Говеждо gulyash: рецепти за готвене

Телешки гулаш - най-известният унгарски ястието. Това е задушено месо, приготвено с лък и изобилие от сладка пипер. Последният продукт дава на ястието хубав червен цвят и сладък мек вкус. Като цяло, гулашката се приготвя като супа, но също така може да бъде втора ястие. В този случай той е снабден с гарниран или препечен хляб (за да се натопи ароматизирана сос).

Вариант Класик

Това е класическа рецепта за гулашка от говеждо, според която ястието е извлечено дебело и ароматно. За неговата подготовка ще ви трябва:

• 3 Л. Изкуство. растително масло;
• 2 кг говеждо месо (сместа без костни резници и ръбове);
• 2 Л. Изкуство. брашно;
• 3 Л. ° С. соли;
• 1 Л. ° С. черен пипер;
• 5 средни сладки или жълти нарязани крушки;
• половин чаша сладък унгарска пипер;
• 1 Л. Изкуство. кимион;
• 3 зъба на чесън нарязани на парчета;
• Пилешки бульон - стъкло;
• 2 слоя лаври;
• 5 средни моркови, обелени и нарязани на парчета;
• Магданоз за изхвърляне.

Готвене на унгарско класическо ястие

Загрейте фурната до 150 градуса и поставете нейните стойки, така че голяма чугунена тенджера или казан с капак, лесно се поставя в центъра.

Нарязани големи резени. Сезон със сол, пипер и поръсете с брашно от всички страни.

Загрейте маслото в голям тиган на висока топлина. Изпържи месото на порции, докато стане червено от всички страни. Слагам на плочата.

Добавете лък и бавно печете бавно за около 15-20 минути. Дървена лъжица Почистете кафявите битове от дъното на тигана. Пригответе лука, докато не бъде мек и прозрачен. Добавете червен пипер, черен пипер, чесън и кимион. Разбърква така че компонентите се сливат много добре.

Нарежете охладеното печено месо на парчета "с ухапване". Сложи го в котел или тенджера от чугун. Добавете пилешки бульон и листа за залива. Разбъркайте и донесете течността до кипене на висока топлина. Изключете огъня и покрийте тенджерата с плътна обвивка. Поставете го във фурната и оставете за 2 часа, за да се подготвите. След това време добавете моркови в тенджера. Продължи готвене задушава за още един час или докато месото е много мека и течността се намалява значително в обем.

Отстранете тигана от фурната. Ако сосът е прекалено течно, осуети го с брашно на печката. Смесете 2 st внимателно. Л. брашно с 4 лъжици вода в отделно ястие. Добавете към яхния и гответе на средна топлина, докато сосът се сгъсти. Коригирайте количеството подправки, ако е необходимо.

Сервирайте гулаш от говеждо месо с картофи картофено пюре. Добра идея да я смесим с хрупкав хляб. Гарнитура с пресен магданоз.

Вариант с царевица

Тази проста рецепта за домашно гулаш с говеждо месо предложения за добавяне на царевица и няколко други компонента ярки. Това е идеалното ястие за зимна вечеря. За да го направите, ще ви трябва следното:

• 500 грама постно говеждо;
• Малка макаронени изделия от половин чаша, сурови;
• 1 нарязан нарязан червен размер среден размер;
• 1 Л. Изкуство. натрошен чесън;
• Закопчалка замръзнала царевица;
• Polstakana замразени грах и моркови (смес);
• 6 Л. Изкуство. доматена паста;
• 1 Л. Изкуство. жълт сос;
• 2 Л. ° С. Италиански подправка;
• Пълна и половина. ° С. Универсален подправка за месо;
• 1 Л. ° С. Млян черен пипер;
• 1 Л. ° С. Земен кимион;
• 840 грама консервирани домати в собствения си сок, нарязани от кубчета;
• 2 1/2 чаша пилешки бульон;
• 2 слоя лаври;
• Чаша настъргано рязко сирене чедър.

Как да подготвите тази версия на ястието?

Fry кайма на средна топлина и изтичане на течност от нея. Добавете подправки, след това лук, царевица, грах и моркови. Разбъркайте всичко добре, след това добавете доматената паста, сос на worcestershire и домати. Изсипете пилешки бульон, поставете листата на залива, след това се смесва.

Добавете сместа от паста и хвърляне. Превключете пожар от средно до ниско. Смес, след това покрийте тенджера с капак. Нека яхният от говеждо месо, приготвен, докато юфките са нежни. Разбърква съставките, поръсва една чаша натрошен остър chedder. Отново покрийте тигана и изключете топлината. Оставете ястието да стои за S0 10 минути. Незабавно хранене.

Опция с патладжани и лук-чало

Това е друга интересна рецепта за Goulash от говеждо с сос. Вкус това ястие дава нежни и сочни патладжани. Можете да спестите малко от времето си, ако имате нужда от предварително зеленчуци и ще ги съхранявате в хладилника в затворен контейнер, докато не пристъпите към готвене. Патладжанът може да започне леко кафяв, но няма да повлияе на вкуса на ястия. Всичко, от което се нуждаете:

• 2 Л. Изкуство. маслиново масло поотделно;
• 2 Лука-шалот, нарязан с кубчета;
• 4 чеснов зъб нарязан на части;
• 500 грама говеждо месо;
• 1 средно патладжан, нарязан от кубчета;
• 400 грама кубчета, нарязани от кубчета;
• Една трета от една чаша пресен босилек, нарязан голям;
• 2 Л. ° С. соли;
• 2 Л. Изкуство. доматена паста;
• 3/4 чаша заквасена сметана.

Как да готвя Goulash със зеленчуци и говеждо месо?

Загрейте една лъжица. Зехтин в голям тиган на средна топлина. Добавете Bow-Chalot и чесън. Запържете няколко минути, докато сместа стане ароматна. Добавете говеждото пълнеж и гответе до кафяво.

В отделен тиган загрейте втората лъжица масло в малък огън и добавете нарязан патладжан с кубчета. Запържете за мекота, около пет минути.

В момента, в говеждото месо е усукана, отцеди излишната течност, добавете кубчета нарязани домати (сок), босилек и сол. Смес, след това изсипете заквасена сметана, доматено пюре и патладжани. Сервирайте веднага, украсете прясно нарязан босилек.

Пикантна опция

Това е много вкусна гула от говеждо месо, което е богато подправено месо с юфка и заквасена сметана. Всичко, от което се нуждаете:

• 1 кг говеждо филе без кости, нарязани на големи кубчета;
• 2 Л. Изкуство. растително масло (всяка миризма);
• 2 крушки, нарязани фино;
• 2 Л. ° С. зехтин;
• 0.5 Л. ° С. соли;
• 2 Л. Изкуство. Унгарска пипер;
• 2 Л. Изкуство. Гръм и чук;
• 1 Л. ° С. пресен черен пипер;
• 1 Л. Изкуство. сушен кмет;
• 0.5 Л. ° С. Земна мащерка;
• 0.5 Л. ° С. Лют червен пипер;
• 4 чаши пилешки бульон;
• една четвърт от чаши домати;
• 3 зъба чесън, смачкани;
• 2 Л. Изкуство. балсамов оцет;
• 1 Л. ° С. Бяла захар;
• 0.5 Л. ° С. соли или на вашия вкус;
• 1 лист лаурел.

Подготовка на пикантно ястие

Готвене на гулаш от говеждо месо е много проста. Сезонна сол и месо от черен пипер. Загрейте растително масло в голям съд на силен огън, печено говеждо, разбъркване, порции, докато не се изкривя от всички страни. Вие ще трябва около пет минути за всяка от страните. Сложете всички печеното месо в голяма тенджера.

Върнете тигана на средна огъня, сложи лук в нея и я поръсете със зехтин, сезон 0.5 ° С. Л. Соли и печени, докато стане мека, около 5 минути. Сложи в тенджера с говеждо месо.

Разбърква червен пипер, кимион, черен пипер, mayoran, мащерка и лют червен пипер в отделен тиган и печено на малък топлина преди подчертаване интензивен вкус, за 3 минути. Добавете чаша пилешки бульон и разбъркайте, излейте говеждото и лука.

След това изсипете останалия бульон на месото. Добавете доматено пюре, чесън, оцет, захар, половин чаена лъжичка соли и листа за залив. Сложи тенджера на силен огън и да доведе до кипене. Дайте огъня до минимум и се вари на слаб огън, докато месото става много мека. Ще отнеме от една и половина до два часа.

Решение с ниско съдържание на въглехидрати

Днес много предпочитат да следват диетата с ниско съдържание на въглерод, защото те ги смятат за най-подходяща за загуба на тегло. В тази връзка, много адаптации на познати и добре познати ястия за тази електроенергийната система се появи. Не изключение и гулашка от говеждо месо. За такава версия на ястието ще се нуждаете от следното:

• 500 грама говеждо месо;
• 500 ml доматен сос;
• 1 средно домат, нарязан от кубчета;
• 3 В. Л. чесън се смачка в кайма;
• Половината от крушката, нарязана от кубчета;
• 1 зелен пипер сладък, нарязан на кубчета;
• 1 Л. Изкуство. Паприка;
• 2 Л. Изкуство. Смеси от италианска подправка, кимион и кметство.

Подготовка на диетични Glyash

Нарежете лука и зелени чушки (малки кубчета). Запържваме каймата говеждо месо в голям тиган до кафяв. Добавете чесън, зелен пипер и лук и гответе още пет минути. Сложете доматен сос в тигана, нарязани с кубчета, червен пипер и други подправки. Разбъркайте и покрийте с капак. Кук говеждо goulash на бавен огън 1 час. Смесете и добавете вода, ако е необходимо.

Добавете настърган чедър или смес от италиански сирена преди сервиране. Друго добавяне може да бъде заквасена сметана, особено ако се придържате към кетогенна диета. Пълнозърнести макарони могат да бъдат подадени като странична ястие.

Най-лесният вариант

Как да готвя Goulash от говеждо месо, без да има кулинарно преживяване? Това ще се побере за опростена рецепта за ястия. Можете да добавите към него всички пресни билки - мащерка, босилек, розмарин, зелен лук и така нататък. Но дори и без този компонент, ще получите много наситено и затопляне. За него ще се нуждаете от следното:

• 500 грама говеждо месо на кубчета;
• 4 крушки, смачкани с малки кубчета;
• 2 Л. Изкуство. растителни масла (без мирис);
• един.5 Л. Изкуство. брашно;
• 3 Л. ° С. Пресен нарязан магданоз;
• Сол готвач и пипер според вашия вкус;
• 2-3 Л. ° С. Паприка;
• 2 чаши говеждо или пилешки бульон;
• Пълният шкаф е леко заквасена сметана.

Готвене на ястие на лека рецепта

Нарежете говеждото на малки парчета. Смесете с брашно и подправки. Потопете месото в сместа от брашно и оставете настрани настрана.

Загрейте маслото в дълбок тиган и запържете лука, след което го пренасочва в друг контейнер. Да седне месото от всички страни до златисто кафяво. Поставете лук назад и се изливайте бульон. Регулирайте подправките чрез добавяне на сол и пипер по желание. Ври на бавна топлина най-малко един час, докато говеждото месо ще стане меко. За да сте сигурни, че говеждотостта, опитайте да пробиете няколко парчета за вилица. Ако е лесно да се направи, ястието е напълно готово. Точно преди фуража да добавите заквасена сметана и магданоз. Сервирайте с горещи юфка.