Сирене подправка с мек вкус

Сусам или сусам семена - подправка, която се използва широко не само в готвенето, козметиката, но и като лечебни суровини. Съдържа голям брой полезни елементи (минерали, витамини). Семената се използват за приготвяне на сладкиши, различни десерти, добавят се към салати. Можете да използвате сирене и в тромав, пържена форма.

Описание

Заводът е годишен. Ние в нашата страна са общи индийски сусам. Храстите могат да растат до 2 м височина. Плодове зрели в края на август или началото на септември, в продълговата кутия (тя може да бъде зелена или червеникава). Веднага след като семената узряват, е отворена кутия и семената падат.

Сазама е добре, може да има различни цветове: бяло, жълто или черно. На рафтовете на супермаркета ще откриете най-белите или черни сусам.

Полезни свойства и химически състав

Най-ценното вещество, съдържащо се в сусам, - Cezin. Това е много мощен антиоксидант, който показва вредни вещества от тялото. Смята се, че това е антинеопластично средство, но също така намалява нивата на холестерола в кръвта, подобрява състоянието на ноктите, кожата, косата,.

Също така съдържа много полезни елементи, които имат благоприятен ефект върху всички системи на нашето тяло. Погледнете ги по-подробно:

1. Протеини. Семената съдържат около 20% протеин, който лесно се абсорбира, е необходимо да се поддържа тоничност и растежа на мускулите. Идеален за ядене на вегетарианци.
2. Целулоза. Благодарение на хранителни влакна, всички вредни вещества могат да бъдат отстранени от тялото, за да се установи работата на стомашно-чревния тракт.
3. Фитоестроген. Съставът съдържа линяс - така наречените съединения, които имат свойство на благотворно влияние върху хормоналния фон. Полезна особено за жените, тъй като те допринасят за регулирането на нивата на естроген.
4. Антиоксидантове. Предотвратяване на преждевременното стареене, насърчаване на освобождаването на свободните радикали. Стимулиране на растежа на еластин и колаген в дълбоки слоеве от себум.
5. Витамини. Те са достатъчни в сусам - а, в, s, e, pp.
6. Омега-3 и Омега-6. Това са изключително полезни ненаситени мастни киселини, които са полезни за кожата, косата и ноктите, те също допринасят за нормализирането на метаболизма в организма.
7. Магнезий - подобрява работата на сърдечно-съдовата система.
8. Калций. Е необходимо да се поддържа нормален костен статус, зъби, нокти и коса.

Както можете да видите, сусам има много полезни свойства. Ето защо, ако искате да бъдете отлични, в същото време изглеждат страхотно, е необходимо да се включат семената в диетата си.

Какви болести помага да се отървете от?

Тъй като по-дълбока древност, като е известно, че тази подправка е изключително полезна и допринася за подобряването на работата на почти всички органи и системи на тялото ни. Можете да използвате семена във всяка възраст, което се дължи на калций в състава, той има положителен ефект върху костна тъкан, операцията на ставите, поддържа мускулите в тонус. Ето защо, сусам се препоръчва да се ядат хора, които страдат от заболявания на опорно-двигателния апарат.

Специалистите показват, че черните сусам имат голям списък с полезни свойства. Белите семена обаче също са много питателни, освен това вкусът му е по-хубав.

Черният сусам е изключително полезен за кожата. Масло, което се добива от него, помага да се отървете от възпалителни процеси, овесарка, пъпки. Също така забележително овлажнява и омекотява кожата, забавяне на процеса на стареене, тъй като тя помага да се поддържа оптимален баланс вода в клетките.

Помислете за списъка на болестите, от които можете да се отървете, редовно да ядете сусам в храната (също подходяща като превантивна мярка):

1. Онкологични заболявания. Установено е, че семената имат антитуморен ефект, така че те ще бъдат полезни за хора, които са предразположени към ракови заболявания (например, има хора, които страдат от параграфите на заболяванията).
2. Заболявания на сърдечно-съдовата система. Ако има проблеми със сърцето (тахикардия, брадикардия), повишен холестерол, има предразположение към атеросклероза или съдова болест - лекарите препоръчват да се включат хранителни семена. Той понижава нивото на лошия холестерол, като по този начин елиминира вероятността от проблеми с кръвоносните съдове, подобрява съсирването на кръвта, пречиства го.
3. Предотвратява болести на белите дробове - например, с чести бронхити си струва да се повратна на сусам в диетата си.
4. Възстановяване на метаболизма. Да, семената имат висока калоричност, но те също помагат да се избегне затлъстяването. Идеален продукт за тези, които страдат от диабет, защото позволява да се контролира кръвната захар.
5. Елиминира подуването.
6. Нормализиране на дейността на централната нервна система. Тиамин и рибофлавин, които се съдържат в достатъчни количества в сусамово благоприятен ефект върху нервните клетки, подобряване на паметта и насърчаване на бърза информация запомняне.

Сусамовото масло може да се използва за запек - мнозина подчертават този полезен имот, през който може лесно да се почисти от вредни вещества организъм.

Използване за жени и мъже

Поради факта, че аргининът присъства в семето, сусамът се счита за невероятно полезен за мъжката репродуктивна функция. Също така редовната употреба на семена подобрява ерекцията. Има проучвания, които показват, че мъжете, които редовно ядат сусам, качество на спермата са имали 3 пъти по-висока, и подвижността на сперматозоидите се увеличава два пъти.

Например: да се запазят нивата на тестостерон са нормални, е необходимо да се използват 11 mg дневно. Цинк. В 1 таблица. Лъжицата съдържа 10 mg цинк.

За жените, сусамът също е невероятно полезен, тъй като благоприятният ефект върху хормоналния баланс се дължи на присъствието на фитоестрогени (те помагат за увеличаване на размера на гърдите). Мастни киселини омега-3 и омега-6 увеличи шансовете за бременност, също се елиминират PMS симптоматика, сусамово бъде полезно за жените в менопауза -oblegchit неприятни симптоми, свързани с хормонално прегрупиране.

Приложение в готвене

В готвенето сусам се използва в различни форми:

• цели семена;
• прах;
• масло;
• Пресни листа или sauer.

Семената често се добавят към сладкиши: с тях ароматни печени кифли, бисквити, бисквити. Дребен сусам е отлична подправка за месни и зеленчукови супи, тя също може да бъде добавен към гювечи, зеленчуци, сос - семена придават уникален вкус ястия. Перфектно с домашни птици, говеждо, плодове и зеленчуци.

На изток, сусам добави към такова необичайно ястие като паста за тахон. Там се използва за различни сладкиши - например, добавете го към халвата, баклава, захаросани ядки.

В Близкия изток, сусамът ще се използва в производството на бренди, както и вина. Семената на сусам присъстват в почти всички подправки.

Листата на това растение са по-големи популярни в Корея. Следователно те се произнасят, следователно може да се използва като подправка за месо, птици, зеленчукова салата. В Китай, както и в Япония, сусамът се добавя към растителните ястия. Така че аромата е била изразена - семената са малко запържете.

Сусам чудесно съчетани с други подправки: например магданоз, копър, кимион, канела.

Сусамово масло е много висока: тя се извлича от семената с помощта на специални технологии. Той се добавя към каша, зареждане с гориво, салати масло, се прилага, когато готвите месо и птици.

Някои хора вярват, че сусамовото масло може да пие за медицински цели, тъй като допринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт, отстранява от тялото на вредните вещества, което позволява дълго време да се запазят младежта и здравето.

Какви вкусови качества имат сусам?

В семената леко сладък, много мек вкус. Ако загреете виждате, той придобива по-богат вкус и аромат. За разлика от семената, растителните листа имат остър вкус, така че те се използват главно за добавяне към салати или като добавка към месото.

Степента на зреене на сусам също играе голяма роля. Ако продуктът е събран от неузрели шушулки, те са леко сладки, имат деликатен, фин вкус. Напълно узрелите семена имат ярък орех вкус и остър мирис.

Използване на сусам семена в готвене, ще можете да украсите техните ястия и ще обогатите храната полезна подправка, която подобрява здравето и добре повишаването на хемоглобин!