Какви подправки се използват за домашни колбаси?

Мислейки, по които подправки за домашно приготвени колбаси (варени или пушени), трябва, трябва да помните класическия, традиционен вкус. Но за създаването му няма нужда от голямо количество подправки, но е необходима правилната част.

Подправки за домашни колбаси

Притежаването на съотношението на подправки не е трудно. Веднъж създадете лоялен състав, можете да го използвате по рецепта от години. Закупуване на готови подправки, продавани в търговски обекти. Специалистите, със знания, създадени и пакетирани от необходимите съставки.

Най-често при готвене на домашен продукт, готвачите се опитват да пресъздадат традиционния вкус. Това е аромата на колбаси, към които са свикнали в тази област.

Производствените работници ревностно наблюдават състава на подправките. Те разработиха рецепти, които стриктно следват. Начинаещите готвачи приемат знания и едва по-късно, имайки опит, опитайте се да добавите нещо ново към състава. Класическата рецепта за подправка за домашни колбаси съдържа:

• Черен пипер;
• ароматен смлян пипер;
• Семена от земни кориандър;
• OutmeD прах;
• гранулирана захар.

Откриване на кои подправки се поставят в домашно деликатес, трябва да знаете някои подробности:

1. Млян черен пипер Използвайте във всички колбаси без изключение - класически.
2. Земни семена от кориандър. Ако тази подправка се добави към кайма, тогава няма ароматен пипер към маркер.
3. Орехче Подправка е много тънка, нежна, изискана. Нейният полупутат улавя истински гурме, но дори той няма да може да направи това, ако съставът е кориандър. Следователно - нещо или друго.
4. Caraway. Ако има намерения, добавете подправка, тогава TMINA може да бъде напълно или частично заменен от кориандър.
5. Захар Особено като вкус на усилвателя. По обем, отнема колкото подправка.

Колко подправки и подправки?

Избор на пикантни, ароматни добавки и създаване на състави, готвачът мисли за това колко подправки са поставени в готовата кайма. Ако производството е в производството, е 100 кг мляно месо, след това в домашни условия за 1 кг.

Неприятното ще бъде готово направено ястие, което е твърде ярка букет от подправки. Напълно различна бизнес светлина полутона. Веднага след като интимната миризма на орехче кара желанието да се яде друго парче, наслаждавайки се на вкуса. Бюст Нечувствителен.

Предварително създаде подправка предварително, когато се подготви, добавете към кайма около 1.5-2 g на 1 кг. Невалиден бюст с подправки. Тази наденица може да бъде необезпечена.

Добавянето на един или друг ароматни компоненти не може да се заобикаля от страната на чесъна. Неговото присъствие в домашния продукт е непременно под каквато и да е форма:

• в смачкана форма на сирене;
• сушени, смачкани в прах;
• Гранулирани или замразени.

За 1 кг мляно пресен продукт вземат 5 зъба. Изсушен опасен чесън толкова, колкото производителят показва. Само той знае формата на обработка на продукта и силата на аромата му след сушене или гранулиране.

Чрез закупуването на крайния продукт в опаковките трябва да се ревнулира датата на производството и условията на съхранение. Ако излязоха крайните срокове, и продуктът не се използва, по-добре е да се даде предпочитание към пресен чесън. Прах хигроскопич и бързо губи аромата си.

Подправки за домашно деликатес

Страстни любовници на един или друг подправка могат да си позволят да влязат в кайма различни билки и подправки в зависимост от региона на пребиваване и традиции. Често се добавя пълнеж на колбаса:

1. Анише. Тази подправка има специфичен аромат. Чрез добавяне на малка доза можете да създадете интересни бележки, които са добре комбинирани с агне.
2. Джинджифил. Изсушен и смлян корен образува ароматен тандем с кон и агне.
3. Кимион и zira. Семената на тези растения се използват, ако продуктът се приготви на скара или печене в тиган в голямо количество мазнини.
4. Копнеж. Натрошени семена са добри за продукти, базирани на пилешко месо.
5. Чук зелена розмарина. Иглолистните нотки са агнешко и старо говеждо месо. Приятният аромат поема специфичен вкус, което го прави недостъпен за миризмата на гурме.
6. Мъдрец. Пикантният аромат, смазан в зелените на прах, се използва в баварските продукти. Spice добавя изискан послевкус и перфектно съчетава всички мастни компоненти на мляно.
7. Босилек. Изсушени и летяха в листовия прах, подходящ за чернодробни и оживени колбаси, както и пастет и месни хлябове.

Чрез състава на жилищните колбаси, не спирайте на един аромат. Фентъзи и вкус ще помогнат за отваряне на нови нюанси и комбинации. Отстраняване от класиката, импровизирайте, постепенно добавете нови подправки.

За пушени и сурови продукти

Естественото пушене добавя продукт на вкус и аромат. Дим от дървета от твърда дървесина правят месни продукти, желани, вкусни, сладки. В същото време той събужда вкуса на сезона на домашното деликатес.

Знаейки това, технолозите удвояват броя на подправките, когато отметката, укрепването, така че вкусът. Главният аромат за такива продукти е пипер. Но индийското орехче и не може да се добави изобщо, тъй като ароматна смола на дървения дим, във всеки случай, ще заглуши тънката приятна бележка.

Алкохолните напитки често използват добавки. Коняк, тинктура, балсам, ликьорни вина правят интересни, пикантни аромати в колбаси. Килограмът на суровините е достатъчно 15-20 г.

Ако желаете у дома, можете да създадете продукт, който не е по-малък от промишлените колбаси на вкус. Въпреки това, опитвайки се да постигнете някакъв вкус на продукта, е трудно да се създаде състав.

Готови подправки идват в спасяването. На разположение е популярен подправка за вкусна и ароматна домашно приметнат сушена колбаса Salchicon. Включва:

• Смлян черен пипер, индийско орехче;
• Земни съцветия карамфили и канела;
• Гранулиран чесън, декстроза.

Подготовка на висококачествена кайма с месо, изветрено в хладилника, добавяне на подправки към него. Изчислението се извършва от 1 кг мляно. За това количество ще се нуждаят от 11 g подправки.

Ще се нуждаем и от чиста бяла гъбична култура на мухъл. Това ще бъде показател за доброта на суровините и завършен дом.

"Salchicon»Необходимо е да се издържи при определени условия най-малко 2 месеца. През това време месото ще даде, гъбичната форма ще покрие цялото месо палка, Aspie ще даде своя незабравим аромат.

Подправка за пържени наденица

Само приготвеният ароматен продукт е изключително вкусен. Подправките за него винаги ще бъдат намерени на всяка домакиня. Методи за подготовка и използване на ароматни добавки:

1. Месото нарязано на кубчета. Съставът може да включва както свинско, така и пиле или телешко месо. Ако месото е свежо, трябва да добавите мазнини със скорост от 300 g на 1 кг месо, нарязани и на кубчета.
2. Сложете черния партер и червен пипер 2 г на 1 кг месо, както и на земята орехче. Л. Разтриваме на GRATE 6-8 чеснови зъби.
3. Смучат 1 сек. Солена лъжица и 1-ви. Лъжица захар. Добавете 1 St. Лъжица бренди. Всички смесват и поставят 5-7 цели лаври.
4. Покрийте купата на филма и изпратете на хладилника до експозиция в рамките на 24 часа. Извадете листата на залива и разбъркайте добре добре.

Завършени белязани месни нафтарсмат почистени и измити свинско месо. След това можете да правите по два начина:

1. В първия случай, понижете червата в кипяща вода и кълнете 40 минути с последващо пържене.
2. Във втория случай поставете наденицата на тенджерата със свински мазнини и се запържете на малък огън за 40-45 минути.

Подправките се импрегнират от всяка част от такъв домашен продукт. Ароматите ще продължат да се завъртат във въздуха.