Корейски морков как да се готви не по-лоши създатели

Всяка домакиня трябва да знае как да направи корейския морков у дома. Такава вкусна закуска се подготвя просто и в същото време се счита за полезно.

Такова ястие като корейски морков в корейското готвене не съществува. Историята тук е нещо подобно на френското месо, което, разбира се, никога не се подготвя във Франция - например, приложените резени под майонеза, лук и сирене. Всички тези ястия с префикса "PO-" показват имитация на определена кухня или адаптация (обикновено опростени) традиционни ястия в различна страна.

Специфичност на корейските моркови

Ако говорим повече за корейската кухня, тогава много опции, които можем да видим в Русия, са не повече от опростена адаптация. Дори най-известното зеле в корейски или кимчи е много по-сложно от зеле, предлагано в Русия. Real Kimchi, напоен със специален рибен сос, използвайте незърнест и китайско зеле. Има много други тънкости, в които те просто пренебрегват Русия и правят своя собствена опция.

Всъщност адаптацията е набор от традиционни корейски кулинарни техники, които се събират в отделна рецепта. След това разглеждаме различни вариации на това ястие.

Трябва да се каже, че тя не трябва да бъде изключително придържат към някаква конкретна опция да следват без никакви отклонения. Ако искате да покажете някаква оригиналност и експеримент - експеримент. Това предполага такива възможности.

Как да нарежете морковите за ястия

В конвенционалното изпълнение, за използване на специален корейски морков ренде, който дава такива дълги и тънки пръчки, т.е. създава квадратна форма в напречно сечение. Тази батерия ви позволява да направите доста дълги ивици. Този формуляр е оптимален по много причини:

• Тя позволява на зеленчуци, за да бъдат равномерно напоени с вкус;
• Това прави нещо означаващо между напълно меки моркови и прекалено стегнато и твърдо;
• Създава красива текстура и текстура.

Въпреки това, този формуляр не е напълно безспорен. Ако подготвяте класическа опция, по-добре е да използвате специална ренде. От друга страна, липсата на специална ренде е напълно възможна за използване на голям рейнствен или зеленчуков резач.

Значението е да се направят парчета от моркови доста плътни и издръжливи, така че ястието да не се побърка, но в същото време оставете достатъчно тънък, така че морковите са добре напоени. В същото време, ако говорим за класическия метод за подготовка на моркови, всъщност тази опция е рязане.

Ако обръщате внимание на това как корейските моркови се приготвят (и подобни ястия) корейците сами, след това те традиционно са нарязани на зеленчуци на малки парченца. Всъщност той се оказва твърде нещо като разкази.

За да извършите такова класическо рязане, трябва:

• Първо, морковите се разделят на няколко парчета - за морковът на средния размер - 2-3 или 2-4 равни резена са достатъчни;
• След това всяко парче се нарязва с дебелина 1-2 mm, т.е. такива плочи;
• Тези плочи, от своя страна, вече са нарязани на тънки бучки, така че в крайна сметка всяко барбекю има около 2x2 mm в напречно сечение.

Тази опция е интересна, защото е възможно да се променя напълно с дължина на парчетата и да изберете оптимален размер. Въпреки че е малко по-голямо време, но можете да хванете моркова без специална ренде.

Подправка

Традиционно, реалното подправки за корейските моркови се състои от следните подправки:

• Fenugreek, черен и червен пипер (земя);
• семена;
• пипер ароматен чук;
• Земни кориандър;
• Гранулиран чесън;
• Земя Лаура;
• сушени магданоз;
• изсушен патица;
• Кмет;
• Базилика;
• куркума;
• Паприк Молотова.

Рецепта за корейски морков (прост)

Тази рецепта е основна и не включва никаква изтънченост, но в същото време, на вкусовите характеристики, е доста достоен да бъде в арсенала на почти всяка любовница. Използвани минимални съставки:

• моркови - 2-3 броя;
• Сол и захар - чрез щипка;
• Оцет - около 50 мл.
• Черен пипер - земя или цялостна, която се смила преди употреба;
• Земя или цялостна, която се добавя без шлайфане - идеални подправки за корейски моркови;
• растително масло;
• Подправки на вкус.

Процесът на готвене е както следва.

Ако искате да направите вкуса по-оригинален, след това експериментирайте с различни варианти на оцет. Например, вземете винения оцет или ябълка.

1. Нарежете морковите и излагайте в доста просторен контейнер, в който се добавят сол, захар, пипер, кориандър, оцет.
2. След това морковите в купа старателно смесени с всички подправки и леко нагъна в оцет, който ще позволи на накисването на зеленчуците да бъдат напоени с всички компоненти и омекотяване.
3. Чесънът се притиска през жлеба, но също така напълно е възможно и просто наряза.
4. Топлинна масла. Необходимо е да се нагрява до температура от около 100-120 градуса. За да се определи постигането на тази температура, трябва да обърнете внимание на малките мехурчета, които ще се появят в дълбините на маслото. Тогава трябва да го премахнете от огъня. В процеса, когато маслото се нагрява, е препоръчително (ако искате да получите по-оригинален вкус) добавете малко допълнително и подправки, например, различни опции за остри чушки, различни ориенталски подправки. Като къри или хмел-слънцезащитни хора. Освен това можете да използвате някои мощни подправки, които ще дадат интересни нюанси на вкуса. Например една или две парчета карамфил.
5. След като маслото се затопли, той веднага се излива в купа с корейски моркови и се разбърква минута по-късно.

За да може чесънът правилно разкри, и ястието се оказа най-ароматното и вкусно, трябва да стиснете чесън в центъра на контейнера (например, купи), където се намира корейският морков и го остави там. И маслото се изливаше над чесъна и наблизо. Само след това разбърка моркови с чесън и масло. Така се постига най-добрият вкус на продукта.

Ястието е доста готово за употреба след половин час след пълнене с масло, това е всъщност след като се охлади. Въпреки това, за да позволи на зеленчуците да бъдат по-добре напоени с вкусове, като правило, капацитетът на морковите се затваря херметично и се оставя в студа (хладно) за период от около 6 часа. След това ястието е готово да се храни на масата. Морковите могат да се държат в охлаждане в банки една или две седмици дори без валцуване и стерилизация.

Класическа рецепта

За тази рецепта корейските моркови се приготвят с подправка за самостоятелност или закупени. По-горе описахме традиционните компоненти на подправки, с които тя подготвя това ястие.

Броят на съставките приемат на вкус.

1. Морковите чисти и смели на ренде.
2. Месене със сол, оставете да оставите сок.
3. Запържете крушката в растително масло, към мрежата се добавя голям щифт червен пипер.
4. Сокът от моркови се излива, малка сол и захар, земна кориандър, чесън от боклук и подправка и подправка.
5. Изсипете горещо масло върху чесъна и морковите.
6. Добавете няколко лъжици за оцет, голяма цилатор.
7. Напълно смесени.
8. Излагайте на банки.

За да може морковите да бъдат по-вкусни, е необходимо да се смесват и да го месят по време на добавянето на всички съставки.

Корейски моркови - бърза закуска

Когато искам да направя ястие като корейски морков и почти по всяко време да прекарвам време, можете да използвате тази опция. Той до голяма степен напомня на корейски моркови, но се подготвя малко по-различен начин.

Една от най-важните отличителни характеристики на това ястие е, че тя не предполага класическо рязане. Още повече, за тази рецепта, по-добре е да се отрежат моркови с доста големи парчета, така че да не стане прекалено мек.

За рязане можете да използвате квадратни плочи в 1-2 см или плоски триъгълници със същия размер. Може да има доста големи моркови бучки. Като цяло, трябва да направите парчета от 3-4 mm дебелина. Направете произволна форма. Обикновено ще изглежда дори чаша моркови, която е най-лесна за рязане.

Подправките за подправка за това ястие могат да бъдат различни. Подготовката е както следва:

• Нарязаният морков се изпраща до тиган на средния огън в малко количество вода;
• Там морковите трябва да започнат да се блансират, то е лесно да се пие в кипяща вода, но е важно да се гарантира, че водата не вари силно и водата не се затваря напълно с моркови, а максималният е наполовина;
• Периодично разбъркване, зеленчуците бланшираха не повече от 5 минути и евентуално по-малко;
• Някъде в средата на Blanch, някои захар и сол добавка, моркови се разбъркват;
• В крайна сметка водата почти напълно се отклонява, след това се излива масло и оцет;
• Разбъркайте отново и избраните подправки добавят, например, кориандър и червен пипер.
• След това те се смесват отново и почти можете да изключите огъня, даване на храна в горещо масло и оцет и рехабилитация.

Като правило се сервира студено ястие, но морковите се считат за готови за употреба и топли.