Adzhika домат и чесън: класическа рецепта, функции и изпълнения на храна

Такава подправка като Adzhik, отдавна се е установил в нашите хладилници като един от най-обичаните и вкусни. Мнозина предпочитат да го готвя с чесън, а други - с червен пипер. Има много рецепти за нейното готвене. Разгледайте ги в статията.

Какво е

Adzhika е традиционна подправка на базата на смес от обрасъл пипер, червен или зелен, с добавяне на различни билки. Не е точен списък с билки, всяка любовница добавя тези, които са обичайни за да служи на масата в семейството си: магданоз, шафран, босилек, мента, сминдух. Също така задължителният компонент е чесън. Също "Adzhika" Суха микс от пипер и билки, които традиционно се развеждат червено вино или в някои случаи доматено пюре. Така се оказва, че сос се сервира на месо, всички видове риба, зеленчуци и хлебни изделия.

Малка история

Малко хора знаят, но вкусен Аджик дойде при нас от Абхазия. С Абхазийско наречие тази дума се твърди много проста - "сол". Една от версиите на произхода на Adzhika, която е стигнала до този ден, е. Когато овчарите оставиха в Абхазийските планини за дълго време, за да паша собствениците на овце, дадоха им сол. Тя е предназначена за животни. Тя бе дадена на овце, за да могат да се използват повече вода и храна, тъй като тя е допринесла за увеличаване на теглото им в един доста кратък период от време. Въпреки това, овчарите не бяха прости и започнаха да използват тази сол за готвене. Има версия, която собствениците дадоха на овчарите, не са чиста сол, която се смяташе за много скъп продукт и не всеки може да си позволи и с фрезован пипер. Ето защо, второто име Adzhika - "Сол на пипер". И в някои области на Абхазия и Грузия се нарича Адджика, смилане с нещо.

Adzhika с домати

Класическата рецепта Adzhika от домати и чесън е най-обичан и най-често срещаните. В традиционната абхаз смес домати не са включени, то се отличава от първичната рецепта.

Като правило се използват за извършване на разновидности на вкусни домати, които са особено собиевост и месни. Също така добавете моркови, чесън, пипер български, червен и зелен пипер, оцет и рафинирано слънчогледово масло. Някои домакини в класическата рецепта Adzhika домат и чесън, добавете кисели ябълки обикновено зелени. Поради това, подправката придобива уникална кисела.

Класическа рецепта

За подготовката на най-често срещаната рецепта Adzhika изисква следните продукти:

• 3 кг домати;
• 500 грама лук лук;
• 600 грама моркови;
• 500 грама сладък пипер;
• захар, сол, оцет;
• растително масло;
• 4-5 чили шушулки или други остри пипер.

На първо място, доматите се почистват от кожата. Това не може да се направи, но тогава ще се появят неприятни чипове. Можете да освободите домати от корита, като ги загубите с кипяща вода. Почистете останалите зеленчуци. Домати, лук, моркови и камбанки писки парчета нарязани и мелене в блендер или кайма. Направете смес в огън, донесете на кипене. Пожар пожар. Добавете сол, оцет, захар, масло и ситно нарязани остри чушки. Да къкри около час. След това, подправка да се охлади и да се разлее в банки, поставени на тъмно място.

Бърза рецепта

С тази рецепта, Adzhika с червени домати може да се използва, когато трябва бързо да готвите подправки и да го изпратите на масата. За това, половин килограм домати, половин килограм сладък пипер, двеста грама остър пипер, триста грама чесън, оцет, сол и растително масло. Всички чушки трябва да бъдат почистени за отстраняване на семена и резници. След това, всички зеленчуци с чесън пропускани през месомелачка или мелене в блендер, добавете сол и захар на вкус, растително масло, разбъркайте всичко старателно. Може да се сервира до масата. Обърнете внимание, че тази опция не е класическа рецепта Adzhika от домати и чесън. Тя не подлежи на продължително съхранение. Shelf adika необходимост от няколко дни. В противен случай, тя ще започне да се скитат и може да навреди на здравето.

Адрика със зелени

Рецептите Adzhika и Classic Adzhiki включват следното. На килограм домати мъст паунд чесън, един под лют пипер, сол, захар, растително масло, оцет, и сместа от пресни билки. Зелените могат да вземат всички, този, който обичате, или такъв, който е на разположение във вашия район на пребиваване. Домати, чесън и остри чушки се влюшават през месомелачка или с блендер. Добавете сол, захар, масло и оцет, разбъркайте внимателно отново. Хвърли обратно на гевгир към очилата излишната течност. След това нарязвайте зелените. Направете го най-добре на много остър нож. По-рязко ножа, най-малкият и по-тънък, можете да изрежете зелените. Добавете го към готовия Adzhik и го почистете на топло място за около половин час, за да дадете съставките да абсорбират соковете и породата. След това отново се осолява, а вие може да служи. Това Лютивка ще бъде по-гъста и суха, тъй като ние се сля-голямата част от течността, и това може да се сервира като предястие с препечен хляб да се хранят основно ястие. Предупредете около масата за специален остротата на подправките, като неговата прекомерна употреба може в крайна сметка причиняват дискомфорт.

Бърз Аджик с чесън

Рецепта бързо adzhika от домати и чесън,. Нуждаете се от един киломец домати, триста грама чесън, три шушула от лют пипер, сол, захарно и растително масло, една чаена лъжичка. Ние пропуснете през месомелачка домати без кожа, черен пипер, белени от семена, и чесън. Добавете подправки, растително масло и оцет. Покрийте филма храна и се поставят в топла място за десет до петнадесет минути, така че сместа се продухва. След това можете веднага да служите на масата. Такава Adzhika с чесън и домати без готвене винаги ще бъде свежа и вкусна. И гостите със сигурност ще ви попитат тази невероятна проста рецепта.

Адрика с ябълки

Ако искате да изненадате близките си оригинални ястия и банални рецепти за това как да направите Adjika на домати, не ви подхождайте, опитайте се да го приготвите с ябълки. Три килограма домати ще се нуждаят от:

• Ябълки - 1 кг;
• Сладък пипер - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• Чесън - 400 г;
• остър пипер - 100 g;
• половин чаша захар, растително масло и сол.

Преди да подготвите вашия дом Adzhika Weighbers Wash, Peel, премахване на всички ненужни. Мелете мелница или блендер. Сложете на слаб огън и се готви за около час. Важно е да се пот с дебело дъно за готвене, така че сместа не се изгаря. След това добавя нарязан чесън, сол, захар, оцет и масло. След това гответе Adzhika е около половин час. Готино. Изсипете в банки и поставете на тъмно място. Ябълките в такава рецепта играят ролята на острота, която не всеки харесва.

Остър Адджика

Рецепта Adzhika това за разлика от класическата рецепта Adzhika домат и чесън не е за всички и се държи много кратко време. "Бърз" Adzhik се подготвя от доматено пюре няколко минути, преди подаване на масата. Няколко супени лъжици доматено пюре се отглеждат от малко количество кипяща вода. Тогава е необходимо да се смачка в хоросан и четири скилидки чесън, фино нарязани два шушулки от гореща пипер. Всичко това се смесва със сол и захар, добавете чаена лъжичка растително масло. Смесете Добави в разреден домат. Оставете почивка за няколко минути. Може да се сервира до масата.

Адрика с цариградско грозде

Рецепта Начало Аджика, по-скоро оригинална, като експериментални любовници. Оригиналността на Adzhika е, че вместо домати, се вземат един килограм от неузрел. В допълнение, е необходимо триста грама чесън, десет чушки от остра пипер, кориандър, от една супена лъжица захар, сол и растително масло. Зеленчуци с плодове са шлифовъчни в месомелачка. След това добавете сол, пипер, масло. Всички напълно смесени и близки до банките. С такава Adzhika трябва да внимавате. Тя е много остра, а не всички ще го оценят.

Подготовка

Adzhika може да бъде суров или термично лекуван. За неговата подготовка могат да се използват различни допълнителни продукти. Все пак, има основни правила за производство, които трябва да се има предвид:

1. По време на избора на домати за Adzhika, обръщайте специално внимание на много зрели, дори оперирани червени домати. Това ще направи подправка много сочна. Най-важното нещо, избягвайте падналите плодове и изрично разглезени.
2. За бързо отстраняване на кожите от доматите, трябва да направите разрез върху плода напречно и да се налива над кипяща вода. След това кожата се отделя от бълхата на цялото и лесно.
3. Почти във всички рецепти от остри чушки, които се използват при приготвянето на регулиранията, е необходимо да се премахнат семената. Все пак, ако това не бъде направено, ще се окаже, Adzhik много по-рязко. Имай го предвид.
4. Преди рязане на остри чушки и чесън, се препоръчва да се носят гумени ръкавици, за да не се изгарят. Това е особено важно за тези, които се подготвят за зимата Adrika остра в големи количества.
5. Когато варени чесън губи до седемдесет процента от нейната тежест, както и етеричните масла се унищожават под влиянието на температурата. Тя ще бъде по-правилно да се добави чесън маса на минути за 09:55 за готовността на подправките.
6. Преди да излеете асертата на банки, всяка банка задължително трябва да стерилизира или да се подправят бързо, независимо от метода на подготовка.

И по-нататък. Adzhik, който се приготвя без топлинна обработка, трябва да се съхранява изключително в хладилника, докато варят подправки се чувства добре и при стайна температура.

Почистване на чесън

За приготвянето на Adzhika изисква голям брой чесън. Като правило, това представлява определен проблем при получаването на продукти. Има няколко начина за бързо почистване на чесъна.

Първо - професионалист, нож. Въпреки това си струва да се обмисли, че в този случай главите на чесъна ще загубят своята форма. Ако имате нужда от всички зъби, този метод не се вписва. Разделете крушката на чесън в клинове. Всеки оформ се нарязва на върха, след това поставете карамфила на дъска за рязане и натиснете чесъна с нож. Трябва да чуете звук, подобен на кризата. След това премахнете останките на обвивката на ръка.

Друг ефективен начин - да се използват банки или кръгла чаша. Трябва да се подготвят два идентични контейнера. Поставете необходимото количество чесън в ястията. Трябва да бъде предопределен на филийки. След това покрийте втората чаша или интензивно разклатете няколко минути. Откриване на ястия, ще видите, че чесън парчета са отделени от обвивката. Вземете нож и извадете горната част. След това използвайте по местоназначение.

Чисто чесън може да се използва със студена вода. Достатъчно, за да сложи карамфил в студена вода в продължение на тридесет минути. Husk ще изчезне от чесън самостоятелно. Ако решите да използвате топла вода, зъбите трябва да бъдат поставени само за една минута.

Модерните домакини използват обикновена микровълнова фурна като асистент за почистване на чесъна. За този метод трябва да се вземат на ястия за микровълнова фурна, поставете чесън филийки там и да ги стопли в продължение на петнадесет-двадесет секунди, не повече. Намалявайте останки отстрани ръце, използвайте нож, за да отрежете ненужните части. Пречиства зеленчуци може да се използва за класическа рецепта adzhika домати и чесън.

Можете да използвате специално устройство - пилот. Това е специална силиконова тръба с отворени краища. Много е лесно. Поставете голената карамфил вътре, натиснете тръбата и я навийте на масата като подвижен щифт, след няколко минути. Главата на чесън се почиства от обвивката и просто ще трябва да отрежете горната, неприлична, част. Ако нямате такова удобно адаптиране във фермата, но аз искам да опитам, да приемам обичайния силиконов лист, завъртете в тръбата. Получавате чудесен домашен пист, който не е по-малък от магазина.

С това, което ядат прилика

Собствена рецепта Начало Adzhika там почти всяка домакиня. В края на краищата, това е една универсална подправка, която е идеална за всички видове месо, бяло и червено, всички разновидности на риба, както и за зеленчуци. Необходимо е обаче да бъдете внимателни и злоупотреба, тъй като остротата може да причини сериозно увреждане на стомашно-чревния тракт.