Какво е vasabi и какви суши барове са хранене е растение или синтетично подправка

Vasabi е култура, от който се прави епоха подправки, тя расте в Япония. Той се сервира на суши, риба, ролки и други ястия. Ярък острия вкус и специфичен аромат допринасят за растежа на популярността на Вазаби. Но в нашата страна често има аналог и N истинска подправка.

Какво е Wasabi и как изглежда

Vasabi подправки - близък роднина на обикновеното лайно. Латинско име - Eutrea Японки. Културата в продължение на много години, отглеждани в Япония - по склоновете в близост до потоци, създадени тераси (отглеждани стъпала первази), които правят засаждане растения.

За промишлена употреба коренът, култивиран в конвенционалните полета, той напоява и третира плевелите и вредителите. Външно, тя прилича на обикновен хрян - широки зелени листа до 60 см, които растяха от върха на дебел корен.

Как е Вазаби - Характеристики:

• Семената се подлагат на процес на зародиши в парникови условия;
• Получените разсад се засаждат на изготвените планински тераси или области;
• редовно полирани, плевени;
• Коренът се увеличава бавно - 2-3 см на година;
• трябва да бъде най-малко 4 години, за да може да събере.

Wasabi root съдържа много хранителни вещества:

• Групови витамини в;
• аскорбинова киселина;
• Витамин А;
• желязо;
• калций;
• калий;
• мед;
• цинк;
• фосфор;
• Лутеин.

Калориен корен - 109 ккал / 100 g, прах - 375 kcal / 100 g.

Описание на подправката VASABI:

• остри, изгарящи, прехващащи дъх от остър вкус, наподобяващ традиционния хрян или прясно приготвен горчица;
• Миризмата също прилича на свежа горчица - остри, остри, прекъсвания чрез дишане;
• изглежда като гъста паста;
• характерен зелен цвят на железен ензим, прикрепен;
• острен аромат на Khrena.

Поради дългия и трудоемък процес на отглеждане, че е почти невъзможно да се намери подправка, 100%, състояща се от свеж корен, особено извън Япония. Пастата се добавя други остри компоненти (хрян, горчица). В най-добрия случай има японски раздробен прах в количество, което не надвишава 2%.

Какво представляват Вазаби

Какво прави Васаби за суши в Япония:

• Той е настърган на ренде специално на суров корен на японски Khrena;
• по-рядко - изсушен, той се смачка в прах, който е отглеждан, ако е необходимо.

Какво става от Vasabi за суши в Русия:

• смес от настъргана на фин речеш Daikon (подобно на големия и остър репички), захар, сол, вода, боя, царевично нишесте, стабилизатори;
• Смес от горчица с обикновени хрян;
• В институциите, сегашната репутация, са били подложени на горните компоненти, към които се добавят Vasabi от прах.

В Япония истинският косаби прави 2 причини:

1. Подправката расте в страната. За приготвянето на подправки се нуждаят от нови корени.
2. Това е част от националната японска култура. Исторически, необходимостта от необходимостта е остър, за да отхвърли вкуса на ориз и риба, обрасъл в традицията и навика.

По скалата на Zhusyi Zkovella Vasabi може да бъде оценена на 800 жълъда. Ако смятате, че мащабът не е толкова остър.

Вижте преглед Растенията във видеоклипа:

Видове и разновидности

В дивата природа нараства 30 вида, принадлежащи към рода Evtrema, различна външна структура, дълги и дебели корени. Най-честите сортове:

• Японски, които растат в Япония;
• Calcarized - на територията Красноярск, Иркутск регион;
• Alloliste - в Централна Азия и в Алтай.

Подправки могат да бъдат намерени в различни форми:

• Wasabi Powder - висока цена, разведена с вода, изразен вкус;
• Паста - евтина, готова за употреба, съдържа много други примеси;
• root - много скъпо, трябва да се орежете на ренде, оригиналния вкус.

Интересно мнение Vasabi от различни производители:

Възползващи се функции

Wasabi се характеризира с голям брой лечебни качества:

1. Битки с блясък нашествия. Яденето остра подправка е от значение за чести суши хранене с осолена риба, която не е изложена на топлинна обработка.
2. Има антиоксидантно действие. Намалява риска от рак, подмладява кожата.
3. Насърчава удобно храносмилане. Фибри стимулира чревната работа.
4. Намалява нивата на холестерола. Това намалява риска от инфаркт и инсулт.
5. Нормализира чревната микрофлора. Елиминира симптомите на дисбактериоза (подуване в корема, повишено образуване на газ, спазми) поради антибактериално действие.
6. Има противовъзпалителен ефект. Той е особено изразен на възпалени снопове и фуги.
7. Добре се показват за заболявания на дихателната система и живите органи. Бронхит, фарингит, ларингит ще бъде по-бързо с добавянето на подправки към лечение.

Японски хрян намерил приложение в традиционната медицина:

• Използване на качулка като добавка за антибактериални кремове;
• в стоматит, кандидоза на кухината;
• като антимикробно средство с бронхит, въртящ се, отпред;
• като противник.

Противопоказания и възможна вреда

Японски хрян има своите ограничения. Не можете да ядете VASABI за следните заболявания:

• за тромбоцитопения и други състояния, свързани с риск от внезапно кървене - Wasabi разрежда кръвта;
• гастрит, язва - острота ще дразни, че провокира изостряне на заболяването;
• холецистит, панкреатит;
• Индивидуална непоносимост.

По време на бременност и кърмене е по-добре да се въздържат от подправки. Сама по себе си, коренът еаби безвреден, но химически добавки - багрила, стабилизатори и консерванти, включени в пазаруването, за бебето със сигурност не е полезно.

Интересна история за Васаби, сравнение с хрян и възможни противопоказания във видеото:

Приложение VASABI

Първоначално коренът на японската ххрена се използва като подправка. Малко по-късно японците се интересуват от неговите лечебни свойства. В момента Vasabi се използва в медицината и козметологията.

В готвене

Основната употреба на корени в готвенето - като подправка в японската кухня. Тя се сервира на суши, ролки, риби, оризови юфка. Настърганият японски хрян е по-често хранене с готови ястия, по-рядко се използват в процеса на готвене.

Авантюри, използвани вместо традиционно японски хрян. Какво ядете Васаби:

• с печено месо;
• риба, приготвена във фурната;
• хлад;
• птица;
• свинско кебап, пиле или агне;
• използвана при подготовката на бензиностанции за салати (зеленчуци, "Цезар", "раци"), вместо дижонска горчица;
• Смесено с майонеза и фалшиви фасул, грах, морски дарове.

Как да ядем японски хрян:

• Нанесете малко паста на ролката на суши или по-добре - отстрани на рибата;
• Ценителите на японската кухня не препоръчват смесването на Вазаби, особено реално, със соев сос - вкус и аромат.

Как да готвя Wasabi от корен и прах

Тези правила, е желателно да се помни, когато посещавате марката ресторанти в Япония. В други случаи можете да ядете като като, като се фокусирате върху вашия вкус. Много японски добавите подправка към соев сос и пуснати джинджифил за ролка.

Сос на Wasabi прави 2 начина:

1. От изсушен корен, надраскан в прах и се смесва с вода. Това се отнася за страни, където подправката не растат.
2. Свеж коренът на японския HRENA се втрива на плитък клас, остави за 15 минути. С този метод всички полезни вещества продължават.

В промишлен мащаб, подправка се произвежда в епруветки, подобно на паста за зъби. Това е най-остър изглед. Можете да закупите подправка в стъклен буркан, той ще бъде по-сладък.

За да приготвите петна от сухи прахове, първо трябва да го разредите, докато пастата се получи. Можете да използвате получената паста, но тя е изразила остър вкус и не се различава в аромата.

Как да се породи правилно Wasabi прах за получаване на паста:

• Налейте 1 St. Л. Прах 2 статия. Л. вода;
• внимателно се движете, така че да няма бучки.

Подправка Трябва да ядете веднага, тя не подлежи на дългосрочно съхранение - това ще загуби вкус и аромат.

Класическа рецепта, как да се готви прах за прах:

• Японски Khrena Прах Паста - 3. Л.Шпакловка
• прясно изцеден лимонов сок - ½ часа. Л.Шпакловка
• Сол, по-добро море - на вкус.

За последното подправки трябва да смесите всички съставки.

Вижте препоръките за готвене препоръки от прах:

Как да сменим подправката

При липса на съставки за слуз на Wasabi може да бъде заменен по следния начин. Ще взема:

• горчица прах - 50 g;
• настърган корен от Крена - 50 g;
• Зелена боя (по избор) - 5 g.

Готвене: разбъркайте добре.

В козметологията

Всички части на VASABI се използват за поддържане на красотата. Културата е част от:

• шампоани;
• маски за лице;
• пени за избелване на ноктите;
• сетици;
• Дезодоранти;
• Ресурси за спа процедури.

За сметка на част от уасаби изотиоцианат, аскорбинова киселина, калций, има за почистване на кожата, релаксиращи спастични съдове.

Рецепта за привличане на маска с Vasabi за избледняване на кожата (кръвообращението се подобрява, бръчките са изгладени, кожени издърпвания):

1. Смесете яйчен жълтък, 2-3 супена лъжица. Л. Wasabi прах, 2 часа. Л. Оризово брашно.
2. Нанесете равномерен слой на лицето, шията, деколтето.
3. Оставете за 10-20 минути, изплакнете с топла вода кърпички.

Маска рецепта за укрепване и намаляване на загубата на коса (подобрява кръвообращението, пристигащи хранителни вещества към космените фоликули)

1. В отопляеми бяло вино се добавят към 20 г наземния джинджифил и прах VASABI.
2. Bite контейнера, поставете на топло място, нека да престои в продължение на 20 дни.
3. Готов инфузия разредена с пресен зелен чай.
4. Свободна инфузия в скалпа. Оставете за 3 часа. Мия.

По-бърза рецепта за маска за коса с подобен ефект:

1. Смесете 2 St. Л. Wasabi прах и захар, жълтъци, малко мед.
2. Задържайте се към скалпа. Отпуск за час. Измийте топла вода.

За загуба на тегло

Подправка се използва за загуба на тегло. По-ниското тегло с помощта на Wasabi е лесно - трябва да ядете суши домашно приготвяне с японски хрян. Това е така наречената суши диета.

1 претегляне 50 g съдържа само 80 kcal. В ден 4 трябва да се яде, всяка ролка яде 1-2. Само на ден е позволено да се хранят не повече от 8 ролки. Такава диета трябва да бъде не повече от 1 път на седмица. В допълнение към такава диета, можете да се подготвите с други рибни ястия, морски дарове.

Wasabi и ускорява метаболизма, наситени тялото с полезни вещества. Освен това се състои от хранителни фибри, които насърчават бързото насищане като следствие - храната се яде по-малко.

С Wasabi похарчени суми тайна за борба с целулита. За да направите това, смесете малко бяло, етерично масло от розмарин и оранжево. Получената смес е тънко приложена към проблемни зони, увийте филма, отгоре - шал или скрийте топло одеяло. В идеалния случай, в този формуляр да се правят активни спортове. Продължителността на процедурата - до половин час.

Същата смес може да бъде активно развитие на мястото за натрупване на излишната мазнина, да си (или контакт масажист) Антицелулитен масаж.

Подбор и съхранение на зелено подправка

Купете свеж корен на Vasabi не е лесно - тя се продава в Япония, понякога се получи в големи хипермаркети. Добър подложка - силен и с билки. По-често можете да намерите прах. Тя трябва да бъде суха, ронлива и светлина. Колкото по-тъмен е цветът на продукта, така че е по-стар. По-малко външни добавки (багрила, консерванти и др.), всички по-добри.

При избора на крайния паста в тръба или стъкло, което трябва да прочетете внимателно етикета, изучаване на състава и срок на годност.

Добрият прах, коефициент на прах, може да се намери под името Soy Soy, Fumiko. В идеалния случай, купуват недвижими уасаби прах в Япония, Китай, Корея, или по поръчка от онлайн магазини, които доставят продукта директно от тези страни.

Суровият корен може да лежи в хладилник в влажна кърпа до 3 седмици. Паста или прах за използване от 12 месеца от датата на производство.

Срокът на годност на превръзките зависи от метода на подготовка:

• Направени от прах - не повече от 2 дни;
• приготвени от суров корен - 30 минути;
• Готови за паста - до 3 дни след отварянето.

След изтичане на термина пастата не се влошава, но губи рязкост поради изпаряване на етерични масла.

Реален или фалшив вазаби

Под прикритието на Vasabi могат да се продават различни продукти - в чантата може да бъде както реален продукт и имитация. Преди да закупите, трябва да разгледате опаковката:

• "Първи клас" - 100% продукт;
• "Втори клас" - съдържа 25% от японския хрян;
• "Трети клас" -, състояща се от само обикновен хрян прах.

Има мнение, че поради високата цена на тази японска васаби, тя не е доведена до Русия. И се нарича "уасаби" върху опаковките крие обикновен хрян боядисана в. Ето защо е важно да се чете не само това, което е написано на предната страна на стоките, но и да се изследва съставът.

Wasabi може да се счита за добра, ако са включени:

• Има японски хрян, за предпочитане в началото на списъка;
• Няма или ниски багрила, консерванти, други добавки с обозначение e.

От друга страна, изобилието на хранителни добавки, хрян и багрила, на първо място, липсата на японски хрян в състава - причина да се откаже от избрания продукт.

Как да отглеждаме Wasabi у дома

Култура, изискваща екологични условия - да расте Wasabi в Русия не е лесно. Принципи на отглеждане и грижи:

• Преди засаждане, семената на Васаби са напоени с топла вода от вечерта;
• Сеитбата се извършва във влажна, добре дренирана почва;
• Температурен режим от +7 ° C до + 21 ° C;
• не толерира пряка слънчева светлина;
• Постоянен хидративен въздух (3-4 пъти на ден се използва пулверизатор).

Тя е по-удобно да се сложи на културата в оранжерията, където да се създадат необходимите условия за реална, отколкото у дома на перваза на прозореца.

Погледнете във видеото, колко японски шибан се отглежда:

Vasabi - остра, широко използваната подправка, често се състои от различни компоненти. Добавянето дори на малка част от коренищата японски хрян дава уникален вкус и аромат.

Харесваш вкуса на Васаби? Въведете рецепти за готвене Японски хрян. Падна поради тежестта на косаби в неудобна ситуация? Разкажете ни за подправка към приятели, като ги споделите с тях. Запазете сайта към отметки, след това полезна информация и интересни рецепти винаги ще бъдат на видно място.