Прилагане на ароматна френска подправка букет гарни в готвенето - интересни факти
Съдържание
Букет Гарни е начин да добавите билки при готвене, така че те да могат да бъдат едно от движението на ръката, за да се отстрани от ястието, преди да сервират масата. Обикновено се прави самостоятелно и не купува в магазина.
Какво е букет от Гарни
Букет Гарни - това е малка колекция от билки, по-често увити в лаврови листа. Букет се закрепва с канап или сгънат в специално направени за тази чанта.
За готвене се използва сухи и пресни растения. Готовата колекция е широко използвана в готвенето - тя може да бъде добавена към почти всяко ястие, за да му даде богат аромат и вкус на маслините.
Първоначално този подправки се появи в Прованс, но след това бързо се разпространява в градовете на Франция. Всяко семейство използва своята индивидуална рецепта, съставена, като се вземат предвид вкусовите предпочитания.
Букет композиция Garny
Букет Гарни е няколко вида, най-често срещаният класически състав, който включва 3 компонента:
- Магданоз.
- Мащерка.
- дафинов лист.
Към тях могат да бъдат добавени допълнителни съставки, а част от основната по искане на готвача може да бъде заменена. Често, при образуването на събиране на домакинята и е изцяло ориентиран само върху интуицията си.
Букет Гарни на френски език
Гарни на френски език включва не само класически билки, но и праз. Понякога целина и градински чай се добавя към букета.
Национални варианти
Въпреки факта, че това е френското подправка, на други места тя дори се нарича сама, но се добавя напълно различни съставки. Например, в скандинавските страни, класическият набор от необходимия допълнителен копър.
Ако снопът на билките е предназначен за ястия от риба, босилек, Charker, Kinza Добави към него. И за месо - кметство и малко розмарин. Основното нещо е да се спазят допустимите комбинации.
(Кликнете, за да увеличите)
В Италия съставките на лъча включват пелин или розмарин. В Русия - моркови и лук.
Букет Прованс
Garni Rod от Прованс, за разлика от класическата версия на този подправка, е известна със сложна композиция. Той добавя към него:
- Розмарин.
- Босилек.
- Копнеж.
- Лавандула.
- Savory.
- Мента.
- Мъдрец.
- Изсушена жарка.
Този комплект билки обикновено се използват за ежедневно готвене и съхранение за зимата.
Полезни качества и противопоказания за използване
Всички подправки съдържат много компоненти на минерали и витамини. Ястия, приготвени с такова подправки, ще бъдат вкусни и полезни.
Съставките, съставляващи "класическия" лъч положително засягат тялото:
- Лесно храносмилане.
- Отстранете токсините от тялото.
- Облекчаване на болката в ставите.
- Притежават антиоксидантни, противовъзпалителни ефекти.
- Дистанционно диуретично действие.
Но подправките имат редица противопоказания, когато ядат ястия, приготвени с такава такса, не трябва. Например, ако човек има заболявания на стомашно-чревния тракт, генитюрна система, сърдечни заболявания - лошо кръвно съсирване.
Подправката не се препоръчва за употреба по време на бременност и кърмене, с повишено внимание към него трябва да се считат за алергии.
Букет Гарни в готвенето
Аромантната колекция от подправки се използва широко в готвенето на много страни. Често това не е класически лъч, но малки торби, в които е по-удобно да се добавят малки подправки.
Как да използвам
Да събираме Garni, прибягвайте до един от класическите начини:
- Парче марля или малка памучна кърпа. В този случай трябва да изрежете малък квадрат от материала, поставете всички подправки в него, след което напълно намалява получената торба с канап.
- Лъч. В тази опция, можете да използвате само клонки и малки подправки постоянно ще получат достатъчно сън.
- Прахови джобове. Метод, обичан от професионални готвачи. Малко парче е изрязано от палета, билки са поставени в него, след което всичко е свързано с канапа.
Кои ястия добавят
Такава универсална подправка, той се използва при подготовката на почти всяко ястие. Но за различни продукти се препоръчва да се комбинират различни билки, които да им помогнат да отворят и покажат вашия богат вкус.
Например, малка балка се добавя към класическата разбивка на зеленчуците или рибите. И при готвене на бобови растения - Кервел.
Букет Гарни за бульон или агнета, допълнени от камера и зелени лук. И да даде специален вкус на птицата, Sage е подходящ.
Интересен факт
Първо, букетът на Гарни се нарича "пакет". След това вместо лаврови листа се използва парче сала, в която всички компоненти бяха обърнати наоколо. Сега този метод връща предишната популярност.
Букет Гарни - универсално подправка, с правилния събрание, способно да разнообразява всеки, дори е случайно ястие. За да се улесни задачата, те събират няколко гроздове сушени билки, така че да не се налага да прекарват по това време при готвене.
И използвате букет Гарни в ястията си? Разкажете любимата си рецепта за такава колекция? Запазване на статии до любимите си и споделяне на социални мрежи.
Букет Гарни го правят сами - какво е, какви ястия се подготвят с него, какъв е неговият състав? За това във видеото по-долу.
