Фрийтъри върху мляко: рецепти, съвети за готвене

Native руски ястие с дълга история призната бухти мляко. Минаха през трансформация от лоша храна деликатес за представителите на висшата класа и след известно време, станала обичайно върху масата за хранене. Популярни въздушни палачинки с мляко, взето корен в меню за бързо хранене и ресторанти.

Традиции на готвене

От палачинки, в допълнение към добре познатия честването на карнавал, когато печени палачинки, тя има и друга интересна традиция. През зимата на гладно има определен период от време, когато те са готови свеж във водата - oladnitsa.

Със сигурност никой няма да твърдят, че особено за закуска е добър палачинки. Рецептата на това ястие е просто мляко, така че майките и бабите развалят домакинствата си. Но малко хора знаят, че в отделните региони на нашата страна, като местоположението на свекърва към зет, под формата на специална марка на вниманието, на трапезарията се сервира табела с палачинки маса.

Тестото в кифли с мляко същество получен както и на водна основа кисело мляко или кисело мляко. Ако времето за готвене е ограничено, по-добре е да се месите млякото с минимален размер на съставките. Много домакини твърдят, че са получени от една и съща буйна и устата на киселото мляко.

Хубави бухти от брашно и мляко с добавка на яйца, хляб или суха мая. Тестото течност достатъчно различни от палачинки дебел последователност напомня на течна сметана. Благодарение на добавянето на сода бухти на мляко се получават чрез обемен, въздух.

Необходим инвентар за пържене

Приготвянето на пързалки за мляко може дори кулинарно новодошло. Кухненски прибори:

• трапезария и чаени лъжички;
• Висока купа (PAN) за тесто;
• сито;
• хрумване;
• пан (незалепващо покритие, ако се пече без използването на растителни масла);
• Дървен острие (щепсел);
• Ястие за готови палачинки.

Главни компоненти

Специални умения и изискани храни не трябва да готвят вкусни палачинки. Рецептата за мляко се намира във всяка готварска книга. Обикновено тези съставки имат във всяка кухня. Според класическата рецепта те извличат нежната, средна дебелина, са добре горещи, дори без масло върху тиган без прък.

Списък с покупки:

• Мляко - 0,5 л (млечна мазнина се избира по собствена преценка);
• Най-висока степен на пшенично брашно - 300 g;
• Захар - 2-3 супена лъжица. лъжици;
• Сол - 1/2 часа. лъжици (щипка);
• яйце - 2 броя;
• 1/2 C. SPOONS SODA, GARED 9% оцет (вместо сода, можете да добавите прах за печене на прах за тест 1 st. лъжица);
• слънчогледово масло или маслиново първия етап на екстракция за пържене;
• Ванилова захар - 1/4 часа. лъжици (ако ванилин, тогава на върха на ножа).

Първа стъпка - приготвяне на тесто

При подготовката на оладушек мляко върху рецептата и списъка на горните съставки, като всички пропорции получават средно около 15-18 броя.

Главни етапи:

1. Първоначално в тиган или тенджера, загрявайте малкия размер на млякото. Тя трябва да бъде топло, така че трябва внимателно да се гарантира, че тя не прави прегряване, тя не се вари.
2. В дълбока купа бия яйца със захар и сол, използвайки миксер, хало или конвенционални щепсели, за да образуват светлина пяна.
3. 2/3 отопляеми мляко за изливане в купа с бита яйца.
4. В супена лъжица за изплащане на 9% сода за оцет, след това добавете към купата към сместа от яйцеклетки. Да се ​​раздвижва добре. Някои домакини не галят оцет, сода за печене, след това просто се разрежда в топло мляко.
5. След това в купа с мляко и бита яйца, внимателно и постепенно се добавя, преди пресява през сито, пшенично брашно. Въвеждане на по-добре в малки порции, внимателно vymeshivaya, за да се избегне образуването на бучки.
6. Много използват богатството на обикновен прах за печене за тестото или сухата мая. Метода на приложение и необходимия номер върху опаковката на тези продукти.
7. В края добавете ваниловата захар, оставащото мляко в тенджера топло отново се смесва добре. В резултат на това, той трябва да бъде малко по-течен, хомогенен консистенция на тестото,.

В случай на използване на бакпулвер, тестото не е позволено за дълго време. В противен случай изчезнат въздушните мехурчета, които правят палачинки с мляко и мек въздух.

Можете да месите тестото за палачинки на пъдпъдъци или не яйца. Рецептата е подходяща за тези, които имат хранителни алергии към пилешки протеин. В този случай добавете няколко лъжици от зеленчукови масла.

Съвети "Екстра" случва се

За тези домакини, които винаги приготвят палачинки с кефир или суроватка имат уникален съвет. Ако ръката не е кисело мляко, обичайното прясно мляко може "Проблем" Само за няколко минути. За да направите това, в най-свежата отопляема мляко трябва да добавите 1 st. лъжица 9% оцет. Вместо оцет, можете също да използвате ябълков сайдер. Оставете да стоите за мляко за около 10-15 минути, той се учи през това време да се задоволи.

Стъпка втора - как пържене на мляко

След като тестото се приготви, тиганът. По този начин трябва да се налива растително масло, така че напълно да покрие дъното. Загрявка. Много е важно да се подвижен маслото, а след това се абсорбира минимално в тестото и палачинки няма да са прекалено дебели.

Специалисти и диетолози препоръчват готвене в ястия с нелепно покритие. Това ви позволява да използвате минималното количество растително масло или напълно да го изоставяте в процеса на готвене.

Поставени палачинки на тенджерата с голяма лъжица. Можете да използвате себе си. Ако тестото се оказа достатъчно дебело, то е добре отделено от лъжицата, тя е потапяла в растително масло или се влачи във вода.

Печете на средна топлина, опитвайки се да избегнете пръскане на масло. Фрай палачинки за 2-3 минути от двете страни, преди появата на златен цвят. Те могат да обърнат дървена шпатула. Ако не е под ръка, използвайте конвенционален щепсел.

Стъпка три - изпратете на масата

Завършени палачинки с разпространение мляко на а ла карт ястия или чиния за сервиране. Това е по-добре един към друг, така че те запазват топлината по-дълго. За тези, които предпочитат да ядат охладени, изчакайте, докато готият.

Класически емисия - със заквасена сметана, но много предпочитат сладки добавки под формата на кондензирано мляко, сладко, мед, конфитюр, конфитюр. Меню, модерни заведения за обществено хранене доста разнообразни, можете да изберете емисия сиропа Бери сос, шоколад, кисело мляко, пресни плодове, дори и с лъжичка сладолед. Децата особено като палачинките с кленов сироп и ванилов сладолед.

Допълнителен съвет

Домакинята може да вземе под внимание някои съвети за рецепта за подготовка:

1. Това е безопасно да се запържват палачинки върху рафинирано дезодоризирано слънчогледово масло, както и в него, когато се изгаря, вероятността за канцерогени е много по-ниска.
2. За тези, които се опитват да се придържат към правилното хранене или диета, най-добре е да се използва за това рецептично брашно от твърда пшеница wholemeal. Някои домакини използват самостоятелно приготвяне на овесена каша.
3. По-добре е да спрете избора по мляко, направено от твърд мастен продукт - 1.5%, 2.5%. Хората с алергии върху краве мляко могат да използват хипоалергенна коза. Но като козе мляко има високо съдържание на мазнини, след първоначално, когато млякото се загрява, може да се разрежда с вода в съотношение 1: 1.
4. Диетолозите препоръчват да се яде не повече от 3-4 маслини на ден, тъй като ястието е високо калорични. Тези, които внимателно контролират параметрите на тялото, в случай на ненужно използване на такава храна, теглото само ще расте.
5. Хората, страдащи от заболявания на панкреаса, черния дроб, стомашно-чревния тракт, жлъчните пътища, диабет или атеросклероза не е желателно да се използват бухти.
6. Деца под 5 години, не се препоръчва да се получи палачинки и строго ограничени до пет години, като блюдото съдържа холестерол, животински и растителни мазнини, излишните мастноразтворими микроелементи.

В много кухни има рецепти на Едис. Но ястието, приготвено върху мляко, по-деликатен вкус. Тя помага да се задоволят и да се хранят едновременно. В същото време не отнема много време да се подготви.