Тестото за пайове. Тесто за палачинки. Рецепти за тесто
Съдържание
Подгответе тестото у дома много вълнуващо. При смесване на прости съставки, са получени много вкусни ястия, които ще попаднат в вкус към домакинствата и гости. Тестото за различни кулинарни шедьоври може лесно да бъде приготвено у дома. Основното е да се придържаме точно към препоръките, посочени в рецептата.
Подготовка
Тесто - това междинно съединение, което се използва за приготвяне на различни ястия. Основният му компонент е брашното, най-често пшеницата. Идеалът е да се пече най-високият продукт, който няма чужд мирис. Важно е да проверите дали няма бъгове в брашното. Също така, преди месене на тесто за печене брашно трябва да се разграничи. Това ще позволи на продукта да насити с кислород и да се изчисти от отломки.
В процеса на смесване се добавя и захар, който подобрява вкуса на готовия продукт и стимулира активността на дрождите. Добавете го внимателно след рецептата като излишък продукт ще доведе до факта, че тестото е прекалено гъста.
Някои рецепти предлагат добавяне на различни млечни продукти. Това допринася за мляко-кисел ферментация, тестото е по-добре обезоръжени.
Мазнините осигуряват пластичност продукт. Ако ги добавите стриктно по лекарско предписание, получавате меки и ароматни сладкиши, които за дълго време няма да се увеличат. Въпреки това, излишъкът може да бъде приготвен сух и безвкусен продукт.
Ако е налично, добавете яйца в рецептата, изберете не много голям. Те трябва да са пресни. Продуктът е необходимо за получаване на нежност и печене скъсяващи, подобрен цвят и аромат.
За мая тесто се нуждаете от дрожди. Те могат да бъдат екструдирани или сухи преди да се използват в разведен течност. Важно е да изберете нейната температура. Твърде гореща течност ще унищожи клетките на дрождите, както и способността им да живеят в студа се забавя, и тестото не стане.
Възможно приложение и други барове: сода, карбонат амониев. В допълнение, на рафта, можете да намерите готови бакпулвер в пакетчета.
Бутер тесто
Използва се за приготвяне на пайове, бейци, пица и дори череха.
Трябва да вземат:
- Кремообразно масло - 250 g;
- Брашно - 350 g;
- Студена вода - 150 ml;
- Сол - 1 час. Л.
Как да готвя:
- Пресейте брашно, разтрийте на голям ренде 50 г масло.
- Хвърлят съставки с ръце чрез добавяне на сол.
- Вливане на супена лъжица вода, меси тесто.
- Образуват топка, поставете в хладилника за една четвърт час.
- Roll в правоъгълна резервоара, 2/3 от които се поръсва с масло, то състезания на ренде (100 г).
- Корица една част от друга, ролка назад.
- Повторете процедурата с употребата на масло, което е останало.
- Образуват правоъгълник, сгънат наполовина, повторете още 2 пъти манипулация.
Преди да използвате тестото за печене, трябва да го издържите в студ най-малко 4 часа. Можете да го съхранявате във фризера, увити в найлон.
Мая
Върху неговата подготовка ще отнеме около два часа. Вкусни банички и кифли са получени от тесто с мая.
Какво ще отнеме:
- Две трети от чаша мляко;
- Суха дрожди - 7 g;
- Кремообразно масло - 6 часа. Л.Шпакловка
- Захарен пясък - четвърт от стъкло;
- Сол - три четвърти от чаена лъжичка;
- едно яйце;
- Три чаши брашно.
Секвениране:
- Затопляното мляко добавете дрожди, оставете за пет минути.
- Разделеното масло се смесва със захар, сол, добавена от яйца.
- С постоянно разбъркване, изливане в млякото, добавете брашно.
- Меси тестото, покрито с кърпа и поставена в топлина и половина. Изчакайте, докато се удвои.
Крехит
Той е идеален за вземане на еклери, еклери, палачинки, chebureks, кнедли.
Предприеме:
- Кремообразно масло - 120 g;
- чаша вода;
- една и половина чаена лъжичка соли;
- чаша брашно;
- Яйца - 4 бр.
Как да готвя тесто:
- Изливане във водата, добавете масло. На ниска топлина доведе до заври. Добавете брашното и солта, разбърква се, с помощта на дървена шпатула, докато гладка дебела пачка тесто.
- След като го поставих в купа, изчакайте охлаждането.
- Влезте в яйцата, смесвате тестото: добре е да се запази. Преди готвене трябва да го задържите за 30 минути в хладилника.
Sandbone
Трябва да вземат:
- 2 чаши брашно;
- Пълна захар;
- 150 g масло;
- 50-100 ml студена вода;
- щипка сол;
- ванилин.
Какво да правя:
- Смесете сухи компоненти.
- Хладно масло, изрежете го на кубчета, добавете към сместа.
- Всички пренасочени ръце. Маса трябва да приличат на галета.
- Постепенно добавяне на течността, бързо меси тестото.
- Оформете топка увити в полиетилен, сложете в хладилника за половин час. Може да се използва за приготвяне на сладки ронливи сладкиши.
Бисквитно
Нежните бисквити ще харесат вашия дом, а също и перфектно подходящ като десерт за празнична маса. При изготвяне на този вид тест, важно е да се придържат към точна рецепта, в противен случай печене може да бъде безнадеждно развалена.
Предприеме:
- 180 g пресято брашно;
- Захарно стъкло;
- Четири яйца.
- ванилин.
Метод на готвене:
- Внимателно разделяте жълтъците от белите, разбийте ги.
- Монтаж с жълтък, разбиване протеини чрез избиране на скоростта на минимум смесител. Постепенно въвеждаме захар и ванилин.
- Продължавайки да победим, ние влизаме в чаена лъжичка жълтъка.
- Sierted брашно свързване с течна маса, внимателно смесване.
- Чрез поставяне на тестото във форма, печехме в предварително загрята фурна за около 20 минути. През това време, отвори вратата, не се препоръчва: това ще доведе до отлагане на печене.
За пайовете на дрожди
Това е лесно тестото се приготвя много бързо и е напълно подходящо за пържени пайове.
Предприеме:
- 600 г брашно;
- 250 мл леко топла вода;
- Стъклена вода;
- супена лъжица захарен пясък;
- чаена лъжичка сол;
- 50 г жива мая;
- Растително масло - 50 мл.
Секвениране:
- В топла течност, добавете сол и захар. Въведете масло и дрожди.
- Добави пет супени лъжици брашно, цялостно смесване.
- Изсипете вряла вода, да пробвате отново.
- Добавете останалата част от брашното и меси тестото. Оставете да излезете.
Без мая за пайове
Тестото върху кефир за пай е светлина и въздух. Рецепта икономична и достъпна, използвайки прости и евтини продукти. Самата готвене отнема няколко минути.
Трябва да вземат:
- 0,5 кг брашно;
- Дебел кефир - 250 ml;
- Яйца - 2 бр.Шпакловка
- Две супени лъжици захарен пясък;
- половин чаена лъжичка сол;
- чаена лъжичка сода;
- 50 ml растително масло.
Тестото на кисело мляко за пайове има неутрален вкус, така че пълненето може да се осоли, така и сладки.
Какво трябва да направим:
- Кефир топло в дълбоки контейнери за повишаване на активността на бактериите.
- С помощта на миксер сварете яйцата в пяната.
- Вземете 2/3 от количеството на брашното, изсипете кефир в него, като добави сода.
- Разбъркване на компонентите, добавете сол и захар. Влезте в яйцата, в края, налейте растително масло. Разбърква се да разтвори захар.
- Части добавят брашно, докато тестото няма да получите желаната консистенция.
- Преди готвене пайове, получаване на продукта от една четвърт от един час, за да се отпуснете на топло място.
На мляко
Тази обикновена тесто е идеална за приготвянето на нежна и буйни пържени пайове.
Необходими продукти:
- Мляко - стъкло;
- едно яйце;
- Сол - чаена лъжица;
- Масло - една опаковка;
- Поликилограма на брашно.
Подготовка на тестото, както следва:
- Биятно яйце, смесете го с топло мляко, добавете сол.
- Добавете настърганото масло.
- Изсипете брашното постепенно, разбърквайки добре, за да се избегнат бучки.
- След месиране на теста, завъртете го с пластмаса, изпратете до хладилника за 40 минути.
Върху вода и яйца
Тази просто рецепта за тесто се използва за приготвяне на различни пица, пица.
Предприеме:
- Брашно - 0,5 кг;
- лека сол;
- Топла вода е стъкло;
- Растително масло - 2 st. Л.Шпакловка
- две яйца;
- Захар (приблизително 1 st. Л.) Ако печенето ще бъде сладко.
Секвениране:
- От пресято брашно, образуващо слайд с задълбочаване.
- Ние намазваме солта в нея, карам яйца, добавя вода и масло. Да добавите захар сладки сладкиши.
- Добре микс. Покрийте с чиста кърпа, ние тръгваме за половин час при стайна температура.
Палачинка
Това ястие е приготвено за различни рецепти. Но има основни правила за тестове за готвене за палачинки, които трябва да овладеят:
- Приготвя се чиния само с пресни яйца, а не сух яйчен прах.
- Първо, течните съставки се смесват, след това се въвежда брашно.
- Мазнините трябва да добавят в самия край.
- Гледайте тестото не се препоръчва от дълго време, ще стане много вредно.
За да подготвите палачинки, можете да използвате тази рецепта:
- Вземете 5 жълтъци от яйца, добавете малко сол и захар към тях, Клийвър.
- Налейте 2.5 св. Мляко, микс.
- Хвърли 300 г брашно. Добавена е 1 статия. Л. растително масло, месят тестото с течна консистенция.
- Печете палачинки на горещ тиган.
За кнедли
Обичайната тестото за извършване на кнедли предполага наличието на само 4 прости съставки.
Трябва да вземат:
- брашно - три чаши;
- Топло мляко и вода - половин чаша;
- Някаква сол.
Как да готвя:
- Смесете вода и мляко, добавете сол.
- Смучат пресятото брашно и измийте тестото.
- Тръгваме за 30 минути, под кърпата.
За пица
Тази рецепта е вкусна тесто за пица като любители. Тя ви позволява да се готви ястие не по-лошо, отколкото в пицария.
Предприеме:
- Брашно - 320 g;
- дрожди суха - чаена лъжичка с пързалка;
- захар - чаена лъжичка;
- 1/2 C. Л. соли;
- чаша отопляема вода;
- Маслиново масло - 1 супена лъжица.
Подготовка на тестото:
- Свържете течността с масло.
- В отделен контейнер микс брашно с дрожди, захар и сол захар. Ние правим задълбочаване и изливане на течност в нея.
- Ние разбъркайте тестото, ако е необходимо, добавете брашното.
- Оставете го за топло за 60 минути.
За кифлите
От този тест се получават вкусни и ароматни хлебчета и сладкиши.
Трябва да вземат:
- Мляко - 150 ml;
- Захар - 5 супени лъжици;
- Саше суха дрожди;
- две яйца;
- 300 г брашно;
- Сол - чаена лъжица;
- Кремообразно масло - половината от опаковката.
Как да готвя тесто:
- В топло мляко, отклони малко захар и дрожди, като се разбърква, отпуск за пет минути.
- Носете яйца, разбъркайте до хомогенна маса.
- Patch захар, която остава, сол и брашно, топено масло. Проверете тестото.
- Преди готвене, оставете за един час и половина в топлина,.
Да се включи в подготовката на теста, е желателно в добро настроение и спокойна атмосфера. Както бе посочено от нашите баби, тя може да се почувства настроението ни. Не за нищо, защото се оказва, винаги различен дори от една любовница, въпреки факта, че подготовката за една и съща рецепта. И тестото от дрожди, освен това, не харесва силни звуци. Първи стъпки в спокойно състояние, точно следват рецептата и залепете пропорциите, тогава печенето ви ще бъде високо качество и вкусно.
