Какви подправки се съставят подправка за пържола?
Подправка за пържола - това е, без което е невъзможно да се подготви някакво препечено парче месо - пържола.
Просто ароматно и вкусно ястие
Какво е пържола и защо харесва толкова много принцът на Уилям, старши син на принцеса Даяна? Това е подходящо пържено парче месо, избрано от подбрани части на говеждо месо.
Смята се, че първите пържоли са били приготвени в древен Рим по време на жертвата на боговете, когато големи парчета говеждо месо на решетката, за да наложи на олтара. Първата рецепта за готвене на пържене е записана през 1460 г. в книгата за рецепти, намерена във Великобритания.
Два века по-късно в Америка започнаха огромното отглеждане на млади бикове специално за производството на пържоли. Това бележи началото на създаването на забележително ястие.
Когато готвя месо, всяка господарка използва подправки, за да насити ястието с ярък аромат или промяна на вече познатия вкус. Изборът на подправки за пържола зависи от вида на избрания продукт.
Класическата пържола се приготвя от елит, поддържан по специален начин за две седмици говеждо месо. При липса на говеждо месо, пържолът може да бъде приготвен от висококачествено свинско месо. Смята се, че свинското месо е по-меко и нежно от говеждо месо. Разбира се, в резултат на това тя няма да бъде класическа пържола, но когато се използват подходящи подправки, готово направено ястие ще донесе не по-малко удоволствие.
Как да изберем подправката и да не греша с избора? Съществуват универсални подправки за пържола. Това са подправки, които имат в кухнята на всяка любовница:
- Сол, черен пипер;
- Чесън, лук.
Те са толкова жителите, че често не забелязваме колко подправка е вкусът на месото, ако се използва в умерени количества.
Пикантна подправка за пържола
Класическата пържола се подготвя от мраморно говеждо месо. Готварски разговори Универсален продукт. Тя може да бъде извадена, готви, запържете на скара или на въглища. С всяка версия, това месо ще стане сочно и вкусно. За мраморните говеждо месо се характеризират със специална нежност и сол. Също така е мека след термична обработка. За приготвяне на говеждо месо, се считат за разглеждани само сол и черен пипер.
Като правило, готвачите предпочитат да използват морска голяма сол, която се добавя в началото на готвенето. Пипер за запазване на яркостта на вкуса се добавя по-добре в края, няколко минути преди ястията лесно.
Сол и черен пипер е проста подправка, която се използва почти във всяко ястие, но ако искате да добавите интересни бележки за добавяне на пържола, най-подходящите подправки за говеждо месо са:
- Чесън - подправка, която не само добавя известна острота и специфична арома. Позволява месо да запази собствения си вкус, да не го удави със своя аромат.
- Orego (риган) има много фина билкова мирис и аромат. Перфектно съчетани с говеждо месо, което я прави леко по-тънък и изискан.
- Розмарин Много силен в арома. Така че е необходимо да го използвате с повишено внимание и в малки количества. Розмари има чист аромат. Тя прилича на комбинация от миризми на мента, евкалипт, игли и лимон. Характеристика на розмарин е способността да се поддържа цялата яркост на нейния аромат дори след топлинна обработка. Тази подправка може да се използва при бране на месо, ако искате да добавите иглолистния нюанс на завършената чиния.
- Мащерка притежава доста остра миризма и някаква горчивина по вкус. Но като подправка за говеждо месо, клонка от мащерка се проявява перфектно. Тази пикантна трева дава миризмата на свежест. Разкрива аромата на мащерка само след топлинна обработка. Следователно, то се добавя преди началото на готвенето.
- Чили и розов пипер. Техният вкус ще се наслаждава на феновете на остри ястия. Чили пипер ще даде на ястието със светла острота, а розовият пипер ще добави към нейните плодови нотки и малко светло цвете вкус.
Подправка за дома за пържола
Една от популярните опции за готвене е в Тексас. Неговата функция е по-голямо месо преди горещо. Като марината, разбира се, можете да използвате завършената подправка "Texas Steak". Но можете да готвите марината у дома, като използвате такива подправки като:
- Горчица, готова и зърно;
- сушени лук и чесън;
- остър смлян пипер;
- зехтин.
Мъжката топлинна обработка ще смекчи месото. Тя ще даде пържола от лека сладост и леко забележима татартност, а светлината на светлината ще добави смлян пипер.
Използва се почерсно, но не по-малко ароматни подправки за готвене говеждо месо се разглеждат:
- мъдрец, босилек;
- Майран, лимон Zeid.
Една от простите опции за готвене говеждото е писалката пържола. Той има такова име поради голямото количество пипер, използван в готвенето. В скоростта на една пържола с тегло 130-150 г приблизително 2 чаени лъжички пипер, мърморене непосредствено преди готвене.
Месото се получава сочно и нежно, а пипер се омекотява при готвене. За разнообразие можете да използвате смес от чушки, ако има няколко вида твърди, а не наземен пипер.
Какви подправки се използват за пържола, ако е приготвен от свинско месо? В допълнение към универсалните подправки (сол, пипер, лук, чесън), свинското месо е идеално:
- Juniper плодове, Те имат леко променлив вкус и изразен иглолистен аромат. По принцип плодовете се добавят към соса за пържола, когато сервират на масата.
- Копнеж, или по-скоро семената му. Те имат леко сладък вкус и подобряват храносмилането. Ето защо, ако свинското месо е имало мазнина, тогава семената на копките определено ще не се намесват.
- Caraway също има сладък вкус, но със специфична сянка, така че не всеки харесва.
- Кориандър Тя има доста слаба миризма в суха форма, но много силна с топлинна обработка. Така че вкусът на подправките не заглушава аромата на самия месо, е необходимо да го добавите в минимален номер.
Пригответе пържола у дома, притежавайки някои умения, лесно. Основното нещо е да изберете подходящия подправка на пържола, да украсите с пръскане с подправена трева при хранене на таблицата. Насладете се на вкуса на нежно месо, като удоволствието от принц Уилям.
