Колко вкусно да спим от кизхух у дома?

Голямата ми любов е червена риба. И тъй като сьомгата в нашите супермаркети трябва приказно и безумно скъпи, аз адаптиран ispolzovatrybku по-лесно. И не губят - тихо, изготвен независимо у дома, голям!

Правилният избор е ключът към успеха

Не е тайна, че закупуването на храни и полуготови продукти трябва да се подхожда повече от отговорно. Безскрупулни продавачи с цел печалба не се свива, така че при избора на материали за бъдещето на деликатност, аз да обърнат внимание на следните точки:

• Цвят на блузата. Почти всички видове продукт имат бяла кожа на стомаха. Ако сте видели Кижи на витрината на магазина с жълтеникав корем - идват около него. Промяна на цвета на сьомгата показва, че той се съхранява дълго време и условията не са най-добрите. Такава варена форма със сигурност ще бъде шарена;
• пълнота и целостта на опашката. Счупените части на тялото показват, че Кохо се размразява няколко пъти, което води до нестабилността на суровината;
• Екстериор на трупа. Повърхността на замразената риба не трябва да има неразбираеми петна и вдлъбнатини, натъртвания.

Важно е да помните, че има сьомга от Тихия океан, местната червена риба в Томск или в Урал няма да намерите. Следователно идват около охладената могила без етикетиране, най-вероятните трупове се поставят в магазина в замразена форма. Но преди да ги продадете просто размразени и поставени на лед.

Подготовка и рязане на Kizhi

Купувам винаги масивни трупове с глави. Според собствения си опит, знам, че такива суровини не са по-ниски от свежата риба. Трябва само да получите търпение и правилно да третирате треньора:

1. Извадете рибата от фризера през нощта преди и я сложете на горния рафт на хладилника, за да размразявате. Не забравяйте, че само най-правилно недостатъци суровина е с еластична структура на месо, и е важно за нас да се пръска филета. Не ефикасната маса в солевата разтвор не е апетитна.
2. Почистете трупа от скали, нарязани на перките и опашката. Измийте под кранчето и изсушете с кухненска кърпа, за предпочитане салон. Допустимо е да използвате аксесоари за еднократна употреба.
3. Отрязан нож. Извадете вътрешността, внимателно изстържете черен филм. Ако това не е направено, рибата в готовата форма ще бъде нетърпелива.
4. Нарежете труп по гръбнака, внимателно отделете големите зарове от плътта.
5. Пинсети за отстраняване на остатъците от ребрата, отново изплакнете обилно и изсушете с кърпа детайла.

Сега е необходимо да се определи най-приемливият начин за сьомга Kizhi. Имам малко търпение, наистина искам бързо да приготвя суши или просто да се наслаждавам на филийки ниска риба в сандвич. Ето защо, аз веднага намали уютен с порциите парчета и изпрати на саламурата. Но за съхранение в хладилника е по-добре да оставите месото върху кожата и да прибирате половинки от сьомга. Всичко зависи от личните предпочитания.

Методи на детайла

Те не се различават един от друг, разделен главно на сух и влажен посланик. Опитах много опции, привличам вниманието ви най-доброто, доказано.

Най-лесната рецепта за пикап, без вода

Според мен идеалното решение на сьомгата сьомга. Цилвесът се попълва с еластична, ясна и вкусът му е просто невероятно, естествено.

Ще ни трябва:

• 1 кг шифъл филе;
• 3 ул.Л. Готвят сол на голямо шлайфане;
• 3 ул. Л. Бял захар пясък.

Както се подготвяте:

1. В отделни подправки за смесване на купа.
2. На дъното на контейнера за съхранение, ние положи единен слой една трета от масата на захар, сол, ние поставяме половината филе отгоре. В същото време кожата трябва да бъде под.
3. Втората част на сместа се разпределя равномерно на стопилката на уюта, поставен в контейнера.
4. Сега поставяме внимателно останалото парче риба, кожата нагоре, на плама.
5. Заспивам рибите си в останалата смес от сол захар равномерно.
6. Затваряне на контейнер с капак здраво и се отстранява в хладилник в продължение на 12 часа.
7. Обърнете парчетата от трупове с задната страна и изпратете отново на уреда за нощта.

След един ден COHO готов за употреба, внимателно нарязани далеч от риба кожата и нарязани на парчета, подходящи.

Бързо, нискотоварен детайл

Възможно е да се ускори гърбието на кохо сьомга, рибите се нарязват на парчета от 2 см преди добавяне на подправки.

Ще ни трябва:

• 5 кг чифл филе;
• 2 Св. Л. Готвят сол на голямо шлайфане;
• 1 Чл.Л. Бял захар пясък.

Как да приготвяте нисколюбив quizhuh:

1. Смесва се в отделна захарна захар със сол.
2. Изсушен върху кърпата на рибните парчета поръсете равномерно тънък слой подправка.
3. Поставяме плътно в подходящия капацитет, покрийте контейнера за кухненски кърпи. Не е необходимо да се почисти от студа!
4. След 6 часа претоварване на парчетата и изпратете контейнер от осолен coho хладилник.

Аз трябва да кажа, че прекалява рибата в смес сол, захар и не е необходимо, така че е по-добре да го ядат бързо.

Метод в саламура, с подправки

Брой подправки, изброени в рецептата, може да се удвои пропорционално на теглото на сьомгата ви. И не можете да добавяте подправки в tuzluk. Обикновено го правя.

Съвет: в интернет в рецепти на реколтата на риба често се посочва, че е възможно и да се използва морска сол за това. То е правилно, но трябва да се има предвид, че такъв подправка подобрява миризмата на риба, така че предпочитам обичайния, готвач.

Ще ни трябва:

• Подготвени са 0.5 kg филета;
• полулитров пречистен, питейна вода;
• 2 Св. Л. без слайд със сол на голямо смилане;
• 1 Чл. Л. Бял захар пясък;
• 6-8 цели грах на аромат (не черно!) пипер;
• 2-3 лаврови лист със среден размер;
• Семена от кориандър - на вкус и желание.

Както се подготвяте:

1. Разтваряме захарта и солта във вода, го оправяме през марля.
2. Изхвърлете солената в пота, изпращайки огън.
3. Веднага след като течността се кипи, добавете подправки тук.
4. Покрийте капака и изключете плочата.
5. Ние даваме хладно до стайна температура.
6. Нарежете подготвени филето на парчета, до 5 см широки, пуснати в подходящия по-широк съд.
7. Напълнете риба, произведена саламурата течност трябва напълно покрива COHO.
8. Покрийте празното с плосък капак по-малък, поставяме на върха на литър буркан с вода.
9. Издържат в студените 24 часа, извадете парчета риба върху хартиена кърпа, сгъната на няколко слоя.
10. Внимателно разкопча детайла от всички страни.
11. Изложи ниска могила в буркан, излесва рафинирано масло.

Можете да съхранявате такъв детайл в хладилника за около месец. Честно казано, имам червена риба за дълго време не застоявам.

Решаване на рецепта в масло

Както знаете, Kizhuhu от сьомга има по-малко количество мазнини. Такъв метод ще помогне да се направи филе от сьомга още по-деликатен, като скъпо месо от риба.

Ще ни трябва:

• 1 кг приготвени Кожи;
• 2 Св. Л. Готвят сол на голямо шлайфане;
• 1 Чл. Л. Бял захар пясък;
• 400 мл зехтин. Можете да използвате всяко рафинирано масло;
• Лук - на вкус и желание;
• Черна земна пипер и цели зърна от горчица - по свое усмотрение.

Както се подготвяте:

1. Разтриваме парчета филе със смес от сол и захар, сгънете в опаковката. Изпрати Coho на ден в хладилника.
2. Взимаме утежнени рибата, се остържат unconcilified кристали с нож, ние изплакнете филе с кърпа от всички страни.
3. Разрез на пулпа с кожата с остър нож, нарязани на парчета от около 2 см.
4. Стерилизирайте стъклен буркан с винтен капак по всеки удобен начин.
5. В охладения контейнер добавете приготвените филийки, като ги поръсвайте с подправки, ако се желаете и вкус. Важно е да запомните - сьомгата е слабо изразена рибка миризма, голям брой ароматни подправки, които не се нуждаят!
6. Напълнете получен консерви растително масло, се покрива с капак и се разклаща.
7. Събиране на кохо сьомга в хладилника.

Чрез ден на апетитни, нежно розовите резени могат да бъдат изядени.

Най-накрая ви пожелавам бон апетит и добри спомени за домашно приготвени деликатеси!