5 Начина да създадете сос "цезар"

Цезар дресинг обикновено се използва за запълване на едноименната салатата, благодарение на които той се прочу. Въпреки това, тя може да се използва не само за това ястие. Продукти, използвани за производството му, перфектно комбинирани с други ястия.

История

Известната рецепта се появява случайно, за първи път беше подготвен в началото на 20-ти век. Това се случи по време на празника на деня на независимостта в САЩ. Ресторант Гостите поискаха повече закуски, когато всички служители. След това Цезар Кардини, готвачът използва остатъците от храна, смесени ги и прибраха гъвкав сос. В своя Учител добави Уорксерширски сос - това е така, защото има вкус на рибното ястие. Вкусът е сладък и кисел едновременно е - оцет, който неутрализира киселинната захар. Съдържа риби, аншоа или sardella и повече от дузина подправки, включително и индийско орехче, целина, джинджифил. Първоначално не се използват аншоа. Само тогава те започнаха да се прилага като алтернатива на сос въз основа на тях (Worcestersky).

Калорий 100 гр. Сос Цезар = около 360 ккал

Класическа рецепта

В оригиналната рецепта сос включва следните продукти:

• Вар - 1 парче за екструдиране на сок от него;
• Уорчестър сос - няколко капки (5-6);
• яйце (пиле) - 1 парче, приготвено бързо.

Също така е необходимо:

• Оцет (вино) - 2 супени лъжици;
• Черен пипер (земя);
• Зехтин в броя на две супени лъжици;
• чесън в количеството 3 зъба;
• Сол - Чипчо.

Помислете как да приготвите цезар. Първо трябва да се излива петрол в подготвената контейнера, пресича чесън, поставено сос. Получената смес се смесва добре. Lyme Squeeze сок, изсипвайте в контейнер с други продукти. След добавяне на оцет. Пригответе яйцеклетката, тя трябва да бъде наполовина печена. Необходимо е да го сложите във водата, когато се вари, за 1-2 минути. Преди това, той трябва да е на стайна температура. Ако протеинът се е оказа твърде дебел, по-добре е да напусне яйцето и да се подготви ново, както означава - тя се усвоява и ще повлияе на вкуса. След това почистете, смачквайте и добавете към соса. Всички смесват отново.

В броя на няколко капки трябва да се добави сос в Уорчестър. Той има доста специфичен ост вкус, с него най-важното - да не се прекалява. Сол и разбъркване.

Този класически Цезар сега рядко се използва. Главно поради суровите яйца. Много отблъсква този продукт, без дълго термична обработка.

Сосът е придобило популярност по целия свят, но във всяка страна тя се приготвя по свой собствен начин, с което нотки на традиционна кухня. Салата салата със сигурност е свързана с нея. Той обичаше всички, дори привържениците на правилното хранене поради ниско съдържание на калории и необичаен вкус.

Това е класически начин за създаване на сос е полезен за хора, които искат здравословно хранене. Върху частта на соса, предназначена да запълни салата, няма повече от 30 kcal. Поради това се счита за хранителна превръзка.

На подмяна на сос в Уорчестър можете да използвате риба. Той е представител на тайландската кухня, нейната посещаваща карта. Прекомерното добавяне на него може да развали ястието, така че трябва да се прилага на капки, като постоянно оценява резултатите.

Какво може да бъде заменено?

Можете да използвате соев сос, балсамов разтвор. Да изглеждат рибен вкус, добавете хамсия. Тя трябва да бъде напълно смачкана и смесната с полученото тегло. Сосът става доста дебел. Вкусът му е много различен от традиционната версия, но не прави ястието по-малко вкусно, но само дава разнообразие от.

"Цезар" въз основа на майонеза

Често приготвя сос, използвайки майонеза като фундаментална съставка. Това ви позволява да спасите рецептата от суровите яйца. Те обикновено се прибавя към майонезата. Но бележка - майонеза прави храна по-удовлетворяваща и питателна.

За сос ще ви трябва:

• вар или лимон - 1 единица;
• Майонеза - 70 грама;
• Сирене от твърди сортове - 100 грама, обикновено използват пармезан;
• Филе от риба (Anchovies) - не повече от 2 броя;
• чесън в количеството 2 зъба;
• масло - 70 милилитра, по-подходяща маслина.

Сирене се подготви, мелене. Смесете с майонеза. Налейте лайше сок. Ако желаете, можете да приемате лимон, който ще повлияе на вкуса на ястия. Миризмата на лайха е много по-приятна и той оставя пикантен послевкус. След това смажете чесъна или използвайте специална преса. Смачкване на хамсия. Излагайте в приготвена смес, добавете чесън. Внимателно се движете, добавяне на порции масло. Можете да използвате блендер, за да получат по-хомогенна консистенция. Сол и добавете черен пипер, ако е желателно.

Можете да използвате мед в количеството една чаена лъжичка като лозария много кисела и се нуждаете от малко, за да подсладите вкуса. Медът перфектно се справя с задачата.

"Цезар" с горчица

Популярният метод за създаване на сос съдържа горчица, но е необходима само една чаена лъжичка, не повече, като подмяна на семинарски сос.

Трябва да се подготви:

• Лимон (вар) - 1 парче;
• Филе от риба (анкъва) - 5-7 броя;
• чесън в количеството 2 зъба;
• Яйце - 1 парче.

Освен това ще ви трябва:

• Подправки (сол и черен пипер) - на вкус;
• зехтин - 150 мл.

Първо, изрежете чесъна на малки парченца, можете да използвате пресата. Стиснете сока от вар или лимон. Смесете ги чрез добавяне на натрошени аншои. Трябва да въведете горчицата и сезон със сол веднага. Добавете яйце, черен пипер. С разбъркване, се получава маса без бучки, за такова състояние, което трябва да се стремим, можете да използвате блендер. След този етап, започнете да изливате маслото, спретнато, порции. Необходимо е да се продължи да се разбърква. В резултат на това тя се оказва дебел светлинен сос, униформа. Количеството лимонов сок и сол може да бъде увеличен чрез вкус на сос. Ако е много риба, добавете малко мед, за да направите сладките, но не повече от половин чаена лъжичка. Сос може да се използва за зареждане с гориво.

Кесар сос без анкове

Можете да готвите "Цезар" без добавянето на аншоа, от това не става по-малко вкусно. Освен това, това е рецептата за соса обикновено се използва за салата цезар. За това се нуждаем от:

• лимон (вар) - 1/2 парчета;
• зехтин - 100 милилитра;
• Сирене (твърдо) - 70 грама;
• Яйце - 2 броя;
• горчица - 2 чаени лъжички;
• чесън в количеството 2 зъба;
• Сол - щипка;

Яйце, от което се нуждаете, за да се подготвите предварително. Тя трябва да бъде при температура над 20 градуса. Вода, доведете до кипене, поставете яйцето. Дръпнете го в един и половина минути. Преди това може да се пробие с дебела игла. Яйцата трябва да останат течни, ако са силно удебелени, най-добре е да се хранят и да се отстранят от тавата преди. Разделете ги в приготвени ястия, изсипете лайм сок (лимон). Разбийте получената смес. Сирене да загуби и да добави към сос.

Чесънът смачква, добавете към сместа. Влезте в горчица в сос. Разбъркайте с консистенция без бучки, части за добавяне на масло, за да не нарушите структурата. Можете да добавите черен пипер на вкус. Не забравяйте да се разбърква. Ако използвате хранителен процесор, изсипете маслото в процеса на. Сос "Цезар" без готови анкенди. Като такъв, той поддържа своите хранителни свойства.

Калориите добавят сиренето, възможно е да се използва по-малко или без да се вземат. Да направите това в случай, че салата, облечена със сос, съдържа сирене.

"Цезар" на базата на варени яйца

За тези, които се страхуват да използват сурови яйца, но не искам да ги загубя в рецептата, има изход. Използвайте соса, който се състои от варени яйца. Ще се нуждаят от две части. Освен това, за неговата подготовка ще се нуждаят:

• лимон или вар - 1/2 парчета;
• Мед - 1 чаена лъжичка;
• горчица - 2 чаени лъжички;
• чесън в количество от 2 зъба;
• Зехтин - 70 ml;
• Сол на вкус.

Яйцата готвят в продължение на 7 минути, след това се охлаждат, обелват и фино нарязват, можете да използвате блендер. Смачкайте чесън, добавете към яйцата. Стиснете лимоновия сок, изсипете получената маса. След това добавете меда, горчицата последва внимателно. Получената маса нежно изсипва маслото на дебел сос. Добавете малки порции. Тя трябва да бъде плавна консистенция без бучки. По-добре да използвате соса веднага, той даде отвара. Почистете хладилника половин час и салата за превръзка е готова.

Съставките могат да бъдат добавени и променени по свое усмотрение. Основното нещо е, че те се комбинират с вкус и не са прекъснати помежду си. Перфектното състояние се получава чрез наблюдение на определен баланс. Разнообразният състав на салата, толкова повече се нуждаете от таксуване за него, като използвате различни храни и подправки.