Шишчета със соево марината: готвене с билки и мед
Съдържание
Соев сос - доказана марината за барбекю
В източната кухня един от най-популярните компоненти за накисване на месо е соев сос, направени от ферментация или хидролиза на соя. Кафявата течност тъмно с приятен мирис, съдържащ минерални соли, витамини, антиоксиданти, незаменими аминокиселини.
Поради наличието на производни на глутаминова киселина и естествени соли, соевият сос се използва активно в корпуса на готвачите, за да се подобрят вкусовите характеристики на много продукти, включително месо. Мариновани в сос кебап, пържола или част парче от птици при пържене сочна кафяво-златист оттенък, наситен вкус и нежен поглед.
Соевият сос върви добре в маринати с мед, ароматни билки и подправки. Наличието в смес от пчелен продукт за омекотяване повърхност месо осигурява карамелизиране продукти по време на пържене. Разнообразие от подправки, избрани според собствения си вкус, ви позволяват да създавате зашеметяващи лакомства. Като подправки за мариране на пилешки готвачи препоръчваме да използвате магданоз, чесън, мента, мащерка, всички видове пипер, пипер и кориандър.
Месо закален в соев сос не само придобива особен вкус, но при пържене е покрита с най-добрите карамел кора на наситен кафяв цвят. И ако в марината и да добавите малко мед, тогава крайният продукт се превръща в кулинарен шедьовър при правилното пържене.
Маринада за барбекю в соев сос - Рецепта със снимки
Марината е еднакво добра за всички видове месо и птици. Подходящ е за конкретно агне, и свинско мазнини, и сочно пилешко легло, и нежна шиш кебап на пурцова гърда и постно говеждо месо. Активните компоненти на соев сос проникват във вътрешната повърхност на месните продукти, омекотяване напречните влакна, малки парчета шишчета и дебели съкращения на пържола, bifhtex с кръв или топка.
Останките от марината могат да се използват за поливане, пържене на въглища на пържоли и зеленчуци. Дебели филийки от патладжан и скуош, разпръснат в един слой на решетъчна скара, използвайки соевата марината с мед, стана особено сокола и красив златен оттенък. По същото време. Поради наличието на природен сол в ароматни продукти от соев сос допълнително сол не се изисква.
Съставки за кебаби в соевата марината
На 1 кг месо ще ви трябват следните компоненти:
- Соев сос (класически, гъби, джинджифил, чесън и PR.) - 150 ml;
- Пресни мента листа - 2-3 бр.Шпакловка
- Пресни листа Базил зелени или лилави - 10 бр.Шпакловка
- Пресен чесън - 3-4 зъба;
- Кориандър - 1 чаена лъжичка;
- Мед пчелен - 1 малка лъжица.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Месо или птиче месо Изплакнете в студена вода, нарязани на части, сгънати в емайл или стъклен контейнер.
Обелени чесън карамфил, босилек листа, мента и мелене в хоросан.
Хванете парчета месо, получено от смес, добавяне на смлени зърна от кориандър и мед.
Изсипете бъдещите парчета шиш кебап със соев сос и микс. Постно месото, като пиле или говеждо месо, допълнително налейте супена лъжица зехтин или царевично масло.
Препоръчителни дебели пържоли, украсяващи време - 12-14 часа, барбекю - 8-10 часа, пиле или пуйка - 5-6 часа. Обикновено барбекю пикник се маринира през нощта.
Когато пърженето на кебап непрекъснато превръща шишовете или решетката с продуктите, така че да не ги придават.
Сервирайте шишовете, маринирани в соев сос с растителни разфасовки, салати, пресни билки, картофи, хляб. Често едновременно с месо на мрежата Приготвят се зеленчуци на скара: домати, тиквички, сладък пипер, патладжани.
Както и гъби, наливане на останки от марината на месото им. Вкус и барбекю за пържене могат да бъдат подчертани с кетчуп, майонеза, adzhika, tkemali, горчица и други сосове.
Marine от соев сос с мед за пиле
Порционни парчета от домашни птици, печени на жар - вкусна и питателна основно ястие за празнични събирания, пикници страни или дейности на открито. Горещи, сочно и ароматно месо, допълнени от букети от листа зеленина, на скара печени зеленчуци и гъби, варени картофи, както и растителни нарязване. Да, подадена до масата с топлина с топлина, комбинирана с пикантни сосове, естествено вино или сок, може да украси храната във всяка атмосфера.
Наскоро купуват опаковани в удобен пакет от пиле или пуйка не е трудно. Някой, който обича хрупкави крилца, някой, който да удовлетворява месестите бедрата, някой предпочита шишчета на търг филе, и някой изглежда най-вкусните пилешки подбедрица. По-голямата част на Турция, преди готвене се нарязва на средни парчета и се готви като нормален барбекю. Пилето се пържи или на скара с грил или части нанизани на шишчета.
Но дори деликатната плът на пилетата на бройлерите, като пуйче гърдата, се нуждае от предишство. Напоени за известно време в смес с подправки, подправки, сосове, подправки, кисел сок (лимон, домати, грейпфрут, нар и др.Д.) Месо или млечни продукти става особено сол. С пържене на барбекю месо излъчва аромат на окачване. Специалистите съветват да се експериментира с билки, като се използват само любимата си марината да се създаде формула, която е адаптирана към вашия вкус.
Как да се маринова пилето в соев сос
Всички изключително прости. Промити пищяла или крила в студена вода, поръсва със смес от избрания подправка соев сос изсипва скорост 100 мл на килограм от домашни птици, добавяне раздробява чесън (2-3 скилидки на 1 кг пиле), дафинов лист, пюре в дланите листа рукола, мента, босилек, магданоз или други пресни билки. Смесен мед (1 час. Л. на 1 кг месо). Поставете в хладилника за минимум 2 часа. Колкото по-дълго стоеше пилето в марината (не повече от 36 часа), по-вкусът ще бъде готов за бедрата.
Остатъците от марината, използвани за поливане на крила и кебаби от двете страни. При печене на шишчета или се разлагат на решетъчни продукти на решетка на изгаряне на въглени външен вид открит пламъци недопустим.
От барбекюто, докато готвите пилето е по-добре да не се отклонявате. Ненавременните стругарски изделия, напоени с соев сос в комбинация с мед, а не изпълнен с появата на злато и изгоряла коричка. Пиле е готов когато пулпата с лекота се пробива с вилица и се отделя от костите. Ако кожата на отделни части е изгоряла, а след това се препоръчва да го махна, преди да го обслужва с нож. Желаем ви приятен апетит на открито!
