Какво е червен пипер и когато се добавя подправката: ползи и вреди, видове, избор

Paprika - ароматна подправка, която се получава при обработката на един от пипер чушки. Тя може да бъде под, сладка, българска или чили. Тежестта на подправката зависи от разнообразието от зеленчуци. Цветът на червената може да варира от жълт или оранжев до наситен червен, кафяв.

Паприка, богата на витамини A, B, E, C и минерали - K, CA, Mg, ZN и други. Но все пак го добавете към ястия е в ограничени количества. Така че това, което е доволно от червеника и може да бъде вредно за тялото?

Какво е Паприка

Подправка, направена от сушен чушка. За разлика от червено горящо пипер, червата има сладък вкус със светло горчивина, лек пикантен аромат. Ярки остри бележки са нехарактерни за тази подправка. Добавя се, за да се получи чист вкус и червеникав цвят.

За първи път, подправка започва да прави в Южна Америка. Сладък пипер беше изсушен и смлян до фин прах. Също така, подправката е направена от не-мръсните сортове червен пипер. Този подправка има по-богат вкус и умерена острота.

Паприка е направена в много страни. Червеният пипер расте в умерен климат, така че повечето европейски и южните страни могат да произведат тази подправка.

Подправете външно прилича на яркочервен или тухлен прах. Вкусът и ароматните свойства зависят от вида на подправка. Освен гастрономически качества, папърса, известна с високо съдържание на биологично активните вещества.

Като част от пипер също има много мазнини и етерични масла, както и каротеноиди, капсаицин.

Въпреки високото калориите, не се страхувайте от подправките. За подправка на ястието, от което се нуждаете не повече от 2 грама, които няма да повлияят на физическата форма.

В допълнение, прочетете за пикантните джалапенови, полезните свойства и употребите в готвенето и не само.

Вижте прехвърляне на подправки:

Видове и подправки на оценките

Противно на общо погрешно схващане, червената подправка е не само пикантна или сладка. Изгледът и вкусът на подправката зависи от разнообразието от пипер, неговият метод за подготовка.

Папарни сортове:

• Вкусно - червеникаво подправки, със средна степен на остра;
• Сладък - тъмночервен прах с лека пикантна бележка;
• Gentle - се отличава с по-сладък вкус, липса на остър;
• Полу-сладко - розов прах без ясно изразен горчица, съдържа захар;
• Специалната паприка се отличава с пламъчно-червен, фин инсулт, сладък вкус;
• Розова подправка има нежен розов нюанс и ароматна миризма;
• Остър пипер се намира от ярко червено, изгарящо остър.

Какъв вид паприка предпочитате?

Мек и нежен

0%

Пикантни и остър

0%

Това не ми харесва червен пипер

0%

Гласували: 0

В допълнение към основните сортове, има специфични подвидове на подправки. Например испанската подправка има специален пикантен вкус. Това се дължи на факта, че преди изсушаване палто на пипер близо до огъня. Такава подправка придобива тънък аромат и вкус.

Славата придоби подправка, произведена в Унгария. За тази страна пикантният прах се превърна в подарък. В допълнение към вътрешния пазар, около 13 тона подправки се изнасят ежегодно на световния пазар. Смята се, че унгарското подправка е най-високо качество и ароматно.

За интерес: когато беше направена остър скала, за стандартния сковал беше взет сладък чук.

Полезни свойства на червеника за тялото

Paprika има впечатляващ списък с полезни свойства. Въпреки това, за да консумирате тази подправка правилно, е необходимо подробно да знаете за неговото влияние върху тялото.

Лечебни свойства Подправка:

• подобрява съдовия тон;
• Стабилизира коагулиращата кръвна система;
• стимулира метаболитните процеси;
• спомага за нормализиране на работата на храносмилателния тракт;
• Той има стимулиращ ефект върху имунната система;
• има болезнено, противовъзпалително действие;
• е услуга;
• има антиоксидантна дейност;
• нормализира съня, апетита, настроението.

Благодарение на укрепването, тоник, нормализиране на действието на Papika, има положителен ефект върху човешкото тяло. Малко щипка подправки ще помогне да се запази здравето, младостта, красотата.

Противопоказания за използването на подправки

Сладък пипер суши има редица противопоказания. Не може да се използва подправка:

• бременни или кърмещи жени;
• с алергии или непоносимост;
• хора, страдащи от заболявания на екскреторната или хепатобилиарната система;
• Пациенти с пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника;
• в сърдечна недостатъчност;
• Лица, страдащи от хипертония.

Няма абсолютна забрана за използването на пипер. Но ако държавите, изброени по-горе, използването на подправки трябва да се преустанови или свежда до минимум.

Прилагане на червен пипер в готвенето

Паприка се използва в мексикански, испански, корейски, унгарски и много други кухни. И прилага и свежи и суха подправка.

От български и остри сортове произвеждат салса, перваза, други сосове. Чушки са основата, но горчивото се добавя, за да се получи пикантен вкус. Паприка често се добавя като подправка за борш, в супи, салати, месни ястия и дори в десерти.

В източната част на Индия и Китай придоби популярността на зелената пипер. За разлика от червения пипер, зелената подправка има по-изразена горчивина. Такова подправки е подходящо за месни ястия или горещи закуски.

Paprika е универсален подправка, която допълва и подобрява вкуса на много ястия. Въпреки това, не трябва да паника, ако пикантен прах не е на една ръка разстояние. В многокомпонентен ястие, на вкуса на подправки не е толкова ясно изразен, така че можете да добавите подправки с подобни свойства.

Например, в рецептата, червата SALSA често се заменя с малко количество чили пипер. Важно е да се добави малко количество захар, за да се изравни горчивият вкус. Също така аналог може да бъде черен, бял, кайен и други видове чушки.

Ястия с подправки

Paprika може да бъде добавен почти до всяко ястие. Разгледайте най-популярните рецепти.

Доматен Паприк Супа

Акцентът на тази супа се счита за пикантен вкус и пикантен аромат. Основата за супа е пилешки бульон.

Готвене:

1. Около 300 грама месо нарязани от парчета и вари в подсолена вода за около половин час.
2. След това към бульона се добавят 2-3 нарязани картофи. За да създадете прозрачен бульон, е важно да отстраните пяната от повърхността на супата.
3. В същото време подготвя зареждане с гориво. Една средна крушка, моркови, камбанен пипер от парчета и преминават върху растително масло. Трябва постоянно да се разбърква зеленчуци.
4. След това добавете 2-3 нарязани домати без кожа. Сместа е погасена с около 15-20 минути на малък пожар.
5. След това трябва да добавите сол, куркума, червен пипер, провансалски билки.
6. След това съдържанието на тигана се поставя в бульон и се вари около 20 минути.

Готов супа може да се храни заквасена сметана или да украси свежи зелени.

Можете да приготвите супа на турска рецепта:

Унгарски паприкаш

Това ястие се счита за национална област на Унгария.

Готвене:

1. 1 средно крушка е проходим на растително масло.
2. До лъка добавете пилешко пилешко месо. Пилетата трябва да се запържват до златна кора.
3. След това 2 нарязани чушки и половин чаена лъжичка пипер добавят към уменията.
4. След зеленчуците се запържват малко, 3-4 домати добавят към ястието. Предварително с плодове извадете кожата и ги разтрийте на голяма ренде.
5. Сол, чесън или други подправки добавят към ястието. Следваща Папароваш погасяваше на малка топлина за около 40 минути.
6. След това сместа се добавя към скелета, приготвена от една чаша заквасена сметана и три супени лъжици брашно.
7. Ястието трябва да бъде напълно смесено и да се остави за 10 минути на ниска топлина.

Papripsh се сервира с варен ориз или картофи с картофено пюре.

Пикантни салса

Salsa се отнася до традиционния сос от червен пипер. Това ястие се счита за традиционно в мексиканската, испанската кухня.

За да подготвите класически салса, трябва да вземете:

• около 500 грама домати;
• голяма крушка;
• 2-3 скилидки от чесън;
• Шутен пипер.

Готвене:

1. Зеленчуците напълно поставят на тигана и печени до меко състояние. След страст е необходимо да се охладят всички съставки.
2. След това зеленчуците се поставят в блендер и земя.
3. Сол, пипер, магданоз добави към готовия сос.

Salsa се сервира с различни закуски или като добавка към горещи ястия.

Според видеото можете да приготвите месо с подправка:

Как да направим Паприк у дома

Направете подправка го сам не е толкова трудно. Суровините се състоят главно от сладък български пипер. Ако искате да получите пикантна превръзка, можете да добавите едно парче гореща пипер.

Готвене:

1. Плодовете се нуждаят фино нарязани в слама, предварително премахване на семена.
2. След това парчетата от пипер се поставят в сушилня или пещ при температура не повече от 100 градуса.
3. Изсушаването пипер около 5-6 часа. В този случай парчетата плодове са поставени в един слой. В противен случай няма да работи правилно.
4. Следващата пипер трябва да бъде нарязана в блендер до състояние на прах.

Рецептата за готвене на пушена подправка е до голяма степен подобна на класиката. Въпреки това, процесът на тютюнопушенето се извършва в специални многостепенни сушилни.

Долните етажи са окупирани тлеещи трупи, поради които пиперът става специален вкус. На горните нива са подредени нарязана пипер. След пушенето малко подправка се изсушава и смачка.

За да видите как да направите подправка:

Как иначе можете да използвате Paprika

Екстрактът от червен пипер е известен като естествена боя. Той се използва както за промишлени мащаби и в ежедневието. Сладък пипер добави дори до десерти. Ястия с добавка на екстракт стана оранжево-червен оттенък.

Също така се използва пипер, за да оцвети яйцата за Великден. За да направите това, трябва да варите яйца в чаша вода с добавяне на 5 супени лъжици пипер. След завършване на подготовката, трябва да оставите яйцата в скелето за няколко часа. Според резултата, черупката придобива ярка тухла-червена.

Подправяне и съхранение на подправки

При избора на пипер, цвят и аромат се оценяват. По-лесно е да направите това, ако купувате подправки за тегло. По-яркият цвят на пипер, толкова по-високо е качеството. Консистенцията на подправката трябва да бъде прахообразна и хомогенна.

Също оцени миризмата на подправки. Real Paprika има несъзнателен пикантен аромат. Твърде силната миризма показва добавянето на аромати.

Паприк, от който производителят предпочитат да ви използват?

От.Локва

сто%

Котани

0%

Магическо дърво

0%

Minos

0%

Санта Мария

0%

Нано Шрий

0%

Гласували: 1

За да оцените качеството, можете да опитате вкуса на подправете. Естественият пипер има лек сладък вкус. Твърде ярка сладост говори за добавяне на захар.

Най-често срещаният подправката се продава в супермаркетите от 100 рубли на 100 грама, редките видове са по-скъпи.

Да се ​​съхранява по-добре в хартиени торби или стъклени съдове. Когато са изложени на слънчевите лъчи, пипер губи аромат и цвят. Толкова оптимално съхранявайте подправка на сухо и тъмно място.

За да видите общ преглед на сортове пипер за домашни подправки:

Paprika - Универсален подправка за всички ястия. Нейният невероятен вкус и изобилие от полезни свойства направиха подправка на един от най-популярните.

Използвате ли Paprika? Или предпочитате да го замените с нещо друго? Споделете съветите и рецептите си в коментарите.