и мляко само стайна температура. За работа на дрожди трябва да създадат удобни условия. Ако предварително разтопено масло, след като трябва да се охлади до стайна температура.

Сол добави към всяко тесто. Той е извършил без значение какъв вид торти искате: сладки ролки или чубрица пайове. Малка щипка сол, не само не наранява и ще направи много по-добре от вкуса на печене.

Сега домакините в кухнята имат много помощници. Сменете тестото и можете да използвате комбайна, но е по-добре да го направите на ръка, защото това е по-просторно и невероятно нежно.

Не забравяйте за растително масло. Само една лъжица продукт може да направи чудо. Фактът, че маслото значително подобрява вкуса на храната. В допълнение, тестото след добавянето става по-еластично. В допълнение, няма да се придържат към ръцете.

Тестото винаги трябва да се запълни, за да излезе въглероден диоксид и кислород. Готовността на масата за валцуване може да бъде проверена чрез натискане на пръста си върху него. Ако вдлъбнатината остане, тестото може да се търкаля. За да се поддържа равномерна масова структура, е необходимо да се преобърне в една посока.

Неотворено тесто

Как да направим мая тесто? Когато става въпрос за готвене Bezoparnym въплъщение, процесът се състои само от една стъпка. Необходимост да се размножават мая, и след това се смесват всички съставки.

Продукти:

1. Брашно - 500 г.
2. Мляко (можете да вземете вода) - 250 г.
3. Захар - 50 г.
4. Колкото и дрожди.
5. Сол.
6. Яйца.
7. Петролни сливи. - ½ опаковки.

Преди да започнете готвенето, млякото трябва да лекува малко. Трябва да е леко топло. Горещото мляко не може да се използва, защото ще умре дрожди.

В нагрятата маса добавете дрожди, затваряте ги с ръцете им. След нейното разбиване. Дрождите трябва напълно да се разтварят. Въвеждаме захар, изцяло разбъркване. Сладки продукти допринася за процеса на ферментация.

Тесто на мая е много капризна. Така че е необходимо да се работи внимателно. Поради тази причина много любовници и не искат да го приготвят. В процеса на готвене, че е важно да се придържат към пропорциите. Твърде много дрожди ще принудят тестото по-бързо, но крайният продукт ще има остър мирис. Чрез увеличаване на процеса на ферментация на захарта се забавя.

В масата на млечната дрожди караме едно яйце. Ако желаете ронливо печене, можете да вземете два жълтъка. След това можете да влезете в брашно, но трябва да бъде предварително определено, за да го обогатите с кислород. Ние смесваме тестото ръчно.

В подготвената маса въвеждаме мазнини. Маслото трябва да се смекчи. Понякога любовниците използват маргарин, но такава подмяна е нежелана. Загрейте, че маслото не си струва, може да наруши структурата на тестото. След като се добави към тестото, трябва да бъде внимателно месене на теглото (приблизително 15 минути). В самия край можете да влезете в малка сол. Готовото тесто трябва да бъде еластична структура и да не се залепват. Тя трябва да бъде изместена в тенджера и да остави да подхожда 1.5-2 часа. Важно е да се създаде тест за повдигане на комфорт. Стаята трябва да бъде топла.

Вече говорихме за това как да се месят мая тесто. След като е нараснал, е необходимо да се обмисли. Трябва да се направи, за да се обогати тестото с кислород и погледа. След напускане, те се разделят за още 40 минути. След определено време, тестото може да се използва за печене. Подготвените пайове трябва да бъдат оставени на проверка за 15 минути.

Тесто на суха мая

Тази рецепта за маяшко тесто за подготовка на вкусни торти. Между другото, ако не поставяте ванилин в тестото, е подходящо за печене на сол. За готвене можете да използвате суха дрожди. Съотношението на сухи и конвенционални дрожди около 1: 3. Това означава, че на грам сух продукт трябва да отнеме три грама свежи. Винаги можете да замените сухата дрожди в обикновен.

Съставки:

1. Брашно - 500 г.
2. Яйца.
3. Мляко - 0,5 стека.
4. Суха дрожди - 1.5 часа. Л.
5. Ванилия или ван. Захар - 1 час. Л.
6. Захар - 1. Л.
7. Сол.
8. Маргарин - 2. Л.

Как да приготвя мая тесто? В отопляема мляко, смучат суха мая, след което раздвижваме до пълно разтваряне. След като добавите ванилия (може да използвате ванилова захар), яйце, сол и захар. Масата се разбърква добре и след това се налива пресятото брашно. Ръцете на кърмата. Ако използвате комбайн, целият процес на смесване ще отнеме около 5-7 минути. Но за да измиете ръцете си поне 15 минути. Ако тестото се оказа много стегнато, можете да го разредете с топло мляко. В края на готвенето можете да добавите мек маргарин.

Поставяне на тестото полагане на масата с брашно и отново го намажете с ръцете си. След това трябва да се постави в купа и да покрие с кърпа или пръстен филм. Тестото трябва да бъде на топло място най-малко два часа. Как ще се повиши, ще трябва да се промени отново. След този тест да го приготви още един час.

След още повишаване на тестото, можете да използвате за приготвянето на вкусни кифлички, чудесни пайове, понички и дори дъвче.

Сложност

Рецептата за тесто за дрожди върху тръбопровода е малко по-трудно. Готвене има някои разлики. Първо трябва да готвите Опар. Прави се на базата на мляко, дрожди, вода и брашно. Получената маса трябва първо да ферментират и след това да го представи и други съставки - яйца, мазнини, захар и брашно.

Ако не знаете как да направите маяшко тесто за парчета пайове, обърнете внимание, че за такова печене трябва да изберете буркан.

Съставки:

1. Мляко - 350 г.
2. Брашно - 600 г.
3. Суха дрожди - 15 г.
4. Захар - 1 таблица. Л.
5. Две яйца.
6. Сол - 1 час. Л.
7. ½ опаковка масло.

Много собственици смятат, че вкусното тесто за дрожди може да бъде приготвено само с Opar. Ние ще трябва мляко (ние се ½ чаша) за подготовка, в която се добавя маята, а след това се смесват масата за разтваряне. Към детайла се добавя чаена лъжичка захар, за да се подобри процеса на ферментация. След като влезем в парче брашно (3 маса е достатъчно. Л.). Торенето за тесто се издига много бързо, значително нараства по размер.

След това можете да пристъпите към подготовката на граха. При добавяне на остатъци от тор на млякото и отидете до сън 1/2 от пресятото брашно. Всички компоненти са смесени. Получената маса се поставя на топло място за един час, покриващ връх с кърпа. Opara постепенно трябва да увеличи 3-4 пъти. И на повърхността му със сигурност ще се появят мехурчета.

Въведете яйцата, както и останки от захар, сол и разтопено масло. Пресято брашно Ние влизаме в отделни части. Всички компоненти са добре смесени. Веднага след като масата става дебела достатъчно, може да се сложи на масата, за да продължи да се измие на работната повърхност. Тестото трябва да бъдат определени, докато приеме еластична консистенция. След като го покрийте с кърпа и оставете на топло място за няколко часа.

Веднага след като се увеличава тестото в размер, това трябва да се промени, след което непременно ще падне, така че той трябва да бъде покрит отново и се оставя още 40 минути. Опитните готвачи препоръчват да направите 2-3 Windows. След още едно повдигане тестът може да се използва за правене на торти.

Тесто за кифлички

Ако искате да приготвите въздушни кифлички, препоръчваме ви да използвате тази рецепта. Във фурната на дрождева тесто, базирана на нейната основа, се оказва меко печене. Според рецептата ще приготвим тестото върху слоя.

Съставки:

1. Мляко - 100 г.
2. Брашно - 500 г.
3. Дрожди - 5 г.
4. Яйца.
5. Вода - 2/3 чаша.
6. Захар - 150 г.
7. Масло (може да бъде заменено с маргарин) - 80 г.
8. Сол.
9. Ванилова захар.

Половин брат се препари и се смесва със суха дрожди. В суха маса горима топло мляко и вода. Масово разбъркване. Знаехме моя Опар, той трябва да се спусне. От него можете да образувате топка. Дебелата Opara ще се повиши по-дълго от обикновеното. Максималната му трябва да бъде покрита с фолио и поставете на топло място в продължение на четири часа.

В чист резервоар, смесвайте захар, сол и вода, разбъркайте масата за разтваряне на кристалите. В резултат на това трябва да се окаже течна смес. След набиране на оформлението в него трябва да се въведе захар сила, за да лепило брашно и ванилова захар. Изменяме тестото с ръцете си, постепенно в малки порции в него се намесват.

Готовната маса се получава чрез течност, нейната консистенция е различна от традиционното. Но не си струва да добавите брашно. Можете да използвате френска технология за измерване на теста. Неговата същност се крие във факта, че масата трябва да бъде повдигната и извадена. Смесете тестото не по-малко от десет минути. В готова форма няма да се придържа към ръце.

Сложи тестото в голямата купа, намазвайки го с масло. След три часа, масата ще се увеличи значително по обем. Следващото тесто се разделя на части и образуват кифлички. Готови продукти поставят във формата, покрийте с кърпа и ги оставете да стоят. След половин час кифлите ще се увеличат по размер. След това те трябва да намажат яйцето и да изпратят на фурната.

Печете кифлички около тридесет минути. В края на повърхностите им може да се намашва с масло.

Бързо тесто

Тази рецепта ще се хареса на тези домакини, които не искат да чакат тестото да доведат.

Съставки:

1. Дрожди (сухи) - 10 г.
2. Брашно - 4 чаши.
3. Чаша вода.
4. Стъклена кипяща вода.
5. Захар - 1. Л.
6. Слънчево масло. - 4 статия. Л.
7. Сол.

Дрождите заспиват в чинията и добавете топла вода. Трябва да се активира маса. В резервоара смесете солта, захарта, маслото (3-ви. Л.) и брашно (3 st. Л.). Получената маса се излива с вряща вода и се разбърква до разтваряне на бучки. Тя трябва да бъде оставена за 10 минути, така че тя да се охлади малко. В тестото за крем Изливаме разтваряне на дрожди. След това заспиваме част от брашното и разбъркваме. Веднага след като тестото ще го погълне, трябва да добавите повече брашно, но е невъзможно да се прекалявате. От твърде стръмна маса получава твърди сладкиши.

Тъй като тестото да произведе течност, така че да не се заби, трябва да се излива върху ръцете си растително масло, да се намесва в неговата. Мазнините трябва да бъдат обработени и маса. Следващото тесто се разделя на части, образувайки гъсти палачинки от него. В средата си поставете пълнежа и вземете ръбовете. Патритите трябва да бъдат приготвени в голямо количество масло. Те ги поставя в тава, така че сладкишите не подкопават.

Мързелив тесто

Има различни опции за готвене тесто с мая. Рецепти и снимки, показани в статията, ще ви помогнат да разберете нюансите на готвене. Особеността на мързелив теста е, че той се готви много бързо. Може да се съхранява в хладилника няколко дни. Тя не се възстановява бързо. В допълнение, тестото може да замръзне. Той произвежда прекрасни пайове, торти, кифли и Беляши.

Съставки:

1. Брашно - 650 г.
2. Мляко - ½ литър.
3. Сол - ½ h. Л.
4. Rasta Oil. - 2 статия. Л.
5. Захар - 2. Л.
6. Дрожди - 10 г.

В купата се налива брашно и дрожди. Постепенно се налива в топлото мляко, добавете захар, слънчогледово масло, сол. Всички съставки се смесват. Постепенно въведете друга част от брашното. Замесете тесто, а след това го смени в пакет, който се крие в хладилника. Печването на готвенето може да започне след два часа. Ако тестото преминава в хладилника малко по-дълго, а след това нищо лошо се случва с него. Много удобно да се подготвят масата вечер, но за да се запържва банички сутрин.

Тесто "тренировка"

Такова тестото много домакини смятат за една от най-добрите възможности.

Съставки:

1. Мляко - 0,5 л.
2. Две яйца.
3. Маргарин - 130 г.
4. Опаковка мая.
5. Сол.
6. Килограм брашно.
7. Захар - 2. Л.

За готвене, можете да използвате не само мляко, но също така и кефир, серум или заквасена сметана. Преди да използвате маргарина и яйцето трябва да се затопли до стайна температура. Загрейте млякото и се разтвори захарта в него. След добавяне на дрожди, ги разбърквайте преди разтваряне. Слагаме сместа на топло място. 15 минути масовите пени. Тестото може да се приготви и без ястия, но с нейното печене се оказва по-добро.

В голяма купа се изсипва приготвянето и го смесват с яйца. След това добавете сол и нарязан маргарин. Всички съставки се разбъркват и заспиват пресято брашно. Следващото тесто измийте ръцете си. Тя трябва да бъде еластична, но не прекалено гъста.

Ще се нуждаем от голяма тенджера или кофа със студена вода. В ястията пропуска тестото. Не е необходимо да се увива в пакет или торба. Във водата тестото веднага drowshes, вероятно е причината рецептата да получи такова име.

След 10-20 минути тя със сигурност ще се появи. Веднага след като тестото се окаже на повърхността, тя може да бъде отстранена, светеща салфетката. Тя ще трябва да се рециклират малко, добавяйки брашно. И след това поставете останалото под кърпа за 10 минути. След това може да се образува пайове.

Вместо предучилищна възраст

Както виждате, мая тесто, има много възможности. Всяко семейство има своята любима рецепта. Изборът на подходящ вариант е въпрос на вкус. Всяка от дадените от нас рецепти позволява да се подготвят отлични сладкиши, които ще задоволят цялото семейство. Надяваме се, че предложените рецепти и препоръки ще ви помогне да се справят с всички нюанси на готвене тесто с мая.