Какви подправки се добавят към khinkali?

Hincali подправки са от особено значение. Те дават вкуса на съда и аромата, за който той е обичан по целия свят.

Справочник за историята

Традицията казва, че ястието има много древна история. Неговият произход е свързана с военни действия в Грузия. Ранените бойци бяха трудни за дъвчене на храна.

Тогава една жена дойде на обилно ястие от варено в бульон от тънък безквасен хляб. Те бяха опаковани парчета от нарязано месо. Бойците бяха достатъчни, за да се свържат с нежно тесто и да пият ароматен бульон с пълнеж.

Националното грузинско блюдо в първоначалното изпълнение е класически включва вода, брашно, сол и месо. Не подправка не се използва.

Hinni бързо се разпространява в Кавказ и не само. Всяка област допринесе за създаването на оригиналната рецепта. По-рано в приготвянето на Khinkali, направено само от прясно агне. И не е добавен към пълненето на подправки, подправки и подправки.

Днес можете да се срещнете разновидностите на говеждо, свинско, пилешко, или от смес от различни видове месо. Дори вида градски шинки. В тях, попълване употреба картофи, сирене, гъби и дори рак.

Но сега готвене това ястие не обича hiof. И моделирането на този кулинарен чудо е равносилно на истинско изкуство.Върхът на владеене се счита за продукт, в който са формирани 36 малки гънки, когато тя е създадена.

Но това е възможно само истинските експерти на този случай, както и за всички фенове, че е нормално да се направи най-малко 18 гънки да се създаде опашка завихряне в торбата с попълването. Когато моделиране на процеса на изготвяне на базата от подправки в месото, ситно нарязан лук, се добавят сол и пипер.

Подправки за Hincali

В съвременния готварски въпрос за това какви подправки са необходими за Khinkali, лесно решени. Това са подправките, които дават на ястие остротата, подправката и невероятно аромат на кавказки кухня, която е трудно да се обърка с друг продукт.

Обикновено тази подправка в плънка за khinkali предназначени за някои видове месо. Те не прекъснаха вкуса му и подчертават. Те включват:

• остър смлян пипер, zira;
• черен пипер, кориандър, мащерка;
• Khmeli-sunnels, чесън, изсушена мента.

И, разбира се, много зеленина е kinza. Кой не обича тази билка може да го замени с магданоз, зелен лук.

Какво подправка се използва за Хинкали в грузински? Кои подправки добавят към кайма за това ястие? Подготовката на основата и гамата от подправки са от особено значение в създаването на ястия. Смята се, че ако грешното пълнене се провали. Това е, което трябва да обърнете специално внимание:

1. Коефициент на месо и лук. Традиционно се смята, че трябва да бъде 1: 4. Ако лъкът ще бъде по-малко, тогава кайма ще бъде достатъчно достатъчно. И ако има повече, аромата на лук би убил вкуса на основния продукт.
2. Един килограм месо трябва да бъде около една чаша ледена вода. Се разрежда с мляно месо за постигане на желаното. Ледена вода не дава продукта незабавно да даде сок и тестото в готовия ястие няма да плисък. Местните жители смятат, че критерият за правилната последователност на супена лъжица за мляно месо. Ако го поставите в нещата и тя пада, тогава водата е достатъчна.

Подготовка на Farsh

За да се подготви перфектното пълнене за Khinkali, се нуждаят от следните продукти и подправки:

• 0.5 кг свинско е ниско съдържание на мазнини, толкова говеждо;
• 0.2 кг лук на он-лайн (или 2 крушки), 1 ст. Води на лед;
• Един куп kinse, 3 чесън зъби, 1H.Л. Zira и hmeli sunnels;
• 0.5 ° С.Л. Мента, изсушен и кориандър, 1 червен пипер, сол на вкус.

Аматьори от остър могат да бъдат добавени с 1 чаена лъжичка чили пипер и суха adzhika.
Инструкции за подготовка по стъпка:

1. Изплакнете месото и изсушете с хартиена кърпа. Внимателно премахнете всички тела. Нарежете на много малки парчета или в месомелачка превъртете през голяма решетка.
2. Лук и чесън ситно нарязан и добавят към месото. Люта чушка се почиства от семената и фино котлет пипер и кориандър. Добави към купата.
3. Поставете всички останали подправки, сол и микс. По-добре е да се направи на ръка, за да даде еластичността на пълнежа. Излива в купа половин чаша вода и се разбърква добре. Консистенцията трябва да прилича на крема.

Ако субстратът е плътно, като постепенно добавя вода, за да приведе пълненето до желаното състояние. Пълнежът за тази рецепта се оказва сочен и ароматен.

Пълнеж на пилешки пълнител

Любителите на хранителната храна могат да приготвят това ястие, като вземете пилешки гърди.Броят на подправките за Чинки в такава рецепта е по-малко. И те не са толкова остри, но храната се оказва нежна и сочна. За готвене ще ви трябва:

• 0,5 кг пилешки гърди, 2 малки крушки;
• 1 Marrot среден размер 50 -70 g масло;
• 2/3 от чл. Воден студ, 1 ст.Л. Растителни масла;
• Сол, пипер черна земя на вкус.

Алгоритъм за фармацевтична подготовка:

1. Пречистеният морков кайма и леко (3-4 минути), пуснат в тиган с растително масло, добавяне на вода 2-3 лъжици.
2. Пилешки гърди, измийте, изсушете с хартиена кърпа. Кайма с лук.
3. Пакетирайте всичко в купа, добави към:
4. задушени моркови;
5. омекотяло масло;
6. Сол, пипер на вкус. Разбъркайте добре до хомогенна маса.
7. Постепенно добавяне на студена вода, оставете кайма до желаната консистенция.

Тесто за готвене Рецепта

Съставът на подправка Rinkali може да бъде напълно различен. Всичко зависи от целите и личните предпочитания. Някой иска да готви истински грузински хтанки - остър, ароматен.

И някои хора харесват по-мека версия на това ястие. Месото за тях може да бъде гъби или картофи, пилешки гърди или меко солено сирене. Какви подправки се добавят към Khinkali - зависи от избора на рецептата. Рецепта за приготвяне на тесто с всяко пълнене прост. Ще взема:

• 500 г брашно, 1 лв. Воден студ;
• 1-2 статия.Л. Растително масло, сол.

1. Брашно първо се пресее за обогатяване на кислород. Тестото от такова брашно ще бъде по-гладка и войнствен.
2. Меси тестото на всички съставки, добавяйки вода постепенно. Основният критерий за рамка готовност е неговата плътност - тя трябва да е добре да се справи с ръцете и не оставят следи върху дъската за рязане. Ако тестото се придържа към ръцете ви, трябва да добавите малко брашно и отново Vymeshat. След това го покрийте с кърпа и оставете да стоите за 10-15 минути.
3. След това повторете месене. Многократното месене ще даде на детайла желаната гъвкавост, за да не се счупи по време на готвене и да се поддържа във форма. Тя трябва да бъде твърда и еластична по едно и също време.

След като брашното се използва в първоначалния тест версия, солта и водата. В този случай фондацията дава много гъста и твърда за месене. Тази рецепта се използва днес.

Но само ако не възнамерявате да замръзнете готови продукти. Тъй като е вероятно, че след замразяване на тестото при готвене и може да се прекъсне цялата хранителна среда е разлята.

За да се опрости малко месене, добавя малко растително масло. Freezer по-добре да добавите едно яйце. Това ще спомогне за поддържане на еластичността на тестото и замразяване.