Какво е паника и как да го използваме правилно - убивате го, че го познавате

Котлети се придържат към тиган и се разпадат, когато се обърнат, парчета риба вместо печене, плуване в течност, пилешкото не е покрито с ароматна хрупкава кора и готвене в собствения си сок ... всяка домакиня се натъкна на кухнята с подобен проблем. И позволявайки това да помогне на такова приемане като панинг.

Какво е пари

Падачът е срутване на всички продукти, полуготови продукти в някои смазани продукти или смеси пред горещо или печене. Целта е да се създаде защитна обвивка, която няма да позволи на реколтата да губи влага, сол, мекота.

Допускане за предотвратяване на залепване, деформация, дава познатите ястия, нови вкусове и вкусове. Патрон, риба, зеленчуци, сирене, плодове.

Има различни рецепти за паниране. Най-често е направен от пшеница или оризово брашно, сухи земни трохи, нишесте. Отводняването в сухи продукти помага за отстраняване на излишната влага с парчета, дава тънка кора.

За постигане на по-дебел слой, както и по-добра връзка между компонентите си, той се добавя към гнездовия:

• яйца;
• мляко;
• майонеза;
• Кефир;
• вода.

Разнообразяват вкуса помощ сол, захар, подправки, мед, горчица, ядки, люспи, зеленчуци, хрян, джинджифил, лимон или лимоз. Те се добавят към сместа до вкус.

За рибното брашно, грис, царевично нишесте. Риба, която беше публикуван преди горещо, няма да има сух, безвкусен. Тя не само покрива с хрупкава кора, но и за запазване на солността.

Ако добавите сухи ароматни билки или подправки на земята към сместа от хляба, миризмата на риба няма да бъде толкова изразена.

За месо можете да използвате различни видове хляб. В допълнение към обичайното брашно и захарните трохи, всички люспи са перфектни - Херкулес, царевица, ориз. Интересно вкус ще даде на срив в натрошени ядки и семена.

За пържоли, пилешко филе обикновено се използват брашно или захарна трохи. За да получите нов вкус в тях, можете да добавите подправки, прах, изработен от сушен зелен лук, магданоз и t. Д.

Вижте когнитивни препоръки:

Какво може да се използва като тиган

Кулките използват различни грабежни продукти. Най-известните са такива видове панинг:

• брашно;
• Цигаре
• течност;
• сирене;
• гайка;
• захар;
• пикантност.

Също така, панирането може да бъде разделено на сухо, когато се използват само насипни продукти, и течност - с добавянето на яйца, мляко и t. Д.

Популярни зелени необичайни паника, външно приличащи на мъх. Цветът се постига поради пресни билки. Тя пуска свинско месо, месо от овни, елен.

Съставки:

• 150 г галета;
• 100 г магданоз;
• 15 g розмарин;
• 20 г мащерка;
• 2 скилидки от чесън;
• 100 ml слънчогледово масло;
• Сол на вкус.

Всичко, но маслото е добре нарязано от блендер. Постепенно се налива масло, пробивайки сместа след всеки път. Постигане на хомогенна последователност.

Брашно

Класическия бяло брашно се вписва почти всички полуготови продукти. Такава черупка ще ги предпази от загуба на течност, тя няма да даде на тигана за пържене, ще запазят формуляра. Брашно дава нежна кора и се държи добре. Особено в търсенето при пържене сочни зеленчуци.

Когато използвате брашно, трябва да помните, че бързо се омекотява - продуктите, нарязани в него, не могат да лежат дълго време. Да ги изпържи веднага.

Преди да пропуснете разклонения продукт в кипящо масло, ненужното брашно трябва да бъде впечатление. В противен случай фритюрникът ще стане тъмен и горчив.

За да може кора след пържене, имаше красив червеникав цвят, приготвя се червено паниране. За да направите това, бялата палка с кора е добре изсушена във фурната до златист оранжев външен вид. След това, смачкани и употребяващи продукти за пържене. Най-често тази опция се използва за месни полуготови продукти.

Хлябът е направен не само от бяло, но и царевично брашно. Тя е по-полезна, дава на ястието красив жълт цвят и необичаен вкус. Царевично брашно или люспи са добри за обновяване на риба и риба месо.

Характеристики

Любителите на силни хрупкави кори могат да се възползват от панировка от зърнени храни - Manki. Той е подходящ за пилешки хапки.

Нейната минус - избледнелият цвят на готовите ястия. За да се подобри ситуацията, гримената може да бъде смесена с куркума, а след това след пържене на ястия ще получи красив златен цвят.

Течен панико

Най-често, течно панел или калцини, направете бита яйце или течно тесто. Тя може да се изпържи всички полуготови продукти и винаги получавате резултат добро. С пърженето в масло, течната смес се превръща в нежно, размразяване, хрупкава кора.

Рецепта за хрупкаво пиле, риба, зеленчуци:

• Beach вилица 2 яйца, с щипка червен пипер, куркума, сол на върха на една чаена лъжичка;
• Добавете 4 статия. Л. Минерална газирана вода, 2 лв. Л. Брашно и нишесте.

Най-простата палатка е от 2 яйца и 1 st. Брашно. За по-течна смес брашно лежеше по-малко, дебело - повече.

Земята ядки

При чиста форма, заземителните ядки като панинг се използват рядко, но смес от ядки с брашно или хлебни трохи се използват широко от готварски кухини, за да се даде готови ястия вкус.

За да получите котлети в орех паниране, 100 г фъстъци се смачкат в мелница за кафе до състоянието на прах или малко по-голямо, заготовките за месо попадат в него, докато се приготвят както обикновено.

Сирене паника

Вкусни и удовлетворяващи продукти под наем в сирене. Въпреки това сместа от сирене не е лесна за приготвяне, тъй като полуготовите, покрити в нея се придържат към тигана.

За това не се случва, е необходимо да се добави нишесте, захарна трохи или брашно за настъргано сирене - тогава сместа ще бъде твърдо държана и няма да подхранва.

За опцията за течност микс:

• 1 яйце;
• 100 г насрирано сирене;
• 4 CH. Л. майонеза.

Хлебни трохи или магазин купи хляб трохи

Паниране от суперзвезди може да бъде направено или да купите готови. Вторият вариант е по-лесен, но качеството на продукта не е възможно.

Приготвени с ръцете му Kaolin Grit е предпочитан, защото има добра свежест, за разлика от покупката, която може да лежи достатъчно дълго на рафта.

Получаване на гнездовия от звезди - рецепта:

1. Нарежете бели парчета хляб.
2. Sweep в пещ при 150 ° С, докато състоянието на короната.
3. Мелене на месо, ренде или блендер.
4. Пресеяние.
5. Стиснете в опаковката или контейнера, плътно се съхранява в фризера.

Трохи на скара, пържени в кипящо масло, образуват силен, но в същото време въздухът и по-дебел. Продуктите запазват сокола и мекота. Но патирането се накисва бързо под действието на влага, така че ястия, храни, пържени панирани, грави и сосове, противопоказани.

Бира Кара

За да получите бира Кляър, ние смесваме течното тесто от бира (250 мл), брашно (1 st.) и яйца (2 бр.). С пърженето в масло се увеличава в обем, образувайки обемна, пореста кора върху полуготови продукт.

Перфектно подходящо за печене и пържене на нежни продукти - риба, калмари, зеленчуци, лук пръстени, пилешки пържоли.

За да видите рецептата:

Царевично нишесте

Продуктът дава твърда, силно хрупкава кора. Особено успешна комбинация от царевично нишесте, студена вода и яйца за приготвяне на битер (пропорции като брашно, но вместо брашно - нишесте).

Класическо приложение - пържени скариди в Klyar.

Мак

McOwan panicing е добре за риба и морски дарове. За този протеин 1 яйца са бита с вилица, nuck Уг во. Mac, разбъркан. Натрупване на заготовки.

Още мак хляб, приложен за сирене. Цялото яйце е бита, свързано с ⅔ st. Мак може да добави щипка захар, ванилия.

Освен това, прочетете как да готвите и използвате мак.

Сусам

Квадратният площад е оптимален за тези, които обичат много криза. Ориенталски ястия, пиле, бисквитки са вкусни и ароматни в тази версия. Известният кок със сусам за хамбургер или голям мак също поръсен сусам семена.

Крекери

Бисквитки мелене, пресяват. За паниране на пилешки гърди, крила и пържоли, такава черупка от соления крекинг ще дойде по-добре.

Вижте как да готвя:

Картофен чипс

Ако картофен чипс са директно в опаковката да се търкаля на точилка, а след това се оказва, а panication за месни полуфабрикати. Използване на чипове с различни вкусове - гъби, бекон, лук - можете да получите различни вкусове на ястия след пържене.

Струва да се помни, че в чипове много вкусови и калории усилватели, така че такъв данък не носи нищо полезно.

Панировка помага СРЮ ястие, не се придържаме към съда, като кората. Има различни състави, предназначени за пържене месо, птици, риба, зеленчуци. Използвано брашно, зърнени храни, крекери или смес от течни и сухи съставки.

Какъв паник използвате? Споделяйте статия с приятели и познати.