Винегрет: рецепти и характеристики на готвенето

Винегрет - това е проста салата, която е направена от наличните и най-важното, полезни съставки. Всеки продукт, включени в него, е истински склад на витамини и минерали. Въпреки това, както показва практиката, не всички домакини знаят как да готвят това ястие правилно. Ето защо ние считаме нататък как да се направи салата, както и какви функции трябва да се разглеждат по време на подготовката си.

Какви продукти да изберат

Има определени правила по отношение на избора на продукти за приготвяне на салата внимание, което със сигурност трябва да се придържа да направите вкусна и пикантни ястия по желание. Така че, един от основните компоненти на ястията е цвекло - той трябва задължително да е тъмен на цвят, без никакви бели ивици. Това се дължи на факта, че тези сортове зеленчуци са по-сочни и високо съдържание на захар.

Що се отнася до картофите, след изготвянето на салата рецепти за използване на препоръчителна клас, които при готвене запазват формата си и не се вари мека. В противен случай, може да се получи на изхода не е оригинален и колоритен салата и картофи каша.

Най-добрият морков за салатен подготовката разпознава този, който има ярък оранжев цвят. Това се дължи не само на факта, че тя изглежда по-красиво в готовия салатата. И с факта, че такъв продукт има ярък вкус, приятен аромат и съдържа много сок.

Лук - това е друга съществена съставка на всеки оцет. За да се подготви салата е най-добре да се избере най-различни зеленчуци, която няма горчив привкус - перфектен лилаво, което е посочено в общ Кримския. Ароматният лък също трябва да бъде ярък, в противен случай той просто прекъсва миризмата на другите съставки и завършеното ястие губят своята жарка.

Изборът кисели краставици салата, да се даде предпочитание на тези, които не разполагат с горчив вкус и светъл аромат на оцет. В случай на вкус, все още енергичен, тогава преди употреба на продукта е най-добре да се накисва в студена вода за няколко часа. Трябва също да се отбележи, че много кисели краставички имат гъста кожа - най-добре е да се реже преди да напусне за една салатна съставка.

Как и колко готвят зеленчуци

Основният компонент на салатни зеленчуци трябва да се използва при варено. Готвачите препоръчват да ги направят, приготвена в кожите им - така те запазват вкусовите си и полезни свойства. За това, че съставките не са изгубили своите вкусови характеристики, те трябва да се пропусне изцяло във вряща вода.

Някои домакини предпочитат да ври всички необходими компоненти в същото време. Въпреки това, трябва да се има предвид, че всеки вид зеленчук има определен период от време, през който той достига степента на готовност. Затова се препоръчва да се направи техният раздел в определено време. Така че, първо е необходимо да се постави цвеклото - тя се приготвя най-дълго и ще бъде готова за един час. След 20 минути, се прилага за един морков (за подготовка трябва да бъде 40 минути), и е необходимо да се зареди малко картофи - изготвянето му ще се нуждае само на 20 минути.

След като всички съставки са заварени, те трябва да бъдат отстранени от водата, в противен случай зеленчуците ще загубят вкуса си и картофите дори ще станат вискозни.

Други методи за готвене на зеленчуци

Някои модерни рецепти салата - винегрет в този случай - и осигуряват други методи за готвене на зеленчуци. От тях, най-често за печене и топлинна обработка в двоен котел. В този случай, ако домакинята реши да готвя зеленчуци за салата във фурната, те трябва да бъдат пуснати в ръкава за печене. В процеса на рязане не е необходимо да се гранулира компонентите му, в резултат на това може да получи каша.

Как да удължим срока на годност

Съставът на оцет включва варени зеленчуци, благодарение на което ястието в процес на разглеждане е с доста дълъг срок на годност - до 5 дни. Въпреки това, както показва практиката, някои домакини, има някои трудности при осигуряването на безопасността на храната - започва да разваля и следващия ден. Каква е тайната? Това е доста просто - да удължи срока на годност на готовото ястие е необходимо да се направят съкращения на всички съставки, които съставляват салата, и едва тогава, когато са напълно студени.

За коректността на нарязването

Как да намалите съставките за салата? Опитните домакини Препоръчваме нарязани зеленчуци с малки кубчета, размерът на която едва надвишава размера на грахово зърно. Така че е възможно да се постигнат най-високите хармонични вкусови ястия и нейната хомогенност в цвят. Между другото, ако искате да направите салата колоритен и не монотонен розов, е необходимо да се прибегне до някои трикове. За да може цвекло, останалите съставки не трябва да се оцветяват със своя пигмент от малина, той трябва да бъде нарязан първо и изобилно с слънчогледово масло. В този случай обаче трябва да се помни, че по време на пълненето на готовата салата е необходима, за да се намали количеството масло.

Отколкото до федерално

Особено внимание следва да се обърне на запълване на завършен салата, както е използван от соса зависи вкус на готовия ястие. Както показва практиката, тази салата като салата, в показаното изпълнение, класическо, облечено растително масло. Но съвременните рецепти включват използването на други бензиностанции, които можете да готвите у дома. Някои от най-често срещаните за този сос са смес от ябълков оцет и горчица (5: 1). В някои рецепти е осигурено използването на лимонов сок вместо ябълков оцет или чесън горчица вместо.

Ако трябва да диверсифицирате вкуса на Vinges

Всички домакини и така знаят какво ви трябва за оцета: моркови, лук, цвекло, картофи, грах и осолени краставици. Въпреки това, често има желание по някакъв начин да разнообрази познатия вкус на салатата оригинална съставка. Съвременните формулировки предлагат да се използва херинга за това, което трябва да бъде внимателно почистено от костите. Често винегрет предлагат добавете консервирани зърна (вместо грах), гъби или царевица.

Ако не искате да разваляте вкуса на готовата чиния, тогава не забравяйте да обърнете внимание на нестабилния компонент на храната - зелен грах. Така че, за приготвяне на салата, рецепта е препоръчително да се използват само пресни, консервирани грах, която е поставена на събирането през юни или май. Избягвайте да използвате сух или възстановен продукт, тъй като тя само ще разваля салата.

По отношение на друга незаветлива компонентна салата - кисело зеле, препоръчва се да се измие добре преди да се постави в салата. В този случай той е в състояние да постигне високото качество на готовите ястия, както и значително да удължи срока на годност.

Много рецепти на Vinegret споменаха необходимостта от добавяне на сол. В действителност, този компонент обикновено не се използва, тъй като в състава на маруля и така там са солени съставки - кисели краставички, а в някои случаи, херинга.

Какво да направите, за да направите вкуса на салата

Към класическия винегрет придобит хармоничен вкус, много кулинарни експерти препоръчват да се даде на салата за няколко часа преди процеса на подаване. В този случай зеленчуците ще бъдат отровени от сок един от друг и ще имат време да закупят малинов цвят - така че ястието ще изглежда по-светло на масата. Ако салата пие преди сервиране, отнема по специален вкус се дължи на наличието на Лука, сред неговите компоненти.

Калорий ястие

Тази опция салата често диетолози препоръча на хората, които искат да загубят няколко допълнителни килограма. Това се дължи на факта, че съставките в неговия състав, съдържа огромно количество хранителни вещества, които се нуждае човешкото тяло ежедневно, както и тяхното съдържание на калории е пренебрежимо. Така 100 г салата получава съгласно стандартен състав, съдържа само 95 ккал. Трябва да се отбележи, че повечето от тях са на бензиностанцията, която е на базата на слънчогледово масло.

Класическа рецепта Vineginaret

За да се направи тази проста растителна салата, е необходимо да се подготвят всички съставки, включени в неговия състав. В класическа форма, чинията се приготвят с добавянето на кисело зеле.

Как да приготвим салата? За да направите това, измийте и варете 5 картофи, 2-3 моркови, както и две малки цвекло. След като зеленчуците са готови, те трябва да се обелят и да се нарязват на малки кубчета. Чрез нарязване на зеленчуци трябва да се добавят по същия начин нарязани кисели краставички (ако малки, две) и главата, за да нарязвате лук. След като всички компоненти са свързани, те трябва да добавите половин стандартен буркан консервирани зелен грах и 200 грама кисело зеле. Сега салата за да се запълни, добавете сол и черен пипер смес за вкус и след това се разбърква до състояние на хомогенност.

Що се отнася до пълнежа, класическата рецепта салата включва използването на него като растително масло. Също така, ако желаете в салата, можете да добавите ситно нарязан копър и магданоз.

Starussky рецепта Vineginaret

Не е тайна, че винегрет е салата, която подготвят нашите предци. Днес в някои отдалечени райони на Русия използват оригиналната версия на неговата подготовка. Помислете за това просто, но малко по-сложен рецепта по-долу.

Основната разлика между технологията на приготвяне на това ястие на класическата рецепта за салата салата е, че ястията, направени на старите руски стил има гъби и рибни филета. За да се създадат такива ястия трябва да се свалят три картофи и да ги нарязате на малки кубчета. Отделно трябва да се пекат във фурната за няколко клубена от картофи и две цвекло, които също трябва да се смилят по този начин. Тези съставки трябва да се смесват в купа и да добавят към нея половин чаша варен фасул предварително. До салата трябва да добавите шепа пилешко бяло зеле, което трябва да цитирате вряща вода, за да получите мекота.

Освен пан-Скара масло е необходимо двете страни 100 гр филе костур, след това трябва да се охлажда и се нарязва на малки кубчета. Потребността от риба, за да изпрати на останалите компоненти, за да добавите много нарязани каперси (50 г), три нарязани на кубчета кисели краставички и половин чаша мариновани манатарки.

След като всички компоненти са монтирани, те трябва да се разбърка докато стане гладко и се слага в купа за хранене. Тази салатна рецепта включва салата, като я излива отгоре.

За приготвяне на пълнежа трябва да бъде смесен в негова смес купа половин чаена лъжичка, захар и черен пипер, чаена лъжичка горчица, три супени лъжици слънчогледово масло и 1/3 чаша оцет (3%).

Винегрет за Syroedov

Наскоро суровините стават все по-популярни. Ако е необходимо, на потока на феновете да се насладите на винегрет, съставки, които не са подложени на термична обработка и са абсолютно естествен произход.

За приготвянето на хранене трябва да се вземе една цвекло, а не отваривая клубена, нарязана на малки кубчета. Съставките, които трябва да се пълнят отделно със зехтин, разбъркайте и оставете да стоите за 5-10 минути. След това цвекло нужда да се добавят няколко кисели краставички и няколко кисело-сладки ябълки - тези компоненти трябва да се смила по същия начин,. На последния етап, много зеленчуци, които искате да изпратите натрошената пулпа от половин ананас. Компонентите трябва да се смесват до хомогенно разпределение - винегрет, готови за суровини хранителни! Изходът е уникално и много красиво ястие с оригинален вкус.

Мексикански винегрет

Вие не знаете как да направите винегрет по специален начин? Можете да се опитате да приготвите тази добре позната салата в мексикански стил, като използвате специални съставки.

За да създадете това кулинарно творение, трябва да вземете варени цвекло и прясна краставица. Тези съставки трябва да се нарязва на малки кубчета и се добавят към тях, като 1/4 стандартни консерви зелен грах и царевица кутии. За да направите салатата пикантен вкус, неговите членове трябва да включват малко количество ситно нарязан лют червен пипер, нарязан билки и малко нарязан зелен лук пера. След като всички основни съставки бяха събрани, салата се нуждаеше от сол и я напълни с няколко супени лъжици домашно заквасена сметана. На последния етап салата трябва да се смесва - и Винирод е готов!

В резултат на това ястие варени в тази рецепта, много светъл и пикантни изглеждащи.

Винегрет с херинга

Посочените по-горе, че в съвременното кулинарно практика, винегрет с херинга е много често срещан. Трябва да се отбележи, че ястието, приготвено от такава рецепта, е по-удовлетворено и пикантно.

За да се подготви салата с херинга следва да вземе пет картофи, моркови и две цвекло - тези компоненти трябва да бъдат сварени и нарязани на малки кубчета. Има и ситно нарязан главата на куп и филето от херинга, предварително отделена от костите и кожата. Ако желаете в салата, можете да добавите мляко или хайвер - това със сигурност ще се превърне в акцент на готовите ястия. На последния етап в салата трябва да добавите 15-200 g кисело зеле, което трябва да бъде предопределено.

След добавянето на всички основни съставки, е необходимо да се сол салатата да вкус (ако е необходимо), добавете подправките, сезон с много зехтин и разбъркайте всичко до състояние на хомогенност. В вариант на тази рецепта се казва, че в салата може да включва ситно нарязан копър.

На изхода, светъл и много красив продукт на кулинарното изкуство, което ще украсяват всяка таблица. При желание на крайния салатата може да бъде украсена парчета сладко-кисел ябълка.