Паст тесто: съставки и рецепти за готвене. Бутер тесто

Със сигурност знаете много различни видове тестове, но най-трудното готвене се счита за бум. Основният проблем е, че доброто тесто няма да работи по-бързо от 12 часа.

Кратко присъединяване

Методът на готвене всмукване покрай се редуват слоеве на тесто и масло. По време на печене вода в теста, се изпарява и отлага слой от масло. Тъй като водната пара отнема повече пространство от водата, от която се случва, мазнините са отделени един от друг. Готовият продукт се поставя върху така наречените листата (оттук и името на тестото на всмукване). При подготовката на теста влизате в него въздухът, който при търсенето на добив по време на печене улеснява отделянето на слоевете.

В процеса на готвене бутер тесто, трябва да се разбира, че обича ниските температури, така че се препоръчва да се работи на хладна, нежелана кухня. След готвенето изисква дълго охлаждане. Можете да съхранявате готовото тесто, разделяйки го на частта (е идеален за неочаквано посещение за гости).

Тази рецепта за бутер тесто е много нежна, тя буквално се топи в устата, и като цяло не се прави сравнение с конвенционалните магазини опция.

Какво трябва да вземете?

За да се подготви 1 кг от теста, ще трябва да се вземе:

• 200 г студена вода;
• 14 g плитка сол (еквивалентна 1 чаена лъжичка);
• 500 g добро кремаво масло (продуктът трябва да има стайна температура);
• 400-450 g брашно.

Забележка! Брашно е различна влажност, така че точното тегло е практически невъзможно да се предскаже. Въпреки това, е необходимо около 450 г, когато месене на теста, следвайте внимателно неговата консистенция.

Инструкция за стъпка по стъпка

Тъй като процесът на готвене за слоевете е доста сложно, ясно следвате инструкциите:

• Излива вода в чаша, добавете сол и се разбърква, докато солта се разтваря. В тенджера, разтопете 75 g масло на бавен огън. Сложете брашното в купа, добавете подсолена вода, разтопено масло и месят тестото.
• Формирайте мъниста, нивото с ръката си, увийте го в пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 2 chasa.
• Нарежете останалото масло на малки парченца, поставете в купа и я изпревайте до хомогенна маса. Поставете настърганото масло между 2 слоя хранителна филма или хартия за печене. Roll в гъста правоъгълник 2 cm и сложете в хладилника.

• Отстранете тестото от хладилника. Поръсете масата с брашно, поставете тестото и преобръщане на валяк в една посока, а след това направи правоъгълник с дебелина около 2 см (или по-тънък), така че центърът е по-дебели страни. Закълни охладено масло, така че ъглите остават чисти
• Сега трябва да оформите плик от теста. Увийте го така, че когато подвижен маслото не се измъкнем на отиване.
• Разточете тестото, сгънете го в половината по-късно и отново ролка. Повторете тази процедура три пъти. Получената правоъгълника се отстранява в хладилник в продължение на 2 часа.
• Извадете тестото от хладилника, сгънете наполовина, се търкаля на правоъгълника, както в предишната стъпка. Сгънете на 3 части и поставете поне един час в хладилника. Такава процедура трябва да се повтори няколко пъти. След всеки тест, тестът е необходимо да се поръси с тънък слой брашно, така че да не се придържа.

В този процес на готвене на пресно минало. Моля, обърнете внимание: Не е необходимо да следвате точността след време на намиране на полуготови продукт в хладилника, най-важното е не по-малко от посоченото.

Бутер тесто

Ласкайте брашно в купа със сол, добавете кубчета масло, смесвайте всички съставки. Не го правете ръце, защото тестото бързо омекотява. Когато маслото и брашното приличат на трохите, добавете вода, поставете много бързо и образувайте правоъгълна форма.

Поставете всмукване на бърза подготовка на повърхността, където изобилно е разпръснато брашно и го преобърнете в дълъг правоъгълник около 15 х 30 cm. Сгънете вътре в резервоара 1/3 част от теста отгоре и 1/3 от дъното, така че трябва да има малък квадрат или правоъгълник. Обърнете тестото 90 градуса и се върнете назад, сгънете, като последен път и завъртете 90 градуса, навийте отново. Следвайте тези стъпки с формирането на теста, общо 7 пъти последователно, поръсен на върха на брашното до тестото, не става лепкаво. От това следва, възможно най-малко да ръцете си. След 7 разтягане тесто обвивка го и сложете в хладилника за поне 30 минути.

Разбира се, не трябва да очаквате същия отличен резултат, както в миналото рецепта. Но в този случай, тестото ще бъде готова за ползване За 1 час. Ето защо всички трябва да обърнат внимание на тази рецепта.

Дрожди бутер тесто

Предишни рецепти - класически опции за готвене. Въпреки това, има един вид френски дрождев тесто. Често се използва за приготвяне на SAM и различни пайове. Той е тук, че можете да намерите отговор на въпроса как да се започне бутер тесто.

Необходими продукти:

• 3 чаши пшенично брашно;
• 50 g мокри мая;
• ½ чаши вода;
• 1 яйце;
• Сол и захар (пропорциите показват, че няма смисъл, всичко зависи от това какво ще бъде предназначено тестото);
• 1 чаша мляко;
• около 150 g масло.

Как да готвя?

Вода се излива в купа и поставете дрождите там, разбъркайте добре. След това стреляйте всички други съставки (с изключение на петрола). Проверете тестото. Тъй като брашно може да се различава леко, може да се наложи да добавите малко вода или брашно, следват последователността. Почистете купа с чиста кърпа и изчакайте 30 минути.

Поръсете на маса с брашно, поставете тестото от купата, оставете го за известно време и се преобърнете под формата на правоъгълник. Сега е необходимо да се смаже слой леко с разтопено масло, това най-добре се прави с помощта на малка четка, сгънете тестото в няколко слоя.

Внимание! Задължително изместват вътрешно тесто, в противен случай маслото ще тече.

Сега отново разтоварваме тестото, поръсете го с брашно, докато се образува тънък правоъгълник. Смазвайте маслото и повторете тази процедура няколко пъти. Като цяло, пуснете бутер тесто с яйце, нужда от 3-4 пъти, няма нужда да правите толкова много слоеве, както в предишната рецепта.

Готвене със сирене спанак и фета

Сега, че знаете какво се прави бутер тесто, че е време да се готви ястия от него. За да създадете голям готвене, от който се нуждаем:

• Френско тесто - 300 г;
• сладолед или пресен спанак - 200 g;
• Сирене фета - 100 г;
• Маслиново масло - 1 ул. Л.Шпакловка
• няколко скилидки чесън;
• едно яйце;
• 50 ml мляко;
• Пресен босилек;
• сол и черен пипер.

Метод за готвене

Ако използвате пресен спанак, първо е необходимо да се вмъкнете в тиган. Когато продуктите са на масата, можете да започнете да готвите:

• Подгответе пълнеж. Смесете спанака в купа с ситно нарязано сирене фета. По желание можете да добавите ароматни билки, такива като риган. Добавете нарязан босилек и масло. Сезонна сол и пипер. Смесете внимателно и присвоите отстрани за 10-15 минути.
• Подготовка на тест. Нарязахме тестото на четири правоъгълника - две от тях трябва да са на сантиметър по-малко от останалите. Намалихме правоъгълниците на половина. Трябва да получим осем парчета тесто. Разпространете тесни парчета върху смес от мляко и яйца, след което поставете част от пълнежа върху тях, оставяйки около 0,5 см по ръбовете. Top да наложи големи парчета и да вземат добри ръбове.

• Пекарна. Разпределение полуготови продукти на печене лист, облицовани с хартия за печене, и контролира сместа от мляко и яйца на върха. Печете 20-25 минути в пещ, предварително загрята до 200-210 ° C.

Бърза рецепта за готвене на колбаси в тест

Така че, тестото, което вече имате. Ако не знаех, можете да го съхраните в продължение на дълъг период от време във фризера. Красотата на това ястие е, че почти не трябва да готвите пълнежа. Трябва само да режете няколко зеленчуци и печен продукт.

Списък с покупки

За приготвянето на 8 колбасажа в теста ще трябва да закупите:

• Колбаси 8 бр.Шпакловка
• Бутер тесто - 500 г;
• ZUCCHINI - 1 бр.Шпакловка
• един български пипер;
• 4-6 шампионни гъби;
• 8 парчета твърдо сирене;
• 1 яйце.

Ако не харесвате предложените зеленчуци, те могат да бъдат свободни да заменят тези, които имате повече на вкус.

Метод за готвене

Вземете необходимото количество тесто и го изрежете на 8 равни части. Завъртете го до дебелина 0.3-0.5 cm. Избрани зеленчуци трябва да се изплакват и отводнени с хартиени кърпи. След което те трябва да се нарязват на тънки плочи или слама.

Помпи за бутер тесто, положете сирене и нарязани зеленчуци. Нагоре, за да спрете наденицата и преобърнете ролката. Ръбовете трябва да се справят добре. Излагат полуготовите примамки за печене, който преди това е бил смазан от растително масло.

Печете ястието се препоръчва около 20 минути при 180 градуса.

Конвертори с ябълка

Имате сладък зъб, но в същото време не е твърде вредно за здравето? Тогава тази рецепта е за вас. Времето за готвене на ястието не надвишава един час, така че нямам половин ден да стоя в кухнята, за да направя страхотен десерт.

За готвене 10 преобразуватели трябва да бъдат взети:

• 400 г готова тесто;
• Няколко ябълки (количеството им зависи от размера);
• захар;
• нишесте;
• канела;
• Яйца.

Списъкът показва, нишесте, е необходимо, за да може с плодовете не губете излишък сок и в долната част на продукта, не лепкава. Този продукт ще абсорбира допълнителни сокове. Въпреки това трябва да се има предвид, че картофеното нишесте все още има специфичен вкус и не е твърде полезен. В този случай можете да изстискате излишната влага на нарязани ябълки с ръце. Разбира се, този процес не е бърз и не е много лесен, но готовите продукти на буферата ще надхвърлят всички очаквания.

Готвене на ястие

От този брой тест правят 10 квадрата. Почистване на ябълки от ядрото и обелването. Те трябва да се нарязват на малки кубчета и да се преместят в купа. На този етап ще трябва да реши как точно ще се подготвят пликове: с нишесте или без него. Когато се извърши решението, трябва да добавите всички останали съставки и да смесите внимателно.

Малко количество пълнене трябва да се постави на квадрата и да го вземе от върха до всички ъгли един на друг. По-късно лепило всички фуги, трябва да има малък квадратен плик. В отделен контейнер трябва да се смесват яйца и да ги смажат вече подготвени полуготови продукти.

Вземете тава, тя покрива пергаментната хартия. Тъй като тестото се издига доста добре, дръжте клечката за зъби и направете няколко пункция на конвертирането. Благодарение на тези полуготови продукти не се разбиват и ще запазят тяхната форма. Печете ястието е необходимо за около 15 минути при температура 220 градуса. Препоръчва се да се използва в топла форма.

Малко заключение

Ако искате да се готви обичайната закуска на празничната трапеза, можете да използвате една и съща система от сгъваеми пликове. Можете да използвате разнообразие от продукти като пълнеж, например: чернодробна пастет, задушено пиле с гъби и сирене, риба пастет. Вегетарианците могат да използват различни видове зеленчуци като пълнеж. Като цяло, можете да сложите каквото си искате и колко добре са се развили кулинарна фантазия.

Сега, когато знаете някои сладкиши (у дома, за да готвите не е толкова трудно) и всички те са в собствено добро. Разбира се, много от вас ще се мисли за смисъла на подготовката на такъв сложен тест, ако това може да се купи във всеки супермаркет. Но това е, че често съхранява версията на теста на палмовото масло, което вреди на тялото. Ето защо все още се препоръчва да се прекара малко повече време за готвене, но ще бъдете уверени в качеството и безопасността на вашите ястия, а вкусът на тестото за дома е по-приятен и нежен.