Кефир сос ще помогне в борбата срещу бактериите

Никоя кухня, която няма да се използва в сос от кисело мляко. Те дават акцент, който превръща едно просто ястие в специален. Тези сосове правят храна не само по-добър вкус, но и ароматно, атрактивен външен вид. Те стимулират апетита и дори имат положителен ефект върху храносмилането. Те са в състояние да дадат същото чисто нов вкус.

Модерна кухня знае голямо разнообразие от сосове, от която всеки готвач може да изберете конкретна, подходящ само за храната му. В тази серия заемат специални сосове, приготвени на базата на кисело мляко, рецепти, които считаме.

Химичен състав и полезни свойства

Сос от кисело мляко е различно от всеки друг, е фактът, че се основава на - уникален млечен продукт. Бифидобактериите, използвани в производството си, стимулират имунната система. Той е много лесно смилаем, той помага да се борим с безсъние и хронична умора.

Кефир съдържа необходимото лице:

• калций;
• магнезий;
• селен;
• флуор;
• манган;
• цинк;
• желязо;
• Витамини B12, B2, D и H.

Продуктът е богата на въглехидрати, протеини и мастни киселини. От неговата фермент получава голям брой пробиотици, които имат положителен ефект върху човешкото здраве - подобряване на храносмилането, възстановяват метаболитните процеси в организма, помага на контрола на теглото и дори да има положително въздействие върху психичното здраве.

Забележка! Малко се знае ефект на кисело мляко - има антибактериален ефект, и междувременно, той помага да се противодейства на тези опасни бактерии като Helicobacter Pylori, Е.коли и Salmonella.

Така че, Кефир сос добавя само аромат ястия, но също играе много по-важна роля в диетата. По-долу са рецепти за някои от най-интересните сосове, които използват кисело мляко като основа.

Рецепти

Пилешки сос: Рецепта 1

Съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Чесън - една средна комина.
• Копър - няколко клонки.

Чесънът фино подхранва или решетката на фина ренде. Копър отделя от стъбла, нарязани на малки парченца и се добавя към чесъна. Изсипете чаша кефир и разбъркайте добре. Доставят черен пипер и сол.

Използва се при приготвянето на диетични ястия от пилешко месо в марината и дава пиле сочно и нежна текстура.

За пилешко: рецепта 2

Съставки:

• Кефир - 300 мл.
• Куп зеленина (магданоз, kinza, копър).
• Готов пикантен микс - 1 час. лъжица.

Нарежете зелените и смесите в блендер с кисело мляко. Добавете пикантна смес от черен пипер и сол, разбъркайте добре.

Използвани като подправки за готови пилешки ястия.

С чесън

Съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Чесън - 2 малки зъба.
• Kinza - 3 клонка.
• Изгаряне на пипер - един шушулка.

Чесънът фино подхранва, смесва се със сол. За него, за да запечатате цилантро и горящ пипер. Смес с кефир, оставете го да стои.

Sauce е много добра и кавказките ястия, като Долма, пълнени зеленчуци.

Със сирене

Съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Бринза- 150g.
• Чесън - 2 средни зъби.
• Копър - няколко клонки.

Сиренето изцяло каша с вилица, а не да оставя бучки. Добавете Kefir. Мелко наряза и добави чесън и копър. Разбъркайте всички съставки. Трябва да има консистенция на течна заквасена сметана, ако е необходимо, можете да използвате повече Kefira. По желание можете да добавите една малка туршия, също и фино нарязан.

Sauce се използва за месо, риба, както и за зеленчуци, включително и салата.

С авокадо

Съставки:

• Кефир - 200 мл.
• Авокадо - 1 броя.
• Чесън - 2 средни зъби.
• Мед - 1 ст. лъжица.

Авокадо почистете от кора, извадете костта и смачкайте лъжицата в салатата. Добавете чл. лъжица мед. Чесънът фино подхранва, микс с авокадо и мед. Добавете черен пипер и щипка соли. Изсипете киселото мляко и размахване или блендер, охладете се в хладилника.

Сосът често се използва за салата, базирана на картофи. Ако искате по-течна консистенция, можете да добавите малко вода.

С майонеза

Съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Майонеза - 3 st. Лъжица.
• Чесън - 2 зъба.
• Копър - среден лъч.

Кефир излее в купа, добавете майонеза и разбъркайте добре. Сол на вкус. Сезон с черен пипер. Чесънът фино подхранва или смачква, добавете към други съставки и микс. Фино нарязвайте копър и добавете в.

Използва се за салати, може да се използва за shawarma. Когато добавяте доматено пюре или кетчуп се превръща в подправка на шиш.

Кефир сос-сос

Съставки:

• Лук - 2 средни луковици.
• Кремообразно масло - 30 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Слънчогледово масло - 2-ви. Лъжица.
• Кефир - 400 мл.

Лук, нарязан на половин пръстени и се запържва в тигана с добавянето на 2 супени лъжици. Лъжици от слънчогледово масло. Сол пипер. Добавете пшенично брашно, разбъркайте добре. Налейте кисело мляко и се варете при ниска топлина, като разбърквате непрекъснато, докато дебел. Покрийте и оставете да стоите.

Използва се като сос за тестени изделия, картофено пюре, печени картофи.

С растително масло

Съставки:

• Кефир - 150 мл.
• Растително масло (зехтин или царевица) - 150 мл.
• Сол - 1 час. лъжица.
• Земя черен пипер - 1 час. лъжица.
• Таблица горчица - 1 час. лъжица.
• Захар на вкус.

Таблица Горчица ролка със захар, сол и свеж черен пипер. Съставът добави кисело мляко, разбъркайте добре и разбъркайте, наливане на масло.

Сосът се приготвя непосредствено преди обслужване на масата - използва се за месо и зеленчукови ястия.

Със зелени

Съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Копър - 1 лъч.
• Магданоз - 1 лъч.
• Зелен лък - 1 куп.
• Чесън - 1 зъба.
• Маслиново масло - 2 ул. Лъжица.

Всички зелените са фино подхранващи, поставете в купа за салата и се изсипва кефир. Чесънът фино котлет или решетка, добавете към микса. Сезон със сол и червен пипер. Налейте зехтин. Смесете внимателно смесете.

Сос, сервиран на ястия от месо, до пиле.

Кефир карамел

Съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Захар - 200 гр.
• Мед - 2. Лъжица.
• Кремообразно масло - 100 гр.
• Храна сода - 1 час. лъжица.
• Ванилова захар - 1 ст. лъжица.

Кефирът се изсипва в скелет, изсипете захар и разбъркайте. Добавете към смес от 1 чаена лъжичка сода, 1/4 чаена лъжичка сол. Добавете мед и масло внимателно разбъркайте. Сложи тенджера на ниска топлина и се разбърква до гладка. Добавете огън и активно пречат на сместа, за да се получи тъмен карамелен цвят. Изсипете ванилова захар, разбъркайте, свалете от огъня и се охлажда.

Използва се за десерти, може да служи като слой в торти.

Сосове за кисело мляко може да бъде чудесно допълнение към много разнообразни кулинарни творения от месни и зеленчукови ястия гурме десерти. Те са малки и могат успешно да заменят по-тежки подправки, например, базирани на майонеза, която е подходяща дори за диетична храна. И на полезните свойства на кисело мляко правят тези сосове за уникален инструмент в арсенал двете професионални готвачи и домашни майстори на кулинарното изкуство.