Състав и калоричност на церебрали, ползи и вреди, интересни рецепти
Съдържание
Горчицата зърнест е кулинарна подправка, получена от цели зърна на горчица. Това растение има остър вкус и изразен аромат. Подправка се използва за приготвяне на сосове, добавете към вторите ястия и закуски.
Състава и характеристиките на подправката
Горчичните зърна не само са приятни за вкус. Те съдържат много полезни вещества и поради ниско съдържание на калории не навреди на фигура: 100 грама подправка съдържа 105 kcal. Тъй като подправката се добавя в малки количества, той почти не засяга общото калорично съдържание на храната.
Енергийна стойност от 100 грама продукт:
- Протеини - 8.2 g;
- Мазнини - 2.5 g;
- Въглехидрати - 12.3 g.
От биологично активни вещества, продуктът съдържа - мастни киселини, витамини от групи в, магнезий, калций.
Като част от подправката, няма само пълнозърнестна горчица. Правилно приготвен продукт съдържа сол, захар, винен оцет и бяло сухо вино. Добавете още подправки - чесън, ароматно пипер, кардамон, карамфил (прочетете за полезните свойства на карамфили).
Вкусът на продукта варира в зависимост от съотношението на компонентите. Тя е мека, с леко изразен аромат на горчица. Но по-често зърнестата подправка е остра, със силна миризма.
Самата мустаци е бяла, черна, розова, жълта. Гранулирането на подправки прави само бели или жълти сортове растения. Няколко черни семена добавят към диджанската подправка.
Какво е полезно за зърнеста горчица
Подправка прави ястията по-вкусни. И това също е полезен за човешкия организъм - се дължи на съдържанието на витамини и минерали. Зърнената подправка е необходима:
- за улесняване на мигреновите припадъци;
- предотвратяване на обострянията на бронхиалната астма;
- подобряване на апетита;
- Регулиране на артериалното налягане;
- нормализиране на метаболизма;
- облекчаване на стартната болка при ревматизъм.
Оптимално дневно количество продукт - две чаени лъжички възрастни мъже.
Към вашето внимание видео в полза на подправки:
Противопоказания
Продуктът съдържа много биологично активни вещества, следователно има няколко противопоказания за употреба. Не се препоръчва да го добавите към хранителни хора:
- с индивидуална непоносимост към компонентите;
- хроничен гастрит;
- сърдечна или бъбречна недостатъчност;
- хроничен панкреатит;
- Обостряне на хепатит.
В случай на остри заболявания на белите дробове или бронхите, подправката е допълнителен фактор досадно, подобрява кашлица. Не го използвайте на хора с пневмония, бронхит, туберкулоза.
Не можете да добавите подправка на деца под три години. Бременни жени Тя не е противопоказана, но използването трябва да бъде ограничено.
Прилагане на подправки
Гранулирана подправка се използва не само за да се получат специални вкусове. Полезните свойства на продукта, намерени по хранене и козметолози. Приложете го за намаляване на теглото, подобряване на състоянието на кожата.
Готвене
Кулинарна област на прилагане на продукта - приготвяне на сосове, маринати, салатен дресинг. Подправка им дава пикантно, леко остър вкус. Страничните ястия също се консумират с добавяне на зърнеста подправка - картофи с картофено пюре, варен ориз.
Добавете горчични зърна до горещи говеждо месо, свинско месо. Смесването на зърно с мед и червен пипер, вземете пикантен марината за пилешки крила. При печене във фурната те придобиват вкусна лъскава кора.
Подходяща горчица за студени закуски - ръжен тост смазочни подправки, и отгоре има парче слаба сол сьомга или пъстърва или пъстърва. Подправка Добавяне към таблетки с пълнеж от месо или сирене.
Една чаена лъжичка на церебралната горчица се поставя в марината за консервни домати или краставици. Необичайният вкус е шампанскос, мариран с добавянето на подправка.
Диетология
Поради способността да се регулира метаболизма на зърнеста горчица се използва в храненето за отслабване. SPICE препоръчва добавяне към храна дневно при условие че човек няма противопоказания за употребата й. В същото време въглехидратите и мазнините трябва да бъдат намалени в диетата.
Козметология
Въз основа на зърна на растенията правят почистването и тоничния кожен скраб. Подправка Добавяне към морска сол, тогава тази смес масажира кожата на бедрата, корема. Процедурата има антицелулитен ефект, ексфолира епидермиса, тонизира кожата, го прави по-гладък.
Горчичните зърна се смачкат в хоросан, смесен с една супена лъжица сметана и бренди. Сместа се отглежда на литър лайка лайка или градински чай. Изплакнете измитата коса. Означава, че ги прави гладки, лъскави, послушни.
Половин чаша зърна се пресича, смесена със същото количество течен мед. Сместа е леко нагрята, нанесете върху бедрата, корема, задните части. Отгоре, покрит с полиетилен филм, след половин час, промива се с топла вода. Процедурата намалява тежестта на целулита.
Как да си направим зърно горчица у дома
В магазините зърнеста горчица с добри качествени разходи. Но можете сами да направите горчица у дома. За това ще ви трябва:
- 200 g горчични зърна;
- 100 ml винен оцет;
- 2 супени лъжици захар и соли;
- Подправки на вкус.
Първо, горчивите зърна се накисват в смес от 100 ml вода и 100 ml винен оцет за 12 часа. Тогава трябва да доведете на кипене, пика 1 минута. Отлагат три супени лъжици зърна, а в останалата част на солта и захарта се смесват добре. Забавените зърна мелеха блендера, микс с подправки. Добавете много към варено зърнеста горчица, разбъркайте. Преди употреба се препоръчва да се настояват два дни.
Класическият подправки се счита за миджърса на зърно, приготвена от древна френска рецепта.
- За нейната подготовка от 100 грама горчични зърна, напоени с вода за два дни.
- След това течността се източва, добавя се 50 ml бяло сухо вино и растително масло, смачкан чесън и лук, сол, сол.
- Сместа се загрява на средна топ 5-7 минути.
Гледайте видео рецептата по темата:
Как да изберем добра горчица
Когато купувате зърнеста горчица трябва да обърнете внимание на външния си вид, прочетете състава. Един добър продукт има жълт цвят, кафяви или черни пръски. Горчица съдържа винен оцет, а не обикновена маса. Няма консерванти и багрила.
Поради липсата на консерванти, реалното подправки се съхранява не повече от 6 месеца. Приготвени у дома - не повече от 3 месеца. Съхранява продукта в хладилника, банката трябва да се затвори плътно.
Вижте предаването, в което можете да разберете кои марки продукти са с добро качество:
Гранулирана горчица - ароматно подправки, което подобрява вкуса на зеленчукови салати, месни ястия, закуски. Продуктът е лесен за правене самостоятелно от горчични зърна, винен оцет, подправки.
И как да се използва зърно горчица, направете го да го направите сами? Споделете историите си в коментарите.
