Подправка за пълнене на риба: състав на подправки, уникални рецепти

Отделно изкуство на подготовка -приправка за риболов. Празничната маса рядко струва без ястия от морски или речни обитатели.Познаване на основните рецепти и тайни на готвенето, лесно можете да създадете подобно ястие с невероятно качество.

Подправка за избледняване

Когато добавяте подправки, навигирайте обикновено върху вида на основната съставка, независимо дали е стадо или пъстърва. Ще продължим да описваме тънкостите на рецепти и билки, които могат да бъдат добавени като подправка за риболов от риба.

Подправки, които могат да бъдат добавени към рибите, многобройни. Някои се използват за добавяне на острота. Други - да дадат ястие с необходимата подправка.

Основните и важни елементи на подправката за риболов пълнителят са лимон и копър. Те се добавят към ястието, преди основната част от рецептата да започне:

1. Лимон убива не всички хубави риби.
2. Дил добавя някаква подправка към детайла.

От колко сол съдържа подправка за пълненето на рибата, твърде много зависи. Морската и речната риба се нуждаят от различни количества сол. Това трябва да бъде запомнено, когато се запознае с повторните жлези, които са описани по-долу.

Морска риба сама по себе си солено. Така че при готвене се поставят в тенджера по-малко от сол, отколкото обикновено. Така че ще хармонично ще се комбинира с други съставки на подправки.

Просто поставени, избледняли от риба - ястие в бульон. Лимонът и коплът бият миризмата, а листата на залива традиционно се добавя към супи. Тогава бульонът и морските или сладководните жители стават ароматни.

В допълнение към лавровия лист, целина и магданоз могат да се добавят към пълнителя. Такива билки дават насищане и "цветни" нюанси на ястието. Дори в бульона ще бъде лесно да се направи разграничение, какъв вид риба се е превърнала в основата за готвене.

Основата на подправка в залива

1. Черен пипер - най-важното от тях. Прибавя се към залива за по-голям аромат и вкус. Рибите, приготвени без пипер, се считат за пресни и не много вкусни.
2. червен пипер Ние също сме необходими като черни, но в по-малък брой. Голямо съдържание на този пипер само нарани тялото. Може да предизвика силна киселини. Във всичко, от което се нуждаете, за да наблюдавате пропорциите.
3. Розмарин или мъдрец Вкусът на Горки ще даде бульон. Ще се усети както в течността, така и в рибата.

Въпреки това, такива подправки като:

• канела;
• кориандър;
• Цимин не трябва да се включва в подправките за залива.

Те не се разтварят във вода и при кипене само наводняват. Ароматът ще се разпространи в стаята, а не в бульон.

Не забравяйте, че подправки за мръсотия на риба се добавят по желание и техния собствен вкус!

Тайните на ястия за готвене

Както беше споменато по-рано, основата на пълнежа - бульон. От него можете да направите желе. Достатъчно, за да добави желатин или агар-агар. Ястието ще вземе последователност като студ. Вкусен и т.н.

Въпреки това, наистина горивото ще получи "задържане на пръстите си", ако съставът ще включва пресни морски или речни риби. Не се препоръчва да се замразявате. Оказва се, че не е толкова ароматен залив.

В бульона често добавя желатин. Делът на подправките с нея за пълнителя на рибата е следният: 1 чаена лъжичка на 1 литър бульон. Обикновено на пакета от желатин е написан, как да го използваме. Трябва да го накиснете, преди да добавите.

Заливът ще бъде перфектен, ако няма кост. Не ми харесва никого, когато скелетът падне по време на хранене. Ако трускът се продава без глава, лесно можете да го вземете!

За избледнелите в повечето случаи се използва филе на рибата. За украса се използват билки (целина, магданоз) и се сервират с бели сосове.

Забележка: Белите сосове включват майонеза и всичките му компоненти. За да създадете най-простия сос, вземете:

• няколко яйца, половин чаена лъжичка сол и захар;
• 2 чаени лъжички с горчица (може да бъде прах, може да бъде сос);
• 250 милилитра растително масло, супена лъжица лимонов сок.

Смесете всички съставки в смесителя и оставете в друг контейнер за няколко часа. Когато разбивам миксер, отделете протеините от жълтъци и направете същото.

Класическа бульонна рецепта за мигане

Течността за приготвяне на риба няма специални свойства, но влияе на вкуса на последното ястие. Важно е да се спазят количеството подправки и подправки, които ще бъдат добавени към бульон.

Също така е необходимо да се следват времето на подготовка за постигане на идеал за вкусно ястие. Така че, за готвене, ще ви трябва:

• Морски или речни риби (за два литра водна полина);
• 1 лук, моркови, сол, подправки за рибен залив.

Готвене:

1. Промушване на риба и старателно изплакнете с течаща вода.
2. Сложете тенджера с хладка вода, пуснете всички елементи там, добавете пречистена крушка, морков, сол и подправки.
3. Бульонът може да заври максимален час след кипене. По-малко време може да се определи от размера на главата. Малката глава - течност ще бъде готова след половин час.
4. След готвене на главата, гръбнакът и перките изхвърлят и бульонът се изправи. Ако е необходимо, добавете към подправка желатин.

залив

Рецепти за затихване на готвенето могат да бъдат различни. Значително улеснява живота за готвене на риба. Самият бульон се оказва наситен и вкусен.

Обикновено, комплектът се състои от две глави, две опашки и четири перки. Те няма да се налага да се отделят от рибата независимо от спасените време.

1. Така че, от рибите, трябва да премахнете хрилете - най-важната част от готвенето. Ако те не бъдат премахнати напълно, бульонът може да бъде разрушен първоначално. Почистете от скалите и нарязани месо. Това ще бъде основата.
2. След извършените действия, ние спускаме частите в хладната вода, донесете на кипене, премахване на пяната. Добавете същите подправки на съставките, както в предишната рецепта.
3. Ако рибата е море, можете да добавите зелени, целина, граничен лист и черен пипер в бульон.
4. Комплектът за риба може да заври малко по-дълго от обичайния - 1.5 часа. Тя трябва да се проверява постоянно за вкус и миризма, за да не се усвоява бульон!

След готвене остава само за напрежение, нарисувайте супа или направете желатинизирана консистенция за предпазителя и готови.

Ястие от Судак

Вкусът на вкуса обикновено е поставен над друга риба. Това е по-дебел, сладък и с неговата помощ лесно можете да направите пълнителя на рибата у дома.

Следните съставки се използват за готвене:

• Судак, 1 морков, крушка;
• една супена лъжица желатин;
• Сол, подправки за вкус.

Инструкции за подготовка по стъпка:

1. Судак изряза, дръпнете вътрешността, отделете главата, перките, хребета. Парчета изплакнете, почистете филетата от везни, нарязани на 4 части.
2. Перките, главата, хребетите капка във водата за 1,5 часа. След 40 минути от началото, добавете моркови, лук, подправки. Изправете бульона през сито, добавете сол.
3. Подгответе желатин: Изсипете вода. Добавете последователност в бульон, разбъркайте до хомогенно състояние, добавете филе.
4. Готов! Можете да сервирате, поставяте дъното със зелени или зеленчуци. Морски или речни риби, перфектно комбинирани с варени или пресни домати.

Можете също да добавите магданоз, копър. Ще се появи характерна миризма. Той ще даде на ястието си изискан хубав вкус.

Готвя мръсната риба не е много трудна. Основното нещо е да получите вкусно ястие, изберете пресни продукти.

Голяма стойност има подправки. Не забравяйте, че добавете светли, пикантни подправки няма смисъл. Те ще плуват по повърхността на бульон и не позволяват да импрегнират основната съставка.

Горивото може да бъде приготвено както при желатина, и без него. Зависи от вида на рибата (река или морско) и срокове за готвене.

Съсредоточете се върху предпочитанията си на вкус, базирани на общи рецепти. Ще имате вкусен и индивидуален бульон от рибни ястия. добър апетит!