Какво е халапеното в готвенето?

В съвременното готвене Jalapeno Pepper има специално място: използва капитана на висшата кухня за подготовка на изключителни деликатеси и изискани гурме ястия. Широко разпространен този зеленчук с оригиналното име в домашните кухня в много страни по света. Но най-успешното в този случай мексиканците, които вярват, че пиперната му национална забележителност.

Въпреки това, в други страни в Южна Америка и Азия, популярен зеленчук е задължителен елемент от диетата. На европейския континент, малки, но доста остри плодове, също са намерени използването им: те са мариновани, добавят към супи и десерти. Ето защо има всяка причина да се запознаят с това необичайно естество на природата, да научите правилата за нейното използване и полезни свойства.

Пипер Описание

Jalapeno Pepper е член на популярните сортове "Чили". Такова необичайно име, което той е бил даден в чест на мексиканските села, където се отглежда в огромни скални зони. Отделно, си струва да спрете това, което изглежда халапено, тъй като много неопитни зеленчуци често са объркани с други сортове чушки от добри капачки.

Външни компютърни характеристики:

• Ръст на възрастен завод - може да достигне 1 метър.
• Цвят на плодове - богат зелен цвят, но до заключението на сезона, чушки придобиват червеникав оттенък.
• Размер на плодове - Perchinchs в обсега дължина 9 см, а тяхната маса е не повече от 45 грама.

Разбира се, характеристиките на един продукт като люти чушки, биха били непълни без мярка за нейната тежест. Се отнася до острата на Jalapeno Peppers Acute, защото индексът на Scoville Pungency в диапазона от 2,5 до 8 и. единици. Това е доста умерен процент, позволява използването на ароматични качества на този зеленчук в кулинарното поле.

В кои региони планетата расте

Днес Halapeo пипер се отглежда не само в райони с субтропичен климат, но също и на места, където не са толкова благоприятни условия за растежа. Но Мексико е била и остава лидер в отглеждането на този зеленчук. Особено богати добиви производители събират на чихуахуа и Verasus насаждения. В края на миналия век американските фермери се интересуват от тази култура и също започнаха да растат джалапено в западните части на Тексас.

Химичен състав

Подобно на всички видове люспи чушки, Jalapeno в голям брой съдържа етерични масла. Но, освен че основният компонент засяга вкусовите характеристики за масово настоящето на продукта в чушки и други елементи:

• Комплекс от витамини, включително бета-болети, аскорбинова киселина, токоферол, витаминна група "В";
• Минералните елементи също са представени твърд състав: цинк, селен, фосфор, желязо и много други хранителни вещества.
• органични киселини;
• зеленчукови влакна;
• протеини и мазнини;
• Естествени захари;
• танинови елементи и редица компоненти.

Пипер Chalapeno е много полезен за загуба на тегло, тъй като калоричното съдържание на 100 грама пресен продукт е само 30 ккал.

Обогатяване диета си, така полезен зеленчук, всеки човек ще има значителна подкрепа на тялото си. В края на краищата, съставът на всяка шушулка се избира така, че да попадне в храносмилателния тракт, той веднага започва да действа активно на много функции.

Възползващи се функции

Комплектът от най-ценните микро- и макроелементи, допълнени от витамини и други полезни компоненти, е благоприятно отразено в състоянието на човешкото тяло. Халапено пипер стимулира хода на много биохимични процеси и демонстрира следните свойства:

• ефективно унищожава патогенната микрофлора;
• спира болката;
• укрепва имунните сили;
• Премахва последствията от стресови ситуации;
• помага да се бори депресия;
• нормализира храносмилателните процеси;
• стимулира метаболизма;
• помага за нормализиране на съня;
• увеличава апетита;
• Подобрява настроението, защото след хранене на удара в тялото, ендорфините започват активно да произвеждат.

Както можете да видите, ползите от остри шушулки са огромни.

Положителният ефект на продукта ще бъде възможно само с умерена употреба. В противен случай, halapeno може да доведе до сериозни дисфункции на храносмилането.

Противопоказания

Въпреки такъв впечатляващ набор от положителни качества, като специфичен продукт, като люти чушки, е необходимо да се използва внимателно. Желаещи да обогати менюто, то винаги трябва да се има предвид, че способността за изгаряне на този изключителен продукт, може да доведе до здравословни проблеми. Строго е забранено да се въвеждат такива подправки към диетата на лица, които са били маркирани:

• Различни нарушения на стомашно-чревния тракт;
• Хроничен чернодробен и бъбречни патологии;
• пептична на който и да е на храносмилателния тракт;
• Индивидуална непоносимост към още един компонент от състава на растителността продукта;
• облягане на алергични прояви.

За да не навредите на здравето, винаги трябва стриктно да спазвате предложената формулировка в дозата на подправки, както и да се придържате към препоръчаната технология за приготвяне на избрани ястия.

Начини за заготовки за подправка и съхранение

Ако желаете да разнообразите менютата с остри ястия, е необходимо да имате представа за методите за прибиране на реколтата. Най-вече се оценяват в готвенето миниатюрни pepsesses до 5 см дължина. Затова Събиране шушулки са най-добре по време на плодове зрялост зелената като пипер, боядисани в червено, се оценяват по-малко. Но това не означава, че трябва да хвърлите червения пипер: тези проби са отлични за сушене и пушене. Те са особено подходящи като основен компонент за готвене безумно вкусни и остри мексикански подправки - Chipotle.

Няколко съвета:

• Dachnips, които са ангажирани в отглеждането на пипер halapeno на площ ясла, трябва да направи колекция от узрели шушулки в ръкавиците от техния латекс. Това изисква предпазна мярка за спасяване на ръце от сериозни изгаряния.
• Пресните плодове се съхраняват най-добре в стъклени ястия с херметически монтиран капак. Вярно е, че продължителността на периода на съхранение в такъв метод на детайла не трябва да надвишава две седмици. Ето защо, експертите съветват да използвате по-надежден начин - бързо замръзване.
• Е запазва пипер halapeno своите вкусови качества в суши. В този случай, също така е оптимално подходящ за съхраняване на стъклен контейнер. Сухи плодове могат да се съхраняват или цяло число в натрошен форма.

Опции за използване на пипер в готвенето

Най-интересната точка е дошла - изследването на методите за използване на остри шушулки в кулинарни цели. Но преди дълбоко пикая в тази важна тема, струва малко внимание да плати вкусовите характеристики на малки чушки. Това е много важен момент, който трябва непременно да се вземе предвид при приготвянето на храна.

Детайли за вкуса:

• При използване на halapeno в устната кухина, чувството на вълната на топлина се първо нараства, но веднага можете да усетите непоносимо изгарянето продукт.
• Най-острата част на плода е семена и плът. Те са най-концентрирани в компонента на капсаицин, като тежестта на подправка.
• Ако предисвежите са почистени семена, е възможно да се неутрализира киселите вкус и да се намали нивото на тежест.

Е, сега разгледайте по-подробно опциите, когато можете да използвате халапено в готвенето за готвене на ежедневни и празнични ястия, както и различни маринади. Ясно е, че основният фокус ще бъде в мексиканската храна, защото тя е разнообразна "гореща" ястия, ароматизирана с различни сортове горещи чушки. И в асортимента на сосове и вежди, закуски и втора ястия. Чрез право на лидерство този преглед трябва да започне с традиционен халапено, пълнен с месо.

Пипер пълни

Трябва да се отбележи, че тази рецепта е относително прост за подготовка и съдовете могат да бъдат намалени или увеличава с други добавки. Jalapeno Peppers перфектно с месо и ястия с участието си дават на Gourmets истински вкус на удоволствие. По този начин необходимостта да се подготви:

• 10 костур;
• четвърт килограм добро месо;
• грама 80 сирене от кондензиран и 160 г твърдо вещество клас;
• една крушка;
• чаена лъжичка пипер;
• Сол на вкус.

Секвениране:

1. Първо, трябва да приготвите пълнежа. За да направите това, ние търкайте лук на ренде, добавете го към каймата, след което добавя червен пипер. Освен това, всеки приятел подправка може да се използва, е желателно да се добавят пресен магданоз. Готови да се изпържат добре и хладно.
2. Чушки трябва да се почистват от семена, нарязани на две части.
3. След това завършеното пълнене трябва да се свържете с два вида сирене (да ги насладите на ренде).
4. Половинките на чушки трябва да запълнят мляното месо и отгоре, за да се пръска оставащата сурова маса.
5. Печете във фурната при температури до 200 o не повече от 15 минути.

Готовата чиния може да бъде украсена с пресни зеленина, преди да сервират масата.

Чипотър

Високи оценки за пикантен вкус заслужава националната мексиканска подправка с такъв звучен име. Мексиканците са основната съставка, която се опитват да добавят почти всички ястия. Готвенето трябва да бъде чипотър чушки от презрежата. Отначало те са били в продължение на няколко дни, пушени върху дърво дим, а след това се използват по предназначение, а именно, добавя към салати, супи, сосове.

Мексиканците обичат да добавите Chipotle за задушени зеленчуци. Благодарение на такъв изискан добавка, ястието придобива особен аромат с нотки на шоколад. Между другото, вкусът на пушените шушулки е много напомнящ за сонди.

Гуакамол

Това е друга кулинарна рокля с остър пипер Khalapeno от мексиканците. За да се насладите на уникалния вкус на ястията, е необходимо да се подготви:

• 3 свеж яке халапено;
• 10 грама кин.;
• 50 гр. лук на влечугите;
• 4 Зелени домати:
• сок от един плод вар.

Всички посочени съставки освен сок, е необходимо да се смила с пасатор, и едва след това се свързват пюрето с течната част. След това трябва да вземете пет площадки с авокадо, да ги почистите от костите, нарязани, поръсете сок от лиме. Тази процедура ще изключи потъмването на плода. След това парчетата от авокадо трябва да бъдат свързани с пюре от зеленчуци. В края на процеса на готвене добавете сол и пипер. Салата ще намерите плътен вкус, ако то е на няколко часа пусната в хладилника и капака.

Това ястие може да бъде изцяло включен в диетата за отслабване, защото калориите в нея при минимално ниво, а чушките ще улесни изгаряне на излишните мазнини.

Класическа версия на Маринада

В края на гастрономическото преглед, струва си да привеждане на настоящата рецепта, която ще ви помогне да украсят масата в зимна ваканция. Особеността на този метод е, че Jalapeno Peppers напълно запазва своя вкус. Последователност на процеса:

1. Шушулките трябва да бъдат добре измити, премахване на дръжката.
2. В резервоара за стъкло на дъното на долната част на двете почиства чесън глави.
3. Подгответе саламура и го сварете.
4. Сложете бурканчета на кубчета, налейте много саламура, добавете оцета (по-добре да използвате бял винен оцет).
5. Добавете нарязани лук лук.
6. Затворете здраво покритието на контейнера и поставете върху съхранението.

Има много различни версии на пикантното запазване на пипер. Но всеки човек трябва да се определи, костюми го класическа версия или не, и ще предпочете друг метод на подготовка. Но с всеки избор, halapeno на пипер ще издаде солов бележка на менюто.