Какви подправки добавят към бридола?

Подправка за Бридола, като самата чиния - темата за специален разговор. Не всеки знае, че трябва да бъде пикантен и ароматен, тъй като много забрави и промени. Но можете да се върнете, така да се каже, на източниците. Опитайте се да приготвите древен букс, като нашите големи баби.

Справочник за историята

Brideller е класическа ястие от руска кухня, която се появява в около XV век. Това е супа, заварена с добавянето на солеви краставици и саламура. Първоначално се нарича "Каля" и се приготвя на саламура от барел краставици, сега името остава само за рибена супа.

Като подправки за рецепционист в онези времена, ароматни корени и градински зеленчуци бяха ходени, като пипер и листата бяха редки. Успешни, пикантни и нискомаслени, тя е идеална за лятото - можете да ядете в горещо време.

Високата насищане на минералите ще ви помогне бързо да възстановите силите след топлината на топлината или упоритата работа. Бридолерът е много полезен и след партията с темата. Голям брой подправки и кисел вкус бързо ще се поставят на краката си, дори ако пиехте суров лунзин.

Тайните на готвенето

Първо трябва да решите какво ще бъде Bredelleller - постно или на месния бульон. Първата опция се приготвя с гъби и солено товар може дори да замени краставиците. Традиционно варени с говеждо или птичи венци и перлени зърна. Но освен него има и други възможности за комбинации от бульон и зърнени култури.

Ако вкусите гъска и патешки канали, тогава ечемик крупите са перфектни. Гръб или пуйка бульон - ориз. И е по-добре да се вземе кафяво, тъй като е по-полезно и има по-интересен вкус с гайка оттенък. Подправка за бидолер в този случай може да сервира сух чесън.

Perlovka се вари отделно и едва след това добавете към супата, за да избегнете смяна на цвета на бульона. Можете да приготвите BriDeller на свинско ребра, както и да използвате играта:

• Лос, дива коза;
• Косил, патици, гъски;
• tetherieva и така нататък.

Отделен разговор заслужава наргила. Сега тя е почти забравена. И в стария век сред всички сегменти на населението имаше огромна популярност. Подгответе го от мастната риба, като например:

• сьомга, костур, шаран;
• От морските жители ще носят разрив и хищник.

Те са добре комбинирани с киселинен солен вкус на супата. Бульон се оказа заварен и гъст. Често се добавя пипер от разписката за бидолер. Когато готвите чушки на вкус, докато се получи желаната острота. Отлично подправки за риба Brideller - лимон или вар.

Краставици и солени в чиния

За киселинни супи задължително добавяне на осолени краставици или саламура. Понякога се добавят и двата компонента - за по-наситен вкус. Саламура е приблизително 25% от общата течност. Трябва да се усилва и да се охлади, е желателно да се напрегнете чрез фино сито. Това се прави, за да се разделят подправките - подправки в рецепциониста се поставят сами, внимателно подбрани. Ако това не е направено, тогава супата може да се тревожи.

Краставиците са задължително солени, отлични, ако са гарнирани в дъбова барел. Мариновани могат да се използват само ако не съдържат оцет - остротата може напълно да развали така деликатна чиния.

Преди полагане, зеленчуците трябва да бъдат почистени, премахват семената и да се нарязват на кубчета. Можете да крещите с вряща вода - така че те запазват по-добре формата.

Много хора, които подготвят супа, често са повдигнати от въпроса - дали е необходимо да го сол? Готвачите не препоръчват: счита се, че е по-добре да добавите още няколко саламура или краставици. Толкова по-трудно да се прекалява.

Какво да поставите с изключение на краставиците

Краставици - основната съставка, но не и единствената. В допълнение към тях, картофи, моркови, лук и подправки се добавят. Ако искате да приготвите автентичен двор, тогава картофите могат да бъдат заменени с репо или панталони.

Какви подправки могат да бъдат добавени към Brideller? Задължителните съставки са вкореняване:

1. Целина С неговия пикантен и пикантен аромат.
2. Parsnip, Ястие сладка бележка и гайка. Като цяло той прилича на моркови, но вкусът е по-сложен.
3. Магданоз Също така е идеален за бульон - той ще му даде прекрасен аромат.

Билките се използват широко като подправки за рецепциониста:

1. Зелените на копър и магданоз, подобряване на храносмилането и дават супа ярка, летен нюанс.
2. Базил със силен, балсамов аромат.
3. Charker, спомагайки за абсорбиране на тежка храна - тя е идеална за свинско или говеждо ребра.
4. Estragon, идеално комбиниран с киселинни ястия и разбира се никъде без благороден лар.

Зеленината и подправките се добавят от щедра ръка, не спестявайте - rassetarkdolengea да бъде пикантен. Подправки в Бридола се добавят в зависимост от техния тип. Сухи корени изискват по-дълга термична обработка. Свежи зелени също трябва да заври. Сухите билки и чушки са изложени в продължение на 5 минути преди края на готвенето.

Класически рецептор рецептор

1. За готвене вземете около 4 супени лъжици от ечемията и я накиснете за една нощ.
2. Сутрин, източете водата и го поставете в половин литър вода.
3. Докато зърнените култури и месото се готвят, правят хватка от луковиците, морковите и панталоните, печете ги за 3-4 минути. Маслен за печене - поддържан.
4. До полу-завършване, добавете нарязана загуба на пиле, грама 500-600 и сцепление.
5. Сварете 20 минути на бавен огън. След това увеличете огъня и добавете 2 чаши солен разтвор и нарязани кисели краставички - достатъчно парчета 4.
6. Присъединете се към още 5 минути и премахнете от огъня. Завършената чиния трябва да бъде разбита най-малко на няколко часа.

Подходящи подправки за автентичен бидолер с ечемик:

• Дафинов лист;
• Зелените на магданоз и копър;
• босилек.

Добавете подправки за вкус в края на готвенето. В допълнение към ароматни зеленчуци и билки, се добавят черни и бели пипер чушки.

1. Черен пипер - Добър подправка за всякакъв вид туршия краставици, тъй като съчетава почти с всички съставки. Добавете го трябва 5-10 минути преди готовност. Дълго кипящ вкус на пипер и може да даде неприятно горчив вкус.
2. бял пипер перфектно подходящо като подправка за калибри. Неговият необичаен, остър, някакъв "химически" вкус хармонизира с риба.

Полибелер с риба

За готвене имате нужда от около 1 кг мастни риби, по-добре е за сьомга, задължително с главата и опашката си.

1. Поставете приготвена риба в тенджера, напълнете с два литра студена вода и сложете силен огън.
2. След кипене, отстранете пяната и се заври на слабата топлина за още половин час.
3. След това вземете месо, отделно от костите и бульонът се изправи.
4. Нарежете главата на лука лук с полувици и по-ниски в кипящ бульон.
5. Следвайте пречистените и чист-солени краставици в броя на трима парчета и 150 г разбойник хайвер - всеки.
6. Изсипете чашата на саламура и оставете всичко да остави още 30 минути.
7. Малко преди готовността да добавите подправки: 5-7 грах от бял пипер, листа за залив и сухи билки на вкус.

Знание, което се използва от подправка Rassetinet - половин успех в приготвянето на тези великолепни ястия.