Салата "оливие" класик: рецепта, избор на съставки, пълнене

Без салата "Руска салата" трудно да си представим някакво празнично хранене в страните от бившия Съветски съюз. Той беше сърдечен, вкусен, го прави бързо и продукти за неговата подготовка могат лесно да бъдат намерени във всеки супермаркет. Хостващата в момента допълва вашите салатни съставки, като се променя на вашия вкус. Въпреки това, има рецепта за класика "Руска салата", което е използвано в Съветския съюз. Преди това салата се наричала "Зима", Тъй като кисели краставици, грах и майонеза могат да купуват само през зимата.

Тази статия ще въведе читателите в историята на първата версия на салата "Руска салата" от рецепта Lucien Olivier. Ще научите някои интересни компоненти, поставени в първоначалната си салата, която влезе в историята на готвенето, когато първата рецепта се появи в печат. С течение на времето, той се модифицира по всякакъв начин. До днес дойде съвсем различна рецепта за класически "Руска салата", Но това не е попречило на такова празнично ястие да заеме първо място на всички празници.

Историческа информация

В началото на 1860-те години ресторант работи в Москва "Музей на Ермитаж", Където гостите бяха предложени френска кухня. Всички посетители обичани, когато обяд се готвят най-добрият готвач на институцията на Люсиен Оливие. Той е изобретил салата, където следващите съставки са смесени в правилните пропорции: чифт ножици, телешки варени езици, 1/4 паунд плавен хайвер, 1/2 паунда латека, 25 рак шеке, половин банки и колкото повече Соя, 2 прясно нарязани краставица, 1/4 килограм каперси и 5 пилешки яйца, заварени от плавателни съдове. Като готвач на сос се смесват 2 сурови яйца с оцет и зехтин.

Оригинална рецепта "Руска салата" Учителят не е казал на никого и посетителите са били на загуба за градинските блокове за салата, която всички са изключително доволни. Много се опита да повтори шедьовър като у дома си, но нищо не работи, все пак вкусът е различен. За първи път в печатни издания, рецептата за такава салата се появи в списанието "Нашата храна" 31 март 1894 година.

След 3 години, книгата на Pelagiai Александрова нарича "Ръководство за изследването на кулинарните изкуства", на което присъстваха също г-н Оливие салата, но рецептата е малко по-различна от оригиналния майстор. Той включваше картофи, маслини и ландшик и нямаше чушки и хайвер.

Салатни съставки "Руска салата" През годините се промениха. В съветските времена, във всички ресторанти на страната, салата може да се поръча "Зима" или "Метрополит", които включват варени пилешки филета вместо наденица. Можете да намерите тази салата и в чуждестранни ресторанти, но там се нарича или "Руски", или "Гузарски".

Класическа рецепта "Руска салата"

Тази версия на любимата си салата е измислена в съветския период. Той е бил доставен единствено с "Докторство" наденица. Преди празниците в супермаркетите на страната подредени в дълги линии за закупуване на майонеза и разнообразие от колбаси. Всички знаеха защо хората купуват такива продукти, защото скоро новата година и каква новата маса без салата "Руска салата"? Класическата рецепта е запазена в кулинарните книги на съветските времена.

Кажете как да го приготвите и ние сме в нашата статия.

Съставки за салат

За да подготвите салата, вземете следните продукти:

• 4 парчета средноразмерни картофи;
• 1 морков;
• 4 пилешки яйца;
• 300 грама колбаси;
• Консервирани краставици - 4 броя;
• 200 грама зелени грах (консерви);
• сол и, по желание, черен пипер;
• за сос - майонеза (200 или 300 грама);
• Ребрата зеленина за украса.

Готвене

Салата "Руска салата" Класическата рецепта се подготвя около половин час. Основното време отива за кипене картофи "в Мундире", Яйца и моркови. След като яйцата са били завинтени, не забравяйте да попълните пота на студена вода, така че черупката да е лесно да се каже. Готовите картофи и морковите трябва да се охладят първо преди почистване.

Когато всички елементи на салата се почистват, те трябва да фино каишка в голяма купа на кубчета, за предпочитане със същия размер. Наденицата винаги е била взета "Докторство" И само прясно. Ако не е имало такава наденица в магазина, след това понякога е заменена "Шам-нарязан". Най-важното нещо, което наденицата е приготвена без мазнини и парчета.

Преди да нарязат консервираните краставици, те ги излязоха от бурканите и се измиват под отпадъчните води, за да отстраним свръхкиковата киселина. Полка точки сливат от резервоара през Siete и излива цялата буркан в салата. Варени яйца удобно пада вилица. В салата "Руска салата" (Класически) въведе само стари картофи, дори ако е направено през лятото, тъй като младите след готвене става твърде меки и зле нарязани на кубчета. И когато смесване маруля със сос, картофи, събрани в едно пюре и ястието погледна outnetic.

Когато всички салатни съставки "Руска салата" Те трябваше да се разпадат, добавят малко сол и черен пипер по желание. Напълни салата най-често готова за сос "Майонеза", който се продава в малки стъклени буркани, те се наричаха майонеза. Някои домакини го правят самостоятелно. Ще ви представим в рецептата за готвене сос у дома.

Как да правя майонеза

Какво постави Б "Руска салата", Вече знаете и сега ще се научите да го правите сами за зареждане с гориво. Това е лека рецепта, където всички компоненти просто се вписват в миксер и смесват до консистенцията на дебела заквасена сметана.

Необходимо е да се подготви:

• 1 сурово яйце от пиле;
• 150 ml слънчогледово масло;
• в равни пропорции с половин чаена лъжица горчица, сол и захар;
• 1 Чл. Л. Сок лимон. Някои добавят оцет вместо лимон.

Cequare Mayonnaise

В рецепта за готвене на салата "Руска салата" Понякога съставката включва майонеза за яйца. Как да го направя, разкажете още. Това ще отнеме 1,5 чаша чиста вода, 350 мл растително масло (рафинирано взето така, че не съществува специфичен аромат), 2.5 во. Л. Бяло брашно, 1 ст. Л. Захарен пясък, 1 час. Л. Сол, 1,5 лв. Л. оцет или лимонов сок, 1 час. Л. горчица и по искане на щипка черен пипер.

Тази майонеза получи името си поради метода на подготовка. Тя е свалена в огън. Първо в купата се разбърква студена вода и брашно, така че да няма бучки. Тогава всичко се подпалва и се сваля в състоянието на КИС. Сместа се охлажда и след това се добавя към останалите компоненти на компонентите на рецептата. Всичко е напълно разбита с клин или в миксер. Такова майонеза е много лек. Ако консистенцията на соса се оказа течност, е необходимо постепенно да се добави малко масло, като продължава да се бие сместа, докато не получите желания буйния сос.

Модерна салата "Руска салата"

В днешно време, много промени рецептата за класическа версия на салата и добавете техните компоненти. Сега описваме една популярна рецепта днес. Как да направя салата "Руска салата" Нека ми кажем по-долу и сега да видим какво е необходимо за такова ястие:

• 4 картофи;
• 4 яйца;
• 1 морков;
• Банков грах;
• опаковане на пръчки за раци;
• Банка сладка царевица;
• зелен лък група;
• майонеза.

Готвене Салата от Рецепта

Картофи и моркови варени до готовност и канализация. Поставяне към тенджера до охлаждане на зеленчуци. След това е необходимо да се премахне тънка кора и фино котлет продуктите еднакви кубчета в голяма купа.

Яйцата се сваряват отделно за 5 минути. Препоръчително е да ги изберете с ярки оранжеви жълтъци, след това да получите хубава салата. След като са сварени, се налива гореща вода в съда и си влезе в студена вода от чешмата. След това извадете черупката. На масата с помощта на тампон, разсее яйцата на тънки филийки и ги добавете към останалата част от компонентите в купа.

След отваряне на консервирани кутии, източете водата и граха и от царевица. Консервирани зеленчуци не могат да се мият, а просто ги изсипва в купа. Раци пръчки наскоро стомана са доста популярни, те са нарязани за различни ястия. Използвайте ги и в производството на салата "Руска салата" Според оригиналната рецепта. Всяка пръчка премахване полиетилен опаковки и ги нарежете с малки кубчета.

Зелените лук, изплакнете под вода и нарязани на тънки пръстени в края на готвенето. Можете да добавите и лук, но след това той е хвърлил точно преди сервиране, така че няма да позволи на сок, и не се развали ястие остър мирис.

В края малко ограбени, не забравяйте, че майонеза съдържа и сол, трябва да се вземат под внимание, за да не се намали ястието. Напълно разбъркайте и украсявайте всичко преди да сервирате.

Слаба салата

Сега съветват читателите как да се направи салата "Руска салата", Ако празникът падне за периода на църковна поща. Следната рецепта се счита за слаба, както в състава му не включва месни продукти или яйца.

Какво е необходимо за салата "Руска салата"? Съставките ще бъдат изброени по-долу:

• 4 броя средно картофи;
• 1 сочен морков;
• Половин зелени грах банки (консерви);
• 200 грама вегетариански наденица;
• 2 мариновани краставици и 1 - пресни;
• 1 ябълка (по-добре да се използва кисело сладък сорт);
• 150 грама сирене "Тофу"Шпакловка
• Джеми Маслин;
• зелен лъч;
• сол и пипер на вкус;
• Постно майонеза (без яйца).

Създаване на Салат

Картофите и морковите първо кипене, хладно и каишка същите малки кубчета. Добави вегетариански колбаси и сирене, предварително нарязани на малки части. Мелене на ябълка и двата вида краставици. Маслини не вземат семена и нарязани с тънки пръстени. На калай с грах, излея цялата течност и да излее съдържанието в салата. Лук нарязани в края на краищата, колкото е възможно с тънки пръстени.

За такава слаба салата да се прави майонеза без яйца. Рецептата за нейното готвене е проста. Една чаша растително масло се смесва в купа с половин чаша мляко (може да се използва соево) на wedense на хомогенността на масата. След това добавете 2 часа. Л. лимонов сок, сол и победи до удебеляване. След това сложете горчицата и все още просто се разбърква. Можете, ако желаете, през соса.

Декориране за празнична маса

Какво е необходимо за салата "Руска салата", нали знаеш, но малко направите вкусно ястие, важно е да се кандидатства за своята красива маса празник. Гостите могат да изненадат всеки път нов дизайн, използвайки клончета на зеленина за декориране и филийки пресни или варени зеленчуци, остатъци от зеленина и зелени грах.

За новогодишните празници често изобразяват часовника или елегантната херинга. Тяхната форма може да бъде изработен от грах или тънки ленти от салата пипер.

От ситно настъргано варено протеин може да се направи главата на снежен човек или неговата фигура напълно. На снимката по-горе можете да видите как можете да украсите салатата "Руска салата", показващо малко въображение. Един не е необходимо да бъде художник да направи забавно личице с усмивка и очите на маслини. И как точно от грахът лежеше триъгълниците на Нова Гората Красота. Можете да добавите коледни играчки от жълта царевица, червено зрънско боровинство Viburnum или. В зависимост от това коя година идва в източния календар, можете да поставите салата с подходяща форма. Така например, в годината на коня чиния ще напомня на главата на този благороден животно.

На 8 март е интересно да се публикуват "Руска салата" под формата на осем или просто съставляват два кръга с различни размери. Може да се хранят част салата, като се използва широко carriats изрязани от пластмасова бутилка, предварително смазани майонеза.

Както можете да видите, любимата салата от милиони хора може да се приготви бързо и красиво декорирана, използвайки фантазия. Можете да привлечете деца до регистрация, те ще бъдат изключително доволни от такава възможност.