Сос от гъби, замразени гъби готвене тайни

Малко хора знаят, че гъбичният сос от замразени гъби на вкус не е по-лош от свежия им, защото те няма да загубят аромата и свойствата си след размразяване.

Гъби - обикновено универсално ястие, подходящо за всяко хранене. Те често се пекат за хранене с гарнитура, мариновани, правят салати. Особено вкусно и аромат е гъбен сос, който не е толкова трудно да се направи, включително от замразени продукти. Освен това, различни гъби са подходящи: шампионките, палавите, но най-често се използват бели гъби и шампиони.

Проста рецепта за гъбичен сос

Няма смисъл да харчите пари за готови сосове от магазина. От само себе си по-скъпо, и това не е известно, че производителите да добавят там. Обикновено се използват само аромати и искам естествен продукт с истинска миризма на гъбички. По-добре е да прекарате малко време и да направите соса за гъби на Spaghetti себе си.

Ще трябва:

• 350 г гъби по ваш избор.
• 100 г на Лука.
• 2 cloves cloves (ако желаете, може да бъде повече, сосът е по-чук).
• 20 ml растително масло - приблизително 1 ст. лъжица. Можете да използвате и слънчогледово и зехтин или друг.
• 100 г пресни моркови.
• Подправки на вкус.

Как да се подготви вкусна гъбен сос от гъби замразени:

На първо място, гъбите трябва да бъдат обезловени, за да се спестят от лед и допълнителна влага, и да се нарязват по удобен начин: кубчета, ивици и др. Само в крайна сметка не се препоръчва да се прережете прекалено добре, така че сосът да се окаже сос, а не каша.

Нарязаният продукт се излива с вода в тенджера, така че гъбите с лек марж са изчезнали под него за няколко сантиметра. Тя се довежда до кипене и на ниска топлина се приготвя около 5 минути. След като самите гъби от получения бульон трябва да бъдат разделени. Бульонът се охлажда, след това към него се добавя нишесте, всичко се смесва. Важно е да се получи хомогенна маса, така че да няма бучки.

Тогава искате да разтривате на груб рендат пресни моркови и лук фино porezatrepchaty. Всичко това се изпраща до тигана, запържете се от появата на Румяна. Когато се появи руж, трябва да заспите в тигана. Среден огън, всички изневерява дори около 5-7 минути.

Допълнителна добавка подправки на вкус. Това е фино заклан чесън, сол и черен пипер. Ако желаете, можете да използвате други подправки, но тук всичко зависи от вкусовите предпочитания. След изливане се охлажда до стайна температура, бульон. До пълна готовност, всичко трябва да се изнеса 4-5 минути, като не забравяме да се разбърква.

Във вече готовия студен сос можете да добавите свежи зеленчуци, ще дадете и вкуса и вкуса ви. Обикновено, магданоз и копър се добавят, но има и много любители босилек, kinse и т.н.

Трябва първо да размразявате гъбите, и само след това започнете да готвите. Освен това е препоръчително да ги дадете на себе си - оставете да стоите в отделно ястие, известно време.

Сос със заквасена сметана

Нарязани гъби и пържени на ниска топлина, докато лекият руж. Брашно и вода "на окото" се добавят още. Нищо сложно: брашно и вода трябва да се нуждаят толкова, докато сместа да се получи хомогенна и дебела. Просто не е така, че в края й беше лъжица. Там се добавят желаните подправки. За да се избегнат бучките, трябва постоянно да се намесват в соса.

Досега масата краде, време е да се приготви заквасена сметана. Може да се каже, че това ще бъде основата на соса, който ще вземе вкуса на гъби и подправки. Така че не съжалявам не се нуждаят. Необходимо е да се смеси с яйчни жълтъци. Това са жълтъците, т.е. те трябва да бъдат отделени от протеините предварително. Да дадем приятна коте - можете да добавите няколко капки лимонов сок.

Тази маса отива на тенджерата с гъби и всичко все още краде още 2-3 минути. Сосът е готов. Тя може да бъде декорирана и в резултат на пресни зеленчуци.

Бял замразени гъби сос

За тази рецепта по-подходящи гъби, защото съставките са перфектно комбинирани с тях. В допълнение към самите замразени гъби, ще бъде необходимо:

• 350-400 Лука.
• 500 ml крем.
• 50 г масло.
• Подправки и билки по свое усмотрение.

Ще отнеме 500 г намощени гъби, които се измиват със студена вода и се нарязват по удобен начин, но отново не е много добре. И ако има малки гъби, те обикновено са по-добре да не намаляват, оставяйки цели числа. Изсушете ги и освен това натиснете, не се нуждаете. Тъй като гъби трябва да бъдат разпределени сок в процеса на готвене. Той е този, който дава на соса вкуса и аромата.

Лукът се реже и пече в тиган на кремообразното масло до златната сянка. Тук няма значение дали Лузмелко е пиле или нарязан с половин пръстени. Основното нещо е да се разбърква зеленчук, така че да не изгори. Обвързването ще бъде прибрано в края на вкуса на соса.

Измиване на бели гъби се изпращат до тигана на лука и яхния за 15 минути. След това добавете подправките: сол, черен пипер и балсис (за предпочитане прясно земя), сол на вкус и други подправки по своята единствена преценка.

Последния етап - добавяне на крем. По-добре да си купите крем 33% мазнини. Тяхната фина струйка се излива в гъби, непрекъснато разбъркване. Допълнителен пожар се намалява до средно, тиганът е покрит с капак, всичко върви около 30 минути. И 5 минути преди готовността в соса се добавя копър в желаното количество. Но твърде много не е необходимо, в противен случай вкусът на гъбите може да засенчи.

Не е забранено да се замени копър магданоз и друг зеленчук, и сметана - мастна сметана.

Сос от гъби от замразени шампиони

В тази рецепта се използват вече шампиони със заквасена сметана. Ще трябва:

• 500-550 г гъби.
• 2 топено сирене.
• 180-200 г лъка.
• 200 заквасена сметана.
• 2 скилидки чесън.
• 100 г моркови.
• Растително масло.
• Подправки.

Лукът и морковите се изисква да се смила и се запържва в тиган на крем масло. Има и предварително размразени гъби и подправки на вкус: сол, черен пипер или нещо друго, както желаете. Но не е нужно да добавите твърде много подправки, за да не се развали соса. В резултат на това ще има някакъв босилек, а не ароматът на шампионките.

Задушените гъби се нуждаят от тях да разпределят всички течни. След това се добавят сметана и стопени raws, които са смачкани на ренде. Всички смесени, покрити с капак и се задушава отново 5-7 минути на средна топлина. След това тя е просто варена и поставяне на макаронени изделия с бял сос от гъби, който поливане отгоре.

Сос от гъби с домат

Друга необичайна версия на соса на замразените гъби, което включва доматено пюре. Подобно на предишното изпълнение на соса, той ще се побере на всяко месо и втора ястия. За готвене ще ви трябва:

• 500 г всички гъби.
• 1 Чл. Лъжица доматена паста.
• 3 ул. лъжици обикновени пшенични брашно.
• 100-150 г потиснати лък.
• 100-150 г моркови.
• Подправки.

Все пак се извършва, както в предходния рецепта: моркови и лук са фино нарязани и заедно с frostable гъби яхния на слаб огън преди изпаряване на влага. Докато сте задушени зеленчуци и гъби, е необходимо във втория съд, затоплен растително масло и брашно, да се добавят около 150 ml вода и се смесват до гладко.

Получената маса добавете необходимите подправки. Сол и пипер трябва, захар - по желание. След това тази смес се излива гъби и зеленчуци, които задушават огън. Там има 1-2 лаврови листа, а за около минути тя все още е на слаба топлина.

Големият плюс рецепти със замразени гъби е, че всеки може да експериментира, използвайки не само различни видове гъбички, но също така да добавяте / изключване на съставките. Регулиране на рецепти по ваш вкус, не се влошава със сигурност. Например, някои за по-голяма плътност и нежност на соса добавят заквасена сметана към нея.