Емулгатор e471: какво прави хранителната добавка и е вредна

E471 - е безопасна хранителна добавка, свързана с емулгатори. Тя помага да се поддържа еднаквостта на структурата и външния вид на продукта, да удължи срока на годност, направете еластична консистенция. При добавяне на E471 добив се увеличава в. Производството на емулгатора се регулира съгласно ГОСТ 32770-2014.

Описание Емулгатор E471. t

Хранителната добавка E471 има в състава на моно- и диглицериди на мастни киселини, както и глицерин, мастни киселини като примеси.

Други характеристики на емулгатора:

• неутрален вкус;
• Цветът може да бъде бял, жълтеникав, сив, кафяв;
• лесно косят при нагряване;
• устойчив на светлина и вода;
• добре разтворен в алкохоли, бензол;
• Тя се среща под формата на прах, гъста замразена маса, течност, сухи отпадъци.

Освен това, прочетете статията за това какви каперси и как изглеждат.

Какво прави E471 емулгатора

Хранителната добавка се синтезира чрез серия от химични реакции, чиято цел - получаването на естер на глицерол и карбоксилни киселини. За тази употреба 2 начина:

1. Мастните молекули пренареждат в присъствието на глицерол и вещества, които ускоряват процеса - катализатори (в тяхната роля излизащата етоксид или натриев метоксид).
2. В резултат на това се образуват глицерин в карбоксилни киселини, като се образуват сложни естери. Реакцията се характеризира с висок дебит.

В резултат на това всички манипулации веществото става устойчиво на окисление, промени в разтворимостта. Тези химични реакции не са генетично инженерство.

Ползи и вредителни добавки E471

Емулгатор E471 не влияе неблагоприятно на човешкото тяло - той се възприема като естествена мазнина, така че напълно разцепена по време на храносмилането. Вещество, одобрено за използване във всички страни, тя не причинява алергии, се счита за безопасно.

Въпреки, че хранителна добавка и не е опасно, използването на продукти, които го съдържат в големи количества, може да доведе до увеличаване на теглото, диабет, атеросклероза.

Ограничете диетата или премахнете изцяло E471 трябва да бъдат хора с наднормено тегло, метаболитни нарушения, заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, ангина.

Допустими стандарти за съдържание на емулгатори

Не са инсталирани ограничителни норми по броя на добавките. От гледна точка на производствените стандарти, добавяне на емулгатор за продукти в следните обеми се оставя:

• тесто - 0.5%;
• Маргарин, майонеза - 10 грама на килограм;
• Конфитюри, мармалади - 10 грама на килограм;
• Frost на кърма - 4 грама на литър.

Къде и защо добавете e471

Благодарение на влиянието на свойствата и структурата на продуктите, хранителната добавка E471 се използва много широко. В индустриален мащаб го прави Русия, Нидерландия, Китай, Дания, Франция, Германия.

Емулгаторът се въвежда в следната обичайна храна:

1. Маргарин, майонеза и други смеси от растителни и животински мазнини. Емулгаторът се вписва в затруднение предотвратява пакета за продукти. Не позволява да навреди, защото тя повишава резистентността към окисление.
2. Тесто, хлебни изделия. Добавката подобрява качеството на глутен, прави топката по-пореста.
3. Паста продукти. Въвеждането на емулгаторите дава еластичност, пречи на залепване по време на готвене.
4. Сладолед, кремове, млечни десерти. Запазва формата, стабилизира, помага да победи пяна.
5. Глазура, шоколад и орехови пасти, сладкарски изделия. Не позволява да се разпространява в топлина, предотвратява образуването на празни кухини в готвенето и използването на продукта, намалява лепливостта и нестабилността на продуктите.
6. Месо. Той запазва влагата вътре, предотвратявайки сухотата на готовото месо.
7. Сосове. Дава плавна последователност, удължава срока на годност.
8. Детска храна. Хранителна добавка, направена хомогенна структура дават калории.

Автоматично хранителна добавка E471 ще съдържа всякакви ястия, в които се съдържа маргарин. Торти, сладкиши, вафли, бисквити, бисквитки, чипове, спредове.

В допълнение към храната, хранителната добавка E471 се използва при производството на козметика (пени, мусове, гелове, кремове), дозираните форми (супозитории, мехлеми) и угояване на млади селскостопански животни (маса улеснява бързото настроение).

Чипс

Детска храна

Примамка

Добавка за храни E471 се добавя към различни храни, за да се подобри структурата им, увеличаване на добива на продукта и неговия срок на годност. Този емулгатор се счита за безопасен. Неговата крайна скорост на потребление не е дефинирана, но си струва да се помни, че основата на връзката са мазнини, които водят до затлъстяване.

Какво е отношението ви към масовото въвеждане на хранителни добавки в храни? Запазете статията си в любимите си, споделете с приятели - информацията може да бъде полезна преди да отидете в най-близкия магазин за хранителни стоки.