Описание и приложение cardamom spice
Съдържание
Кардамом е многогодишно растение, свързано със семейството на джинджифила. Семената му смятат една от най-скъпите подправки. Кардемон подправка е не по-малко популярен в народната медицина като средство от сърдечни заболявания, бронхи, стомаха.
Описание на завода
Заводът се намира в дива форма в Шри Ланка и Южна Индия. Неговият основен производител се счита за Guatemala, където кардамомът нараства подравнен, както в Танзания.
Растението е стъбло с малки овални зелени гранули, в които се намират петнадесет и двадесет и кафяви семена. Събраните шушулки първо се измиват и поставят на слънце или във фурната да изсъхнат. В тази форма той запазва аромата по-дълъг от извлечените семена.
Малка история
За първи път кардамон е открит в Индия и Шри Ланка. Търговците - арабите донесоха подправка към Гърция и Рим, след което подпратката стана известна на жителите на Европа.
Гърците споделят това подправка за "невярно" и "вярно", вярвайки, че последният има няколко разновидности. Въпреки това е трудно да се разберат кои растения са имали предвид, създавайки класификация.
По-късно Карл Лини, възползвайки се от нея, разпределя различни растения. Той взе кардамовия черно на групата "фалшиви" видове.
Видове подправки
Има следните видове кардамон:
- Елитария - най-популярният сорт. Растението има леки пистачио кутии с ароматни семена. Подправка има специфична миризма, съчетаваща остри и лимонови нотки.
- Черно Кардамон (Непалс) - растение с големи кафяви кутии.
- Бенгал - поглед, който расте в Хималаите, Бенгал. Неговото етерично масло съдържа голямо количество кинел.
- Кръгла китайска - разнообразие, което има сходство с истинския кардамон, но се различава от миризмата на камфор.
- Кръгъл Яванс - растение, което може да се намери в Тайланд, на остров Ява и Суматра.
- Корарайма - Разглеждане в Етиопия. Неговата отличителна черта е големи кутии, чиито семена са били използвани като пари за известно време.
- Melagusta - растение със семена с пикантно изгаряне и аромат, наподобяващ истински кардамон. Тя расте в Западна Африка в Гълкския залив.
Терапевтични свойства на Кардамона
Подправка спечели широко разпространение в китайската медицина. В същото време, заводът "страна" често замества кардамон реалност.
Cardamon подправки помага:
- да се отървете от гадене, метеоризъм и болка в стомаха;
- премахване на токсини, отрови и шлаки от тялото;
- нормализиране на налягането;
- Борба с грип, кашлица и студ;
- премахване на неприятната миризма на уста;
- ускоряване на метаболизма и се отървете от допълнителните килограми;
- лекува безсъние;
- справяне с ертмична дисфункция;
- да се отървете от гъбични заболявания;
- справяне с цистит.
Експертите също празнуват неговото успокоително, отхрачващо и тонично действие.
Противопоказания
Преди да започнете да използвате средства с кардамон, трябва да проверите как тялото реагира на подправка. С изключителна предпазливост, тя трябва да се използва от хората, които имат хранителни алергии.
Противопоказан за използване на онези, които страдат от болестите, свързани с стомашната лигавица. Прилагането му с гастрит или язви може да влоши болестта.
Кардамон подправка се използва в малки количества и при използване на компонент на терапевтичния агент - в пропорциите, посочени в рецептата. В противен случай, подправката може да предизвика диария, която ще доведе до дехидратация.
Преди да използвате чай или други подправки, е необходимо внимателно да се прочетете описанието на неговото действие и инструкции за употреба.
Рецепта тинктура
Кардамомна тинктура - ароматна напитка. Подгответе го лесно. Това изисква следните съставки:
- полулитрова водка;
- Подправки;
- Захарно стъкло;
- полулитрова вода.
Два литра се поставят в стерилизиран буркан с обем от два литра, изливайки водка, затворена с капак и поставени на тъмно място за четиринадесет дни. След това захарната захар се разтваря в гореща варена вода, хладно и бутилирано в две бутилки. След това, чрез марлайна фуния, водка се добавя към Кардамона, разклаща се добре, запушва контейнерите и се оставя на хладно място за два дни.
Отстраняване на теглото
Ефективно почистване на удълженията - Cardamom Tea. Той допринася за пречистването на тялото, нормализира метаболизма.
За готвене ще ви трябва:
- чаена лъжичка кардамон плодове;
- чаша вода.
Плодовете на растенията се изливат с вряща вода, настояват двадесет минути и след това се филтруват. Достатъчно средства за три или четири приета. Консумира се преди хранене за четиринадесет дни. По време на рецепцията е препоръчително да се придържате диета.
Кардамон етерично масло
Маслото е основно кардамон има бледожълт цвят и характеристика на растителен вкус. Той помага да се отстрани нервното напрежение и умора, има антисептичен ефект, премахва мускулите, главата, ставната болка. Инструментът се използва в сложна терапия при заболявания на дихателната система, заболявания на стомашно-чревния тракт.
Този подправка също показва полезни свойства в състава на козметиката. Той подобрява синтеза на колаген, връща еластичността и красотата на кожата. Инструменти, съдържащи екстракти от това растение помагат на кулго целулит.
Изработен от кардамон етерично масло изяснява и нивата на кожата, битки с възпаление. Това е голямо лекарство, което се отърва от акне и ухапвания от насекоми.
Кардамонското масло има устойчива миризма. Включено е в сапун и парфюм, масажни смеси.
Използване в готвене
Кардамон подправка заема почтеното място в много национални кухни. Подправка е широко използвана в етиопия и готвене на Еритрея. "FALSE" CARDAMOM, който е в състояние да даде уникални ароматни ястия от ориз и леща, е особено популярен.
Жителите на Скандинавските страни подправки също отчитат вкуса. Те започнаха да го използват за приготвяне на маринована херинга, месни ястия, здрави колбаси, пайове и басейн - финландски хляб с това подправка.
Повече от половината от Кардамон влиза в арабските страни, където е приготвен от него - специална кафе за кафе. Процесът на подготовка е лесен: кафето, подправка, канела, карамфил и шафран се пекат, смачкани и варени, и след това сервират гости в специални ястия.
Кафе с Кардамон
Spice е в състояние да направи нови нюанси в обичайния вкус на кафето. В допълнение, подправката има уникален имот - неутрализира действието на кофеина. Той не само дава напитката великолепен аромат, но също така обогатява многобройни полезни свойства. Често се предписва на бременни жени, за да се елиминира проявлението на токсикозата. В допълнение, кафето с подправки елиминира зъбната болка, кашлица, умора, неприятна миризма на уста.
В турца може да се приготви полезна и ароматна напитка. За това ще ви трябват следните компоненти:
- супена лъжица смляно кафе;
- една четвърт от чаена лъжичка суха смачкана кардамонка;
- 150 мл вода.
Всички компоненти са поставени в Турку, поставете бавно пожар, доведете до кипене. След това те премахват получената пяна и се сваряват. След това напитката е пълна със захар и мляко на вкус. Ако желаете, подправката на земята може да бъде заменена с твърди кутии. За този обем вода ще се изискват десет шушулки. Количеството подправки в напитката се определя от отделни предпочитания, но се препоръчва да се започне с малки порции и в бъдеще, ако е необходимо, да ги увеличи.
Как да изберем подправката
В магазините можете да намерите и наземен кардамон и подправка под формата на цели шушулки. Препоръчва се да се придобият плодовете на растението, тъй като те запазват аромата за дълго време.
Сред разнообразието на видовете подправки са най-гъвкав, зелен кардамон. Добавя се към риби и месни ястия, печене, ориз, напитки.
Подправка е доста скъпа. В много отношения това се дължи на дългосрочен транспорт. Можете да запишете малко, като поръчате Spice в онлайн магазина.
Отколкото да замени Кардамон
Подправката има специфичен аромат, така че заменянето му за нещо друго ще промени вкуса. Ако подправките не са под ръка, можете да го изключите от рецептата.
За даване на аромат се използва индийско орехче или канела. В някои случаи подмяна на подправка може да има джинджифил или смес от карамфили и канела, взети в равни пропорции. Въпреки това, използвайки алтернативни варианти, е необходимо да се вземе предвид, че съотношението на други подправки може да се различава от количеството на броя на кардамон.
Кардамон подправки се използва в готвенето и лекарството за дълго време. Ненадминато аромат и многобройни полезни свойства на подправките ще му позволят да вземе почтеното място сред подправките в кухнята.
