Adzhik арменски: състав, рецепта, готварски съвети

Арменската адюка - ястие под формата на сос, е по желание не само обитателите на Армения. Сос на Ostrinkoy, който не само осветява вкуса на много ястия, но и маскира недостатъците. И Adzhika е склад на витамини за цяла година, че не изсушава дори под формата на съхраняване.

Как арменската аджика се подготвя за зимата?

Класика на жанра

Арменският адджик в традиционната си представяне е основата за опциите за основната рецепта на това ястие. Adgika Classic може да се ползва не само с дома си - в Армения, но и да подготви собствените си.

Състав на този арменски кулинарен шедьовър, са:

• Изключени червени домати - 3 кг;
• Български чушки - 2 кг;
• остър чили пипер - 300 г;
• остър чесън - 200 g;
• смес от зеленина - 200 г, необходимия кориандър и други опции - по избор;
• Khmeli-sunnels - 30 g;
• Слънчогледово масло - 200 мл;
• Захар пясък - половината от стъклото;
• Сол (за предпочитане море) - една трета от стъкло;
• 9% оцет - 100 мл.

Без да изключваме всичко от представения списък, пристъпи към подготовката на класическата арменска адшка.

1. Подгответе фундамента - доматено пюре. За това, подходящите зеленчуци са изброени чрез месомелачка, ренде или с блендер в картофено пюре. И в този формуляр домати изпращат на огъня бавно хвърляне.
2. Сладки и горчиви чушки се почистват от семена и плодове, а плътта се изкривява на мелницата на месото и хвърля към измамник на чистата пюре.
3. Pupe Puree умерено варено в продължение на 10 минути, след което маслото се добавя и ляво за още 60 минути.
4. В същото време, докато кипи, се смесват в смесител сол, захар, зеленчуци, хмел-sunnels и чесън.
5. Веднага след като изтече един час, оцет и варени смес на сезона ще добави в пюрето. Разбъркване.
6. Оставете готовия adzhik хладен.

И след ястието се охлажда, тя може да се използва веднага в храната или да се разложи на стерилизирани банки и да го премахне преди зимата.

Adzhik арменски със зеленчуци и сладък пипер

Тази опция Adzhika се получава с още по-остър и богат вкус. Но за да получите такива качества Adzhika, по-добре е да го преобърнете в банки и да спестите до зимата.

И съставът на арменския арменски от български пипер със зеленчуци изглежда така:

• 2 кг остър под пипер;
• 300 грама доматено пюре;
• 3 кг сладък пипер;
• 300 грама чесън;
• Шинс сноп;
• 5 грама кориандър;
• 300 грама глави на влечуго лъкове;
• Чаша слънчогледово масло;
• Супена лъжица сол.

И сега подготовката на невероятно остра adzhika:

1. Българските чушки пречистват от цял.
2. Следващите приготвяйте остри чушки според същата схема като български.
3. Чесънът и лъкът минава през месомелачката. Но индивидуално един от друг.
4. Освен чесън и лук кайма сладки и чубрица perchina.
5. Kinza фино нарязани.
6. Сега масло се излива в горещ тиган, в който лък свежо.
7. След 5 минути чесън Добави към лък.
8. След още 5 минути, тиганът е напълнен чушки.
9. Съдържанието на тигана за пържене на задушаване до златния нюанс на зеленчуците.
10. След това сместа се излива домати, сол, земна кориандър и нарязан цилантро.
11. 20 минути всички изневерява в тиган.

И едва след това се приготвят adzhik разпространение на банките и премахване в склада.

Регулирателно остра adghika

Рецепти Adzhika в арменци се характеризират с острота и пикантност. Така че любителите на храните "Светлина" трябва да включва това ястие в диетата си.

За производството на горене арменска адшка, претендирайте за това:

• Червен пипер Български - 2 кг;
• Плъзгащи остри чушки с шушулки - 6 бр.Шпакловка
• Чесън - 2 глави;
• Сол - 2. Л.Шпакловка
• Оцет (9%) - 3 st. Л.

Инструкции, за които трябва да приготвите остър сос:

1. Чушки от всякакъв вид трябва да бъдат измити, чисти от всичко ненужно и, най-важното, суха. Ако използвате мокри чушки, тогава не стойте за дълъг адски. И още: семена от остра пипер не трябва да бъдат премахнати - всичко острота в тях.
2. Чесънчетата са чисти.
3. Чушки, чесън минава през месомелачката.
4. Оцет и сол Добави към получения по-чист. Разбъркайте цялата суха лъжица.
5. Банките и Kapron покриват стерилизират. Те изложени готови да adzhik и използване като назначаване. И ако го съхранявайте в хладилника, след това можете да се удължи срока на годност на Adzhika за годината.

Адрика с ябълки

Ако една богата ябълка няма къде да отиде (това ще изглежда), тогава приложите тези плодове за Adzhika. Да, те ще се впишат перфектно там: те ще дадат лек сладък оттенък на вкус, остротата и оцетната киселина ще бъдат леко сгънати.

За необичайна рецепта трябва да вземете:

• Домати - 1 кг;
• Български пипер - подслон;
• Кисели ябълки - 200 грама;
• Наруши крушки - 200 грама;
• Чесън - 100 грама;
• изгаряне на пипер - 2 шушулки;
• Слънчогледово масло - 150 ml;
• Оцет 9% - 2 st. Л.Шпакловка
• Захар - 1. Л.Шпакловка
• Сол - 1.5. Л.

За да направите Apple-Acute Armenian Adzhik, следвайте следните действия:

1. Подгответе месомелачка - ръчно или електрически. Чрез механизма си, прескачане: домати, горчиви и сладки пиперки, ябълки, лук.
2. Приготвената смес се измества в дълбока тенджера, слънчогледово масло добави към него и поставено на печката. Донесете на кипене на висока топлина, а след това беше Бейтс, но така че кипенето не е спряно, намалява само неговата интензивност. Оставете за 60 минути.
3. Пречистен чеснов съединител върху ренде или преминава през боксьора. Чесновата пулпа се добавя към сместа в тигана.
4. Осолена, захар, оцет и разбъркайте всичко внимателно.
5. Покрийте тенджерата с капак, интензивността на пожара не се добавя и варено за още един час. През това време ще стане по-дебел.
6. Докато сосът идва в логическото си заключение, стерилизира банки и покрития. И когато всичко се приготвя, сосът се разпределя върху стъклен съд, покрит с капаци и отстранени до използването.

Опция без готвене

"Все още готвиш? Тогава отиваме при вас!" - Така че, перифразирайки известната рекламна фраза, можете да го приложите във връзка с Adzhik. Това не означава, че разубеждаваме да готвя този сос, но настояваме да опитаме рецептата, която изключва това действие. Това ще спести време.

Предприеме:

• Домати - 1 кг;
• Български чушки - 2 кг;
• Глави за чесън - 2 бр.Шпакловка
• Червен пипер - 250 грама;
• Оцет (9%) - 200 мл.
• Захар - 5. Л.Шпакловка
• Сол - 5. Л.

Кулинарен процес:

1. Всички посочени в рецептата зеленчуци трябва да се смилат в блендер.
2. Съня цялата партида в дълбока купа, добавете сол, захар и оцет към него. Разбърквайте до хомогенност.
3. Стерилизирайте банки.
4. Разпределете соса върху банки, покрити с корици. Можете да опитате веднага.

Adzhik с Zucchi и доматено пюре

Тази рецепта арменска аджика много необичайна, както в класиката - сос от чушки и домати. И тук също тиквички. Оказва се вкусно.

За Kabachkaya Adzhika в арменците вземат:

• Млад скуош - 1,5 кг;
• Домашно паста, купувайки или дом - 100 г;
• Глави за чесън - 2 бр.Шпакловка
• Солен готвач - 1 st. Л.Шпакловка
• Взети червени остри - 2 шушулки;
• Захарен пясък - 1 st. Л.Шпакловка
• Таблица на оцет (9%) - 50 ml;
• Слънчогледово масло - 50 мл.

Стъпки за подготовка:

1. Нарежете съветите от тиквички, отсече кората. Нарязаните зеленчуци наполовина, почистват семената, както и плодовете се намалят с парчета от широки 2-3 см.
2. Чушки почистваха чесън също.
3. Капки, чушки, чесън отигравания мелница за месо. Всички се променят в тигана, добавете маслото, солта, захарта, тестените изделия. Варени на слаб огън 40 минути.
4. 5 минути преди края на готвенето Добави оцет.
5. Банките стерилизират.
6. Поставете една adzhik на банки и съхранение премахване.

Няколко препоръки

1. Противниците на доматеното паща могат да го замени с домашно готвене - доматен чип.
2. Няколко супени лъжици с земна пипер дава сос по-богат червен.
3. Захар - Незадължителна Adzhika съставка.
4. Зелените ще допълнят вкуса наситеност.

Заключение

Арменската адгика отдавна е спечелила "Руска душа". В крайна сметка, това ястие е толкова често и толкова дълго време е изготвен в руски семейства. Рецепти на това ястие много, но човек остава непроменен - ​​остротата на Адджик.