Тестото в палачинки съставки, рецепти и готварски съвети

Сърдечни, червените палачинки отдавна символизираха промяната на зимата до пролетта. Защото нашите предци ги пеяха единствено на Shreve вторник. В старата руска кухня, за да ги подготви да използва заквасена сметана, млечни мазнини и брашно от елда. Защото самите продукти са получили доста дебел и гъст. Сега времената са се променили, както и повечето от нашите съвременници предпочитат тънки дантелени палачинки, тесто рецепти, за които са представени в настоящата публикация.

Практически съвети

Всички съставки, използвани за приготвяне на палачинки, трябва да се нагряват до стайна температура. За да направите това предварително се изваждат от хладилника и оставете масата за кратко време.

Тъй като течната база може да се използва мляко, кисело мляко, суроватка, кефир, нормална или минерална вода. Желателно е коефициентът на захар и сол е желателно да се регулира според собствените си хранителни навици. Но това е важно с него да наблюдава мярката. За да прекалявате със захар, получавате трудни палачинки. И ако добавите много сол, вашите продукти ще бъдат твърде бледа.

Брашно в тестото палачинки, по-добре предварително пресечено през сито. Така че не само го почиствате само от възможния боклук, но и обогатявате въздушните мехурчета. Приготвеното брашно, необходимо в малки порции, за да се излее в течност, не забравяйте внимателно разбъркайте, счупване на образувани бучки. Що се отнася до яйцата, тогава те не трябва да бъдат твърде много. В противен случай палачинът ще се окаже твърде дебел и бързо сушене. Маслото в тесто се излива в края на коляното.

С мляко

Това е един от най-търсените варианти за изпитване за палачинки. Печени стоки от него се оказват много вкусни и, разбира се, тънките. За да проверите това от личен опит, ще ви трябва:

• 500 мл краве мляко.
• 200 г брашно (обикновена или палачинка).
• 2 селективни яйца пилешки.
• 2 Св. Л. Растително масло (без мирис).
• 1 Чл. Л. Захарен пясък.
• Сол.

Нарязани яйца се разклащат със захар и след това се излива с мляко и бита с клин. Получената течност се комбинира с пресятото брашно, ароматизирано растително масло и се разбърква внимателно. Готовото тесто, консистенцията наподобява водното заквасено сметана, може да се използва незабавно за други цели.

С кефир

Тази рецепта със сигурност е полезно за тези, които са обмисля как да се готви тестото за палачинки печени изделия от него могат да бъдат пълнени всякакви пълнежи. За Универсална основа за месене, ще ви трябва:

• 500 ml 3% кефир.
• 200 г брашно (обикновена или палачинка).
• 2 яйца.
• 4 St. Л. Постно масло.
• 1 Чл. Л. вряща вода.
• На ½ CH. Л. Захар, сода и сол.

Бъркани яйца и се изсипва кефир леко затоплено до минимум пожар. Леко топли течности се допълват от захар, сол и сода разтваря в една супена лъжица вряща вода, и след това се разбърква с брашно и растително масло. Завършеният хомогенна тестото за един час е изпратен далеч от отворени прозорци и едва след това се използва от назначението.

С вода

Това калорични палачинки за тесто ще бъдат голяма помощ за тези, които гледат техните фигури. За да го месите със собствените си ръце, ще ви трябва:

• 500 мл питейна вода.
• 320 г брашно (обикновена или палачинка).
• 2 яйца.
• 2 Св. Л. Растително масло.
• 1 Чл. Л. Захарен пясък.
• Сол.

Нарязан яйца са бита със захар, и след това се разрежда с вода. Получената течност се смесва с брашно, ароматизирани растително масло и се използва за приготвяне на тънки палачинки розова.

С две разновидности на брашно

Този прост тест за палачинки със сигурност ще се хареса на тези, които се радват на руска кухня. Да бъде необходимо, за да го месят:

• 1 l мляко.
• 6 яйца.
• 8 г сода.
• 3 g лимонена киселина.
• 50 ml вода и постно масло.
• 2,5 чаши елда и пшенично брашно.
• Сол.

И двете разновидности на брашно са предварително пресято през ситото, свързване заедно и се разреждат с мляко. Получената маса е внимателно инжектирана солено яйце, бита до появата на пяна и вода, при която предопределената разтворена сода и лимонена киселина. Всичко това ароматизирано растително масло, внимателно смесени и печени ястия на гореща палачинка.

Със серум

Тези вкусни палачинки тесто се различават изключително прост композиция. За да го направите, не е необходимо да купувате фермерско мляко или да бягате в магазина за кисело мляко. За да го месят, ще ви трябва:

• 500 мл серум.
• 250-270 g брашно (обикновена или палачинка).
• 20 g захар.
• 50 ml чисто масло.
• 5 г сода.
• 2 яйца.
• Сол.

Солените яйца се биха със захар и след това се разреждат с половината от наличния серум. Получената маса се допълва със сода и брашно и след това се разрежда с течни остатъци и внимателно се разбърква, отстранявайки малки бучки. Накрая, тестото се изстисква с растително масло и части пекат в горещ палачинка тиган.

С мая

Тази рецепта със сигурност ще дойде в удобни домакини, в семейства, където търсенето на буйни и меки палачинки. Тестото, разбира се, ще трябва да се оставя за известно време, за повдигане. Но процесът на подготовка няма да изисква притежание на специални кулинарни умения. За да го смесим у дома, ще ви трябва:

• 15 g захар.
• 10 g мая.
• 70 ml растително масло.
• 3 Избрани пилешки яйца.
• 1 чаша питейна вода.
• 2 чаши мляко и брашно.
• Сол.

Маята се разтваря в топла вода и се оставя да престои в продължение на десет минути при стайна температура. При определено време след съчетание с яйца, предварително бита със захарта и солта. Всичко това се разрежда с нагрява мляко, разбърква се с брашно и отстранява половин час на топлина. Увеличаването на количеството тесто се притиска с масло и след повторно повдигане, порциите се пекат в палачинка.

С мляко и кефир

Тези, които не знаят какво е необходимо за палачинки, така че те да са плътни и не прекалено тънки, си струва да се обърне внимание на предписанието по-долу. За да го възпроизведете, ще ви трябва:

• 500 ml пресен кефир.
• 2 Избрани пилешки яйца.
• 1 чаша фермерско мляко.
• 1-2 статия. Л. Сахара.
• На щипка сода и сол.
• Постно масло.

Соленото яйце се излива топло подсладено кисело мляко и се разбърква до гладка, не забравяйте да добавите щипка сода за печене. В получената течност се въвежда пресято брашно и след това горещо мляко. И накрая, тестото се притиска с постно масло, повторно разбъркване и порции пекат в гореща палачинка.

С бира

Тази рецепта определено ще заинтригува всички любители на кулинарни експерименти, които не се страхуват от нестандартни комбинации за хранителни стоки. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 2 свежи пилешки яйца.
• 2 чаши брашно (обичайна или палачинка).
• 2 Св. Л. Сахара.
• 1-2 статия. Л. Постно масло.
• 1.5 чаши чиста вода и лека бира.
• Сол.

Солено яйце се разклаща със захар и след това се разрежда с вода и бира. Получената течност се смесва с брашно, растително масло и ароматизирани части, изпечени на палачинка за гореща тиган.

С царевично брашно

Тесто, направено от по-долу технологии, много ароматни ярко жълти тънки палачинки. Лично да се уверите, че имате нужда:

• 1 Избрано пилешко яйце.
• 2 Св. Л. Растително масло.
• ½ C. Л. Голям бюст.
• 1 чаша мляко и вода.
• 1 чаша пшеница и царевично брашно.
• Захар, ванилин и сол (на вкус).

Първо трябва да направите яйцето. Неговата бита със захар и сол, и след това се излива затопляното мляко. Всичко това се допълва от пшенично брашно и се разбърква. В Получената хомогенна маса води бакпулвер и ванилин. В последния етап, почти готови тесто се разбърква с царевично брашно, предварително разтворен в топла вода, и след това прокара двойката супени лъжици Дезодорирано растително масло и на малки порции се пече в гореща палачинка тиган.