Шунка подправки у дома

Вземете подправките за шунка у дома, може да бъде метод за проба и грешка. По-добре е да се използват или готови подправки, или тези съставки, които ще подчертаят, разкриват вкуса на месото.

Подправки: Дом и закупени

Самата шунка може да бъде печена или пушена, но подправки винаги се добавят към него. Това е необходимо не само за подобряване на вкуса, но и за да може продуктът да остане за дълго време. Например, сол и захар са естествени консерванти.

Подправките за шунка у дома могат да се приготвят самостоятелно. За да направите това, изберете подправки, които добре допълват вкуса на месото и не го прекъсват. Кои подправки добавят към домашно шунка:

• Черно-бял пипер-
• Кориандър, индийско орехче-
• Чесън и сол.

В рецептата не е необходимо да се използват всички подправки. Трябва само да изберете тези, които обичат да вкусите. Домашно ястие се подготвя точно въз основа на собствените си предпочитания.

В магазина можете да закупите вече готов подправки, който ще остане само за да добавите към месото, за да получите наситен вкус на готовия продукт.

Въз основа на състава на етикета можете също да добавите отделни съставки към избраната рецепта. В закупените подправки се съдържат:

• Паприка, Маран-
• Мащерка, tmin, zira-
• Горчица, хвойна плодове-
• Чили пипер, харбър-
• дафинов лист-
• Fenugreek и други подправки.

Независимо варират, че вкусът на непознати съставки е трудно, в този случай е по-добре да си купите готова смес и да използвате инструкциите.

Прилагане и съхранение на подправки

Изборът на подправки за шунка у дома си струва да се обърне внимание на срока на годност. След изтичането на този термин на желания аромат и подправки ще бъдат много по-малки.

Също така такива подправки като пипер, кориандър, по-добре е да го промените, преди да готвите ястие. Тогава подправките ще дадат вкуса и аромата.

Съхранявайте смеси по-добре във вакуумна опаковка на сухо тъмно място. Така че продуктът може да запази свойствата по-дълго.

Apply следва както личните предпочитания, така и от инструкции, които обикновено се посочват на готовите опаковки на смеси. Заслужава да се обърне внимание дали сместа съдържа алергични продукти.

Правила за подготовка на дома чук

За да създадете вкус на продукта, по-добре е да използвате нитритна сол. Това е смес от обща натриева таблетка с нитрит в минимален размер от 0.6%.

Такава сол е безопасна за човешкото здраве. В същото време самата нитритна сол ще помогне за предотвратяване на възпроизвеждането на бактерии в готовия продукт и следователно увеличава срока на годност.

Колкото повече по-плътно месото ще бъде пакет, толкова по-добре се получава шунка. Продуктът няма да се руши при рязане. И за нежност на вкуса е по-добре да се справят с морското месо за 2 - 3 часа.

Забележка! Нагрява се тенджера с чук, който се нуждае равномерно и постепенно. Температурата на водата не трябва да надвишава 85 градуса.

След готвене готовият продукт трябва бързо да се охлади. За това продуктът се излива със студена вода и се оставя още един час, след което можете да премахнете охладения продукт в хладилника. Препоръчва се също да се остави ястие за 12 часа. Стил преди употреба в храната.

Класическа рецепта за домашна шунка

За мнозина вкусът на пазарските продукти може да бъде излишен. Те все още съдържат усилватели, добавки и багрила.

Струва си да обръщате внимание на стандартните подправки за шунка у дома, което само подчертават вкуса на месото. Съставът е предназначен за 1 kg свинско месо и 100 ml вода. От подправки ще ви трябват:

• Черен пипер и сух чесън - 1 час.Л.Шпакловка
• Муцата 1/3 H.Л.Шпакловка
• Нитритна сол (0.5%) и обикновена сол - 11 г.

За готвене имате нужда:

1. Мелете охладеното месо и смесете всички подправки. Водата трябва да бъде 4 - 6 градуса чрез температура. След това се оказва перфектната кайма, която трябва да запълните шунка и да оставите в хладилника за деня или 2.
2. Топлинната обработка се извършва с стайна температура, която трябва да се затопли в тенджера. В същото време водата не трябва да се вари, приемлива температура от 80 градуса.

Вътре в продукта трябва да се затопли до температура от 70 градуса. Време за готвене 3 часа.

Естествени консерванти

Да се ​​подготви 1 кг свинско шунка

• вода - 1 l;
• Сол - 150 г, захар - 0,5 лв.Л.Шпакловка
• Bay Leaf - 2-3 бр.Шпакловка
• Пипер и подправки.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Нарязани на малки кубчета. Отделно, ние приготвяме саламура от другите съставки, дават на кипене и дават готино.
2. Поставете месо и вземете за два или три дни. Напълненият контейнер за шунка се изпраща до водна тенджера, нагрявана от 80 градуса. Кук за 3 часа.
3. Също така за подготовка използвайте многокрак, в който процесът ускорява. Трябва да изберете режим "супа" и да изчакате половин час.

Крем планина Марин

Любителите на нежния и пикантен вкус ще оценят тази марината в достойнството. Ястието работи с лек вкус на сметана и острота на горчицата, която може да се променя независимо.

На 1 кг смес от свинско месо (шунка, гърдата и езика) трябва да се добавят следните подправки за домашна шунка:

• Крем с високо съдържание на мазнини - 400 г;
• Горчица - 2 часа.Л.

Продуктът е подготвен по този начин:

1. Кърдата и шунка се превръщат първо в кайма, сол, пипер и се добавят горчица и след това излейте крем и направете блендер, за да се превърнете в паце.
2. Език за нарязване на кубчета, попълнете подправки на вкус, маринат на час.
3. След това смесете пастета с маринования език. Сгъната шунка готвене около 3 часа.

С орех и сини сливи

На 1 кг свинско, ще се изискват следните шунки подправки у дома:

• Орех - 40 g;
• сливи - 40 г;
• чесън.

1. Част от месото е по-добре нарязана на кубчета и превъртате в кайма.
2. Добавете сол и подправки към вкуса, както и нарязани ядки и сини сливи.
3. Получената смес се смесва в хомогенна маса, попълнете шунка и гответе до готовност.

Пикантна мексикански вариант

За това ястие ще бъде необходимо едновременно 2 вида месо на поликилограма - пиле и свинско месо. По-добре е да изберете филе. Домашно шунка Подправки:

• Мексикански зеленчуков микс - 1 бр.Шпакловка
• чесън.

1. Флаш месо. Добавете към вкус сол, пипер и изсушен чесън.
2. Смес от зеленчуци отделно изпържете в тиган, хладен, добавете към месото.
3. Напълнете шунка и гответе, докато ястията са готови.

Риба Home Ham

Можете да приготвите продукта не само от месо, но и от риба. За рецептата можете да изберете какъвто и да е вид. Например, пъстърва и костур (заедно 800 g) и добавете скариди 300 g. Какви подправки добавят към домашно приготвена риба от рибата:

• Rempignon - 100 g;
• Мляко - 1.Шпакловка
• Хляб - 2 парче, чесън.

1. Раздробяване на рибата и кадран. Гъби се запържват в тиган. Хляб, за да се овлажнява в млякото заедно с добавянето на чесън и да се превърне в месомелачката.
2. Да доставят пречистени скариди, пържени гъби хляб с чесън.
3. Придвижете се до формата за готвене и готвене на час или повече, в зависимост от метода на готвене.

Диетична версия на шунка

За тези, които следват фигурата, трябва да изберете месо с ниско съдържание на мазнини. Така че пилето е подходящо. За 2 кг пилешки бедра подправки ще бъдат задължителни:

• Захар - 0,25 st.Л., Сол - 25 g;
• Лавра листа - 2 бр.Шпакловка
• чесън - 3 зъба, индийско орехче.

Процесът на готвене е намален:

1. От пилешки бедра трябва да отстраните кожата и костите. Нарежете на кубчета. Добавете захар и солен пипер.
2. Преместване във формата, в която масата ще бъде кисела, и да постави листата на залива. Отпуск на ден в хладилника.
3. Листата на залива след края на процеса на маринга трябва да бъде отстранена и месото е разделено на 2 равни части.
4. От една част, за да направите мляно чесън, индийско орехче, можете също да добавите куркума. Смесете с мляно месо и вкарайте шунка. Подгответе продукт около един и половина часа.

С Cardamomon и Nutmeg

Пикантният вкус ще успее точно с добавянето на тези подправки. Като основа можете да използвате свинско сисек, около един и половина килограма. Подправки за шунка у дома:

• Захар - 2 g, кардамон - 1.Л.Шпакловка
• Каменна сол - 15 г;
• Нитритна сол - 15 g;
• орехче - 1.Л.Шпакловка
• Земя черен пипер - 1 час.Л.Шпакловка
• Сух чесън - 1.2 часа.Л.

Алгоритъм за подготовка на шунка:

1. Месото нарязано на парчета и паша смес от соли. Поставете в купа и дайте ден или три в хладилника. В същото време си струва да се разбърква основната съставка дневно.
2. След мариране трябва да вземете една част, да добавите студена вода 150 ml, смесвате в блендер. Mashed Mass Mix с останалите парчета свинско, добавете подправки.
3. Пригответе ястие във фурната. За това шунка е необходима, за да се покрие с пакет за печене и да постави маса там.
4. След това завъртете пакета и затворете дизайна. Изпращане на торта за 2 часа при 100 градуса.