Домашно кетчуп с български пипер

Домашно кетчуп с пресни домати - най-вкусният доматен сос, който можете да си представите. Трябва да го подготвя за зимата. Съставът му може да бъде най-различен. През август много плодове и зеленчуци узряват и мнозина са достойни да бъдат в състава на любимия му кетчуп. Най-любимият ми кетчуп - български. Мога да го запазя в големи количества, за да имам достатъчно за следващата жътва. Ароматът на българския пипер, пикантният вкус на лук и чесън с ароматни подправки е невероятно вкусно! Идеалният сос към месо, рибни ястия към пържени картофи и макаронени способности.

Същата рецепта за кетчуп у дома можете да приготвите остър, пикантен и сладък. Остра - за месо и кебаби. И сладко за всичко. Така че добрата домашна кухня - всичко на вашия взискателен вкус.

Много вкусен кетчуп, получен с добавяне на ябълки - мек и нежен. Правя всичко с доматен сос без оцет, дори lecho - домати в достатъчно киселината им. Такава кетчуп е добро, дори и за деца, в разумни количества. Но ако ви харесват по-остър вкус, моля, добавете.

Варени у дома, такава кетчуп се получава, като най-полезни и вкусни, като гости обичат да казват: "леко не се поглъща" без вредни добавки, консерванти и сгъстители.

Домашно кетчуп с пипер, лук и чесън - рецепта със снимки

Вкусен и ароматен кетчуп с пипер. Винаги го подготвям за зимата, за да мога да се наслаждавам на естествения вкус. Аз не го мелех в състоянието на гладкост и не добавям нишесте за плътност. Като неговата гранулирана текстура и яркия вкус. Въпреки това, ако сте свикнали с плавна консистенция, това може да се направи и у дома, но ще отнеме малко повече усилия и време. Uksusya не добавя, ако искате по-рязко версия, можете да го добавите.

Продукти:

• за 1 кг пресни домати
• 2-3 бр. Български пипер
• 1 бр. лук.
• 3-4 скилидки чесън
• 1 Каин.. Лъжица черен чук чук или смес 4 чушки
• Сол, захар до вкус

Готвене домашно кетчуп от домати и звънец пипер с лък без оцет:

Домати, чушки чушки.

Бел пипер рязане наполовина и отстранете семената и белите стени.

Ясен чесън и лък.

Доматите се превъртат през месомелачка.

След това следвайте свитъка

и лук.

Постави всичко в тенджера.

Подвижете тенджера със зеленчукова смес, готвач.

Първо се загрява над висока температура. Когато сместа започне да кипи, огънят се свежда до минимум.

Кук на бавен огън, като се разбърква от време на време.

Солта и захарта могат да бъдат поставени в няколко етапа, през цялото време, дегустация. За предпочитане, преди да се охлади за охлаждане на бъдещия кетчуп, t.да се. в горещ и студен вкус е много различен. Обикновено отнеме малко доматен смес на върха на лъжица и изложи на плоча, когато се охлади, се опитва. И на вкус добавете повече сол и захар. Количеството захар зависи не само от вашите вкусови предпочитания, но и за това колко кисели или сладки домати.

Кук 25-20 минути. Опитайте се да опитате, пипер трябва напълно заваряване.

За 5-7 минути, докато се приготви чесън през пресата или фино нарязана. Добави към доматите и чушките.

В същото време е необходимо да се добави смлян черен пипер. Добавям смес от 4 чушки към домашното кетчуп. Вкусът става по-пикантен.

Аз не добавям оцет

В домати достатъчно самокодна киселина и кетчуп перфектно поддържана къща при стайна температура. Ако искате по-остър вкус, можете да добавите оцет - обикновен или ябълка или лимонена киселина.. Неговият номер се регулира изключително за вашия вкус. Колкото повече киселина се превръща в кетчуп. Относно безопасността на соса не е засегната, тъй като е добре поддържана във фурната при стайна температура и без оцет.

Багрилото се вари и пробийте чрез опционален смес, докато гладко. Обикновено не го правя, не си притеснявах еднаквост на домашния кетчуп, защото наистина всички органични зеленчуци, а не домати пазете или "фибри домати", както във всички магазини кетчуп. След това много от тях е необходимо отново да доведе до кипене..

И също, не съм много добър кетчуп. Ако имате желание да направите дебел кетчуп, след това да го свалите в необходимата консистенция - обикновено отнема от 1 до 1,5 часа, в зависимост от соикността на домати или добавете нишесте: Run 1 таблица. Лъжица картофено нишесте в 100 мл Студена вода и добавете това решение на кетчуп. След това цялата маса отново е необходима, за да се заври с постоянно разбъркване, така че да няма бучки.

Банките трябва да бъдат подготвени да се измие предварително и се стерилизира във всеки удобен начин: за няколко, в микровълновата или във фурната, колкото искате повече. Измийте капачките и кипейте.

Премахване на кетчуп от огъня и разширяване на банките. Затворете с капаци - винт или под машината.

Ако са затворени с капачки на винт (twistoff), а след това не е нужно да се обърне на банките, ако под машината, след това банките трябва да бъдат предадени.

Покрийте дебелото одеяло до сутринта. След като банките с домашно български кетчуп напълно изстине, избършете ги с влажна кърпа iubiraem в килера преди зимата.

добър апетит!