Azu tartare с кисели краставички - класическа рецепта ase на говеждо месо

Добре дошли приятели и читатели на блогове. Когато има желание да се хранят нещо вкусно, само варианти за ястия с комбинация от месо и зеленчуци в съзнанието ми изникват. И след като аз се улавям да мисля, че най-интересната част от събирането на рецепти за всяка световна кухня.

Гасене или печено говеждо с картофи, за да се окаже обикновена и сърдечна храна. Какво може да бъде по-добре? Поради тази много популярна и ползва различни опции за горещи, месни касероли (например Мусака на гръцки), Zrazy. Списъкът на тези рецепти е огромен и разнообразен.

Наскоро подготвени свинско във фурната, а днес ще бъде обсъдено за един от тези нежни и уханни опции - Azu на татарски. Оказва се, много ароматно и нежно месо, всичко е задоволително и е по-голямо търсене в силна половина.

Кук е доста прост и дори с минимален опит в готвенето, той отива от първия път с взрив! Едно домакинство, го вкусил, винаги ще ви помоли да го повторите отново и отново.

Добрата храна започва с правилния избор. Отлично, когато не отидете в мрежов магазин, а на пазара. И още по-добре, ако имате месар. Той винаги ще казва по-добре. Не забравяйте, че говеждът винаги трябва да бъде дълбок червен цвят (без маркировки, скучни и тънки части). Миризма - отличен индикатор за качество. Подозираше, че нещо не е наред, по-добре да се откаже от покупката.

Когато качеството на продукта може да бъде дефинирано, за да превключите на готвенето.

Azu tartare с кисели краставички с картофи

За да подготвите AZA, можете да използвате всъщност всяко месо или птица. Агнешко, говеждо, зайци. Но това се случи, че най-подходящият според мен е нежно и младо говеждо месо. Съдовете универсални, в зависимост от сезона или наличието на храна, нейният вкус може да бъде много по-богат чрез добавяне на моркови, чушки, тиквички. Всичко, което трябва да опитате.

Специфични изисквания за нарязване не, може да се направи случайно: кубчета, кубчета, големи парчета. Както искаш.

Продукти, които използваме за готвене:

Месо от говеждо месо - 1 кг;
Лук - 1 кг;
Кисели краставички - 3 броя;
Чесън - 1 глава;
Копър и магданоз (или други зелени) - половин лъч
Bay Leaf - 2 броя
Доматена паста - 3-4 супени лъжици
Бульон (приготвен вкусен)
Сол и черен пипер на вкус

Етап 1. Нарязвам плътта със средни филийки, през влакната. Размерът ще се отрази на времето за готвене като цяло, така че всички основни компоненти изрязани почти същото.

Стъпка 2. Фрай месо по-добре в котела с дебели стени. Употребата може да бъде разтопено или растително масло, но това е класически kurdjuchnyj мазнини. Тя трябва да бъде стопилка, когато тя ще се затопли, преди да изпратите месо там, а стените са predisted. Няма да позволи на парчета да залепват. Винаги се уверете, че тя е нажежен до червено, всички пори са запечатани и парчетата са получени е много сочни.

Стъпка 3. Лукс. Считам, че най-оптималното съотношение е 1: 1. Оказва се много сочно. Периодично се смесват, лук абсорбира излишната мазнина става прозрачен и меки. Ароматът е просто невероятно! Готвене под затворен капак, търсейки резултат имаме нужда.

Стъпка 4. Пържени лук и месо, сега е всичко, което трябва да го извадите, и е по-добре да го направите в бульон от говеждо месо. Ако направите това не е достъпно, можете да добавите преварена вода, само за да получите по-добър вкус на бульон. Потърсете силата на огъня, ако готвите на печката, трябва да падне до половината, в противен случай цялата течност просто ще се появи. И ние трябва да се постигне продуктите още се намират на средна температура, която поглъща вкус на другия. Покрийте с капак и оставете за половин час.

Стъпка 5. Fibka Azu е осолена краставици. Можете да вземете всеки, дори и кисели, дори домашно, но последният винаги е плюс. Нарежете 2-3 краставици от 1,5-2 см. Техният вкус трябва да се усети.

Стъпка 6. Що се отнася до зеленината, целият изборът е ограничен тук само от вашите желания. Обикновено е копър, магданоз, зелен лук и t.Д.

Стъпка 7. Татар Аза е удоволствие за гостите със специална горчица. Затова е използвано кисели краставички и можете да видите голям брой лук в много рецепти, чесън и различни билки. Ето защо, ние вземаме глава на чесън, го пречистваме и фино нарязани всяка карамфил, ако няма време или желание да го направим, просто прескачайте през пресата.

Стъпка 9. Не забравяйте втората най-важна съставка. Картофи. Подготовка за рязане на резени.

Стъпка 10. Но картофите няма да отидем директно към месото. Необходимо е предварително да изпържи до румен кора в тиган. Нуждаем се от този продукт, за да бъдем полупансион, той вече е в каса.

Стъпка 11. В същото време, по-голямата част от течността се е изпарят, лук става невидим, но вкусът е просто невероятно. Може да се провери за готовност, месните влакна трябва да бъдат лесно отделени един от друг. Ако всичко е нормално, добавете нарязани краставици.

Стъпка 12. 3-4 супени лъжици доматено пюре добавете заквасена. Можете да комбинирате и замените няколко лъжици ситно нарязани домати.

Стъпка 13. Всички смеси, и след 4-5 минути можете да добавите печени картофи.

Стъпка 14. Вземете няколко листа от залива и ги разбийте на 2-3 броя и изпратете в котел. Пее и пипер във вашия вкус. Смесете всичко и дайте 10 минути за приготвяне на картофи.

Стъпка 15. Отстраняваме котела от огъня, поръсваме със зелени, покрийте с капак и дават на 10 минути

Стъпка 16. Такова лечение се сервира в дълбока купа. За вашите гости ще бъде в голямо търсене.

Както можете да видите все пак времето за готвене процес може да ви отведе от 1 до 1,5 часа, това е модула. Готвенето е лесно, говеждо вдясно ASE просто се топи на езика. Много задоволително и вкусно ястие. Подобен вариант, който използваме за приготвяне например на почивка в страната или природата, но не искам да кажа, да се готви кебап.

Надявам се, че сте харесали рецептата. Ако се опитате да готвите, тогава просто бъдете доволни от резултата.

Имам всичко по този въпрос. Пожелавам на всички вас добро здраве и вашите близки. На нови срещи!