Пикантни билки и подправки за заек и рецепта

Били ли сте някога ял заек? Ако не, тогава вие се лиши: В крайна сметка, правилно подбрани подправки за заек ще ви позволи да се готви една невероятна вечеря, която не се срамува да почерпка и кралски хора.

Подготовка на заек - не е задача за начинаещи домакини. Това е трудна месо, но подправки могат да го правят изключително мек и вкусно. В допълнение, той е полезен за здравето.

Полезни свойства на заек

Месо на зайци съдържа много важни вещества за организма на хората:

• Протеин (заек сто грама 33 грама протеин - значително по-големи, отколкото в пилешко или говеждо);
• добре абсорбирано желязо (2,3 милиграма на 100 грама месо);
• Минерали (преди всичко фосфор и калий).

В същото време, малкият заек:

• мазнина (само 3,5%);
• калории (173 калории на 100 грама);
• натриев, съдържаща се в колбаси, сирене, яйца и други храни, консумирани от съвременния човек достатъчно често, което може да доведе до изобилие на този елемент в организма.

В сравнение с други видове месо, заешко месо е по-евтино и по-безопасно от екологична гледна точка. По този начин, зайци произвеждат 2,5 кг месо в същото количество храна и вода, в която една крава произвежда един килограм говеждо. Въздействието на зайци върху околната среда е малък. Периодът от раждането до зрялост е само три месеца.

Какви билки да изберат

Заекското месо прилича на пиле, но има специфичен вкус и мирис. Подчертайте или задушайте последното може да бъде чрез различни билки.

• Розмарин
  Тази билка свежа, фино нарязана, добави към заек на етапа на гасене. Комбинирането на розмарин, чесън, дафинов лист и подправки като черен пипер.
• Мъдрец
  Ако имате възможност да закупите свеж заек, най-добре е да го направите в края на пролетта - началото на лятото. В този ден може да се получи свеж мъдрец. Макар и в изсушена форма, тази билка може да даде интересен вкус.
• Мащерка
  Невероятната комбинация формира заек с мащерка и мед. Френската кухня е известна също и с заек с мащерка и гъби. Въпреки това, ако имате консервативни кулинарни гледки, просто добавете не само подправки за задушаване, но и мащерка - и е малко вероятно да сте разочаровани.
• Tarragon
  Без тази билка при готвене на заек обаче могат да направят това, Gourmets се съветват поне веднъж, за да опитат тази комбинация. Estragon също е желателно да се използват пресни, само да го добавите в самия край.
• Босилек
  Базил - богат пикантен вкус с нотки на анасон и карамфил. трябва да го използваме внимателно за заек, да не заглушаването на миризмата на месото. Ако наблюдавате мярката, тази подправка ще бъде идеален акцент ястие. Комбинирайте босилек може да бъде с розмарин, мащерка, кориандър и marjoram.

Любителите на изискания трапезар се използват за заешка мента и оцет се добавя към ястието Schisandra плодове или хвойна и маслинова трева. И тези, които предпочитат пикантна храна, не забравяйте да добавите към пея зайчето чили.

Чуждестранни подправки

На първо място, колко важни подправки за заек трябва да приготвите Allspice и Bay Leaf. Смелите жени използват в такива случаи карамфил (тъй като това е подправка със силна миризма, един заек труп, ще трябва само 2-3 от сушени пъпка), а дори и канела. Последният постави в марината.

Не е необходимо да бъдеш ревностен с подправки, ако си купил кланицата на млад заек. Ако заекът е старо подправки, може да ви помогне да направите месото по-вкусно.

Не забравяйте да проверите комбинацията от използваните подправки. В противен случай ще получите неочакван вкус (и не винаги ще бъде кулинарно откритие). Между другото, за да видите какъв ще бъде резултатът, не просто гответе целия труп: опитайте марината с подправки на малко парче.

Рецепта за зайци с подправки

Веднага предупреди, че за да се хранят такава вечеря няколко мъже, ще ви трябва много сърдечна паника. Или много зайци. Някои подправки и малък труп, който трудно ще управлявате (с изключение на вечерята ще бъде за любовници).

Всички съставки могат да предприемат, за да вкус: някои се насладите на вечеря, пълен с аромати, и някой като само лек аромат на подправки, екраниране на основните ястия вкус. Въпреки това, средният обем за всички любители на мярката все още е необходим за уточняване:

• 1 кг заек;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 2-3 скилидки от чесън;
• 1 щипка черен пипер;
• 2-3 стебла от целина;
• 2 магданоз лъч;
• 2-3 клонки от мащерка (график);
• 100 ml 35% сметана.

Така че нека започнем да готвим.

1. Разделете заек на парчета.
2. Поставете получените парчета в тенджера с чесън парчета плат, черен пипер, мащерка и се налива вода. Добавете маслиново масло.
3. Поставете тенджера на много малък огън и варете два часа.
4. След първия час на готвене добавете нарязаната целина (използвайте не всички, някои от вас ще трябва за соса).
5. След готвене поставете месото от тигана и след известно време се изпържи в тиган.
6. Сварете целина до мек. Смиламе блендера с много магданоз. Добавете крем и микс.
7. Заек, приготвени с подправки, преди храната не е само сос от целина, но също така и зърна от царевица и пресни сладки грах, както и картофи картофи.

Така че много подправки са подходящи за задушено задушаване, без значение къде и какво го приготвяте - във фурната или на печката, в сметана или собствен сок. Един от най-често срещаните митове е, че заекското месо е сухо. Ако го приготвяте правилно (особено с използването на подходящи подправки), тя ще бъде сочна и вкусна.