Марината за свинско кебап: рецепта. Как да маринираме шишчета от свинско месо, месото е сочно и меко

Съдържание

Състав на Маринада
Оцет и сол
Избор на ястия за корабоплаване Kebab
С лук
С лук сок
С майонеза
С лимон
С кефир
С киви
С минерална вода
Продукти:
С доматен сок
С бира
Със соев сос
С ядки
С кокос

Марината на барбекю е вид сос, който се използва за придаване на нови ярки месни аромати и за омекотяване. Като правило, марината се състои от соли, киселинни течности и всички видове подправки и билки. В съвременните готварски книги можете да намерите разнообразие от рецепти за маринати за свинско месо, птици, говеждо, риба и други продукти. Според професионалните готвачи, тя марината ще играе важна роля в създаването на подходящи и вкусни ястия.

Но ако преди много векове като марината на морската вода и билки, използвани за запазване на храната от разваляне, модерната кухня прави този продукт малко по-трудно. Сега маринизацията е особено популярна с тези, които обичат да ядат в природата и да готвят кебап.

Състав на Маринада

Днес ние ще предложим на домакинята най-добрите рецепти на маринати за кебап от свинско месо, тъй като това е този вид месо е най-популярно. Свинско месо в пролетта и лятото е особено в търсенето. Без семейство или фирмени приятели без кебаби на почивка. Разбира се, само по себе си едно свинско месо, пържени над открит огън, доволен от вкусния си аромат. Но какво е за вкуса? Ако месото не е диагностицирано предварително в десния сос, след това след термична обработка ще получите твърда, безвкусна и суха част.

Delicious марината за барбекю не помагат смекчи само продуктът месо, но също така и значително ускоряване на процеса на изготвянето му. В морските съединения за кебап, като правило, включват три основни компонента:

Фондацията. Това може да бъде горчица, кисело мляко, оцет, соев сос, вино, плодове (оранжево, нар, слива) или зеленчуци (лук, доматени) сокове.
Подправки и подправки. За да създадете марината за свинско месо, често използвайте канела, кориандър, джинджифил, кимион, розмарин и карамфил, риган и черен пипер, орехче и къри. Разбира се, всички съставки не се поставят веднага. Вземете само тези, които харесвате, или добре заедно. Например, Tmin е добре съседен на пипер и mayorran разкрива силна в присъствието на розмарин.
Зеленчуци. Каква вкусна марината за свинско без използване на лук и чесън? Тези два продукта определено трябва да бъдат част от маринатата. И без значение каква е базата.

Оцет и сол

Много готвачи употреба не се препоръчва за мариноване свинско оцетна киселина, тъй като тя е в състояние да направи труден парче месо. Опитайте се да го замените с лимон или нечестива киселина. Що се отнася до солта, има огромен брой противоречия и мнения. Някои домакини казват, че тя дърпа сокове от месо и свинското месо става трудно. Други готвачи много често използват соев сос маринади. Това е доста солено, но омекотява влакната и дава отличен вкус на месото. На чиято страна става - решете за себе си.

Избор на ястия за корабоплаване Kebab

Както знаете, подготовката на вкусна, сочна и ароматна кебап е цялото изкуство. В този процес, всяка дреболия е важна, варираща от съставките за марината и завършва с ястията, в които ще бъде месото. За да изберете правилния капацитет, да се придържате към следните съвети и трикове.

За предпочитане избрани от съдовете, керамиката, глината, стъклото или емайла.
Капацитетът трябва да бъде дълбок и просторен.
Дървен контейнер не се препоръчва, тъй като може да подчертае танините, които променят вкуса на месото.
Алуминиевите саксии също оставят сцените. Известно е, че алуминият разваля вкуса на съдовете, окислителни продукти. Същото може да се каже за приборите от желязо и желязо.
Пластмасовият контейнер също не използва. Пластмасовите вредни вещества могат да абсорбират месото.
Капацитетът трябва задължително да има голямо покритие, което е плътно затворено. Ако марината с месо, няма да влязат в хладилника, капака на добро ще попречи на светлина или бактерии.

С лук

Това е може би един от най-популярните и често използвани методи. Ако маринирате шишчетата от свинско месо в лука, можете да почувствате вкуса на продукта във всичките му слава, защото марината не съдържа нищо излишно. Ще бъдат задължителни продукти:

4.5 кг свинско;
1.5 kg от отговорите (бял);
2,5 лъжички (трапезария) соли;
1.5 лъжици (чай) смлян черен пипер.

Как да направим марината за кебаби с лък

Поставете първия слой месо на дъното на приготвените ястия. това пролетна със смес от сол и черен пипер чук. Над определят първия слой на лук, който е бил предварително нарязани големи полукръгове. Преди да се излиза в коритото на съда, можете да се излегнете ръцете си, така че той сложи малко сок. Ние поставяме втория слой месо и повтарям манипулации с подправки. Отново слой Люк. Ние продължаваме да маринираме свинското месо по този начин до края на месото и лук. Важно е последният слой да е лук.

Тази марината за свинско барбекю не е бърза. Така че месото да е добре на скара, тя ще отнеме най-малко 10 часа. Като правило, домакинята прави детайла през нощта. Ако е възможно, периодично се разклаща тенджерата. Не е необходимо да се разбърква. След като маринираме, получаваме свинско месо, сложихме го на решетката и се подготвяме за 40 минути. Така, че на носа не се изгаря, сложи го на върха на месо.

С лук сок

Друг вариантна подготовка доказва свинско месо от барбекю с марината с лък (без ярки подправки, оцет и други добавки). Заради браната ще трябва да се вземат следните продукти:

2.5 кг свинско шия;
голяма бледност;
2 кг от куп.

Как да готвя

Веднага кажете, че това също е "Дълго" Марината, което е по-добре да се готви от вечерта. Ако няма време да чакате, тогава тази опция няма да ви подхожда. Лукът трябва да се почисти, нарязани на парчета, които ще се държат в месомелачка. Ние завършваме зеленчуците и след това с помощта на марля, натиснете сок. Ако кухнята има сокоизстисквачка, процесът значително ще ускори и опростява. От тази сума съставка трябва да обърне около литър лук сок.

Месо, нарязано на части, които ще бъдат удобни за засаждане на чаАумбур. Топ поръсете със сол и пляскане движения, които го натискаме на парчета. За аромат можете да добавите няколко пиперки и листа за залив. Налейте сок от месо. Трябва да се маринират свинското месо в лука, не е по-малко от 10:00 часа. За няколко часа преди готвенето Gat Laurel. Можете да отстраните парчетата от месото от марината, лук и леко изплакнете ги. Някои подложки шишчета. Място на схемата, редуваща се с домати или лук. По време на готвене, горната част може да бъде малко полирана лук-солен разтвор, в която мариновано месо.

С майонеза

Където получавате много вкусна марината за барбекю, ако изберете правилните съставки. Майонеза трябва да бъде висококалорична. В идеалния случай, ако това домашна майонеза от добрите яйцата със светъл жълтък.

Необходими съставки за приготвяне на майонеза маринатата:

2.6 кг свинско;
280 г майонеза;
4 парчета чесън;
сол;
Чифт големи лъкове на букета;
млян черен пипер;
розмарин;
дафинов лист.

Подготовка

Селективно свинско нарязване на части. Те трябва да бъдат правоъгълни кубчета със същия размер. Изпращаме месо в контейнер за маринизация. Нарежете с половин пръстени лук, хвърлете го там. Поръсете със сол, добавете подправки и подправки. Дойде от завой на Майонна. Добавяне на основната съставка на марината, разбъркайте добре всички компоненти.

Говорейки как да се маринират шишове от свинско месо в майонеза, да не говорим за времето. Тази цифра е много важна в тази рецепта. Опитни стюардеси казват, че майонеза марината създава чудеса в рамките на няколко часа. Основното нещо не е да осребрявам месото. На шишчета, нанизани парчета от пет или шест броя. Готвене свинско месо на добри въглища, постоянно проследяване, обръщане.

С лимон

Това е друга рецепта за марината за бързо свинско кебап. Когато няма достатъчно време да се изчака процесът на порицаване на 12 или повече часа, не само домашно майонеза може да дойде на приходи. Меките и сочни кебаби ще могат да използват лимонов сок. Много е важно да изберете правилния месо. От лошо парче свинско, вкусна кебап няма да работи, тъй като не го мабилизира.

За подготовката на марината на лимон, вземете:

1.8 кг свинска шия;
два лимона;
Три лъжици (столове) зехтин;
сол;
кимион;
лук на вкус;
млян черен пипер;
дафинов лист.

Рецепта стъпка по стъпка

Месото е добре чиста, тя е суха от кърпа и съкращения на големи парчета. Не забравяйте, че десният кебап - е месо, нарязан през зърното. Само в този случай ще бъде вкусно и меко. Изпращаме парчета в тенджера. За да се даде повече лук сок, нарежете го с нож на малки кубчета. Добави към месо. Излива зехтин, поръсва с черен пипер. Остава изолирана лимон на две и преса сок от тях. Налейте лимонов сок, сол и микс.

Това е много бърза и лесна марината за свинско барбекю. Стопанката твърдят, че по този начин кисели месо могат да се приготвят почти веднага. Изчакайте 30 минути и продължете към готвенето. Резени на лук, желателно е да се отърси месото, което не е изгоряло.

С кефир

Ще са необходими следните интравници:

1.6 kg свинска пулпа;
0,5 л от мътеница (дебелина);
половин кг лук;
смес от чушки;
Дафинов лист;
сол;
мащерка.

Описание на рецептата

Преди мариновото свинско месо в кисело мляко месо трябва да се нарязва на кубчета от порции и да се измие под течаща вода. Сега можете да ги задоволите малко и да добавите смлян пипер. В тенджера, която е вече в месото, добавете нарязан лук. Тя може да бъде пръстени половина или дори малки кубчета. Основното нещо е, че на носа даде сок. Добавете подправки и ароматни билки. Налейте кефир. По-добре е да се вземе 3.2%.

Много е важно да се разделят месо правилно, премахване на всички вените и ненужни филми. Такива парчета маринират по-бързо и ще бъдат много по-вкусни. Дръжте месото в марината на кефир може да бъде няколко часа. След това ще бъде подходящо за готвене.

С киви

Необичайно, екзотично, но доказана и валидна рецепта на маринова шиш кебап. Готвенето е по-добре да се вземе врата на свинското месо, което е най-подходящо за това ястие. Дори ако нямате опит за готвене на отворен огън, увреждането на свинско шията е почти невъзможно. Особено това ще бъде възможно за тези домакини, които не се страхуват да експериментират и да използват марината с екзотични плодове.

Ще трябва:

2.2 кг свинска врата;
сол;
5 крушки;
смлян пипер;
Любими подправки за кебап;
Свежи зелени;
Kiwi - 3 броя.

Готвене на екзотична марината

Част от свинско гърло трябва да изплаква добре. Изсушен от кухненската си кърпа. Нарежете всички вени и филми. Подготовка на части от средни размери. Не забравяйте, че месото се разрязва по зърното, за да получи вкусна и сочна кебаб. Не е необходимо малките парчета от рязане, тъй като те изсушават много бързо и дори подкопават. Но големите парчета не трябва да се режат, тъй като те са много трудни за печене. Преместване на месото в купа, добавяйки полузалепвания на лук. Изсипете подправки, сол, поставете ситно нарязани билки и листа от залива, черен пипер добави. Разбъркайте всички съставки добре.

Остава основната точка - как да си направим марината за свинско месо с киви. И отговорът е прост. Нарежете далеч кори от плода му три на ренде и да го изпратите на месото. Някои жени използват блендер за смилане на киви. И тази опция не е забранена. Това е много бързо опция за бране на свинско месо. 30-40 минути е достатъчно за месо напълно подготвени. Опитай се да не стигнеш, следват времето. Преди да прилепите месото на шиш, премахнете филиките лук и киви.

С минерална вода

Говорейки за най-добрите рецепти за маринати за барбекю свинско, не може да забрави за минералната вода. С него можете да превърнете дори тежко месо в ароматно и сочно ястие. За подготовка, можете да вземете някоя част от трупове от свине и любимите си подправки за шишчета.

Продукти:

3.2 кг свинско;
лук;
сол;
подправки и подправки на вкус;
Един и половин литра минерална вода с газ.

Свинско месо нарязано на парчета. Те трябва да не получат по-голям от кутията за съвпадение. Лъкът може да бъде на земята по подходящ начин. Парчета (пръстени, полу-пръстени) и корабът на месото. Контейнерът за омекотяване на излеяни подправки и подправки. Налейте минералната вода. Важно е водата да покрие изцяло месото. Покрийте капака на контейнера. Почистете съдовете в хладилника. Там е от един час до три. Така че кажете опитни готвачи, минералната вода не може да развали барбекюто. Така че не може да следва времето. Някои домакини оставят такава марината дори за една нощ.

И още няколко рецепти, които можете да опитате.

С доматен сок

Ще са необходими следните продукти:

2 кг месо;
6 крушки (отрязани от полувис);
сол;
Набор от подправки за кебап;
Дафинов лист;
1.8 л доматен сок.

С бира

Необходими съставки:

Месо от месо;
сол;
280 ml светлина бира (може да бъде заменена от тъмни за любителите на напитките);
Сок от половината от лимона (може да бъде заменен с вар);
Подправки на вкус;
Половин лъжица (чай) горчица (нестострей);
2 лъжици (столове) на слънчогледово масло.